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Gingersnaps au chocolat blanc

Gingersnaps au chocolat blanc



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Sauvez l'anxiété des Fêtes et laissez Betty Crocker™ vous aider à les préparer en un clin d'œil.PLUS+MOINS-

Fait avec

Biscuits Betty Crocker

1

sachet (17,5 oz) de mélange à biscuits Betty CrockerMC Pain d'épice

2

cuillères à café de cannelle moulue

1/3

tasse de pépites de chocolat blanc

Masquer les images

  • 1

    Ajouter le mélange à biscuits, l'œuf, l'eau et le beurre dans un bol (ou un bol à mélanger) et mélanger les ingrédients.

  • 2

    Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés et que vous obtenez une pâte molle mais facile à travailler.

  • 3

    Dans un petit bol, ajouter la cannelle et le sucre et mélanger jusqu'à homogénéité.

  • 4

    Rouler la pâte en boules de 1 1/2 pouce, puis rouler dans le mélange de sucre à la cannelle.

  • 5

    Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et cuire au four à 375 °F pendant 9 minutes.

  • 6

    Pendant que les biscuits sont encore chauds, placez 4 à 5 pépites de chocolat blanc au milieu. Laissez reposer quelques minutes puis faites tourner avec votre doigt pour former un cercle.

  • 7

    Laisser refroidir sur une grille.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • La cuisson des fêtes ne pourrait pas être plus facile avec des produits comme les biscuits au sucre Betty Crocker ™, ou dans mon cas, le mélange de biscuits au pain d'épice. du mélange à biscuits m'a aidé à réduire mon stress pendant les vacances. En 30 minutes, vous pouvez avoir des cookies chauds à servir votre invité ou à emporter à l'échange de cookies. Et qui n'aime pas le pain d'épice pendant les vacances ? Associez-le à une bonne tasse de thé et vous êtes doré. Personne ne saura même que vous avez utilisé un mélange… Alors pourquoi ne pas sauter quelques étapes cette saison et économiser votre temps et un peu de raison des Fêtes ?

Résumé de la recette

Doublez le gingembre, doublez le plaisir avec ces bouchées moelleuses pleines de terre et gingembre confit. Comme les biscuits classiques au gingembre moelleux, cette interprétation repose sur du sucre brun foncé et de la mélasse dense, mais elle contient également une forte dose de poudre de cacao dans la pâte, ainsi que des morceaux de chocolat blanc et de gingembre cristallisé parsemés tout au long de chaque tour. Avant la cuisson, vous roulez chaque boule dans du sucre turbinado pour une croûte croustillante qui contient un intérieur moelleux et moelleux.

Conseil d'achat : Certaines épiceries proposent des morceaux de gingembre pré-hachés, ce qui vous fera gagner un peu de temps de préparation.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de germe de blé
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 œuf large
  • ¾ tasse de cassonade tassée
  • ⅓ tasse d'huile de canola
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse d'avoine, à cuisson rapide ou à l'ancienne (pas instantanée)
  • 2 onces de chocolat blanc, haché
  • 1/3 tasse de bleuets séchés, (voir Astuce)
  • 1/4 tasse de gingembre confit, haché (voir Astuce)

Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four, préchauffer à 375 degrés F.

Fouetter la farine, le germe de blé, le bicarbonate de soude, le sel et le gingembre moulu dans un petit bol. Fouetter l'œuf, la cassonade, l'huile et la vanille dans un grand bol. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger. Ajouter les flocons d'avoine, le chocolat, les bleuets et le gingembre confit en remuant juste pour combiner. Déposer par cuillerées à soupe bombées sur 2 plaques à pâtisserie non graissées, à 1 1/2 pouces d'intervalle.

Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et à peine dorés sur les bords, en retournant les moules vers l'avant et de haut en bas à mi-cuisson, 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur les moules pendant 2 minutes et transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Conseil à prendre à l'avance : Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.

Astuce : les canneberges ou les cerises séchées remplaceront également les myrtilles que l'on peut trouver, avec le gingembre cristallisé, dans les rayons de pâtisserie, de fruits secs ou de produits de nombreux supermarchés et magasins d'aliments naturels.

Intelligence de stockage : Pour prolonger la durée de vie de vos produits de boulangerie, stockez-les dans un récipient hermétique en une seule couche ou entre des couches de papier parchemin pour éviter qu'elles ne collent.


Gingersnaps enrobés de chocolat blanc

« C'est la plus belle période de l'année ! » Nous avons installé nos décorations de Noël le week-end dernier. Oui, tous les 5. Nous n'avons toujours jamais eu de sapin de Noël mais nous avons une guirlande et nous y avons accroché toutes nos décorations. En grandissant, c'était la tradition pour ma famille d'obtenir un nouvel ornement chaque année, alors j'en ai collectionné quelques-uns. La plupart des miens semblent avoir quelque chose à voir avec le chocolat ou la crème glacée. Allez comprendre. Même si je suis un peu déçu de ne pas avoir d'arbre, c'est probablement une bonne chose car Carly ne pourrait pas résister à le toucher.

