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Recette de Saucisses à la purée de moutarde et sauce aux oignons rouges

Recette de Saucisses à la purée de moutarde et sauce aux oignons rouges


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  • Sauce à l'oignon

Achetez des saucisses de bonne qualité ou de spécialité pour ce plat gastronomique rapide et facile. Délicieux!

254 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 2 cuillères à café de cassonade molle
  • 900 g de pommes de terre farineuses, pelées et coupées en petits morceaux
  • 8 saucisses de bonne qualité
  • 1 cuillère à soupe de farine nature
  • 300 ml de bouillon de boeuf chaud, fait avec un cube de bouillon
  • 100 ml de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 100 ml de lait réchauffé
  • 50g de beurre
  • 2-3 cuillères à café de moutarde complète

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Caraméliser l'oignon : Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et saupoudrer de sucre, puis cuire doucement, en remuant de temps en temps, pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement caramélisé. Préchauffer le gril.
  2. Cuire les pommes de terre et les saucisses : Pendant que l'oignon cuit, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et griller les saucisses, en les retournant régulièrement, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.
  3. Préparez la sauce : Saupoudrez la farine sur l'oignon caramélisé, remuez et faites cuire pendant 1 minute, puis incorporez progressivement le bouillon, le vin et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement.
  4. Écraser les pommes de terre : Égoutter les pommes de terre et remettre dans la casserole. Écraser avec le lait chaud, le beurre et la moutarde au goût.
  5. Servir : Déposer un monticule de purée de pommes de terre sur chaque assiette, déposer quelques saucisses sur le dessus et verser sur la sauce.

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Avis et notesNote globale moyenne :(24)

Avis en anglais (27)

Salut, je l'ai fait exactement comme indiqué dans les ingrédients et je dois dire que c'était vraiment plutôt délicieux. Personnellement, je pense que la cuillère à soupe de sauce Worcestershire lui a donné un coup de pouce supplémentaire. Merci.-04 mars 2010

. Une sauce délicieuse et la purée était délicieuse avec la moutarde complète. J'ai déjà utilisé Dijon en purée mais cela a donné un bel avantage. Je ferai peut-être plus de sauce la prochaine fois, probablement le double, car elle était si savoureuse et je l'ai peut-être réduite un peu trop longtemps.-24 février 2011

Ingrédients différents utilisés. Recette FAB ! Dîner pour 6 et c'était le principal cependant, comme certains de mes invités ne mangent pas de porc, j'ai fait ma propre recette de grosses boulettes de viande faites maison à partir de bœuf haché, donc ça avait l'air un peu plus sophistiqué que les saucisses. La purée de moutarde était un régal absolu, la sauce aux oignons rouges était délicieuse avec quelques éclaboussures supplémentaires de vin rouge et de sauce Worcestershire. Merveilleuse recette... je le recommande sans hésiter. Assaisonnez comme bon vous semble avec des ingrédients et peut être totalement apprivoisé également pour fournir un délicieux repas de famille avec ce petit plus de cha-ching ! Merci ! PS... attention avec la fleur cependant... utilisez une passoire car vous ne voulez pas que la sauce devienne grumeleuse ! XX-03 janv. 2009


Ingrédients

  • 6 saucisses de porc et poireaux de qualité supérieure
  • 1 petit oignon rouge (environ 110g), émincé finement
  • 2 pommes de terre moyennes au four (environ 320 g chacune), pelées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cc de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 cuillère à soupe de cassonade
  • 200 ml de vin rouge
  • 2 cuillères à café de farine blanche nature
  • 500 ml de bouillon de poulet, préparé selon les instructions du paquet
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à café de beurre
  • 1 cuillère à soupe de persil frais
  • Sert: 2
  • Cours: Plat principal
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 min
  • Prix ​​par personne: £2.17
  • Armoire de rangement: Cuisinier
  • Calories par portion: 869
  • 5 par jour par portion: 0.4

Méthode

  1. Préchauffer le gril. Chauffer l'huile dans une casserole et cuire doucement l'oignon rouge, couvert, pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Pendant ce temps, séparer et percer les saucisses et griller, en les retournant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  3. Pendant que les saucisses grillent, faites cuire la pomme de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes.
  4. Pour faire la sauce, ajoutez le sucre, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et le vin rouge à l'oignon cuit. Augmenter le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction à une consistance semblable à un sirop. Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à réduction d'un tiers. Vérifiez les saucisses en attendant.
  5. Pour épaissir la sauce, écrasez ensemble 1 cuillère à café de beurre et 1 cuillère à café de farine avec une fourchette pour former une pâte lisse. Ajouter la pâte à la sauce, petit à petit, en fouettant vigoureusement. Porter à ébullition et laisser mijoter, toujours en fouettant, jusqu'à ce que la sauce développe une consistance plus épaisse. Incorporer le persil et réserver.
  6. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée avec le lait, 2 cuillères à café de beurre et 2 cuillères à café de moutarde de Dijon jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Servir les saucisses et la purée sur des assiettes et verser sur la sauce au vin rouge.

