Poivrons Parmesan


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Ingrédients

  • 4 poivrons (un mélange de jaune, rouge et orange)
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher et poivre noir fraîchement gorund

Préparation de la recette

  • Tige, cœur et quartiers de poivrons ; Placer sur une plaque à pâtisserie. Mélanger avec de l'ail tranché, du thym et de l'huile d'olive extra-vierge; assaisonner de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu. Disposer le côté peau vers le bas en une seule couche et rôtir dans un four à 425 ° jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis garnir de parmesan et griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les poivrons soient légèrement carbonisés. Pressez le jus de citron sur les poivrons.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 78,4 % Calories provenant des lipides 52,2 Lipides (g) 4,5 Lipides saturés (g) 1,4 Cholestérol (mg) 5,0 Glucides (g) 6,6 Fibres alimentaires (g) 2,5 Sucres totaux (g) 3,0 Glucides nets ( g) 4.1 Protéines (g) 4.1 Sodium (mg) 128.8 Section des revues

Poivrons farcis italiens à faible teneur en glucides

Ces poivrons farcis italiens sont remplis de poulet haché maigre, de tomates rôties au feu, de parmesan, de basilic frais et de beaucoup de légumes. Grâce à la surcharge de poulet et de légumes, ces poivrons farcis regorgent de fibres et de protéines, ce qui en fait une excellente recette à haut volume pour vous garder rassasié et satisfait. Vous découvrirez qu'il existe des tonnes de personnalisations que vous pouvez apporter pour répondre à vos besoins en matière de nutrition et/ou de profil de saveur. Alors plongeons-nous.

Avertissement : À première vue, cette recette peut sembler longue et intimidante. Et bien que les recettes de poivrons farcis soient toutes un peu laborieuses, la garniture est en fait assez facile à préparer. Tout est cuit dans une casserole et vous obtenez du riz de chou-fleur congelé au micro-ondes. Ramassez des oignons et des carottes en dés (j'ai gagné le juge), et ces poivrons farcis à l'italienne seront une promenade dans le parc.


Des pâtes saines au parmesan à l'ail et aux légumes avec du poulet et des poivrons rôtis. Savoureux et facile à préparer pour le dîner!

Des pâtes saines au parmesan à l'ail et aux légumes avec du poulet et des poivrons rôtis. Savoureux et facile à préparer pour le dîner! J'ai du mal à croire que c'est déjà février. Mais c'est aussi excitant parce que je n'aurai plus à faire face aux blizzards qui font ça à ma voiture. Je ne plaisante pas, j'ai littéralement dû pelleter la neige avec mon grattoir parce que bon, qui garde une pelle dans sa voiture? Pas moi. Je me suis dit qu'avant la fonte des neiges, je vous apporterais des plats chauds et réconfortants qui vous rempliront le cœur (mais pas le ventre).

Dans un effort pour arrêter de manger autant avec Tony, j'ai concocté ces pâtes faciles et délicieuses avec tous les ingrédients que j'ai pu trouver dans le réfrigérateur. Nous avons fait des rendez-vous plus souvent ces derniers temps et cela a été incroyablement amusant de proposer des repas à la fois sains, créatifs, délicieux et satisfaisants.

Faites-vous déjà des soirées rendez-vous? Prenez une bouteille de vin et commençons à cuisiner !

Il est assez facile de préparer ce repas, surtout lorsque vous prenez la liberté de nettoyer tous les légumes du réfrigérateur. Sachez que vous pouvez vraiment mettre des légumes dans ces pâtes et qu'elles seraient exceptionnellement savoureuses. Je pense que le brocoli, le maïs et peut-être un peu d'asperges seraient délicieux. Mais bon, tout à fait à votre imagination sur ce que vous pouvez ajouter !

Une autre grande chose à propos de ces pâtes est que vous pouvez le rendre sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten. Ils en vendent quelques excellents chez Trader Joe & Whole Foods. J'aime les pâtes de riz brun au quinoa, mais tout type de pâtes sans gluten devrait convenir.

Pour le rendre végétarien : Oubliez le poulet et utilisez du bouillon végétarien. Toujours aussi charmant !

