Oranges de truite au four

Bien laver le poisson à l'eau froide, couvrir d'un linge absorbant, saler, poivrer et parsemer de ciboulette séchée. Préparez le plateau comme ceci : graissez avec un peu d'huile d'olive, ajoutez un peu d'eau (2-3 cuillères à soupe), placez des tranches d'orange, sur lesquelles on met le poisson. En option, vous pouvez saupoudrer une poudre de basilic séché mélangée à de la menthe (également sèche).

Décorez avec une tranche de citron et une feuille de menthe ou de basilic. Cuire au four (230 degrés) pour environ 20 minutes. Dans les 5 dernières minutes. Mettre au four, ajouter 1 tasse de vin blanc dans la poêle.

Servir chaud.

Prendre plaisir!


Ingrédients pour la recette de truite au four avec tomates, poivrons et ail

  • 2 truites
  • 3 poivrons (tricolores)
  • 1 tomate en tranches
  • 400 g de tomates en bouillon ou 500 g de tomates donnés sur une râpe
  • 3-4 gousses d'ail coupées en rondelles
  • quelques tranches de piment fort
  • sel
  • la baie
  • poivre
  • thym
  • 30 ml de vin blanc sec
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile

Préparation pour la recette de la truite au four

Vous pouvez lire la recette écrite plus loin ou accéder directement à la recette vidéo en cliquant sur cette image ci-dessous.

Recette vidéo de truite au four

Les truites sont débarrassées des écailles, éviscérées et très bien lavées.

Placez les truites dans la plaque que nous mettrons au four, puis saupoudrez une cuillère à café de sel sur les deux faces du poisson, y compris à l'intérieur.

Ajoutez ensuite une cuillère à café de thym, une feuille de laurier que l'on brise en morceaux, une cuillère à café de poivre moulu.

Nous mettons l'ail à la fois dans le ventre du poisson, ainsi que sur la truite et dans le plateau. Ajouter un peu de piment, puis les tomates dans le bouillon, ajouter le vin.

Égalisez la couche de tomates dans le bouillon, à l'aide d'une cuillère, puis ajoutez les poivrons tranchés.

Déposez les tranches de tomates dessus, disposez-les joliment, pour un rendu plus agréable.

Saupoudrer d'un peu d'huile, couvrir le plateau de papier aluminium ou d'un couvercle et poser le plateau four micro onde, à 220 degrés Celsius, pendant environ une demi-heure.

Au bout d'une demi-heure, on vérifie le poisson, pour voir à quel point il est bien pénétré et on en laisse un peu plus, pour le dorer joliment.

Conseils de Gina Bradea

Après le nettoyage, la truite est légèrement frottée avec de la fécule de maïs. De cette façon, il est également nettoyé du mucus. Rincez très bien à l'eau froide.

Pour Régime Rina, aucune huile n'est utilisée.

Pour ceux qui souffrent de maladies de l'estomac, diabète, tensions, réduire le sel et le poivre.

Présentation et service de la truite au four

Placer le poisson sur l'assiette ou le présenter dans le plat dans lequel il a été cuit. Servir avec polenta ou pain maison, peut être préparé pommes de terre naturelles ou un pilaf simple. Mais seulement si cela correspond au régime que vous suivez.

Bon appétit et augmentation de la cuisine savoureuse et saine !

Quand vous voulez une recette simple et savoureuse, allez sur google, écrivez le nom de la recette que vous recherchez et avec Gina Bradea. Vous trouverez certainement une délicieuse recette, de la marque Gina Bradea.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Truite au four avec tomates, poivrons et ail, recette classique


Truite aux oranges et garniture de haricots verts

Il suffit de regarder la joie dans l'assiette ci-dessous ! Combien de couleurs et combien de saveurs ! Mais je ferais mieux de vous le dire : un soir, je regardais l'émission de Mircea Dinescu, celle où il cuisine et parle, cuisine et parle tout le temps. Délicieux! Et cuisiner et parler. Le soir en question, Dinescu cuisinait un poisson. Il l'a arrosé de jus d'orange, disant dans son style caractéristique, que l'orange est plus tolérante au goût du poisson, pas aussi dure que le citron. J'ai accepté, même si je n'avais jamais goûté de poisson orange de ma vie. D'une certaine manière, mon sentiment de femme au foyer me disait que l'homme avait raison et qu'il avait raison. Il ne m'a pas fallu longtemps pour mettre la combinaison en pratique. Au premier lâcher au poisson je l'ai commis avec succès ! Délicieux!

