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Recette de Baklava au caramel

Recette de Baklava au caramel


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Ce dessert sucré et collant est une variante du baklava grec classique. Les noix sucrées sont superposées entre une pâte filo beurrée, puis trempées dans une sauce au miel et au caramel.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 45 - 50

  • Pour la Baklava
  • 200g de pistaches non salées
  • 200g de noix non salées
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 125-150g de beurre non salé, fondu
  • 8 feuilles de pâte filo
  • Pour le caramel
  • 220 g de sucre mou brun foncé
  • 175g de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 bâton de cannelle

MéthodePréparation : 1h ›Cuisson :20min ›Temps supplémentaire :réglage 4h › Prêt en :5h20min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7. Graisser légèrement un plat à rôtir de 30x20 cm ou de taille similaire.
  2. Mettre les noix, les pistaches, le sucre en poudre et la cannelle moulue dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et grossièrement moulu. Verser le mélange dans un bol. Mettre de côté.
  3. Préparez la pâte avec une serviette humide recouvrant les feuilles entre les utilisations. A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque couche de pâte de beurre. Pliez 1 feuille pour former les deux premières couches.
  4. Former quatre couches de filo beurré puis saupoudrer de mélange de noix. Continuez à superposer les feuilles de filo, en badigeonnant de beurre après chaque ajout.
  5. Badigeonner la couche supérieure de filo de beurre et replier les bords. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en carrés de 5 cm. Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  6. Pour faire le caramel, placez le sucre, le miel, le vinaigre et le bâton de cannelle dans une petite casserole à feu doux. Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Tout en remuant, augmenter doucement le feu jusqu'à ce que le mélange mousse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Retirez le bâton de cannelle.
  7. Pour assembler, graisser légèrement suffisamment de moules à muffins pour 50 portions. Placez un carré de 5 cm de baklava dans chaque trou de muffin, puis versez le mélange de caramel partout. Laissez poser.
  8. Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant quelques semaines.

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La recette de Baklava de Joanna Gaines demande beaucoup de travail, mais je jure que cela vaut chaque minute

J'adore cuisiner, et qu'il s'agisse d'une recette virale de biscuits aux pépites de chocolat ou d'une astuce culinaire TikTok, j'aime expérimenter de nouvelles recettes uniques. Alors, quand j'ai découvert que Joanna Gaines avait une recette de baklava maison, j'ai su que je devais l'essayer.

Après avoir vérifié la recette de Gaines, j'ai rapidement compris pourquoi je n'avais jamais fait de baklava auparavant - c'est un parcelle de travail! Bien que la recette n'utilise qu'une poignée d'ingrédients (ce qui est mon type de recette préféré), elle nécessite près de 30 feuilles de pâte phyllo, et chacune est badigeonnée individuellement de beurre fondu. Pendant que je le faisais, je n'étais pas sûr que cela en valait la peine, mais au moment où cela a été fait, je chantais un air très différent, alors n'ayez pas peur de l'essayer vous-même.

Ce baklava est différent de tous les desserts que j'ai mangés auparavant : il est sucré, noisette, collant, dense, délicieux et vaut chaque seconde passée dans la cuisine. J'ai aussi eu des pistaches pré-écalées, que je recommande vivement ! Bien qu'ils coûtent un peu plus cher, ils vous feront gagner du temps et vous feront gagner du temps.


Même si cela prend du temps, cette recette est simple à suivre. Gaines recommande de couper les feuilles de pâte filo pour qu'elles s'adaptent à votre moule 9x13. J'avoue que je viens de replier les coins, car la pâte filo est délicate à travailler et j'adore une pâte extra-feuilletée ! Et en parlant de délicat, n'ignorez pas son conseil de couvrir la pâte phyllo d'une pellicule plastique et d'une serviette humide lorsqu'elle n'est pas utilisée. Ceci est particulièrement important vers la fin du rouleau de pâte feuilletée, car elle sèche plus vite et devient plus difficile à travailler. Et travaillez vite en badigeonnant les feuilles de beurre si vous le pouvez ! Je brossais assez généreusement, comme le suggère la recette, et j'ai fini par utiliser trois bâtons pleins de beurre, au lieu de deux et demi. Et enfin, pour le sirop sucre-miel, environ deux tranches d'orange vous donneront une cuillère à soupe de jus d'orange frais. Ensuite, retirez simplement la chair d'une tranche et utilisez la peau pour le miel.