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Faites légèrement dorer quelques saucisses de boucher décentes par personne dans un peu de graisse ou d'huile dans une poêle à fond épais. Poussez-les d'un côté et faites cuire un oignon épluché et coupé en quartiers pour chaque personne, cassé en couches, de l'autre côté de la casserole. Gardez les morceaux d'oignon assez gros. Une fois dorés et caramélisés, saupoudrez d'un généreux saupoudrage de farine et laissez dorer très légèrement. Versez environ 125 ml de bouillon riche par personne, portez à ébullition, assaisonnez, puis laissez mijoter 20 minutes. Pour faire la purée, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée ou faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour être écrasées. Utilisez une tranche épaisse de beurre par personne et battez jusqu'à consistance légère et mousseuse. Servir avec les saucisses et la sauce aux oignons.

Cuire les saucisses lentement les empêchera de se fendre et permettra à une bonne couche collante de se développer sur leur peau. Une fois que les saucisses sont bien dorées, vous pouvez les laisser finir de cuire dans la sauce. Après avoir écrasé les pommes de terre avec un presse-purée, battez-les à nouveau avec une cuillère en bois pour incorporer un peu d'air et les rendre légères et moelleuses. Gardez les oignons en gros morceaux et laissez-les cuire lentement, en laissant leurs bords caraméliser avant d'ajouter la farine.


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Le crapaud de Hugh Fearnley-Whittingstall dans le trou : ajoutez simplement de la sauce à l'oignon. Photographie : Colin Campbell pour le Guardian

Ce classique reste l'une de mes façons préférées de cuisiner des saucisses. Si vous avez le temps, il n'y a pas de meilleur accompagnement qu'une riche sauce aux oignons, même si je dois avouer que j'apprécie aussi la mienne avec une cuillerée ou deux de fèves au lard. Pour quatre personnes.

2 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'olive (ou graisse d'oie)
8 saucisses

Pour la pâte
150g de farine nature
2 oeufs entiers
2 blancs d'oeufs
200 ml de lait entier
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Préparez la pâte en mettant tous les ingrédients dans un robot culinaire et en fouettant ensemble. (Alternativement, fouettez les œufs, les blancs d'œufs et le lait, mettez la farine dans un bol, puis incorporez progressivement les liquides jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse). Dans tous les cas, laissez reposer la pâte au moins une demi-heure et jusqu'à deux heures.

Chauffer le four à 220C/425F/thermostat 7. Verser l'huile dans un plat à four en métal d'environ 20cm sur 25cm. Mettez les saucisses dans le moule et faites cuire 10 minutes. Donnez à la pâte un autre fouet rapide. Sortez les saucisses du four, puis rapidement, pendant que la graisse est encore bien chaude, versez la pâte dans le moule. Remettre immédiatement au four et cuire encore 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Servir immédiatement, avec des légumes verts cuits à la vapeur, de la purée et de la sauce – ou des fèves au lard.


A feu doux, faire fondre l'huile et le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon émincé et couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire les oignons lentement pendant env. 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides. Jetez un coup d'œil de temps en temps pour vous assurer que les oignons ne brunissent pas.

Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique aux oignons et bien mélanger. Couvrez à nouveau avec le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, en veillant à nouveau à ce qu'ils ne brûlent pas.

Retirez le couvercle de la casserole, augmentez légèrement le feu et versez le bouillon de bœuf noir. Faire bouillir doucement à découvert pendant 5 minutes pour réduire la sauce d'environ un tiers.

Dans un pichet ou un bol résistant à la chaleur, mélangez la farine de maïs/l'amidon avec l'eau froide pour créer une pâte fine.

Verser un peu de la sauce chaude dans le mélange de farine de maïs et bien mélanger. Une pâte très épaisse commencera à se former, alors ajoutez plus de sauce pour la diluer afin de créer un liquide de coulée épais.