Bien sûr, j'ai laissé libre cours à ma créativité dans les plaines et je n'ai pas juste arrosé la pauvre truite de jus d'orange, mais je l'ai aussi bien farcie. N'imaginez pas que le poisson sera sucré ou aura un goût de caillé d'orange. Pas du tout! Seul un arôme fin se glisse sous la peau du personnage, si subtil que si vous ne connaissez pas la recette, vous ne réalisez même pas ce que c'est et d'où elle vient.

Cette délicatesse mérite également une garniture, alors j'ai étouffé des haricots verts avec un peu d'ail et je l'ai saupoudré de & # 8230 devinez quoi? Aussi avec du jus d'orange, et à la fin je l'ai enrichi d'un peu de boulgour bouilli et de persil vert. Quelques graines de grenade aigres étaient comme la cerise sur le gâteau. Que dis-tu, oses-tu ? Je dis que vous l'aimerez, que nous l'avons beaucoup aimé


Oranges de truite au four - Recettes

Publié dans Santé le 20 novembre 2020 à 00h45

Faire cuire la truite ? Une proposition intéressante, n'est-ce pas ?! Surtout pour les jours de jeûne quand il y a lâcher de poissons.

Truite au four # Recette 1

Ingrédients j'ai gardé le four
truite & ndash 3 mcx
carotte & ndash 2-3 mcx
oignon & ndash 1 pc
persil & ndash 2-3 paquets
sel
poivre
Suni Meunière :
50-100g de beurre
Sel + poivre
1-2 lamaï

Préparation Truite au four

Epluchez une courge, râpez-la et saupoudrez-la de sel et de poivre, graissez la poêle avec du beurre et mettez au four. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Beurrez une poêle avec du beurre puis mettez un lit de persil haché, carotte et oignon. Mettez le carré et recouvrez-le de persil, d'oignon et de carotte.
Mettre dans le four. Il peut également être servi avec une sauce au citron (sauce meunier).

Suni Meunière :
Faites fondre le beurre dans une casserole, mettez le persil pendant 2-3 minutes, puis ajoutez un peu de zeste de citron et le jus d'un citron entier. Laisser sur le feu encore 3-4 minutes.

Truite au four sauce meunière et légumes # Recette 2

Ingrédients Truite au four sauce meunière et légumes
2-3 truites (selon la taille du poisson)
1-2 bouquets de persil
1 oignon
1 carotte (qui veut)
1-2 tomates
2-3 pommes de terre
250 ml de vin blanc
50-100g de beurre
Sel + poivre
1-2 lamaï

Préparation Truite au four sauce meunière et légumes
Epluchez une courge, râpez-la et saupoudrez-la de sel et de poivre, graissez la poêle avec du beurre et mettez au four.

Suni Meunière :

Faites fondre le beurre restant dans une casserole, mettez le persil et laissez reposer 2-3 minutes. puis ajoutez un peu de zeste de citron et le jus d'un citron entier. Laisser sur le feu encore 3-4 minutes.

La sauce ainsi obtenue est versée sur le poisson sorti du four et les légumes.

Les légumes sont préparés selon la préférence du four fiacaruia & hellipla, cuits à la vapeur, dans une poêle & hellip

Truite au four # Recette 3



Ingrédients j'ai gardé le four
2-3 truites
1-2 cuisses de persil
1 oignon
1 carotte (facultatif)
1-2 tomates (facultatif)
250 ml de vin blanc
50-100g de beurre
Sel + poivre
un gros citron pour la sauce citron

Préparation Truite au four
Épluchez la truite et ajoutez du sel et du poivre, puis mettez-la dans le bol de yena préalablement graissé avec du beurre.Mettez l'oignon et le persil sur la truite puis versez le vin et mettez au four.
Servir avec une sauce au citron que je prépare comme suit :
Faites fondre le beurre restant dans une casserole, mettez le persil, laissez reposer 2-3 minutes, puis ajoutez un peu de zeste de citron et le jus d'un citron entier. Laisser sur le feu encore 3-4 minutes.
La sauce ainsi obtenue est versée sur la truite.
Bon appétit!

