Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Ce que nous aimons : les cocktails Tailgate

Ce que nous aimons : les cocktails Tailgate

Sortez de la caisse à bière et du hayon avec ces délicieux cocktails

Faites un hayon avec style avec les cocktails chics Miami Cocktail Company Cooked up

À moins que vous ne travailliez pour rendre votre hayon haut de gamme, il n'y a vraiment pas grand-chose d'élégant dans votre hayon moyen. Après tout, vous êtes souvent assis sur une chaise longue en attendant de crier vos tripes aux joueurs et aux arbitres. Ne vous méprenez pas, nous adorons le talonnage dans toute sa splendeur, mais parfois vous avez besoin d'un peu plus que le coup de pied du fût.

Entrez dans la Miami Cocktail Company, la première ligne de cocktails prêts à servir sans sucre et sans glucides au monde. Leur sélection actuelle comprend Old Time Sweet Tea, Original Margarita et Piña Colada, avec la promesse de boissons Mojito, Pink Lemonade et Passion Fruit Caipirinha qui suivront bientôt.

Alors, comment cela s'applique-t-il exactement à votre hayon? Échangez la bière contre un cocktail de Miami prêt à l'emploi ou mélangez votre propre boisson sur le thème du football avec l'une de ces recettes de SKYY Vodka, Tequila Avión et Midori Melon Liqueur. Le talonnage ne doit pas nécessairement être composé uniquement de bière et de gamins, alors essayez de préparer ces cocktails pour une expérience que vous n'oublierez pas !

Cliquez ici pour la recette Midori & Gingembre


Recettes de cocktails caribéens si faciles à préparer

Avez-vous déjà bu un cocktail caribéen ? Savez-vous qu'il existe littéralement des centaines de cocktails caribéens rafraîchissants ?

Si vous êtes allé dans les Caraïbes, vous avez peut-être bu un ou plusieurs de ces concoctions. Ils existent dans toutes les tailles et couleurs, mais savez-vous que beaucoup de ces cocktails caribéens sont faciles à préparer ? Certaines de ces recettes ne nécessitent que trois à quatre ingrédients, de la glace, un mélange, un shake ou un mélange.

Le rhum est l'une des liqueurs les plus utilisées dans les cocktails caribéens, c'est simplement parce qu'il est facilement disponible en abondance dans les Caraïbes. Les Caraïbes sont l'un des plus grands producteurs de rhum et le rhum de chaque île a sa propre saveur unique.

Si vous recherchez des recettes de cocktails caribéens faciles à utiliser avec seulement quelques ingrédients, jetez un œil à plusieurs de nos favoris. Vous pouvez également jeter un œil à certains des aliments et boissons que nous avons découverts en voyageant.


2. Mule magique de la galaxie

Il ne devient pas beaucoup plus créatif que cette mule galaxie qui change de couleur. Cette recette utilise une vodka infusée de fleur de pois papillon pour obtenir l'effet de changement de couleur bleu et violet. De plus, vous pouvez utiliser de la glace tonique (alias eau tonique congelée) pour ajouter un élément phosphorescent. Considérez votre classique Moscow Mule officiellement mis à niveau.


Comment John Currence fait le talonnage

Même dans le meilleur des cas, retirer un hayon épique n'est pas facile. "C'est franchement juste un gigantesque emmerdeur", déclare en riant le chef John Currence d'Oxford, Mississippi. « Il faut monter, décharger des affaires, s'installer sous une tente, se débarrasser de la voiture, aller la garer - parfois jusqu'à un kilomètre et demi, deux kilomètres - et alors marche en arrière. Pourtant, des dizaines de milliers de fidèles fêtards se rassemblent dans les villes universitaires chaque samedi d'automne pour participer à ce qui est devenu un rituel chéri du Sud, du moins en saison régulière.

photo : Ed Anderson

Cette année, les fans de tout le pays ajusteront leurs plans pour une réalité plus distante socialement, mais encourager depuis le canapé au lieu de la touche ne doit pas éliminer le plaisir (ou la nourriture) d'une journée de match mémorable. Avec le nouveau livre de Currence, Tailgreat: Comment l'écraser au talonnage, le chef de Big Bad Breakfast a rassemblé une collection de recettes élevées mais accessibles qui deviendront à coup sûr des traditions, même si leur saison inaugurale au menu a lieu dans la cour avant au lieu du terrain du stade. « Les gens recherchent la normalité », dit-il. "C'est un peu une lueur d'espoir... Nous l'appelons maintenant" home-gating ".