Quoi qu'il en soit, pour impliquer Carly dans la décoration, je l'ai laissée porter soigneusement chaque pièce de la crèche à Nick pour la placer sur nous-mêmes et elle a juste pensé que c'était la meilleure chose de tous les temps. Je déteste qu'elle vieillisse, mais elle devient encore plus mignonne, donc tout va bien.

En plus de me mettre dans l'esprit des fêtes en décorant, j'ai concocté de nombreuses friandises délicieuses comme ces biscuits au gingembre doux trempés dans du chocolat blanc. Ma mère a partagé cette recette avec moi il y a deux ans et mon mari en est devenu fou. Vous obtenez cette saveur de pain d'épice mais sous une forme plus douce ET tout est enveloppé dans une couche de délicieux chocolat blanc (Ghirardelli est la voie à suivre!). Oh et ils sont faits avec de l'huile de canola, ce qui les rend moins malsains. Oui, je vais être honnête et ne pas dire qu'un cookie est sain. Je déteste quand les gens font ça, et si un cookie est vraiment sain, ce n'est plus un cookie. Droit?

Le trempage est le moyen le plus simple et le plus rapide d'appliquer le chocolat, mais vous pouvez le poser comme bon vous semble. Je pensais que je changerais un peu les choses avec mes gribouillis et j'étais plutôt content, même si je pense que vous obtenez plus de chocolat avec le trempage. Je dis juste.

Maintenant, le chocolat blanc peut être difficile à faire fondre, surtout au micro-ondes, il est donc très important de le faire fondre à 50% de sa puissance (le décongélation le fera), puis de le mélanger toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Je ne veux juste pas que vous ruiniez votre précieux chocolat Ghirardelli.

Eh bien, la photo ci-dessus a pris quelques essais parce qu'un petit elfe n'arrêtait pas de se faufiler et de saisir les pépites de chocolat du bord de la table. Elle devient trop grande et sait ce qui est bien.

Répandez la joie des Fêtes en partageant ces biscuits avec vos amis et votre famille !


Cupcakes au chocolat blanc

Équipement spécial : poche à douille (facultatif)

Ingrédients US Métrique

  • 5 onces de chocolat blanc, haché finement
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 tasse de farine à gâteau, de préférence non blanchie
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2/3 tasse de sucre granulé
  • 4 cuillères à soupe (2 oz) de beurre salé, à température ambiante
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • Glaçage au fromage à la crème au chocolat blanc

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (176 °C). Placez une grille de four en position centrale et tapissez un moule de douze moules à muffins de 3 x 1 1/2 pouces avec des moules en papier.

Dans un bol résistant à la chaleur, verser le chocolat. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu moyen. Éteignez le feu et placez le bol dans l'eau chaude. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Faites attention à ne pas laisser d'eau pénétrer dans le bol ou le chocolat se grippera et s'agglutinera. Retirer le bol de l'eau et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Dans un petit bol, mélanger la farine tout usage, la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel.

Dans une tasse à mesurer en verre, mélanger le lait et la vanille.

Dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un grand bol avec un batteur électrique à main à haute vitesse, battre le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer les œufs, 1 à la fois, en raclant les parois du bol au besoin. Incorporer le chocolat tiède.

Réduire la vitesse au minimum et incorporer le mélange de farine en 3 ajouts, en alternance avec le mélange de lait en 2 ajouts, et mélanger jusqu'à consistance lisse.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 2 pouces de diamètre ou d'une tasse à mesurer de 1/3 tasse, verser la pâte dans les tasses préparées. Les tasses ne doivent pas être remplies à plus des 2/3. (Si vous remplissez trop les tasses, elles finiront par être plates plutôt que bombées.)

Cuire les cupcakes au chocolat blanc jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Ne pas trop cuire. Ne vous inquiétez pas si les cupcakes ne lèvent pas sensiblement ou s'ils ne deviennent pas dorés.

Laisser refroidir les cupcakes dans le moule sur une grille pendant 10 à 15 minutes. Retirez les cupcakes du moule, placez-les sur la grille et laissez refroidir complètement.

Juste avant de servir, glacez vos cupcakes au chocolat blanc avec le glaçage au fromage à la crème au chocolat blanc. (Pour un look particulièrement professionnel, utilisez une cuillère à glace pour garnir chaque cupcake de glaçage, puis utilisez une petite spatule pour lisser chaque portion de glaçage en un dôme.) Publié à l'origine le 21 juin 2013.