Truite au four # Recette 4

Ingrédients j'ai gardé le four
3 pastravi
1 boite de tomates
1 oignon
1/2 citron
sel

Préparation Truite au four
Nettoyer et laver la truite. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le dans la poêle. Ajouter la moitié de la boîte de tomates sur l'oignon et saupoudrer un peu de sel. Mettez la truite dans la poêle, ajoutez le reste des tomates, ajoutez un peu plus de sel et sur le dessus du citron tranché. Remplir d'une tasse d'eau, couvrir la plaque de papier aluminium et mettre au four.
Lorsque l'eau a baissé de moitié, sortez la plaque du four, retirez la feuille d'aluminium et remettez-la au four pendant environ 20 minutes, après quoi elle peut être servie.

Truite au four # Recette 5

1 grosse truite, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 céleri, 100 ml d'huile, 1 verre de vin blanc, sel, poivre

Préparation Truite au four

Couper les légumes en cubes et cuire 10 minutes. La truite est lavée, nettoyée et séchée avec une serviette, salée et poivrée au goût. Remplissez la truite avec une partie des légumes, placez l'autre dans le plateau à côté du poisson et versez l'huile. Mettre au four environ 20 minutes (selon les fours) et tremper avec un verre de vin blanc.

Truite au four avec sauce # Recette 6

Ingrédients j'ai gardé le four
2 truites
3 cuillères à soupe de beurre
un demi-oignon (lanières)
4-5 gousses d'ail
2 tranches de citron
faina da grau
1 cuillère à soupe de farine de maïs
500 g de crème sure
50 ml de vin
3 cuillères à soupe de conjac
sel, poivre, laurier, origan

Préparation Truite au four
La truite passée dans la farine de blé est dorée uniformément à la poêle avec du beurre chaud. Placer le poisson dans un bol en yena graissé avec du beurre. Placer 2-3 tranches d'oignon et d'ail à l'intérieur du poisson. Garnir le poisson d'oignon, d'ail et de citron.
Sauce:
Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre, ajoutez de la crème sure, assaisonnez, ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé et une cuillère à soupe de farine de maïs sous la pluie, du vin, du cognac et des épices. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, étaler la sauce sur le poisson dans le bol. Couvrir de papier aluminium et enfourner 15 minutes.
Bon appétit!

Truite au four farcie aux noix en papillote # Recette 7

Il m'est arrivé d'arriver sur Sambata de Sus juste à l'heure où celui qui devait être mon hôte nettoyait les truites qui allaient arriver à l'assiette au déjeuner. L'étang n'est qu'à quelques mètres de la porte de la cuisine et je ne doutais pas que le poisson est frais. Ce qui m'a intrigué, c'est la recette : Truite farcie aux noix en papillote, et je n'ai pas pu m'empêcher de demander comment elle était préparée.
Pour deux truites, il faut 100 g d'oignon, 100 g de cerneaux de noix, un œuf, 10 g d'ail, 50 ml d'huile, 10 g de sel, 1 g de poivre, 100 g de pâte feuilletée, 1 g de romarin. & bdquoAvec un couteau bien aiguisé, la truite se fend sur la moelle épinière, retire la ficelle et les côtes, éviscère, puis lave. Égoutter et assaisonner (sel, poivre).

Préparez la garniture : oignon finement haché, faites mijoter dans de l'huile et un peu d'eau, ajoutez les cerneaux de noix hachés, le romarin et l'ail écrasé. Retirez-le du feu. Lorsqu'il est presque froid, mélangez cette composition avec l'œuf et les épices.
La truite est farcie de cette farce, enveloppée dans une feuille de papier d'aluminium en diagonale et placée sur une grille. Placer au four préchauffé à 200 & degC pendant environ 30 minutes, pour le traitement thermique du poisson et la croissance et le brunissement du manteau dans le papier d'aluminium.
Il est servi avec une garniture de légumes et une sauce au champagne, étant un plat spécifique aux fêtes spéciales & rdquo.Recette collectée par Simona Lazar.
Bon appétit!