Meilleur encore ? C'est un repas à lui tout seul. Beaucoup de légumes et de protéines. Bien que j'admette que nous aimons le servir avec du pain à l'ail, je ne peux pas oublier à quel point la recette de Tony est délicieuse. Peut-être que je le ferai partager un jour.

J'espère que vous aimez ce repas! Si vous en faites ou toute autre recette, n'oubliez pas de taguer #ambitiosukitchen sur Instagram pour que je puisse voir vos créations. xo !


Vidéo associée

Je suis toujours à la recherche de moyens d'amener ma mangeuse difficile à lui acheter des légumes. J'ai beaucoup adapté cette recette pour qu'elle soit plus savoureuse pour un enfant d'âge préscolaire qui ne mangera pas la plupart des légumes. Je l'ai fait en utilisant une boîte entière de pâtes afin que nous ayons des restes à congeler pour un autre dîner. C'est une recette à 4 fourchettes parce que c'est facile, joli et savoureux. J'ai réduit en purée 2 poivrons jaunes, un petit oignon et de l'ail, et j'ai ajouté 1,5 c de crème épaisse. Après avoir réduit en purée, j'ai ajouté 15 oz de ricotta, ainsi que quelques fromages mozzarella et parmesan. Très content du résultat. Au fur et à mesure que mon enfant devient un mangeur plus aventureux, j'ajoute définitivement les autres légumes comme suggéré.

J'ai utilisé des poivrons jaunes et oranges dans la purée, puis des poivrons rouges, verts et oranges avec les champignons parce que c'est ce que j'avais. J'ai ajouté des épinards dans les dernières secondes de cuisson des pâtes et égouttés avec. C'est un gardien !

La recette était facile et assez bonne pour un repas en semaine. J'ai utilisé du lait 1C et de la ricotta 1/2C pour la sauce. J'ai ajouté des échalotes et du basilic aux poivrons jaunes et aux oignons pour rehausser la saveur. De plus, je n'ai pas utilisé de champignons mais j'ai rôti les poivrons rouges et oranges au four pendant que je faisais la sauce. J'ai utilisé des pâtes de blé entier.

Quel plat copieux ! La douceur des poivrons était un peu écoeurante, mais sinon fonctionnait bien avec les saveurs restantes. La purée libère plus de douceur, il est donc recommandé d'expérimenter avec la réduction de la quantité de poivrons. Le plat est sorti un peu coulant. Je réduirais la crème à 1 tasse et réduirais le fromage à 1 1/2 tasse. Soyez prêt pour une production assez importante.

C'était tellement, tellement délicieux ! J'AIME CETTE SAUCE !! J'aurais pu tout boire avant l'arrivée de mes invités. :) J'ai utilisé du fromage à la crème faible en gras et un peu de lait écrémé à la place de la crème pour réduire la teneur en matières grasses. J'ai ajouté des épinards, du basilic et des flocons de piment rouge et omis les champignons et l'oignon vert. J'ai aussi fait rôtir les poivrons, l'oignon et l'ail au four, ce qui lui a donné une belle saveur fumée. C'était coloré, crémeux et riche en saveur. Je suis d'accord avec un autre critique que la présentation est un peu rustique. Je pense que la prochaine fois pour une plus belle présentation, je ferai la sauce et les pâtes, je les mettrai dans une assiette, je les garnirai de parmesan et de garnir de basilic, au lieu de les cuire au four.

D'abord mes remplaçants. Utilisé à la fois des poivrons jaunes et oranges pour la sauce. Du lait entier utilisé et environ 1/2 tasse de fromage à la crème faible en gras au lieu de la crème. De plus, j'ai jeté par erreur toute la quantité de parmesan, puis j'en ai saupoudré un peu sur le dessus. Aussi, utilisé penne de blé entier. Le résultat était des pâtes délicieuses, au fromage et relativement faciles qui peuvent facilement servir 8 et qui plairont aux amateurs de poivrons. Servi avec une simple salade de roquette et tomates avec vinaigrette balsamique. C'est assez long pour un plat si simple en apparence, mais ça vaut le coup. Ce sera un interprète de répétition. Je veux l'essayer avec des poivrons frais du jardin quand ils seront disponibles.


