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Recette de Pozole rojo (ragoût de porc mexicain et hominy)

Recette de Pozole rojo (ragoût de porc mexicain et hominy)


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Ragoût et cocotte
  • Porc

Le plat traditionnel mexicain dans sa version rouge : porc et hominy dans un bouillon épais coloré et parfumé aux piments guajillo.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 1kg pote
  • 1 tête d'ail
  • sel au goût
  • 1kg de viande de porc, coupée en quelques morceaux (voir note de bas de page)
  • 1 grosse tomate prune
  • 100 g de piments guajillo, équeutés et épépinés
  • 1/4 cuillère à café d'origan séché
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 gousse d'ail
  • Servir
  • 1 petite laitue iceberg, hachée finement
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 4 citrons verts, coupés en quartiers
  • tortillas

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h30min

  1. Placer hominy dans une grande casserole, couvrir d'eau, ajouter 1 tête d'ail et saler au goût; cuire à feu moyen pendant 2 heures.
  2. Après 2 heures, ajouter le porc et cuire encore une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  3. Pendant ce temps, faire bouillir la tomate et les piments jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un mélangeur, mélanger les tomates, les piments, le sel, l'origan, le cumin et 1 gousse d'ail avec deux grandes tasses d'eau. Passer au tamis et réserver.
  4. Une fois complètement cuit, effilocher le porc avec deux fourchettes; mettre de côté.
  5. Verser la sauce chili dans la casserole avec hominy et porter à ébullition. Remettre le porc effiloché dans la casserole. Goûtez le ragoût et, si nécessaire, ajoutez plus de sel. Laissez le tout mijoter quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  6. Servir chaud et garnir de laitue ciselée et d'oignons. Servir avec des croustilles tortillas à part et un quartier de lime.

Note de porc

Ce plat nécessite différentes coupes de porc : épaule, longe, cuisse. Il est important d'avoir à la fois des coupes maigres et grasses.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(54)

Avis en anglais (5)

par wow.mom

C'était la première fois que je préparais la soupe. Je l'ai modifié en utilisant de la poitrine de poulet et j'ai ajouté beaucoup de garnitures. C'était bon mais la saveur originale du porc me manquait.-27 octobre 2018

par Sugasnaps

J'aime tellement cette soupe. J'ai ajouté une boîte de hominy et j'ai cuit le temps recommandé car j'aime plutôt la saveur cuite qu'il donne mais j'ajoute aussi le reste environ 45 minutes avant de servir et je laisse cuire. Je préfère le Pozole rouge 100% du temps. Miam-16 février 2018


Pozole rojo (ragoût mexicain)

Le Pozole Rojo est une recette mexicaine traditionnelle à base de hominy et de viande de porc. Une soupe riche et délicieuse qui vous réchauffera et fera chanter votre cœur !

Si vous ne savez pas faire pozole rojo à la maison, vous êtes au bon endroit car je vais vous montrer étape par étape comment le faire, continuer à lire et découvrir toutes nos astuces pour préparer ce délicieux plat mexicain à la maison.


Pozole Rojo (ragoût mexicain avec porc et hominy)

Pozole Rojo est un ragoût mexicain délicieux et fumé fait avec un bouillon aromatique de piments séchés, d'oignons et d'origan et plein de porc et de hominy.

Je peux voir mes amis mexicains me crier dessus. “Mais il n'y a pas de chou !”, “Où est le chou ?” Oui. Je suis tout à fait conscient que j'ai raté la garniture la plus importante de cette soupe rustique, mais j'espère toujours avoir rendu tous mes amis latins fiers en faisant leur Pozole Rojo classique et si délicieux.

Pendant des mois, j'avais l'eau à la bouche en écoutant mes amis mexicains se vanter et montrer des photos de cette "incroyable" pozole faite par leur mère, leur tante, leur cousine, leur sœur ou un ami de la famille et personne ne dirait la recette. Ils gonflaient et montraient à quel point cette soupe était réconfortante et prenait beaucoup de temps, puis voici cette fille blanche suppliant de savoir de quoi étaient composées les saveurs de ce chef-d'œuvre.