Couper le baklava en diagonale peut sembler beaucoup de travail, mais je vous promets que cela en vaut la peine, car cela permet au sirop de miel de tomber dans les fissures. Voici à quoi ressemblait le mien avant la cuisson, après la cuisson et après le sirop.



Une fois le baklava refroidi, il est prêt à manger ! J'ai laissé le mien reposer toute la nuit pour le refroidir et je l'ai couvert le lendemain matin. C'est délicieux refroidi, et je recommande également de le mettre au micro-ondes pendant environ 15 secondes. Prendre plaisir!


Baklava

C'est le dessert de Noël parfait à offrir aux autres.

Il y a du baklava. et puis il y a le baklava que vous faites vous-même. Une délicieuse gâterie et un super petit cadeau de Noël !

noix ou pacanes hachées

  1. Sortez le paquet de pâte phyllo du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures pour décongeler. Sortir du réfrigérateur 1 heure avant utilisation.
  2. Lorsque vous travaillez avec la pâte filo, ne retirez que les feuilles dont vous avez immédiatement besoin, en gardant les autres feuilles recouvertes d'une pellicule plastique, puis d'un chiffon humide.
  3. Mélanger les noix hachées et la cannelle. Mettre de côté.
  4. Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrez soigneusement un moule rectangulaire. Assurez-vous que les feuilles de pâte filo s'adaptent généralement à la poêle (si elles sont un peu plus grandes, ce n'est pas grave.) Si elles sont beaucoup plus grandes, coupez-les simplement avec un couteau bien aiguisé.
  5. Beurrer la feuille supérieure de pâte filo avec du beurre fondu, puis la saisir ainsi que la feuille non beurrée en dessous. Placez les deux feuilles dans la poêle, feuille beurrée face vers le bas. Presser légèrement dans le moule. Répétez cette opération encore deux fois, de sorte que vous ayez six feuilles de filo dans la poêle, trois des feuilles beurrées.
  6. Saupoudrer suffisamment de noix pour faire une seule couche. Beurrez deux feuilles de filo et placez-les sur les noix. Ajouter plus de noix, puis deux autres feuilles de filo beurrées. Répétez cette opération plusieurs fois ou jusqu'à ce que vous n'ayez plus de noix. Garnir de 4 autres feuilles de pâte filo beurrées, en terminant par un dessus beurré. Découpez un losange en diagonale dans le baklava à l'aide d'un couteau très tranchant.
  7. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le baklava soit bien doré.
  8. Pendant que le baklava cuit, mélanger 1 bâton de beurre, le miel, l'eau, le sucre et la vanille dans une casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux.
  9. Lorsque vous retirez le baklava du four, arrosez uniformément la moitié de la casserole sur le dessus. Laissez-le reposer et absorber pendant une minute, puis arrosez un peu plus jusqu'à ce que vous pensiez qu'il est complètement humidifié. Il vous restera probablement une partie du mélange de miel que vous pourrez boire avec une paille. Je rigole.
  10. Laissez le baklava refroidir, à découvert, pendant plusieurs heures. Une fois froids et collants et divins, retirez-les soigneusement de la poêle et servez avec du café (ou offrez en cadeau !)

Baklava est délicieux et hellipmais c'est le plus délicieux quand il est fait maison. Et ce n'est pas forcément ma maison qui le fait. Cela peut être n'importe qui à la maison. Je pense juste que le baklava fait maison a tendance à avoir un peu plus de saveur & hellipa un peu plus de fraîcheur & hellipa un peu plus quelque chose que beaucoup de baklava que vous achetez.

Non pas que j'achète beaucoup de baklava à Pawhuska, Oklahoma. Mais reste.

Baklava fait un excellent cadeau de Noël : offrez une casserole entière à quelqu'un que vous aimez ou divisez-la en portions et offrez-les dans de petites boîtes ou des sacs. Vos destinataires vous aimeront encore plus qu'ils ne le font déjà. Que ce soit ou non un résultat souhaité est quelque chose que vous seul pouvez décider. Sachez simplement que cela arrivera.