Recette de poivrons parmesan

Je rentre tout juste de belles vacances à Long Island avec ma famille. C'est toujours ma semaine préférée de l'année et j'apprécie encore plus le temps où le temps est parfait comme c'était le cas la semaine dernière (à l'exception de la quasi-tornade folle de 30 minutes mardi matin.) J'essaie de rendre visite à mes parents en août. plutôt qu'au début de l'été parce que les potagers de mon père sont beaucoup plus abondants maintenant. Je pense que l'une des choses les meilleures et les plus gratifiantes dans la vie est de pouvoir cultiver sa propre nourriture. À tant de niveaux, c'est bon pour vous et bon pour la terre.

Il peut être très déroutant de savoir ce qui est en saison ces jours-ci, car nous pouvons acheter pratiquement n'importe quoi à tout moment. Mais si vous avez déjà jardiné, vous savez que certains légumes sont plantés à certaines périodes de l'année. Quand je grandissais, je savais que les fraises n'étaient là que pour une courte période, alors j'en mangerais autant que possible pour profiter du petit cadeau printanier de la nature. Idem avec les tomates. En fait, ma mère adore me raconter l'histoire de quand j'étais petite et j'ai mangé tellement de tomates vertes non mûres dans le jardin de mon père que je me suis rendu malade. j'imagine que tu pouvez avoir trop de bonnes choses.

Voici un flash d'information pour certaines personnes : les poivrons sont un légume d'été. Bien sûr, vous pouvez les acheter toute l'année, mais ils seront importés et probablement pas biologiques. Un autre flash d'information est que les poivrons sont généralement sur la liste des produits les plus contaminés du groupe de travail environnemental ’s “Dirty Dozen”, donc j'achète toujours des produits biologiques ou pas du tout. Aïe. Maintenant, je regarde en arrière et je remercie mes étoiles chanceuses. Mon père a fait pousser beaucoup de poivrons sans pesticides.

Les poivrons doux ont un faible dans mon cœur car ils ont été l'un des premiers légumes approuvés par M. Picky. Je me souviens même du jour où il a essayé un bâton de poivron rouge cru et m'a dit : « Hé, c'est bon ! C'est juteux ! Croquez, croquez. Ensuite, je suis allé trop loin en essayant de mettre des poivrons doux dans tout parce que je pensais qu'ils étaient mon ticket pour élargir son palais limité. Eh bien, ma stratégie n'a pas fonctionné exactement. Mais je suis content d'être devenu fou de poivre parce que j'ai trouvé cette recette de poivrons parmesan et c'est devenu un favori.

Les poivrons parmesan sont l'un des plats d'accompagnement les plus faciles et les plus savoureux. Il obtient de multiples saveurs d'ail, de thym, de citron et de parmesan, bien que j'utilise souvent du pecorino, un fromage au lait de brebis. Il est vrai que mon fils préfère ses poivrons crus (juteux et croquants), je préfère la saveur plus douce et la texture soyeuse des poivrons grillés. Un morceau de ces poivrons enroulé autour d'une bouchée de poisson ou de poulet rôti est tout simplement délicieux. Et si vous pouvez trouver deux (voire trois) couleurs de poivrons, c'est un très beau plat d'accompagnement. Et je le répète, facile !

Donc la grande question est, est-ce que M. Picky mange ça ? Et la réponse est, presque. Qu'est-ce que ça veut dire? Comme la plupart des enfants, il est lent à adopter les légumes et il aime essayer les choses à sa manière. C'est ennuyeux, c'est sûr, mais c'est assez normal. Donc, les deux premières fois où j'ai fait ça, il était comme 'pas question que je mange ça'. Il avait le goût obligatoire, mais plus rien après ça. Plus récemment, il a mangé un morceau entier et a déclaré : « c'est plutôt bon, mais je vais bien avec un morceau, merci. » La dernière fois qu'il en a mangé un et il a dit : et je’m plutôt sûr Je mangerai plus la prochaine fois.” Bienvenue dans mon monde !