Versez le mélange de sauce épaissie dans la sauce dans la casserole, ajoutez la moutarde de votre choix, augmentez le feu à ébullition et faites bouillir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Goûtez la sauce pour décider si vous voulez plus de moutarde, ajoutez si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cuire encore trois minutes. La sauce est maintenant prête à servir. Si vous ne servez pas immédiatement, gardez au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.


“Bangers and Mash” est l'argot britannique affectueux pour les saucisses et la purée de pommes de terre, servis avec de la sauce. “Bangers” fait référence aux saucisses – nommées comme telles car à l'époque, les saucisses s'ouvraient “avec un bang !” lorsqu'elles étaient cuites, à moins que vous ne les piquiez avec une fourchette.

La sauce à l'oignon est ce qui fait vraiment cette recette de saucisse. Les oignons ajoutent non seulement de la saveur, mais ils gonflent également la sauce pour que vous puissiez vraiment empiler cette sauce et étouffer les saucisses.

C'est très simple à faire et ce n'est pas différent de faire de la sauce pour des choses comme les rôtis - Rôti d'agneau, de poulet rôti et de dinde :

Jus de saucisses – Faire dorer les saucisses dans une poêle, puis les retirer une fois cuites. Les morceaux bruns collés au fond de la poêle et les jus d'huile/saucisse sont jus de saucisse et ce sont la clé d'une sauce à l'oignon délicieusement délicieuse !

Faire revenir l'oignon et l'ail

Cuire la farine – la farine est ce qui épaissit la sauce

Ajouter le bouillon de boeuf/le bouillon liquide. Au fur et à mesure qu'il chauffe, il épaissira en une consistance de sauce.

Des problèmes avec la sauce grumeleuse?

L'astuce pour éviter la sauce grumeleuse est de commencer par ajouter juste une partie du bouillon dans le mélange farine/oignon et remuer pour former une pâte boueuse. Cette boue se dissoudra plus facilement dans le bouillon restant, faisant une belle sauce sans grumeaux sans avoir besoin d'un fouet !

Conseil! Pour une version BAKED de Bangers and Mash, voir ce Sausage Bake. Il est livré avec une sauce qui est faite dans le four en même temps les saucisses cuisent !


Galerie

  • 4 maillons de saucisse de porc
  • 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • ¼ tasse de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait (facultatif)
  • 1 cuillère à café de moutarde sèche en poudre
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gros oignons, hachés
  • 6 tasses de bouillon de boeuf
  • 2 tasses de vin rouge

Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C).

Cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes de chaque côté, transférer dans un plat allant au four et passer au four préchauffé pour garder au chaud.

Placer les pommes de terre dans une casserole à feu moyen, couvrir d'eau et faire bouillir doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 15 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux. Mélanger 1/4 tasse de beurre, de lait, de moutarde sèche, de sel et de purée de poivre noir jusqu'à consistance mousseuse et lisse. Mettre de côté.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et commencent à dorer, environ 8 minutes. Verser le bouillon de bœuf et le vin rouge faire bouillir le mélange jusqu'à environ la moitié de son volume, environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Pour servir, placez une saucisse sur une assiette de service avec environ 1/2 tasse de purée de pommes de terre. Verser la sauce aux oignons sur les saucisses et les pommes de terre.


Saucisses en marmelade d'oignons rouges

Faites fondre la moitié du beurre dans une rôtissoire ou un plat peu profond antidéflagrant de 2 litres (31 & frasl2 pinte), puis faites frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Soulevez et mettez de côté. Faire revenir doucement les oignons dans le reste du beurre pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer tous les ingrédients restants, assaisonner, porter à ébullition et faire bouillir pendant 2 minutes ou jusqu'à réduction de moitié. Placer les saucisses sur les oignons pour qu'ils continuent à dorer à la cuisson, puis mettre le plat, à découvert, au four. Cuire à 200°C (180°C four à chaleur tournante) marque 6 pendant environ 45min, en remuant de temps en temps. Les oignons doivent être tendres, dorés et glacés avec le jus de cuisson - si le jus est trop concentré, incorporer 50 ml (2 fl oz) d'eau bouillante. Garnir de persil plat et servir.

Préparez-vous à l'avance. Complétez la recette. Transférer le mélange dans un plat non métallique puis laisser refroidir, couvrir et réfrigérer toute la nuit. Utilisation : Remettre le mélange dans la rôtissoire ou le plat antidéflagrant et porter à ébullition sur la plaque de cuisson, puis transférer au four et cuire à 200°C (180°C) marque 6 pendant 10-15min ou jusqu'à ce que les saucisses soient chaudes au centre.