Truite au four aux légumes, comme au monastère # Recette 8

Ingrédients j'ai gardé le four
3 truites, 200 g de haricots verts (peut aussi être en conserve), deux oignons, deux poivrons verts, vin blanc, huile, sel, poivre, thym.
Préparation Truite au four

Nettoyer le poisson, l'éviscérer et le laver dans un peu d'eau froide, le graisser avec de l'huile et du sel. Faites bouillir les haricots (s'ils sont frais, sinon celui dans le bocal s'égouttera). Lavez les poivrons et coupez-les en cubes, coupez les oignons en écailles (pas aussi petites que les écailles de truite & ndash !). Dans une barquette mettez de l'huile, faites un lit de légumes, puis placez le poisson, sur lequel versez le vin blanc et l'eau, saupoudrez de sel (si besoin) et de poivre. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30-40 minutes, et quand ils sont retirés, saupoudrer de thym.Recette du monastère de Bistrita, comté de Neamt, par Simona Lazar.

Truite au four aux légumes # Recette 9

Ingrédients j'ai gardé le four
truite

huile, sel, poivre, estragon, persil

Préparation Truite au four
Nous nettoyons le poisson, le salez et le poivrez des deux côtés. Couper les carottes, oignons, poivrons, tomates. Placer les carottes, l'oignon, le poivron et les tomates sur le poisson. Mettez du sel et du poivre sur les légumes, puis versez le vin blanc. Saupoudrer d'estragon et de persil. Mettre dans le four. Laissez dorer.

Truite au four avec polenta et sauce à l'ail # Recette 10

Truite-2 mcx, sel, huile, ail poivre, vin blanc

Préparation Truite au four
Lavez la truite, augmentez-la, saupoudrez-la d'huile, de vin, ajoutez-y de l'ail et enfournez pendant 45 minutes. Quand il est prêt, il est monté sur une assiette et il est servi avec de la polenta et une sauce à l'ail.


Préparer une garniture

Pendant que le canard cuit, vous pouvez le préparer comme garniture pommes de terre cuites ou chou rouge.

Avant de servir, le steak a besoin de 10 à 15 minutes pour se reposer. C'est excellent, juteux, tendre et parfumé. Bon travail et bon appétit !

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Truite végétale au four

Couper 1/2 citron en tranches fines et presser l'autre moitié du jus.

Assaisonner le poisson nettoyé et laver avec du sel et du poivre au goût.

Insérez 1 tranche de citron avec 1 branche de thym.

Épluchez les légumes, puis émincez les demi-oignons séchés, les poivrons et émincez les carottes et les oignons verts. Mettez-les avec les petits pois dans un grand bol, saupoudrez de quelques cuillères à soupe d'huile, salez, poivrez et mélangez bien.

Verser dans une poêle graissée avec un peu d'huile, ajouter de l'eau et cuire au four chaud pendant environ 20 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Retirez le plateau, placez les tranches de citron restantes sur le poisson et arrêtez avec le jus de citron. Remettre au four environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Servir chaud en servant un poisson à l'assiette sur un lit de légumes et de rondelles de citron.


Ingrédients magret de canard aux oranges recette classique

  • 4 magrets de canard de 200-250 grammes / pièce
  • 4 oranges
  • sel et poivre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 anis étoilé
  • 10 grains de poivre noir
  • 250 ml de soupe de poulet écrémé
  • 40 ml. sirop d'agave (peut être remplacé par 40 grammes de cassonade)
  • 30 ml. bon cognac
  • 30 grammes de beurre à 82% de matière grasse

Comment préparer le magret de canard aux oranges recette classique & # 8211 préparation et marinade du magret

1. Bien essuyer les magrets de canard avec un essuie-tout absorbant, tant sur la peau que sur la chair. Façonner, avec un couteau bien aiguisé, la peau qui pend disgracieusement tout autour (si nécessaire). Brûlez rapidement les racines de plumes restantes dans la peau avec une torche de cuisine spéciale. Avec une bonne pince à épiler, on attrape les racines, qui restent noires après avoir brûlé, et on les arrache. Essuyez soigneusement à nouveau le magret de canard des deux côtés avec du papier absorbant.

