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Mousse de Framboise Sauce Chocolat

Mousse de Framboise Sauce Chocolat


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C'est un dessert sans cuisson que je peux préparer en quelques minutes et réfrigérer avant un dîner. Il reçoit toujours des critiques élogieuses.PLUS+MOINS-

Mousse

1

enveloppe de gélatine sans saveur

2

tasses de framboises fraîches (ou substitut surgelé)

1

cuillère à café d'extrait de vanille

Sauce

6

onces de chocolat mi-sucré, haché finement (ou chips de remplacement)

Masquer les images

  • 1

    Dans un bol moyen, mélanger la gélatine avec 3 cuillères à soupe d'eau froide. Laisser reposer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

  • 2

    Dans une casserole moyenne, mélanger les framboises et le sucre. Cuire à feu moyen-doux. Remuer régulièrement jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit chaud, environ 5 minutes. Incorporer la gélatine. Verser dans un bol et réserver.

  • 3

    Mélanger la crème et la vanille dans un grand bol. Fouetter avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce que la crème ait des pics mous. Incorporer délicatement le mélange de framboises. Répartir la mousse dans 6 plats de service. Couvrir légèrement d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures pour prendre.

  • 4

    Pour faire la sauce, mélanger le chocolat et 3 cuillères à soupe d'eau dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 1 minute. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Arroser de mousse avant de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Mousse au chocolat blanc avec sauce aux framboises

Nous toujours manquer les balles mais généralement c'est parce que mon mari a prévu quelque chose des mois auparavant. Mais cette fois, j'ai repris espoir. J'ai acheté une robe en juin, genre. Nous avons acheté des billets, nous avons trouvé une baby-sitter et nous avons commandé à mon mari une nouvelle veste bleue il y a environ un mois. Et j'étais excité parce que le truc de la veste bleue disait 3 à 5 jours d'expédition, ce qui nous laissait beaucoup de temps pour l'adapter et mettre tous ses patchs ou quoi que ce soit d'autre.

Donc, 11 jours après que je l'ai commandé et qu'il n'avait toujours pas été expédié, j'ai participé au chat en direct. Et la fille m'a dit qu'ils devaient faire une commande spéciale uniformes de magasin d'uniformes. Et j'ai dit, “Mais ceci est le magasin d'uniformes, non?”

Pour faire court, l'armée parvient même à bousiller les achats en ligne.

Je ne suis vraiment triste que parce que j'aime ma robe et que se passe-t-il si elle est totalement démodée d'ici le prochain bal post-déploiement ?

Puis-je me présenter seul, prendre quelques photos dans ma robe, puis partir ?

Alors ce soir, je noierai mon chagrin dans quelque chose de chocolaté et de délicieux pendant que je regarderai Scandal. Il peut aussi y avoir une pizza. Je pourrais même opter pour une Strawberrita en conserve. Je suis classe comme ça.

Quoi qu'il en soit, avez-vous déjà fait de la mousse? J'avais l'impression qu'il s'agissait d'un processus de 3 jours à forte intensité de main-d'œuvre, mais qu'il fait littéralement fondre le chocolat et se plie dans de la crème fouettée.

J'ai réalisé cette mousse au chocolat blanc avec sauce aux framboises en moins de 15 minutes. Et il est si riche et crémeux que cela ressemble vraiment à quelque chose qui devrait prendre des heures à faire. Je pense que je suis obsédé par la mousse maintenant.

Si vous avez besoin d'un dessert rapide, facile, mais toujours génial pour la Saint-Valentin, c'est celui-ci !


Ingrédients

Pour la sauce aux framboises : nettoyer les framboises. Mélanger la moitié des baies avec le sucre en poudre et le jus de citron, réduire en purée et passer au tamis. Mettre de côté.

Pour la mousse : hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie chaud mais non bouillant. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Battre l'œuf et les jaunes d'œufs au-dessus d'un autre bain d'eau chaude jusqu'à consistance mousseuse, saupoudrer de sucre et ajouter la gélatine bien pressée. Fouetter jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Ajouter le chocolat fondu et placer dans un bain de glace. Battre la crème jusqu'à consistance ferme et plier. Répartir la moitié de la mousse dans des verres hauts et réfrigérer 1 heure. Garnir de purée de framboises et de la moitié des baies, ajouter le reste de mousse et réfrigérer 2 heures de plus. Saupoudrer du reste de framboises et saupoudrer de sucre en poudre. Servir.