Le pozole rojo est un ragoût mexicain délicieusement copieux avec du hominy et du porc ou du poulet. Le bouillon rouge foncé est composé de piments séchés et d'aromates tels que l'oignon, l'ail et l'origan frais. J'ai utilisé à la fois des chilis guajillo et ancho qui lui ont donné une riche saveur de fumée profonde. Mon conseil : retirez TOUTES les graines et les tiges des chilis. Les poivrons ont toujours un bon goût fumé avec un peu de chaleur, mais en enlevant les graines, vous ne courrez pas vers l'extincteur et aurez toujours toute la saveur.

Aussi, je dois noter qu'il s'agit d'une soupe un peu longue, facile, mais qui prend du temps. Vous devez d'abord préparer le bouillon de porc ou de poulet et laisser votre viande cuire et le bouillon se réunir pendant au moins 3 heures. Ensuite, vous ajoutez tout le reste des ingrédients et laissez mijoter encore 30 minutes (au moins). Cela prend un peu de temps mais ça vaut vraiment le coup. Et comme tout repas à forte intensité de main-d'œuvre, il est encore meilleur le lendemain. Et la prochaine.

1) Dans une grande marmite, ajouter le porc, 1 oignon coupé en quartiers, 1 bulbe d'ail coupé en deux, 3 feuilles de laurier, du sel et du poivre. Recouvrir le tout d'eau et laisser mijoter 2 heures. Lorsque l'eau commence à s'évaporer, ajoutez de l'eau chaude pour garder le bouillon à la même quantité.

2) Pendant que le bouillon cuit, préparez la sauce chili. Ouvrez vos piments séchés et retirez toutes les graines et les tiges. Faire tremper les piments dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour les ramollir.

3) Lorsque les piments sont tendres, ajoutez-les dans votre mixeur (ou robot culinaire) ainsi que 1 oignon (haché grossièrement), 6 gousses d'ail, quelques brins d'origan frais, un filet d'huile d'olive et environ 1/2 tasse de piment eau (du trempage). Vous aurez peut-être besoin de plus selon la cohérence. Mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit réduit en purée.

4) Lorsque le bouillon est prêt et que le porc est bien cuit, retirez le porc sur une planche à découper et râpez-le ou coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Jeter les bouillons d'oignon, d'ail et de laurier. Ajoutez ensuite la sauce chili en purée au bouillon de porc et réservez. Ajouter le hominy et le porc en cubes. Goûter pour l'assaisonnement.

5) Porter la soupe à ébullition douce et laisser cuire encore 30 minutes.

6) Lors du pozole rojo, verser la soupe dans des bols et garnir de garnitures, telles que du chou tranché, des radis tranchés, de l'origan frais, de l'avocat, des croustilles de type tortilla.


Pozole Rojo (Soupe de Porc Rouge avec Hominy)

  • sans blé
  • sans crustacés
  • sans produits laitiers
  • sans poisson
  • sans alcool
  • sans arachide
  • sans gluten
  • sans oeuf
  • sans soja
  • sans noix
  • Calories 913
  • Lipides 51,3 g (78,9 %)
  • Saturé 15,5 g (77,3 %)
  • Glucides 66,9 g (22,3%)
  • Fibre 14,2 g (56,9 %)
  • Sucres 7,5 g
  • Protéines 47,9 g (95,7%)
  • Sodium 1373,6 mg (57,2 %)

Ingrédients

Pour l'adobo :

gros piments ancho séchés, équeutés et épépinés

gros oignon blanc, haché grossièrement

Pour la soupe :

Gaze et ficelle de cuisine

épaule de porc désossée, parée et coupée en cubes de 1 pouce

hominy en conserve égoutté, divisé

Pour servir:

chou vert émincé (environ 1 tête petite à moyenne)

radis petit-déjeuner, tranchés finement

oignon rouge moyen, tranché finement

Origan frais ou séché haché

Instructions

Faire l'adobo :

Placer les piments dans un bol résistant à la chaleur et ajouter de l'eau bouillante pour couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que les piments soient ramollis, environ 20 minutes.

Passer les piments dans un mixeur (réserver l'eau de trempage). Ajouter l'ail, l'oignon, l'origan, le cumin et une généreuse pincée de sel dans le mélangeur et réduire en purée, en ajoutant juste assez d'eau de trempage pour former une pâte épaisse et lisse.