2. Cultivez avec un couteau bien aiguisé la peau et le gras du magret de canard, soit en losange, soit en parallèle. Uniquement la peau, en faisant attention à ne pas pénétrer dans la chair !

3. Lavez bien une orange à l'eau tiède, puis essuyez-la bien avec une serviette. Grattez la partie intensément colorée de la surface, il nous faut 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé. Couper l'orange en deux et presser pour récupérer le jus. Le zeste d'orange râpé se mélange bien avec du jus d'orange fraîchement pressé.

4. Placez les morceaux de magret de canard dans un sac ziplock. Ajouter l'étoile d'anis, les grains de poivre, le bâton de cannelle et le jus d'orange mélangés au zeste râpé. Retirez autant d'air que possible du sac et fermez-le. Le magret de canard sera laissé à mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Je l'ai laissé pendant 3 heures et les saveurs étaient suffisamment présentes pour être suffisamment claires et subtiles pour ne pas être écrasantes.

Préparation du magret de canard aux oranges recette classique & # 8211 cuisson du magret de canard à la poêle et au four

5. Après la marinade, bien égoutter les magrets de canard du liquide contenu dans le sac. Il est jeté, tout comme les épices qui ont rempli leur fonction. Le magret de canard bruine bien, bien avec toute trace de marinade, en le tamponnant bien avec du papier absorbant. Laissez les magrets de canard sur une assiette dans la cuisine pour revenir progressivement à température ambiante. Je les ai laissés environ une heure.

6. Allumez le four et réglez-le à 180°C, ventilé. Bien assaisonner le magret de canard côté peau avec du sel et du poivre. Il insiste également pour faire pénétrer le sel par les encoches.

Dans la poêle

7. Avec la peau vers le bas, placez le magret de canard dans une poêle à fond plus épais, sans ajout de matière grasse. La poêle, attention, est froide. Allumez le feu et réglez à moyen. La poêle commencera à chauffer et la graisse de la peau fondra progressivement. Dès qu'il commence à grésiller, assaisonnez la partie exposée des magrets, la viande.

8. Cuire le magret de canard dans la poêle pendant environ 7 minutes. Pendant ce temps, une grande partie de la graisse fondra et la peau deviendra rouge. Après qu'il commence à grésiller fort, il est bon de vérifier plus souvent le stade de brunissement, un feu uniquement avec quelque chose de plus fort peut entraîner une combustion rapide du magret de canard. Une fois que la majeure partie du gras a fondu, éteignez le feu et placez les magrets de canard dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, la peau vers le haut.

Dans le four

9. Le four fera le reste. Pour un magret de canard de 200-250 grammes, 6 minutes au four chauffé à 180°C, ventilé, suffisent. C'est si on veut un magret de canard à la viande rose. Pour des morceaux de 300-350 grammes, vous pouvez prolonger le temps de cuisson au four à 7-8 minutes.

10. Dès que le temps de cuisson est écoulé, retirez les magrets de canard, placez-les sur une assiette/assiette et couvrez légèrement pour les garder au chaud. Laisser reposer 10 minutes, pendant lesquelles on s'occupe des autres éléments de la recette de magret de canard aux oranges.

Préparation des filets d'orange

11. Lavez les 3 oranges restantes à l'eau tiède et essuyez avec un torchon. Préparez une assiette creuse / un bol. Sur le dessus de l'assiette, à l'aide d'un couteau bien affûté, épluchez les oranges en entrant avec le couteau assez profondément pour atteindre la pulpe. Ainsi, la peau épaisse à la surface et la peau en dessous seront enlevées à la fois. Le jus d'orange sera recueilli dans le bol.

12. Après avoir épluché les oranges, coupez-les fortement, à côté des peaux qui séparent les tranches, en les épluchant entières et en les recueillant dans une assiette/un bol. À la fin, les peaux laissées après le retrait des fils sont bien pressées par le jus, qui s'accumule sur les fils.