Bangers & Mash avec sauce aux oignons Crock Pot de DIA

: Un classique anglais simple et délicieux. La version mijoteuse commence à cuisiner pendant que vous êtes au travail, puis se réunit rapidement pour un repas de fin de journée facile que tout le monde adore.

Ingrédients

  • Oignons - 2 moyens
  • Huile Végétale - 2 Tble + 1 c.
  • Beurre - 1 Tble
  • Thym frais ou romarin - 1 branche
  • Farine tout usage - ¼ tasse
  • Bouillon de bœuf, de poulet ou de légumes - 2 tasses
  • s+p - au goût
  • Porc, Boeuf de Saucisses Végétariennes - 1-2 par personne
  • Huile végétale - 1 cuillère à café
  • Pommes de terre, pelées et coupées en cubes - 2 lb
  • Feuilles de laurier - 2 (facultatif)
  • Beurre - ¼ tasse
  • Half & Half (crème légère) - ¼ à ? tasse
  • Raifort ou moutarde de Dijon - 1 à 2 Tble (facultatif)

Méthode

Sauce à l'oignon : Coupez les oignons en julienne et ajoutez-les à la mijoteuse avec les 2 cuillères à soupe d'huile, le beurre, le thym/romarin et une pincée de sel. Empêchez les oignons de toucher les bords de la mijoteuse afin qu'ils ne brûlent pas. Les oignons prendront 4 ½ à 5 heures à faible. Remuez de temps en temps si vous êtes dans le coin.

Lorsque les oignons sont d'un caramel profond, retirez la branche de thym/romarin. Tournez la mijoteuse à feu vif et incorporez la farine. Récupérer et cuire 10 minutes. Ajouter le bouillon, couvrir et cuire en remuant de temps en temps pendant que vous préparez le reste du repas.

Saucisses et purée : Préchauffer le four à 400°F.

Mélanger les saucisses avec 1 cuillère à café d'huile dans un plat allant au four. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant de temps en temps, environ 25-30 minutes. Retirer du four et couvrir légèrement de papier d'aluminium.

Pendant ce temps, placez les pommes de terre et les feuilles de laurier facultatives dans une casserole moyenne avec 1 po d'eau froide salée. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire à feu moyen et faire bouillir, à couvert, jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter.

Écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse, ajouter le beurre et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois. Ajouter la crème et éventuellement le raifort/Dijon et remuer à nouveau. Assaisonner avec du sel et du poivre et couvrir pour garder au chaud.

Assemblée: Assaisonner la sauce épaissie avec du sel et du poivre.

Monter la purée au milieu de chaque assiette et garnir de saucisses. Verser sur la sauce aux oignons et servir avec des pois verts ou votre légume préféré.


Saucisses avec purée de moutarde aux pommes et sauce

Une belle recette réconfortante. Nous adorons l'ajout de pomme, mais si vous n'en avez pas envie, laissez-le de côté !

L'inventeur de recettes et photographe culinaire Chava Eichner a déclaré : « L'un des domaines de la fabrication d'aliments qui connaît la croissance la plus rapide est celui des viandes végétaliennes. Ils sont à la fois locaux et importés d'Europe et des États-Unis et sont capables d'imiter le goût et la texture de toute une gamme de recettes traditionnelles, si c'est ce que vous voulez. Tartes et pâtés, rôtis et tranches, escalopes et tranches - la gamme s'agrandit presque chaque jour.'

Il vaut également la peine d'ajouter que les viandes végétaliennes ne « trichent » pas, comme le voudraient certains gourmets ! Fondamentalement, tous les humains apprécient certaines textures et saveurs - par exemple, salé, acide, sucré, moelleux, doux. et les végétaliens ne sont pas différents. La différence importante est qu'il est possible d'avoir tout cela sans utiliser de produits d'origine animale et tout ça ! Les viandes et produits laitiers végétaliens sont également un bon moyen de combler le fossé pour les nouveaux végétaliens ou pour ceux qui cuisinent pour un groupe mixte, par exemple les mangeurs de viande et les végétaliens/végétariens, car ils ont un goût, une texture et une forme familiers.

Il y a beaucoup de saucisses végétaliennes dans les magasins : Linda McCartney est la plus largement disponible, mais essayez VBites, Fry's, Vegetarian Choice, Dees (GF) et d'autres marques - la gamme s'améliore de semaine en semaine !