Faire la soupe :

Dans un morceau d'étamine, enveloppez l'oignon jaune, l'ail, les tiges de coriandre et les feuilles de laurier fixées avec de la ficelle pour former un paquet, puis mettez de côté.

Assaisonner généreusement le porc de tous les côtés avec du sel. Placez le porc, l'adobo et le sachet de gaze dans une grande marmite, ajoutez 6 litres d'eau pour couvrir et remuez ou fouettez pour incorporer l'adobo. Salez généreusement, puis portez à ébullition. Réduire à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le porc soit tendre, environ 1 heure.

Dans un mélangeur, réduire en purée 1 tasse de hominy avec environ 1 tasse de liquide de braisage du porc. Ajouter la purée de hominy et les 7 tasses de hominy restantes au pozole et ramener à ébullition. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement, puis écumez l'excès de graisse qui monte vers le haut. (Le pozole peut être préparé à l'avance et réfrigéré à ce stade.)

Ramener le ragoût à ébullition. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Verser dans 6 à 8 bols de service et servir avec le chou, les radis, l'oignon rouge, les limes, la poudre de chili, l'origan, la coriandre et les chips tortilla.

Notes de recette

Réimprimé avec la permission de Nopalito, copyright 2017 par Gonzalo Guzman avec Stacy Adimando. Publié par Ten Speed ​​Press, une empreinte de Penguin Random House LLC.


Pozole Rojo – Ragoût de porc mexicain

La couleur rouge foncé provient de la réhydratation des piments Ancho. Bien qu'ils fournissent des tonnes de saveur et de couleurs magnifiques, ils ne sont pas du tout chauds. Alors, n'ayez crainte. Nous n'allons pas vous brûler le visage avec celui-ci. Creuser.

Rôti d'épaule de porc, piments ancho, oignons, ail, hominy, tomates en dés, bouillon de poulet, origan, huile d'olive, sel et poivre.

Pepitas (graines de citrouille), chou, radis, coriandre et limes pour la garniture. L'avocat est également recommandé si vous pouvez en trouver un bon mûr.

J'ai trouvé ces piments ancho directement dans la section latino/mexicaine de mon épicerie habituelle. Si vous n'en trouvez pas là-bas, je vous encourage vivement à aller chercher un vrai supermarché latino. Donnez-vous du temps là-bas et vous serez étonné de toutes les bonnes choses que vous pouvez obtenir généralement beaucoup moins chères qu'à l'épicerie ordinaire. Chaque fois que je prépare un tas de plats mexicains, je me dirige vers le marché latin. Aussi, vous savez que j'aime ces bougies de dévotion & #8230.

Préchauffer le four à 300 degrés.

J'ai un rôti d'épaule de porc avec os de 5 livres. Ceux-ci sont parfois appelés rôtis Boston Butt. Obtenez-en un avec l'os encore dedans. Ce sera moins cher et l'os aidera à parfumer le bouillon de la soupe.

S'il y a une grosse couche épaisse de graisse sur un côté du rôti, coupez-la.

Utilisez les contours naturels de la viande pour la couper en 8 à 10 gros morceaux. Gardez l'os avec un morceau de viande attaché à celui-ci.

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Pendant que nous sommes d'humeur à hacher, hachez 2 gros oignons

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole allant au four ou dans une cocotte. Ajouter les oignons et une grosse pincée de sel (1/4 cuillère à café). Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés – environ 5 minutes.

Ajoutez l'ail et faites-le sauter pendant 1 minute, mais ne le laissez pas dorer.

Contrairement à la plupart des autres recettes, nous ne faisons pas dorer la viande pour ce pozole. Ajouter le porc aux oignons et remuer pour enrober de tous les côtés.

Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose à l'extérieur – c'est une belle nuance de gris peu appétissante – mais ne la laissez pas brunir.

Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet et 2 tasses d'eau dans la casserole.

Ajouter 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés et leur jus.

Remuez le tout et assaisonnez-le avec 1 cuillère à soupe d'origan (origan mexicain si vous pouvez le trouver) et du sel et du poivre au goût (environ 1 cuillère à café chacun pour moi).