Préparation du magret de canard aux oranges recette classique & sauce à l'orange # 8211

13. Pendant que le magret de canard déjà cuit à la poêle et au four repose (voir point 8), préparez la sauce. Pour ce faire, égouttez tout le gras de la poêle dans laquelle le magret de canard est doré. Il est collecté et stocké pour confit ou la préparation de pommes de terre incroyablement savoureuses.

Tamponnez la poêle avec du papier absorbant absorbant en enlevant le plus de graisse possible. Sur les traces rouges laissées dans la poêle & # 8211 protéines caramélisées & # 8211, égouttez tout le jus dans lequel se trouvent les filets d'orange (à travers la passoire). Soupe au poulet ajoutée et dégraissée & #8211 J'ai utilisé une soupe préparée selon la recette ici. Ajouter le brandy et le sirop d'agave ou la cassonade et mettre la casserole sur feu vif. Ajouter le jus laissé par le magret de canard pendant qu'il repose et faire bouillir jusqu'à ce qu'il rétrécisse et commence à bouillonner. À ce stade, ajoutez les filets d'orange, qui sont chauffés dans la sauce pendant seulement 1 minute, puis éteignez le feu. Je retire soigneusement les fils avec un fouet. Mettre les filets sur une assiette et couvrir pour garder au chaud.

14. Ajouter immédiatement le beurre froid et incliner la poêle de tous les côtés jusqu'à ce que le beurre soit incorporé. Le beurre, avec la base riche en protéines dans la poêle, s'émulsionnera et la sauce s'épaissira, prenant la consistance d'un sirop semi-visqueux. Filtrez rapidement la sauce au tamis, salez et poivrez et servez chaud avec un magret de canard.

Service

Avant de servir ce magret de canard aux oranges, coupez le magret à votre guise, en tranches ou en diagonale, comme je l'ai fait, cette fois. Il est de préférence disposé sur des plaques chauffantes, à côté de votre garniture préférée. Nappez de sauce et répartissez les quartiers d'orange conservés au chaud sur toutes les assiettes.


Ingrédients pour la recette de magret de canard aux oranges

  • Le canard :
  • - 2 morceaux de magret de canard (pas de magret de canard, qui a une viande très savoureuse, mais qui ne convient pas à la cuisine de restaurant)
  • - 2 brindilles de thym
  • - Le sel
  • - Poivre à goûter
  • Sauce à l'orange :
  • - 150 ml de jus d'orange (fraîchement pressé)
  • - 150 g) sucre
  • - 50 ml de vinaigre blanc (meilleure qualité)
  • - Quelques rondelles d'orange
  • - 3 cuillères à soupe de saindoux & laquo gauche & raquo de canard
  • - 50g de Beurre

Temps total de préparation

& ndash Préparation du magret de canard : 15 minutes + 5-7 minutes de repos
& ndash Préparation de la sauce : 20 minutes

Outils nécessaires

& ndash Couteau tranchant
& ndash Un fond en bois ou en plastique, le plus solide possible
& ndash Poêle à frire d'un diamètre de 25-28 cm
& ndash Un petit pot (diamètre 15-20 cm)
& ndash Spatule en bois / silicone
& ndash En option : un plateau avec grill

Préparation pour Magret de Canard aux Oranges, recette classique française

Étape 1:
Préchauffer le four à 180 degrés. Jusqu'à ce qu'il se réchauffe, vous pouvez prendre soin de la viande de canard.
Étape 2:
Chaque magret de canard est augmenté en diagonale et saupoudré de sel. Nous n'ajoutons jamais de poivre à ce stade, car il brûlera et ne donnera pas le résultat souhaité !
Étape 3:
Placer la viande dans la poêle froide (très important !) avec la peau vers le bas, à feu moyen. La graisse du canard fondra lentement. Lorsque la peau brunit, ils tournent. L'ensemble du processus prend environ 5 minutes.
Une fois la viande dorée, déplacez la peau vers le haut sur une grille au-dessus d'un plateau, afin de récupérer toute la graisse. En l'absence de plateau grill, vous pouvez utiliser la poêle dans laquelle la viande a été scellée. Dans ce cas, la graisse qui s'est échappée de la viande lors du scellage doit être éliminée.
Étape 4:
Laisser au four à 180 degrés pendant 10 minutes. Après cette période, le plateau est retiré et la viande est laissée au repos pendant quelques minutes (5-7).