Jardin et amp Pistolet rattrapé Currence sur les menus à domicile, comment être un invité parfait pour les jours de match et pourquoi le petit-déjeuner n'est pas réservé aux coups d'envoi de midi. Lisez l'interview ci-dessous, puis dégustez quelques recettes du livre - Croissant d'un jour avec côtes levées au four à tarte et « Pudding au pain » à la saucisse ou Pétards de l'Alabama et salade de poulet frit - pour un avant-goût bien nécessaire de la saison de football.

Quand avez-vous commencé le talonnage ?

Je vis ici à Oxford, qui est considéré par beaucoup de gens comme l'un des hauts lieux du talonnage du football universitaire. Mais je ne connaissais rien au talonnage, pour la plupart, avant de déménager ici. Il n'y avait pas de scène de talonnage en grandissant à la Nouvelle-Orléans. Il n'y en avait tout simplement pas ! La nourriture est partout, et c'est une partie complète et totale du paysage, mais le talonnage n'est qu'une sorte de réflexion après coup. Vous combinez cela avec le fait que Tulane Stadium, où les Saints et Tulane ont tous deux joué, est au milieu d'un quartier vraiment résidentiel dans le vieux Uptown de la Nouvelle-Orléans… beaucoup de gens ont juste fait des fêtes à la maison.

photo : Peter Frank Edwards

Quelque chose vous a-t-il surpris lorsque vous êtes arrivé pour la première fois à Grove, où se trouve l'université du Mississippi ?

La première fois que je suis venu ici, dans les années 80, les gens conduisaient encore leur voiture jusqu'à Grove. Ils ont littéralement laissé tomber le hayon et sont sortis de leur coffre ou de l'arrière de leurs breaks. A cette époque, il y avait encore des gens qui avaient un service ganté… C'était vraiment bizarre. Ils ont sorti de l'argent véritable pour servir, et il n'y avait aucune restriction. Au moment où je suis revenu ici en 1992, une décennie plus tard, les choses avaient changé. Pourtant, les gens étaient sous ces tentes de dix par dix et plus grandes, accrochant des lustres fonctionnels - les gens qui l'ont bien fait vraiment est allé au tapis. Mais la nourriture semblait simplement être, dans l'ensemble, la partie qui avait été essentiellement cédée pour ramasser et commander des trucs.

Queue offre une solution à cela : des recettes maison faciles qui augmentent la propagation. Au-delà de la vaisselle, avez-vous des indispensables pour une belle journée de talonnage ?

Il s'agit avant tout de sélectionner les bonnes personnes avec qui le faire. Il y a tellement de travail à faire : vous pouvez choisir quelqu'un avec qui vous êtes incroyablement bon ami, mais s'ils ne partagent pas la même éthique de travail, il est très facile pour cet équilibre du travail de vraiment faire basculer les sentiments. Peu importe combien d'argent les gens y consacrent, il y a encore du travail à faire. Vous avez des gens qui veulent juste aller à la fête. Ils ne pensent même pas à ce qui est impliqué. Avec les mauvaises personnes, un ou deux couples finissent par porter tout le poids, et cela peut vraiment irriter.

photo : Peter Frank Edwards

Y a-t-il une recette dans ce livre qui se démarque comme signifiant quelque chose de spécial pour vous ?