Portez la casserole à ébullition puis mettez un couvercle dessus et transférez la casserole dans le four à 300 degrés.

Cuire le porc dans le bouillon d'oignon jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 2 heures.

Un peu avant la fin de la cuisson du porc, prenez 3 à 4 piments ancho. Ils sont assez ratatinés mais doivent être coriaces plutôt que durs ou secs.

Retirez les tiges et les graines des piments et placez-les dans un bol moyen.

Porter 1 ½ tasse d'eau à ébullition et la verser sur les piments ancho épépinés.

Laissez-les reposer pour infuser et se réhydrater.

Une fois que le porc a cuit pendant 2 heures, donnez-lui un bon coup et voyez s'il est super, presque tendre à tomber de l'os. Retirez les morceaux de porc du bouillon avec une écumoire et mettez-les dans un bol pour les refroidir pour les déchiqueter.

Écumez le dessus de la casserole avec une grande cuillère pour enlever une partie de la graisse accumulée. Comme beaucoup de soupes et de ragoûts, celui-ci est encore meilleur le deuxième jour. Un avantage de le faire à l'avance est que lorsqu'il est placé au réfrigérateur pendant la nuit, la graisse se fige sur le dessus et peut facilement être grattée. Puisque nous n'avons pas ce temps, glissez simplement sur le dessus avec la cuillère et retirez autant de graisse que possible. Vous n'avez pas besoin de tout obtenir évidemment, mais cela aide vraiment la soupe à ne pas être trop grasse.

Égoutter et rincer 3 boîtes de 15 oz de hominy et les ajouter à la soupe.

À présent, vos piments devraient être doux et flexibles. Versez les piments et tout le liquide dans un mélangeur et donnez-lui un tourbillon rapide.

Versez la pâte de chili mélangée dans la marmite.

Le porc a maintenant suffisamment refroidi pour être effiloché. Assurez-vous d'enlever tous les os et tous les morceaux de cartilage afin que vous n'ayez que du porc tendre et savoureux.

Et croyez-moi, c'est tellement tendre et savoureux. Essayez de ne pas tout manger avant qu'il ne retourne dans la marmite.

Si vous êtes moi, vous aurez également affaire au chat qui insiste pour qu'il mange du porc. Il ne le fait pas.

Remuez le tout pour combiner et ramenez la casserole à ébullition sur la cuisinière. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le hominy soit gonflé et très tendre.

Goûtez le pozole et ajustez le sel et le poivre à votre convenance.

Remarque : le hominy absorbe une grande partie du liquide de cuisson, vous devrez donc peut-être ajouter un peu plus d'eau si votre soupe devient trop épaisse. Si vous avez des restes, vous aurez certainement besoin d'un peu d'eau pour réchauffer.

Tout comme le Pozole Verde, le Pozole Rojo est également servi avec une sélection de garnitures croquantes. Les garnitures traditionnelles comprennent du chou râpé, des radis tranchés finement, de la coriandre hachée, des pépites ou des graines de citrouille (les griller pour plus de saveur si vous avez le temps) et des quartiers de lime. J'ajoute également un bel avocat crémeux et mûr si vous en avez un.

Mettez les garnitures dans des petits bols et laissez chacun se servir.

Servez-vous d'un bon verre de vin rouge pendant que vous y êtes.

J'ai pensé à faire du pozole pendant des années. Je ne sais pas ce qui m'a pris si longtemps, mais maintenant je suis accro.

S'il vous plaît, ne me demandez pas de choisir entre Pozole Rojo et Pozole Verde & #8230.

Voici la recette adaptée de Cook, illustrée de la nouvelle meilleure recette


Pozole Rojo - Ragoût de porc rouge et hominy

Préparez le bouillon initial en faisant bouillir de l'ail haché, 2-3 feuilles de laurier et 2 jarrets de porc (non répertoriés) pour la saveur. Une fois que les jarrets sont tendres, retirez la viande des os et ajoutez-la au bouillon pour continuer la cuisson.

Couper les côtes de porc en gros morceaux et les ajouter au bouillon.