Variations de cupcakes au chocolat blanc

Pour faire un gâteau au chocolat blanc au lieu de cupcakes au chocolat blanc, doublez la recette, utilisez deux moules de 9 pouces au lieu de moules à cupcakes et faites cuire au four pendant environ 40 minutes.

Une garniture de confiture acidulée contraste joliment avec la douceur de ces cupcakes au chocolat blanc et glaçage au fromage à la crème - framboise, fraise, groseille ou à peu près tout serait ravissant. Si vous remplissez les cupcakes, placez environ 3/4 tasse de confiture dans une poche à douille munie d'un embout uni d'environ 1/2 pouce de large. Insérez la pointe à environ 1/2 pouce de profondeur dans un cupcake refroidi et pressez pour faire pénétrer environ une cuillère à soupe de confiture au cœur du cupcake. Répéter avec les cupcakes et la confiture restants.

David dit

Je dois dire que j'avais des doutes sur cette recette. La pâte était fine et, malgré ce que dit l'auteur, les cupcakes montaient et devenaient légèrement dorés au four. Je pensais qu'ils seraient secs, mais les cupcakes étaient parfaitement cuits. La texture du cupcake était bonne - la mie était serrée et la structure était ferme. Ce n'était pas sec, mais ce n'était pas mou non plus. Il y avait un murmure de chocolat blanc, qui pour moi est une saveur crémeuse et laiteuse. Bien sûr, il n'y a pas de saveur de chocolat chocolaté. De toute évidence, le chocolat blanc n'est pas une saveur affirmée.

Nos invités ont adoré et je les recommande sans hésiter. J'ai glacé un cupcake à l'aide d'une cuillère à crème glacée pour voir s'il est vraiment facile de le glacer de cette façon, et c'était le cas !

Avis des testeurs de recettes

La saveur de chocolat blanc était délicate et délicieuse. Une fois rempli de confiture de framboises et généreusement garni du riche glaçage au fromage à la crème au chocolat blanc, chaque composant de saveur complimentait le tout.

Cette recette a produit exactement 12 cupcakes, comme promis. L'utilisation de farine à gâteau a donné une mie douce et fine.

Ces cupcakes au chocolat blanc sont vraiment une inspiration! Les cupcakes sont moelleux et savoureux. Ils sont un peu denses, comme un quatre-quarts. Le goût du chocolat blanc est indétectable pour moi, même si je savais que le chocolat blanc était là. Ils ont un goût très vanillé pour moi. Le glaçage est exquis. La recette permettait une très généreuse cuillerée sur le cupcake, ce qui était incroyable car je ne pouvais vraiment pas en avoir assez.

Le contraste de la framboise avec le cupcake sucré était parfait ne sautez pas la confiture de framboise ou la déception sera au rendez-vous ! Ces cupcakes se sont également réunis facilement.

Si vous aimez le chocolat blanc, et moi aussi, vous adorerez ces cupcakes au chocolat blanc merveilleusement moelleux.

La recette dit que cela fait 12 et remplir les tasses très pleines, mais je me suis quand même retrouvé avec 15. Je n'ai mis de confiture de framboises que dans quelques-uns, et ils ont été reçus avec des critiques mitigées. Personne ne pensait que la confiture était un excellent ajout.

J'ai recouvert les cupcakes avec le glaçage au fromage à la crème au chocolat blanc. Je ne suis pas un grand fan de fromage à la crème, et c'est très crémeux, alors la prochaine fois, je pourrais essayer d'ajouter du zeste d'orange au glaçage ou un filet de chocolat noir avec une pincée de sel de mer.

Ce cupcake était bon. Il avait une belle saveur et j'ai vraiment aimé la texture. Je pense que la vanille était la saveur la plus prononcée plutôt que le chocolat blanc. Je pensais que le glaçage ajoutait vraiment à l'arôme de chocolat blanc et faisait un très bon combo cupcake à glaçage. J'ai aimé que ce glaçage soit à base de fromage à la crème. Je pense que la crème au beurre ordinaire aurait été beaucoup trop sucrée et aurait enlevé la saveur du chocolat blanc. Je pensais que la densité du gâteau était bonne - pas tout à fait dense, mais assez ferme pour gérer une bonne garniture. J'ai utilisé une confiture de baies mélangées.

La recette a fait exactement 12 cupcakes et le glaçage était plus que suffisant pour glacer les 12 cupcakes à l'aide d'une poche à douille et faire un joli tourbillon de glaçage sur le dessus.

Ces cupcakes sont bons et faciles à faire. J'ai rempli un cupcake de Nutella. Le Nutella est excellent avec le cupcake. Je soupçonne qu'un glaçage au chocolat noir ou un glaçage à base de Nutella serait meilleur que le glaçage au chocolat blanc.

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Voir la vidéo: Snappy, Crispy Gingersnap Cookies (Août 2022).