Astuces pour faire fondre le chocolat blanc

Si vous faites fondre le chocolat blanc dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, vous devez vous assurer que l'eau ne touche pas le bol afin que le chocolat ne devienne pas trop chaud. Je repose toujours le bol dans un tamis car c'est un moyen facile de le garder au même endroit.


Mousse aux framboises avec sauce au chocolat - Recettes

Maintenant que Wonderslim Fat & Egg Replacer n'est plus fabriqué, j'ai reçu de nombreuses questions sur ce qu'il faut utiliser à la place de ce produit dans les produits de boulangerie.

Il existe encore un produit assez similaire, Sunsweet Lighter Bake. Si vous ne le trouvez pas sur vos marchés locaux, vous pouvez l'acheter en ligne sur www.sunsweet.com.

(Cliquez sur Store, puis allez à Gourmet Pantry, puis à Baking Mixes où vous verrez Lighter Bake.)

Les pruneaux pour bébés constituent également un bon substitut. Ou vous pouvez faire votre propre purée de pruneaux pour une utilisation dans les produits de boulangerie. Placez un paquet de 12 onces de pruneaux dénoyautés dans un robot culinaire et ajoutez environ 1/4 tasse d'eau. Mélanger et ajouter lentement plus d'eau pendant le traitement pour atteindre la consistance désirée (entre 1 et 1 tasse). Il devrait avoir la consistance d'une compote de pommes molle. Cela peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

D'autres substituts possibles à l'huile dans la cuisson sont la compote de pommes, le tofu en purée ou les graines de lin moulues (rappelez-vous que le tofu et les graines de lin contiennent cependant un peu de graisse).

Soupe aux légumes
Par Heather McDougall

C'est une soupe que ma fille Heather prépare souvent pour sa famille. Nos petits-fils, Jaysen et Ben, l'adorent et en mangeront souvent plusieurs bols pour le dîner.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Portions : 6

4 tasses de bouillon de légumes
1 oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
2 carottes, tranchées
2 gousses d'ail, hachées
2 tasses d'eau
1 igname, pelée et coupée en morceaux
1 pomme de terre blanche, pelée et coupée en morceaux
1 boîte de 15 onces de tomates hachées
1 boîte de 15 onces de haricots blancs, égouttés et rincés
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de basilic
1-2 tasses de blettes hachées
tasse de pâtes non cuites

Placer 1/4 tasse de bouillon dans une grande marmite. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon restant, l'eau, l'igname, la pomme de terre, les tomates, les haricots, le laurier et le basilic. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Incorporer les blettes et les pâtes. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Temps de préparation : 10 minutes (riz cuit nécessaire)
Portions : 4-6

3 tasses de riz brun cuit
1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
1 tasse de grains de maïs surgelés, décongelés
1 tomate, hachée
4 oignons verts, hachés
1-2 cuillères à soupe de piments verts hachés
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
tasse de salsa fraîche
tasse de mayonnaise au tofu

Mélanger le riz et les légumes dans un bol. Mélanger la salsa avec la mayonnaise au tofu dans un bol séparé. Verser sur le mélange de riz et bien mélanger. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Astuce : Pour faire de la mayonnaise au tofu, placez 1 paquet de tofu soyeux dans un robot culinaire et ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sel. Traiter jusqu'à ce qu'il soit très lisse.

Tartinade épicée aux pois chiches

Cela fait une délicieuse pâte à tartiner ou une garniture de wrap, une trempette pour les crudités ou une farce pour le pain pita.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Portions : donne 1 tasses

1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
2 oignons verts, hachés
1 cuillères à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de vinaigre de riz
cuillère à café d'ail frais émincé
cuillère à café de nectar d'agave
Un peu de sauce piquante Sriracha, si désiré

Placer tous les ingrédients (sauf la sauce piquante) dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez de la sauce piquante au goût. Réfrigérer au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Tartinade d'épinards parfumée au citron
Par Jill Nussinow, La reine des légumes

Jill a préparé cette délicieuse tartinade pendant le programme de 5 jours McDougall en novembre 2008. Nous avons tous convenu que c'était l'une des meilleures trempettes que nous ayons jamais goûtées ! Essayez-le pour votre prochaine réunion d'amis et/ou de famille.