Toutes ces choses ont des histoires différentes qui les accompagnent. L'un de mes préférés est ce chaat : lorsque Vish [Bhatt] et moi sommes allés en Inde il y a environ quatre ans, nous nous sommes levés le premier matin et il y avait un gars qui mélangeait de la purée de pois chiches frits avec des oignons et des piments et du chaat masala, en roulant simplement cônes de papier journal et y jeter ce petit en-cas. C'était l'une des bouchées les plus incroyables que j'aie jamais eues de ma vie, et j'en ai une version avec des crackers aux huîtres dans le livre que j'adore. J'aime aussi beaucoup cette version totalement trompeuse des côtes. Vous les faites au four, mais ce sont des côtes levées au barbecue. C'était une chose tellement énorme que ma mère faisait quand nous étions petits : du poulet cuit au four qu'elle venait de noyer dans une sauce barbecue. Mais il était Poulet barbecue! Il avait toutes les saveurs sauf la fumée. Ces recettes sont toutes conçues pour être faciles.

Ce sont peut-être des recettes faciles, mais vous prenez le temps de certains détails savoureux, par exemple, les «pétards» survoltés pour accompagner votre salade de poulet frit. Est-ce que ça vient aussi de quelque chose que tu as mangé en grandissant ?

Non, ceux-ci sont totalement venus me voir lors d'une fête. C'était un cocktail super chic et déguisé, et une amie de ma grande sœur s'est présentée avec un sac plein de ces crackers. Et j'étais comme, c'est tellement génial que nous sommes au milieu de cette somptueuse tartinade - avec un service en argent - et tout d'un coup, il y a des pétards de l'Alabama dans un sac Ziploc. Je me suis juste assis là et je les ai écharpés aussi vite que j'ai pu.

photo : Peter Frank Edwards

Vous êtes certainement un expert des petits-déjeuners - vous avez des Big Bad Breakfasts qui surgissent partout dans le Sud, et Queue des recettes comme le Croissant d'un jour et le Pudding au pain à la saucisse vous aident à prendre ces goûts dès le début. Qu'est-ce qui rend la nourriture du petit-déjeuner spéciale, en particulier pour une propagation de talonnage ?

Ce que j'aime dans le petit-déjeuner, c'est que c'est le repas le plus heureux de la journée. Tout le monde est toujours heureux au petit-déjeuner - cela fait appel à votre enfant de sept ans intérieur. Je l'aime. Je veux dire, nous sommes assis au Big Bad Breakfast en ce moment même, et ma femme est comme, mec, je vais carrément avoir une crêpe. Cela fait ressortir cette partie d'enfant de vous, les souvenirs heureux, le déclencheur ultime. Personne n'a jamais rompu avec son petit-ami au petit-déjeuner ! Personne ne se fait jamais virer au petit-déjeuner. Et puis vous y jetez quelques verres… il n'y a rien au monde de plus sinistre que de sortir à neuf heures du matin pour prendre le petit déjeuner et prendre un Bloody Mary. Vous savez juste que la journée est terminée et que ce sera le plus beau jour de tous les temps.


10 chars à vin (oui, du vin !) à faire cet été

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de design au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Les Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

APPLIQUER MAINTENANT

Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations du support, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


Gumbo Poulet et Saucisse

Lauri Patterson/Getty Images

Ingrédients:

  • 1 lb de saucisse andouille, coupée en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 4 poitrines de poulet
  • .75 huile végétale
  • 0,75 tasse de farine tout usage
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 poivron vert moyen, haché
  • 2 côtes de céleri, tranchées
  • 2 pintes de bouillon de poulet chaud
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement créole
  • .5 cuillère à café de thym séché
  • .5 à 1 cuillère à café de sauce piquante
  • 4 oignons verts, tranchés
  • Poudre de filé (facultatif)
  • Riz cuit chaud
  • Garniture : oignons verts hachés
  1. Cuire les saucisses dans un faitout à feu moyen, en remuant constamment, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant, en réservant le jus de cuisson dans le faitout. Mettre la saucisse de côté.
  2. Cuire le poulet dans la graisse réservée dans un faitout à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer sur du papier absorbant, en réservant le jus de cuisson dans le faitout. Mettre le poulet de côté.
  3. Ajouter suffisamment d'huile aux jus de cuisson dans le faitout pour mesurer 0,5 tasse. Ajouter la farine et cuire à feu moyen, en remuant constamment, de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le roux soit de couleur chocolat.
  4. Incorporer l'oignon, le poivron et le céleri cuire, en remuant souvent, 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez graduellement 2 litres d'eau chaude et portez le mélange à ébullition, ajoutez le poulet, l'ail et les 5 ingrédients suivants. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 1 heure.
  5. Ajouter la saucisse au gombo cuire 30 minutes. Incorporer les oignons verts et cuire encore 30 minutes. Retirer et jeter les feuilles de laurier.
  6. Retirer le gombo du feu. Saupoudrer de poudre filée, si désiré. Servir sur du riz cuit chaud. Garnir d'oignons verts hachés, si désiré. Pour 10 personnes

Les meilleurs cocktails d'été du sud

Rien n'a meilleur goût par une journée ensoleillée ou une chaude nuit du Sud qu'un cocktail. Du Derby Day à la saison des hayons, l'été regorge d'excuses pour s'imprégner. Heureusement, nous avons un peu d'expérience dans le domaine des boissons. Voici quelques-uns de nos favoris pour la saison estivale.

Si vous avez envie de siroter au bord de la piscine ou de divertir une foule, il peut être intéressant d'envisager un cocktail en grande quantité afin que vous puissiez vous concentrer sur un bronzage uniforme plutôt que de sauter de haut en bas pour servir des boissons. Nous adorons ce punch au champagne avec ses mélanges, afin que les invités puissent choisir et mélanger leur saveur préférée.

Quand il s'agit de l'été dans le Sud, une bonne et longue séance de porche vient à l'esprit. Pensez à de superbes vues, à une bonne conversation, à une excellente compagnie et à d'excellents cocktails. Notre préféré est un thé sucré à la limonade à pointes, qui est à la fois alcoolisé et rafraîchissant. Une boisson parfaite pour siroter et balancer la soirée.

L'été est la saison des retrouvailles familiales et des vacances tant attendues. En d'autres termes, nous avons plus qu'assez d'excuses pour nous réunir pour le brunch. Un bon cocktail de brunch doit trouver le bon accord, ni trop arrosé, ni trop sucré, et certainement rien de lourd, et nous pensons que ces Bloody Mary Green Tomato sont parfaits.

Pour un dîner d'été, faites d'une pierre deux coups et servez un dessert bien arrosé. Alors qu'une bière de racine dure avec votre crème glacée à la vanille préférée est toujours une bonne option, lorsque vous voulez vraiment impressionner, servez ces coulées de boue crémeuses et rêveuses du Mississippi.

Notre saison préférée (également connue sous le nom de saison du hayon) démarre n'importe quel jour maintenant. Et nous regardons déjà vers l'avenir. Bien sûr, emballez la bière et le vin, mais ajoutez une touche de classe avec cette sangria au cava. Il est léger, rafraîchissant et tout simplement joli.

Enfin, il ne faut pas être au Derby pour boire ce qui pourrait être le plus emblématique des cocktails estivaux du Sud : le Mint Julep. Vous voulez pré-refroidir vos tasses ou gobelets Julep, et faites un effort supplémentaire pour écraser votre glace : cela en vaut la peine.


Cocktail au champagne

Lorsque l'eau-de-vie et le champagne se rencontrent, le résultat est une pure élégance. Le cocktail au champagne est une boisson intemporelle qui sera à jamais utilisée pour les célébrations. En prime, la fontaine de bulles du morceau de sucre fait un effet visuel époustouflant.