Premièrement : Imaginez une photo d'un paquet de pâte phyllo. Merci de votre collaboration.

Maintenant, à propos de la pâte phyllo : elle est vendue dans des emballages surgelés, vous devez donc retirer l'emballage du congélateur et le laisser décongeler au réfrigérateur 24 heures avant de vouloir faire le baklava. Ensuite, environ une heure à l'avance, sortez l'emballage du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir.

Lorsque vous êtes prêt à préparer le baklava, jetez les noix de pécan ou les noix hachées dans un bol ou sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez d'une cuillère à café de cannelle et mélangez-les. Mettez-les de côté.

Préchauffer le four à 350 degrés, puis beurrer un moule rectangulaire.

Ensuite, faites fondre beaucoup de beurre et vous en aurez besoin.

Déballez la pâte filo et posez les feuilles à plat. Évaluez leur taille par rapport à la taille du plat de cuisson et utilisez un couteau tranchant pour les couper si nécessaire afin qu'ils s'adaptent. Placez ensuite les 2/3 de l'emballage sur le côté et couvrez-le d'un morceau de pellicule plastique, puis d'une serviette légèrement humide sur la pellicule plastique. (La pâte phyllo sèche très, très rapidement, alors travaillez vite ! Ne récupérez que quelques feuilles à la fois selon vos besoins.)

Badigeonner toute la surface de la feuille supérieure de pâte filo avec du beurre fondu.

Ensuite, saisissez cette feuille et la feuille en dessous (total : 2 feuilles !)

Répétez cette opération avec deux autres feuilles, puis deux autres feuilles. Alors maintenant, vous avez maintenant six feuilles de pâte phyllo, dont trois beurrées, au fond de la casserole.

Badigeonner la feuille du dessus de beurre, puis disposer les noix en une seule couche.

Ensuite, répétez l'étape beurre-puis-pose-sur-deux-feuilles-de-phyllo, côté beurre vers le bas.

Donc les couches jusqu'à présent, en commençant par le bas :

Feuille de pâte filo beurrée face vers le bas
Une autre feuille en plus de ça
Feuille de pâte filo beurrée face vers le bas
Une autre feuille en plus de ça
Beurrer le dessus
Couche de noix
Feuille de pâte filo beurrée face vers le bas
Une autre feuille en plus de ça

Bon sang. Et voici une note : si c'est plus facile à retenir, vous pouvez simplement beurrer chaque couche de pâte filo avant de la poser sur la pièce suivante. Je fais toutes les autres feuilles comme ça parce que je ne suis pas sûr que le beurre de chaque feuille soit absolument nécessaire, et le sirop à la fin rend le tout agréable et humide.

Après cela, répétez avec deux ou trois autres couches de noix, en recouvrant chaque couche de noix de deux feuilles de pâte filo.

Terminez par un total de quatre à six feuilles de pâte filo, en beurrant la couche supérieure (ce que j'ai oublié de faire avant de couper, donc j'ai dû le faire après.) Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, faites une coupe d'un coin à Suivant.

Continuez ensuite à faire un motif croisé en diagonale avec le couteau jusqu'à ce que vous ayez un tas de pièces en forme de losange. (C'est beaucoup plus facile si vous beurrez d'abord la feuille du dessus ! Ne soyez pas comme moi.)

Placez la casserole au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante et belle.

Pendant que le baklava cuit, ajoutez un peu de beurre dans une casserole avec beaucoup de miel.

Une bonne quantité de vanille&hellipet un peu d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter et épaissir pendant que le baklava continue de cuire. Retirez-le du feu et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Ensuite, ceci est important : faites comme moi et retirez le baklava du four et versez immédiatement le mélange de miel sur le dessus, en commençant par environ la moitié du mélange et en progressant jusqu'à ce que vous pensiez que le baklava a suffisamment de viscosité et d'humidité. Mais par tous les moyens, oubliez complètement de photographier ce processus ! Mais seulement si tu veux être comme moi.

La chose la plus importante, cependant, est de laisser le baklava reposer, à découvert, sur le comptoir pendant plusieurs heures avant de creuser.

Cela doit être fait pour que le collant s'installe vraiment et que les saveurs se mélangent et se fondent et que le tout reste ensemble.