Faire bouillir les piments, la tomate, 1 gousse d'ail et le sel jusqu'à ce que les piments soient tendres et malléables. Éteindre le feu, couvrir 20 minutes. Une fois cela fait, placez les piments, le tomoto, l'ail et 3 tasses d'eau dans un mélangeur, réduisez en purée lisse. La purée doit être liquide mais pas comme de l'eau. Passer le mélange de chili à travers une passoire à petit trou dans un bol, remettre dans le mélangeur et mélanger à nouveau. Ajouter au bouillon.

Ajouter 1-2 boîtes moyennes de hominy à la soupe et laisser mijoter pendant environ 1 heure. Plus si vous désirez une saveur plus forte.

Garnir de chou vert râpé, de coriandre hachée, d'oignon blanc en dés, d'origan séché écrasé et de radis haché.

Si vous l'aimez vraiment épicé, vous pouvez faire une salsa chili super piquante en faisant bouillir des piments rouges del arbol, de l'ail et du sel jusqu'à ce que les piments soient tendres. Mettre le tout dans un mixeur et réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. La salsa doit être très fine, continuez à ajouter de l'eau pour obtenir une texture appropriée. ATTENTION, c'est TRÈS épicé. Saler au goût et ajouter à votre bol de soupe comme vous le souhaitez.


Recette de Pozole rouge

Visitez notre site Web "México en mi Cocina" pour la recette en espagnol.

La garniture de pozole rouge peut inclure de la laitue râpée ou du chou selon la région.

Quoi qu'il en soit, je sais que vous ne vous êtes pas arrêté ici pour en savoir plus sur notre histoire et notre héritage mexicains, mais pour découvrir comment préparer la célèbre et délicieuse soupe / ragoût appelée Pozole, qui est exactement ce que j'avais en tête pour célébrer le Bicentenaire.


Soupe Pozole Rojo au Porc et Hominy à la Mexicaine

Le pozole est une délicieuse soupe ou un ragoût de la cuisine mexicaine traditionnelle. Ses ingrédients comprennent une soupe à base de piment chili avec des assaisonnements, du porc et du hominy servi avec du chou, de l'oignon, des radis, de l'avocat, du citron vert, de la coriandre et des tortillas de maïs ou de farine. C'est très délicieux à tout moment de l'année.

Mot-clé hominy, soupe mexicaine, porc, pozole, soupe, ragoût

Ingrédients

  • 4 onces de piments Guajillo et Ancho Chili (2 onces chacun)
  • 1 grosse boîte de hominy blanc (égoutté et rincé)
  • 3 livres de porc (coupé en cubes)
  • 8 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de salade
  • 2 cuillères à soupe d'origan mexicain
  • Eau (5 pintes plus 3 tasses)
  • Sel supplémentaire pour l'assaisonnement (facultatif)

Ingrédients de la garniture

  • 1 petit chou vert
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 gros oignon blanc
  • 2 avocats
  • 4 citrons verts coupés en quartiers
  • 1 botte de radis rouges tranchés
  • Tortillas (maïs ou farine)

Instructions

Préparer les Chilis: À l'aide d'une balance de cuisine, pesez une proportion égale de deux livres chacun de piments Guajillo et Ancho. Attention : on pourrait penser en utilisant tous ces poivrons que cette soupe serait piquante mais ce n'est pas le cas. Pas du tout. J'ai eu du mal à trouver les poivrons dans mon épicerie. Si vous ne pouvez pas les trouver dans l'île avec toute la nourriture mexicaine, vous voudrez peut-être essayer de regarder dans la section des produits.

Préparez les piments chili en les coupant au centre. Retirez les graines, les tiges et les nervures.

Placer les poivrons dans une poêle et cuire à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes pour les rôtir légèrement. Remuer constamment. Attention à ne pas brûler les poivrons. Ce processus ramollit les poivrons et aide à libérer leur saveur.

Pendant ce temps, préparez une grande marmite avec 5 litres d'eau et portez à ébullition.

Faire de la sauce rouge : Ajouter 3 tasses d'eau aux poivrons et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser tremper environ 15 minutes.