Bien qu'il n'y ait aucune garantie dans la vie, ces piments ont toujours été un succès auprès de tous ceux qui les ont essayés, y compris mes deux filles. Ce que je sais avec certitude, c'est que l'été et les poivrons locaux ne seront pas là pour toujours, alors profitez-en pendant que vous le pouvez.


Résumé de la recette

  • 6 poivrons verts, têtes et graines enlevées (réserver les têtes)
  • sel au goût
  • 1 livre de boeuf haché
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 (16 onces) boîte de tomates, hachées et liquide réservé
  • ½ tasse de riz blanc à grains longs
  • ½ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 trait de sauce au piment fort (comme Tabasco®) (facultatif)
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé, divisé
  • 1 (8 onces) boîte de sauce tomate, divisée

Hacher les têtes de poivrons vertes réservées et mesurer 1/4 tasse.

Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les poivrons verts entiers jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 5 minutes. Égoutter et assaisonner l'intérieur des poivrons avec un peu de sel.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer le bœuf, l'oignon, l'ail et 1/4 tasse de poivron vert haché réservé dans la poêle chaude jusqu'à ce que le bœuf haché soit doré et friable, 5 à 7 minutes égoutter et jeter la graisse.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Incorporer les tomates en conserve et le liquide, le riz, 1/2 tasse d'eau, la sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sel, la sauce piquante et le poivre noir dans le mélange de bœuf haché porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, de 15 à 18 minutes.

Incorporer 3/4 du fromage mozzarella et 3/4 de la sauce tomate dans le mélange boeuf-riz haché. Farcir les poivrons du mélange de bœuf haché et de riz et garnir chacun du reste du fromage mozzarella et de la sauce tomate. Disposer les poivrons farcis dans un plat allant au four. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit cuit et que le fromage soit fondu, de 30 à 35 minutes.


Ingrédients

  • 8 onces de rotini non cuits (grains entiers de préférence)
  • 2 grosses carottes, pelées en tranches
  • 1 courgette, hachée
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • 1 poivron jaune
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet, plus si nécessaire
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • 1 cuillère à café d'origan
  • Sel et poivre au goût
  • 1 livre de poitrines de poulet, bio si disponible

Pain torsadé aux poivrons, épinards et parmesan

Quand j'ai fait les petits pains à la citrouille et à la cannelle que j'ai partagés récemment, cela m'a fait réaliser quelque chose. Non seulement qu'ils étaient vraiment bons, mais que je n'avais pas utilisé de levure depuis des lustres. Pas depuis la pizza aux betteraves et bacon, je suppose. Je pense que j'ai peut-être eu un léger blocage mental que tout ce qui utilise de la levure prend une éternité à faire. En réalité, alors que vous devez prévoir du temps pour vous lever, la partie manuelle est relativement courte et facile. De plus, le pétrissage est assez thérapeutique.

Bien sûr je dis tout ça avant de partager ce pain torsadé aux poivrons, épinards et parmesan qui est un peu plus impliqué. Cependant, ce n'est toujours pas difficile et le résultat est délicieux. Et pour moi au moins, adorable aussi.

L'inspiration pour ce pain torsadé

J'ai récemment vu quelques recettes que je trouvais presque trop jolies pour être mangées - une tarte à la citrouille avec une dinde pâtissière sur le dessus et un pain étoilé sucré. Ils m'ont tous les deux un peu inspiré, puis une nuit alors que j'essayais de m'endormir, l'idée m'est venue. J'ai eu l'idée d'un pain en forme de dinde.

Bien sûr, le sommeil était encore plus insaisissable alors que j'y pensais, réfléchissais aux détails et m'excitais. J'ai pensé qu'un pain torsadé salé pourrait être une bonne chose à partager sur votre table de Thanksgiving et, naturellement, une conception de dinde serait d'autant plus appropriée.

Pas seulement pour Thanksgiving

Bien que j'aie fait de ce pain tordu une conception de dinde pour Thanksgiving, il n'a pas besoin d'avoir une saison limitée. Vous pouvez également facilement en faire une étoile en déplaçant la partie non coupée vers le milieu plutôt que vers un côté. Alternativement, changez le « visage » pour le rendre plus semblable à un paon. Le fait est que ce pain torsadé aux poivrons, aux épinards et au parmesan est adaptable dans sa conception. Et c'est certainement trop beau pour que vous ne le fassiez qu'une fois par an.