Baklava
Vous l'adorerez avec votre café.
Vous l'adorerez avec votre Sprite.
Vous l'adorez le matin.
Vous l'adorez la nuit.

Essayez le baklava bientôt ! C'est amusant à faire, et vous pouvez modifier les ingrédients de la garniture de tant de manières intéressantes (bien que non conventionnelles): mini pépites de chocolat, raisins secs, différentes noix et hellip, vous pouvez même ajouter des sirops aromatisés au mélange de miel. Un tel régal!


Préparation

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Hacher grossièrement les noix à la main ou au mixeur puis incorporer le zeste râpé d'un citron et la cannelle. Maintenant, superposez le dessert. Commencez par vous assurer que chaque feuille de pâte filo est badigeonnée de beurre fondu. Mettre 3 feuilles de pâte filo au fond d'un moule graissé, puis ajouter une fine couche de noix concassées, une couche de pâte filo, puis une épaisse couche de noix concassées, une autre couche de pâte filo, une fine couche de noix concassées et 7 couches de pâte filo. Découpez ensuite en carrés puis en triangles (voir photos). Enfournez 30 minutes à 180°C. Pendant que le gâteau cuit, préparez un sirop avec de l'eau, du sucre et du miel. Portez-le à ébullition, et laissez mijoter pendant 10 minutes. Lorsque la pâte est cuite, sortez-la du four et versez immédiatement tout le sirop dans la plaque à pâtisserie, en inondant le gâteau pendant qu'il est encore en ébullition ! Attendez qu'il refroidisse complètement et servez avec un verre d'eau.


Résumé de la recette

  • 1 livre de noix hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 paquet (16 onces) de pâte phyllo
  • 1 tasse de beurre, fondu
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de miel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9x13 pouces.

Mélanger la cannelle et les noix. Déroulez la pâte phyllo et coupez la pile entière en deux pour l'adapter au plat. Couvrir la pâte filo avec un chiffon humide pendant le montage du baklava, pour l'empêcher de se dessécher.

Placer deux feuilles de pâte filo au fond du plat préparé. Badigeonner généreusement de beurre. Saupoudrer 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de noix sur le dessus. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par environ 6 feuilles de pâte filo. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le baklava (jusqu'au fond du plat) en quatre longues rangées, puis (neuf fois) en diagonale pour former 36 losanges.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 50 minutes.

Pendant la cuisson du baklava, mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen et porter à ébullition. Incorporer le miel, la vanille et le zeste de citron ou d'orange, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Sortez le baklava du four et versez immédiatement le sirop dessus. Laissez complètement refroidir avant de servir. Conserver à découvert.


Comment faire du Baklava :

Préparer la garniture aux noix épicées

Placez les noix, la cannelle, les clous de girofle et le sel dans un robot culinaire :

Pulser environ 10 fois, jusqu'à ce que les noix soient bien hachées :

C'est le remplissage. C'est si facile !

Construisez le Baklava en couches

Placez des couches de pâte phyllo décongelée dans votre moule, en badigeonnant chacune de beurre fondu :

Vous n'avez pas besoin de brosser soigneusement chaque couche. Juste un coup rapide à travers plusieurs fois, pour en couvrir la majeure partie.

Assemblage du baklava, vous voulez passer relativement vite, pour éviter que la pâte se dessèche, donc pas besoin d'être méticuleux avec le beurre.

Une fois que vous avez 8 couches de pâte filo, ajoutez environ 1/5 du mélange de noix dans la poêle, en l'étalant uniformément :

Vous aurez besoin d'environ 2/3 tasse de noix pour chaque couche de noix.

Comment rendre le Baklava parfaitement uniforme :

Si vous souhaitez rendre le baklava vraiment uniforme, voici comment j'ai fait le mien.

J'ai acheté une boîte de 1 livre de pâte phyllo, qui indiquait sur la boîte qu'il y avait 18 feuilles de 13 / 21518 / 8243.

À l'aide d'un moule 9吉, vous devez couper les feuilles en deux, ce qui vous donne un total de 36 feuilles.

Alors pour la pâte filo, J'ai fait les calques comme ceci : 8, 5, 5, 5, 5, 8, avec des noix entre chacun de ces ensembles.