Après que les poivrons aient trempé pendant 15 minutes, à l'aide de pinces, retirez les piments chili et placez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter 1 tasse d'eau dans laquelle ils étaient trempés et mélanger. Ajoutez ensuite le reste de leur eau et continuez à mélanger. C'est la sauce rouge pour la soupe.

Passer la sauce rouge au tamis pour éliminer toute particule. Placer la sauce rouge filtrée dans la marmite avec le porc.

Viande brune : Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir le porc. Pendant la cuisson, assaisonnez de sel. Juste avant que le porc ne soit doré, ajouter l'ail et faire sauter pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le mélange dans la marmite.

Rassembler le tout : Ajouter le hominy, les feuilles de laurier, le cumin, l'origan et 1 cuillère à soupe de sel dans la marmite et cuire pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.

Servir avec une assiette de garnitures de radis, de chou tranché, d'avocats, d'oignons crus, de coriandre et de tortillas de maïs ou de farine. Prendre plaisir!


Le pozole, comme tant d'autres plats, est quelque chose auquel chaque famille ajoute sa touche spéciale.

Les ingrédients varient souvent d'une famille à l'autre.

C'est ainsi que je fais mon pozole, mais n'hésitez pas à l'adapter à vos goûts personnels. Vous pouvez trouver les ingrédients dans l'îlot de nourriture hispanique de la plupart des épiceries, et sinon, il y a toujours Amazon - consultez les liens ci-dessous.

Désolé les amis mais ce n'est pas la recette de posole de Rachel Ray ! Celui-ci, bien qu'il n'ait pas de viande, est très proche de l'authentique recette de posole.


Pozole Rojo de Puerco – Version à la mijoteuse

Le pozole est un ragoût mexicain copieux et riche, originaire de l'État de Jalisco, au Mexique, et traditionnellement préparé lors d'occasions spéciales ou de jours fériés. L'ingrédient principal est constitué de grains de maïs blancs ou jaunes séchés à l'hominy qui ont été bouillis et trempés dans de la chaux éteinte pour enlever la coque, puis égouttés, rincés et cuits pendant environ 2 heures. Le pozole contient également des oignons, de l'ail et des piments et le plus souvent à base de porc - ou parfois de poulet et de son bouillon - et est toujours servi avec des garnitures fraîches, comme du chou ou de la laitue, des radis, de la coriandre et du jus de citron vert frais.

Cela semble compliqué? Ne doit pas être. Vous me connaissez, je cherche toujours un moyen plus moderne et plus facile de déguster un délicieux plat mexicain ! Cette version de Pozole Rojo de Puerco est facile à préparer à la maison, en utilisant du hominy en conserve pour rendre le processus un peu plus rapide et même si elle ne contient pas la traditionnelle tête de cochon entière ou les pieds de cochon, c'est délicieux ! Je suis allé avec un mélange de porc pozole qui peut être acheté dans votre supermarché mexicain le plus proche. Vous pouvez également utiliser des côtes de porc à la campagne de la section longe. Les côtes levées champêtres sont vendues désossées ou avec l'os.

Les piments que j'utilise sont du guajillo et seulement quelques piments du Nouveau-Mexique (les piments du Nouveau-Mexique peuvent être assez chauds, alors ajoutez-les avec prudence) et ils peuvent être trouvés sur votre marché mexicain local. Au lieu d'utiliser du bouillon de poulet en conserve, j'ai utilisé le bouillon de poulet Knorr. En fait, si vous souhaitez essayer un pozole à base de tomate par rapport aux piments, vous voudrez peut-être consulter la recette de Knorr pozole rojo ici. Je veux bien sûr rendre les choses encore plus faciles en plaçant tous les ingrédients dans une mijoteuse et me réveiller avec un délicieux petit-déjeuner pozole ou vous pouvez le préparer tôt le déjeuner pour avoir le meilleur dîner à la maison. Maintenant, je ne sais pas pour vous, mais je ne peux pas manger mon pozole sans bolillos, des rouleaux de sandwich mexicains ovales, qui sont généralement servis avec la soupe. Provecho !


Voir la vidéo: Pozole Rojo de Puerco Pork Red Pozole (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ocvran

    Pas logique

  2. Elek

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je suis sûr. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP.



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