Magret de canard aux oranges, recette classique française

Étape 5 :
Caraméliser le sucre à feu moyen. Lorsque la couleur devient brun-cuivre, ajoutez le vinaigre. Cette sauce est appelée & laquo gastrique & raquo dans la cuisine française et est à la base de nombreuses sauces. Laissez bouillir pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que l'odeur de vinaigre disparaisse.
Étape 6 :
Ajouter le jus d'orange et 3 cuillères à soupe de saindoux de canard. Porter le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il soit de moitié
Étape 7 :
Ajouter les tranches d'orange et le beurre et laisser mélanger.

Conseil utile

& ndash En l'absence d'un plateau grill, vous pouvez improviser l'un d'un grill pâtissier et d'un plateau de taille appropriée
& ndash Utilisez des ingrédients de qualité : l'orange ne doit pas être acide et le magret de canard doit avoir une bonne couche de graisse. Aujourd'hui, tous les grands magasins proposent des coffres à tarifs de qualité (Métro, Auchan, Carrefour, Méga Image, etc.). De plus, la qualité du vinaigre est cruciale - un vinaigre de qualité inférieure ne perdra pas efficacement son odeur caractéristique.
& ndash Si vous avez acheté de la viande surgelée, elle doit être préalablement décongelée lentement (au réfrigérateur).
& ndash Après l'avoir sorti du réfrigérateur, il est recommandé de laisser la viande atteindre la température ambiante pendant 10-15 minutes. Les changements soudains de température affectent négativement la structure de la fibre et donc le résultat final !
& ndash Pour travailler efficacement, la sauce peut être préparée pendant que la viande est au four. Les deux composants (sauce et viande, y compris le temps de repos) seront finis en même temps.

La recette et les photos appartiennent à Marius Giorgian Constantin et il participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Magret de canard aux oranges, recette classique française


Truite au citron au four

Une recette avec des ingrédients simples mais très sains !
La truite éviscérée est bien lavée et essuyée sur la feuille d'aluminium dans laquelle elle sera emballée, saupoudrée d'huile d'olive, de sel et de poivre (ce n'est pas obligatoire mais c'est comme ça que j'ai appris de Jamie Very Happy).

Mettez la truite, assaisonnez-la à l'intérieur et sur le dessus et garnissez-la de 3-4 tranches de citron. Idéalement, il faudrait aussi avoir quelques feuilles de basilic frais ou même du romarin, qui sont également ajoutés au poisson, ils le parfument extraordinairement ! Mais nous sommes également satisfaits du basilic séché pour l'instant.

Alors, enroulez bien le papier d'aluminium autour du poisson mais laissez un peu d'espace pour cuire à la vapeur, donc ne collez pas le papier d'aluminium sur le Smile. Mettez-les au four pendant environ 10-15 minutes, selon leur taille, puis déroulez le papier d'aluminium et laisser pendant 5-10 minutes pour dorer un peu. Est génial.

Bon appétit!
Suggestion de garniture : pommes de terre au four avec épinards sautés au romarin avec beurre et riz nature à l'ail ou avec du brocoli au citron au four.


Oranges de truite au four - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 24 mars 2021 dans recettes de truite recettes avec des recettes de poisson pour diffusion aux recettes de poisson rapide | Commentaires : 0

Truite "en papillote" signifiant truite au four, dans du papier sulfurisé, avec laquelle j'ai choisi de mettre quelques légumes. La vapeur qui se forme à l'intérieur cuit le poisson et les légumes laisseront leur jus, ce qui donnera une saveur particulière. C'est une technique extrêmement simple pour préparer le poisson, en plus elle a l'avantage de ne plus avoir de vaisselle, et moins d'odeur dans la maison.
je te recommande aussi truite frite avec polenta et ail, truite sur lit de légumes, truite sauce meunière ou truite au beurre aromatisé. Vous pouvez trouver plus de recettes de truite ici. Vous pouvez trouver plus de recettes de poisson ici. (cliquez sur les mots soulignés pour accéder à la page recette)


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Vidéo: truite au four (Janvier 2022).