C'est une façon savoureuse d'amener les gens à manger plus de légumes. C'est beaucoup plus sain que la trempette aux épinards à laquelle beaucoup se sont habitués. Vous pouvez l'utiliser pour faire des sandwichs wrap ainsi que pour le mettre dans un "bol à pain" traditionnel.

1 paquet de 10 onces d'épinards hachés surgelés, décongelés, égouttés et essorés
tasse d'oignons verts hachés
paquet de tofu soyeux Mori Nu
tasse de jus de citron frais, au goût
1 cuillère à café de zeste de citron (assurez-vous de zester avant de presser)
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1-2 cuillères à café de Sucanat ou de sucre, au goût
Sel et poivre au goût
Zeste de citron et tranches de citron pour la garniture

Mélanger les épinards et les oignons verts dans un robot culinaire et pulser. Ajouter le tofu, le jus et le zeste de citron et la moutarde. Processus jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel, du poivre, du jus de citron et du Sucanat, au goût. Servir immédiatement après l'avoir préparé ou préparer la veille et servir frais. Si vous le préparez à l'avance, assurez-vous de goûter avant de servir, car parfois les saveurs s'atténuent. Garnir de tranches de citron torsadées et de lanières de zeste de citron.

Sauce à la Volaille
Par Miyoko Schinner

Miyoko a préparé cette sauce à saveur de volaille pendant le programme de 5 jours McDougall en novembre 2008. Vous voudrez l'ajouter à la liste des recettes que vous préparez souvent. C'est particulièrement bon avec la purée de pommes de terre et la farce. La recette nécessite un mélange de poudre d'arôme de levure légère que vous combinez à l'avance et stockez dans un récipient couvert dans un endroit frais (recette incluse ici). La poudre aromatisante peut être utilisée pour faire un délicieux bouillon de type « poulet ».

1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de miso léger
2 cuillères à soupe de sauce soja
cuillère à café de graines de céleri
2-3 cuillères à soupe d'arôme de levure légère en poudre
Poivre fraîchement moulu au goût
3 cuillères à soupe de farine de riz sucré

Mélanger tous les ingrédients sauf la farine de riz dans une casserole et porter à ébullition pendant 5 minutes. Saupoudrer de farine de riz et fouetter jusqu'à épaississement.

Poudre d'arôme de levure légère
Par Miyoko Schinner

1 tasse de flocons de levure nutritionnelle
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de thym séché
2 cuillères à café de graines de céleri
2 cuillères à café de sauge séchée
1 cuillère à café de romarin séché
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d'estragon séché
1 cuillère à café de marjolaine séchée
1 cuillère à café de poivre noir
cuillère à café de gingembre en poudre
cuillère à café de curcuma

Pulvériser tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en poudre. Conserver dans un bocal couvert dans un endroit frais.

Farce aux champignons rôtis et aux bettes
Par Miyoko Schinner

Cela a un goût fantastique à côté de purée de pommes de terre et recouvert de sauce de type volaille.

1 livre de champignons coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
1 botte de bette à carde, grossièrement hachée
2 oignons, coupés en dés
3 branches de céleri, tranchés
1 livre de pain ciabatta, en cubes
2 cuillères à café de sauge
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de graines de céleri
3 tasses de bouillon (fait à partir de 3 tasses d'eau et tasse d'arôme léger de levure)

Préchauffer le four à 400 degrés.

Étaler les légumes et le pain sur des plaques à pâtisserie, saupoudrer d'un peu de sel et de poivre, si désiré, et rôtir dans un four à 400 degrés jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants et que le pain soit légèrement grillé, environ 10-15 minutes. Réduire la chaleur du four à 350 degrés. Placer les légumes et le pain dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Placer dans une cocotte couverte et cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes.

Mousse au chocolat avec sauce aux framboises
Par Colleen Patrick Goudreau

Colleen a préparé ce merveilleux dessert pendant le programme de 5 jours McDougall en novembre 2008. De nombreux participants prévoient de le préparer pour leurs célébrations des Fêtes cette année. C'est un dessert riche, alors gardez-le pour des occasions spéciales !

Vous ne manquerez pas les produits laitiers dans cette mousse riche et crémeuse qui est également parfaite comme garniture de tarte. La sauce aux framboises est tout simplement délicieuse et complète de nombreux autres desserts .