Comment c'est fait

Comme je l'ai dit, ce pain est naturellement un peu plus compliqué qu'un simple pain, mais ce n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser. La pâte est très similaire à une pâte à pain ou à pizza de base, à part le fait que j'ai ajouté un œuf. J'ai pensé que cela aiderait probablement pendant que vous tourniez et je pense que c'est vrai. Une fois que la pâte a levé, vous roulez la moitié en trois cercles. Garnir un des poivrons, déposer un cercle de pâte par-dessus, étaler sur le mélange épinards-parmesan puis le dernier cercle de pâte par-dessus.

Faites des coupes autour du cercle comme sur l'image ci-dessus, en commençant par des coupes larges puis en ajoutant d'autres entre les deux. Ensuite, tournez chaque section, en alternant la direction dans laquelle vous tournez. Faites une petite encoche pour faire des « pieds » puis utilisez le morceau de pâte pour faire des petits yeux et un bec. Laisser lever encore un peu puis enfourner et servir.

Ce pain torsadé aux poivrons, épinards et parmesan est accrocheur, savoureux et parfait à partager. Cela a un peu le goût de la pizza, mais sans vous mettre de sauce partout. C'est un régal qui impressionnera, et vous n'avez qu'à savoir que ce n'est vraiment pas si difficile. Ce qui est tout aussi bien, car vous aurez envie de le refaire.


  • 1 paquet de piments Shishito (environ 20 piments)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 tasse sans gras moitié-moitié
  • 1/4 tasse de jus de lime frais
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • une pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

Tout d'abord, préparez la sauce au citron vert parmesan. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, incorporer la farine. Continuez à fouetter pendant une minute en laissant la farine cuire un peu. Puis incorporer la moitié-moitié.

Amener à une bulle lente et régulière et fouetter constamment pendant une minute pendant que le mélange épaissit. Ajouter ensuite le parmesan et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garder au chaud à feu doux.

Ensuite, vous voulez cloquer les piments shishito. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les poivrons et saupoudrer de sel. Gardez les poivrons sur le feu, en les tournant si nécessaire pour qu'ils boursouflent. Cela prendra environ 5 minutes.

Versez la sauce au parmesan et au citron vert dans un bol, puis servez à côté des piments shishito chauds.


Faire les apéritifs

Ces amuse-gueules commencent par le raccourci consistant à utiliser quelques tubes de petits pains en croissant réfrigérés. Chaque paquet de rouleaux de croissant est séparé en quatre rectangles (en appuyant légèrement sur la couture diagonale perforée pour former le rectangle).

Ensuite, vous mélangez un bloc de fromage à la crème et du parmesan pré-râpé. Ce mélange est étalé sur les rectangles que vous garnissez ensuite d'un peu de poivron rouge haché et de persil haché. Le persil frais est agréable, mais j'ai aussi utilisé du persil séché si c'est tout ce que j'ai.

Vous ramenez ensuite chaque longue extrémité du rectangle vers le milieu, en le repliant sur les friandises à l'intérieur et en créant une sorte de "log".

Chacune de ces bûches est ensuite coupée en quatre ou cinq morceaux, selon la taille que vous souhaitez pour vos apéritifs.

Pour faire cuire les amuse-gueules, vous mettez chaque morceau (côté couture vers le bas) sur une plaque à pâtisserie, leur donnez une autre petite pincée de parmesan et les mettez au four à 350 degrés pendant 15 minutes.

Tout cela peut aussi être fait à l'avance ! Je reçois souvent mes bouchées de parmesan toutes assemblées et placées sur les plaques à pâtisserie, puis je mets les plaques à pâtisserie au réfrigérateur jusqu'à plus tard. Ensuite, quand il est temps pour l'entreprise d'arriver, je peux simplement les mettre au four. Une autre belle façon d'avoir un petit raccourci !


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