Une fois le baklava en couches, coupez-le en morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé :

Vous pouvez faire des carrés, des losanges, des triangles ou n'importe quelle forme que vous voulez.

Cuire le baklava au four pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et les bords :

Laissez ensuite refroidir le baklava pendant au moins 15 minutes.

Préparer le sirop

Pendant ce temps, commencez le sirop. Mélanger le miel, l'eau, le sucre, la cannelle, le zeste d'orange et le zeste de citron dans une casserole :

Porter à ébullition, puis cuire 5 minutes, pour permettre à la cannelle et aux agrumes d'aromatiser le sirop.

Pendant que le sirop de sucre est encore chaud, versez-le sur le baklava, qui doit bien l'imbiber.

Il est TELLEMENT important que le sirop soit chaud lorsque vous le versez dessus, sinon il ne trempera pas correctement.

Le Baklava a besoin de repos

Maintenant, voici la partie difficile : laissez le baklava à température ambiante pendant 8 heures, à découvert, pour laisser le sirop absorber correctement et permettre aux saveurs et aux couches de se fondre.

Tu veux le laisser sans couverture, pour éviter l'affaissement.

Alors le Baklava est prêt à être dégusté !

Conseils et FAQ sur le Baklava :

Le Baklava peut-il être congelé ? Oui, il se congèle magnifiquement. Conserver jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique.

Baklava peut-il être laissé de côté ? Oui, mais je ne le garderais pas à température ambiante plus d'une semaine. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Peut-on le préparer un jour à l'avance ? Oui. Puisqu'il a besoin de 8 heures de temps de repos avant de servir, c'est le dessert parfait à préparer à l'avance.

Pouvez-vous utiliser d'autres noix? Oui. Les pistaches sont également très populaires et vous pouvez faire un mélange de n'importe quelle noix que vous souhaitez. Cependant, je pense vraiment que les noix ont le meilleur goût et la meilleure texture.


  • Ne décongelez pas la pâte phyllo trop longtemps avant de l'utiliser ou elle deviendra collante.
  • Pour le rendre plus décadent, augmentez la quantité de noix et de pistaches.
  • Il’s essentiel que vous coupez le baklava en morceaux avant la cuisson parce que si vous essayez de le faire après la cuisson, il s'effondrera tout simplement.
  • Vous pouvez utiliser uniquement des noix ou des pistaches si vous préférez.
  • Vous pouvez également utiliser des amandes dans la garniture.
  • Ajoutez un peu de jus de citron au sirop miel-sucre pour plus de saveur.
  • Il y aura un grésillement lorsque vous versez le sirop de sucre sur le baklava. Ne vous inquiétez pas.
  • Si vous prévoyez de servir du baklava pour un dîner ou une fête, il est toujours préférable de le préparer un jour ou deux à l'avance. Cela permet au baklava de s'imprégner complètement du sirop de miel.


Comment faire du Baklava

Il n'y a pas de mélangeur impliqué, et à moins que vous n'essayiez de faire votre propre pâte phyllo, il ne s'agit en fait que d'un processus de stratification. Mélangez les noix, la cannelle et le sucre, que vous saupoudrez entre 5 couches de pâte filo beurrée. Marquez ensuite les tranches avec un couteau, enfournez et versez le miel chaud ! Tu vois, je t'avais dit que c'était une recette facile de baklava.

Je faisais souvent cette recette de baklava facile avant d'avoir des enfants. Après la naissance de ma fille, j'ai continué à faire du baklava jusqu'à ce que je découvre qu'elle était gravement allergique aux noix. Depuis qu'elle étudie maintenant à St Andrews, elle est assez loin de chez moi pour que je puisse le refaire !

Cela s'est avéré aussi merveilleux que dans mes souvenirs. Assurez-vous simplement d'utiliser des noix fraîches de bonne qualité. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mélanger un peu les noix. Il me manquait 4 onces d'une livre de noix, alors j'ai ajouté des noix de pécan. Si vous pensez que travailler avec de la pâte filo (pâte filo) est une tâche ardue, ce n'est vraiment pas le cas. Il suffit de couper la pâte à la taille du moule et de la couvrir d'un linge humide.