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou autre non laitier
tasse de lait non laitier
1 paquet de tofu soyeux de marque Mori-Nu (ferme ou extra ferme)
1/3 tasse d'édulcorant sec de votre choix (sucre blanc, Sucanat)
cuillère à café d'extrait de vanille

Ajoutez les chips dans un bol ou un bain-marie allant au micro-ondes (voir l'astuce ci-dessous) et faites fondre en utilisant un feu doux et en remuant souvent. Retirer du feu.

Ouvrez la boîte de tofu et versez-la dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter le chocolat fondu et le lait non laitier, l'édulcorant et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse, en interrompant le mélangeur ou le robot culinaire pour racler les côtés et sous la lame, si nécessaire.

Réfrigérer le mélange dans des bols de service ou, si désiré, dans une croûte de biscuits ou de biscuits graham faible en gras pendant au moins 1 heure avant de servir. Arroser de sauce aux framboises avant de servir.

* Un mot sur le tofu : il existe de nombreux types de tofu différents, allant du soyeux et doux au ferme et extra ferme, mais il existe également des différences au sein de ces variations en fonction de la marque que vous achetez ou de la façon dont il est emballé. Le tofu texturé parfait pour ce plat est celui qui est très ferme. Je recommande un tofu soyeux pour cette recette. Bien qu'il existe certaines marques de tofu soyeux dans la section réfrigérée, il est tout aussi facile de rechercher le tofu soyeux qui est vendu dans des boîtes aseptiques (ce qui signifie qu'il n'a pas besoin d'être réfrigéré jusqu'à ce qu'il soit ouvert), afin que vous puissiez gardez-le dans votre armoire jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Vous le trouverez peut-être dans la section asiatique. Ne soyez pas confus si la boîte de « tofu soyeux » indique « ferme » ou « extra ferme ».

Astuce : Pour créer votre propre « bain-marie » : placez les frites dans une petite casserole. Placez cette casserole dans une casserole plus grande remplie de 1/4 tasse d'eau. Faites chauffer les casseroles à feu moyen sur la cuisinière et remuez les chips dans la petite casserole jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Cela empêche les copeaux de brûler.

2 tasses de framboises fraîches ou 10 onces surgelées, décongelées
tasse d'édulcorant sec (Sucanat ou sucre blanc)

Dans un blender, mélanger les framboises et le Sucanat. Mélangez ensuite pour obtenir une sauce onctueuse. Il se conservera dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Indice : Qu'est-ce que Sucanat ? Le sucanat, fabriqué à partir de jus de canne à sucre évaporé, a une saveur douce mais distincte, avec un soupçon de mélasse. Il peut être trouvé dans les magasins d'aliments naturels ou dans la section vrac de n'importe quel grand supermarché d'aliments naturels.


Résumé de la recette

  • 18 onces de framboises fraîches
  • 7 cuillères à soupe de sucre glace, ou plus au besoin
  • 4 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 paquet (0,25 once) de gélatine non aromatisée
  • 1 ¾ tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 1 trait de jus de citron

Réserver quelques framboises pour la décoration. Mélanger les framboises restantes et le sucre glace dans un bol, mélanger et réserver 30 minutes. Passer les framboises au tamis pour égoutter les graines. Jeter les graines.

Versez le jus d'orange dans une petite casserole et saupoudrez de gélatine dessus. Réserver 1 minute. Chauffer à basse température sans faire bouillir jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, environ 3 minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et mélanger avec la purée de framboises.

Battre la crème dans un bol en verre ou en métal réfrigéré à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Ajouter progressivement le sucre vanillé en continuant de battre jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer la chantilly à la purée de framboises. Incorporer le jus de citron et sucrer avec plus de sucre glace si désiré. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. Garnir de framboises.


Mousse au chocolat et framboise

Cette mousse au chocolat est un dessert parfait pour un dîner à partager avec votre famille et vos amis. Vous pouvez le servir dans des verres individuels ou dans un grand bol. L'ajout de la sauce aux framboises facile en fait un pudding spectaculaire.

Il n'y a que quatre ingrédients dans la mousse au chocolat : crème, œufs, chocolat et cassonade. J'aime utiliser du chocolat noir dans ma mousse au chocolat mais cette recette fonctionnerait aussi très bien avec du chocolat blanc ou au lait.