En rapport

#dix. Noël à Cape Cod

Remplissez un verre de 8 onces de glaçons. Ajouter 1/4 tasse de jus 100 % canneberge-framboise. Remplissez le verre d'eau de Seltz, ajoutez un filet de jus de citron vert et décorez d'un brin de menthe fraîche. (6 g de glucides)

#11. Refroidisseur de thé vert à l'ananas

Remplissez un grand verre de glaçons. Ajoutez du thé vert infusé à froid jusqu'à ce que le verre soit plein aux 3/4. Remplissez le verre de jus d'ananas. Décorez d'un brin de menthe fraîche. (9 g de glucides)

#12. Cocktail sans alcool Bellini

Cocktail sans alcool Bellini (Photo: 123rf)

Remplir une flûte aux 3/4 de champagne froid et sans alcool. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux de nectar de pêche froid. (5 g de glucides)

#13. Mixeur Daiquiris Noix de Coco

Dans un mélangeur, mélanger 1 banane, 2 tasses de lait de coco non sucré (d'un récipient réfrigéré, pas une boîte), 1/4 tasse de jus de citron vert frais et 1/4 cuillère à café d'extrait de rhum. Ajouter 6 glaçons et mélanger jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Verser dans un verre à cocktail à pied. Garnir d'une cerise dénoyautée sur une tige ou d'une tranche d'orange ou de citron vert. Donne 4 portions. (Par portion : 7 g de glucides)

#14. Sangria rouge fruitée

La sangria sans alcool est rafraîchissante à tout moment de l'année. (Photo: 123rf)

Ajoutez n'importe quelle combinaison de pommes, de pêches, de prunes, d'oranges, de citrons et de limes fraîches ou surgelées dans un pichet de vin rouge sans alcool.

Réfrigérer une nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger. Juste avant de servir, ajoutez un peu de seltz ou de club soda. (Lorsque le temps se réchauffe, essayez une sangria d'été avec du vin blanc ou rosé sans alcool à la place du vin rouge.) Donne environ 8 portions. (5 g de glucides par 1/2 tasse.)

#15. Vin chaud

Dans une mijoteuse, une mijoteuse ou une grande casserole, mélangez 1 bouteille de vin rouge sans alcool, comme du cabernet, 1 tasse de cidre de pomme, 1 tasse de jus d'orange, 2 bâtons de cannelle et 4 clous de girofle entiers. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire immédiatement le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes pour mélanger les saveurs. Servir chaud dans de petites tasses ou mugs à punch. Donne 8 portions. (9 glucides par 1/2 tasse.)

#16. Vierge Marie

Matin, midi ou soir, dégustez un Bloody Mary classique sans la vodka ou le gin traditionnels. Remplissez un grand verre de glaçons. Remplissez presque jusqu'au sommet avec du jus de tomate sans sodium, ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron frais et de raifort préparé et 1/4-1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire. Si vous le voulez vraiment épicé, ajoutez une goutte ou deux de sauce piquante. (Pour une saveur plus semblable au gin, infuser 2 cuillères à soupe de baies de genièvre écrasées dans 1 litre (32 onces) de jus de tomate pendant la nuit ou jusqu'à quelques jours au réfrigérateur. Filtrer et jeter les baies avant d'utiliser le jus. Garnir votre boisson avec un grand bâton de céleri feuillu. (6 g de glucides)

#17. Eau glacée fruitée

L'eau est plus amusante à boire avec des glaçons fruités qui flottent dedans. (Photo: 123rf)

Un verre ordinaire d'eau du robinet, d'eau gazeuse ou de seltz aura un aspect et un goût plus festif si vous le refroidissez avec des glaçons aux fruits. Versez des fraises tranchées ou des cerises hachées dans chaque compartiment d'un bac à glaçons rempli d'eau ou de jus de canneberge ou de cerise acidulée non sucré dilué avec de l'eau pour plus de couleur. Congeler au moins 8 heures ou toute la nuit. Remplissez un grand verre avec une combinaison de cubes simples et fruités, puis remplissez-le d'eau ou d'eau de Seltz. Garnir d'un brin de menthe, si vous le souhaitez.


Voir la vidéo: Cocktails aphro fait maison (Janvier 2022).