  • Utilisez un robot culinaire pour hacher vos noix et épargnez-vous une bataille avec un couteau. Vous devrez les tirer environ 10 fois pour les amener à la bonne grossièreté.
  • Travaillez votre pâte phyllo le plus rapidement possible pour éviter qu'elle ne se dessèche.
  • Roulez vos rouleaux de manière aussi serrée que possible pour vous assurer d'avoir des couches uniformes et lisses à l'intérieur.
  • Versez votre mélange de miel et sucre et miel sur vos rouleaux de baklava pendant qu'ils sont encore chauds. Cela leur permettra de mieux absorber le mélange.
  • Coupez vos morceaux de baklava en biais avec un couteau bien aiguisé. J'aime utiliser un couteau à pain dans un léger mouvement de sciage pour m'assurer que toutes les jolies couches restent intactes.
  • Le plus gros pourboire de tous: Vous devez laisser reposer votre baklava à température ambiante pendant au moins 3 heures. La nuit fonctionne mieux. Assurez-vous de garder le baklava à découvert pendant qu'il repose.

Il existe tellement de types de baklava différents. Certains chefs utilisent des pistaches au lieu de noix, tandis que d'autres utilisent des amandes. Certaines personnes aiment aussi faire cuire leur baklava comme des gâteaux ! Pour cette recette, vous utiliserez ma méthode de laminage pour éviter une partie du travail manuel. Quand j'ai créé cette version plus facile, je ne savais pas à quel point il allait être dangereux d'avoir du baklava sur la table si vite !


  • 2 tasses de sucre
  • 1 3/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 tasses plus 2 1/2 cuillères à soupe (17,64 onces) de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse d'huile de cuisson
  • 1/2 tasse de yaourt nature
  • Fécule de maïs, pour fariner
  • Peu de 4 tasses (1 livre, 2 onces) de noix, grossièrement moulues
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre fondu

Étape 1: Chauffer le four à 325F. Dans une casserole moyenne, mélanger 2 tasses de sucre sucre, 1 3/4 tasse d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant fréquemment, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 2: Dans un grand bol, tamiser ensemble 1 cuillère à café de levure chimique avec 4 tasses et 2 1/2 cuillères à soupe de farine. Dans un bol moyen séparé, battre ensemble 2 œufs, 1/2 tasse d'huile de cuisson et 1/2 tasse de yogourt. Incorporer délicatement les ingrédients liquides dans le sec. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte assez molle mais pas collante, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Étape 3: Divisez la pâte en 40 morceaux égaux (chacun pèsera environ trois quarts d'once et aura à peu près la taille d'une noix dans sa coquille). Abaisser chacun à la taille d'une petite assiette de petit-déjeuner (environ 5 pouces de diamètre), en saupoudrant d'amidon pour empêcher la pâte de coller au comptoir ou à la planche à pâtisserie. Empilez 20 feuilles de brick en saupoudrant de fécule entre chaque couche. Abaisser les feuilles empilées à la fois jusqu'à ce que la pâte mesure environ 15½ pouces de diamètre. (Vous devrez la placer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords si vous n'en avez pas une assez grande, diviser la pâte en 80 morceaux égaux et préparer 2 petits plateaux de baklava).

Étape 4: Déposer les feuilles de pâte roulées combinées sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer 4 tasses de noix, grossièrement moulues, uniformément. Étalez les 20 feuilles de pâte suivantes de la même manière que la première fournée et placez-les sur les noix. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le baklava en tranches parallèles d'environ 2 pouces d'intervalle, puis faites pivoter la plaque à pâtisserie de 45 degrés et coupez à nouveau en tranches parallèles.

Étape 5 : Verser 1 tasse de beurre fondu sur le baklava. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus du baklava soit doré et croustillant, 30 à 45 minutes. Retirer et verser sur le sirop refroidi. Servir chaud ou froid.


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Commentaires:

  1. Kienan

    SUPER!!! Tomber !!!

  2. Edrigu

    Désolé, liquidé

  3. Thurhloew

    Ce n'est pas vraiment bas

  4. Mesrop

    Ce message divertissant

  5. Percy

    En voyant le sourire de la fortune, il est impoli de déboutonner immédiatement votre portefeuille.



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