Suggestions d'accompagnement : des légumes verts de toutes sortes s'accorderont bien avec cela, par exemple des épinards, des légumes verts de printemps râpés ou du chou frisé, des choux de Bruxelles râpés, du brocoli ou des pousses violettes - ceux-ci peuvent être frits au wok avec un peu d'ail et de sauce soja si vous le souhaitez, ou tout simplement légèrement cuit à la vapeur. Alternativement, une salade avec des feuilles d'un vert profond - par exemple de la roquette ou du cresson - et tout ce que vous aimez, irait bien.

Vous préférez le fait maison ? Pas de problème. Cliquez sur chaque lien ci-dessous. Ils sont également exempts de TVP.

  • Saucisses aux champignons et noix (option SG)
  • Saucisses de tofu (partie d'une recette plus grande pour Toad in the Hole. Option GF)
  • Saucisse épicée de seitan (semblable au chorizo ​​ou au pepperoni)

Ingrédients:

Saucisses vegan pour 4 (voir ci-dessus pour les options)

Sauce aux oignons rouges
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 oignons rouges
1 grosse branche de romarin frais
350 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de sauce soja (tamari est GF)
1 cuillère à café rase de cassonade
Le sel
Facultatif pour une saveur plus complète : ½ c.

Purée de moutarde aux pommes
750g/1lb 10oz de pommes de terre épluchées
2 cuillères à café de poudre de bouillon végétalien, par exemple le bouillon de souci. Alternativement, utilisez un cube de bouillon végétalien, par exemple Sainsbury's Vegetable Basics
2 grosses pommes à manger
1-2 cuillères à soupe de margarine végétalienne, par exemple Pure, Biona, Vitalite, Tesco. Sinon, utilisez un filet d'huile d'olive
1 cuillère à soupe bombée de moutarde complète
Lait sans produits laitiers
Poivre noir

Méthode:

1. Si vous préparez des saucisses maison, préparez-les et façonnez-les maintenant (voir ci-dessus pour les recettes). Refroidissez-les.
2. Préparez la sauce. Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir les oignons à feu doux. Remuez de temps en temps pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à caraméliser.
3. Ajouter le romarin, le bouillon de légumes, la sauce soja et la cassonade. Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes et assaisonner au goût. Ce serait le bon moment pour préparer et faire cuire les légumes d'accompagnement que vous voulez, ou faire une salade.
4. Pendant que la sauce cuit, coupez les pommes de terre en morceaux de 1 po/2 cm. Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en quartiers. Faire bouillir les pommes de terre et les pommes dans juste assez d'eau pour les couvrir dans la casserole. Incorporer le bouillon en poudre et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Lorsque les pommes de terre/pommes sont cuites, écrasez soigneusement et mélangez la margarine/l'huile, la moutarde et suffisamment de lait sans produits laitiers pour donner une consistance lisse. Goûtez et assaisonnez avec du poivre noir et plus de sel si nécessaire. Garder au chaud.
6. Quelles que soient les saucisses que vous utilisez - saucisses faites maison ou prêtes à l'emploi - faites-les frire. Pour les ready-made, utilisez les instructions du paquet.
7. Servir les saucisses sur un lit de purée de pommes de terre et verser la sauce sur le dessus.


Nutritionnelle

  • Portion : 1 (378 g)
  • Calories 530,6
  • Matières grasses totales - 39,7 g
  • Gras saturés - 20,3 g
  • Cholestérol - 324,3 mg
  • Sodium - 845,3 mg
  • Glucides totaux - 14,8 g
  • Fibres alimentaires - 1,7 g
  • Sucres - 6,7 g
  • Protéines - 26,4 g
  • Calcium - 763,1 mg
  • Fer - 9,4 mg
  • Vitamine C - 7,5 mg
  • Thiamine - 0,2 mg

Étape 1

Préchauffer le four à 100C/80C chaleur tournante.

Étape 2

Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter les saucisses et cuire, en les retournant de temps en temps, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées et cuites, puis transférer sur une plaque à pâtisserie et placer au four pour garder au chaud.

Étape 3

Remettre la poêle à feu moyen-doux et faire fondre le beurre, puis ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Étape 4

Ajouter le sucre et le vinaigre et cuire, en remuant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et caramélisé.

Étape 5

Incorporer la farine et ajouter le vin et porter à ébullition, puis ajouter le bouillon et porter à ébullition et cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter les grains entiers et la moutarde de Dijon et mélanger pour combiner, puis retirer du feu .

Étape 6

Déposer la purée de pommes de terre dans les assiettes de service et garnir de saucisses et verser sur la sauce aux oignons et servir avec des petits pois.


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