COMMENT FAIRE DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC DE LA SAUCE AUX FRAMBOISE:

Pour faire la partie mousse au chocolat, vous fouettez les œufs avec la cassonade, versez le chocolat fondu et incorporez la crème fouettée. Avant de faire fondre le chocolat n'oubliez pas de râper finement deux cuillères à soupe et de le mettre de côté, c'est pour garnir le dessus à la fin de la recette.

La sauce aux framboises est également très simple, il suffit de combiner les framboises surgelées et le sucre en poudre dans un petit jag, puis de passer au micro-ondes et de remuer. Versez-le dans des verres individuels et laissez-le refroidir avant de verser sur la riche mousse au chocolat. Cette mousse est mieux servie après au moins 4 heures de refroidissement et peut être conservée jusqu'à deux jours au réfrigérateur.


Gâteau mousse au chocolat framboise

Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/thermostat 4. Beurrer et tapisser un moule à brownie à fond libre de 20x30cm. Pour la génoise, ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Versez dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir.

Pour la mousse, mettre les feuilles de gélatine dans un petit bol et couvrir d'eau froide. Laisser ramollir 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, mixez les framboises dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Passer les framboises au tamis fin dans une petite casserole et jeter les graines. Ajouter 5 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau aux framboises et cuire doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange bouillonne un peu. Retirer du feu.

Une fois que les feuilles de gélatine sont molles, retirez-les de l'eau et secouez tout excès de liquide. Ajouter à la sauce aux framboises et remuer pour faire fondre. Laisser refroidir la sauce en remuant de temps en temps.

Ajouter les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur sur socle avec le fouet. Fouetter jusqu'à ce qu'il forme des pics mous, puis ajouter lentement le sucre et continuer à fouetter encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics fermes.

Versez un tiers des blancs d'œufs dans la sauce aux framboises et mélangez bien. Ne vous inquiétez pas de perdre l'air des blancs d'œufs à ce stade. Ajoutez ce mélange au reste des blancs d'œufs et incorporez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient combinés pour former une mousse aérée.

Empilez la mousse sur la génoise refroidie et utilisez une spatule ou un couteau à palette pour l'étaler uniformément. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à prise pendant environ 3 heures.

Faire chauffer doucement les framboises restantes jusqu'à ce qu'elles libèrent un peu de jus, laisser refroidir légèrement et arroser le dessus. Trancher soigneusement avec un couteau chaud au moment de servir.


Ingrédients

Faire fondre le chocolat très doucement, soit au micro-ondes (une ou deux minutes maximum à puissance maximale) soit au bain-marie. Remuez de temps en temps tout en laissant refroidir complètement, tout en restant à l'état liquide.

Réduire les framboises en purée et passer au tamis fin pour obtenir environ ¼ de tasse de purée de framboises sans pépins. Incorporer au chocolat refroidi.

Dans un bol réfrigéré, à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics. Fouetter ¼ de la crème fouettée dans le mélange chocolat-framboise. Incorporer délicatement le reste de la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.

Graisser légèrement quatre ramequins ou coupes à crème pâtissière de ½ tasse et les tapisser de ronds de papier parchemin. Verser la mousse au chocolat. Couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme (environ 2 heures). La mousse peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.


Comment faire le meilleur: Mousse au chocolat et aux framboises facile

Ce gâteau a toute la saveur que vous désirez dans un dessert décadent !

INGRÉDIENTS
• 250 ml de lait
• 360g de farine
• 250g de sucre
• 50g de cacao
• 250g de crème
• 150 ml d'huile
• 20 g de bicarbonate de soude
• 3 oeufs
• 120 g de crème sure
• sel
Pour la mousse à la framboise :
• 500 ml de crème
• 500 g de framboises
• 20 g de gélatine
• 100g de sucre

Pâte : Mélanger la farine, le sucre, le cacao, le soda et le sel. Ajoutez ensuite le lait, les œufs, la crème sure, le beurre, la crème. Mélanger pour combiner. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180C/350F pendant 40-50 minutes
Mousse : Battre les framboises au mixeur, passer au tamis. Ajouter le sucre, la gélatine. Monter la crème en chantilly et ajouter les framboises refroidies.
Verser la mousse sur le biscuit refroidi cuit. Aplatir. Frais.

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Gâteau Mousse Chocolat Framboise

Le gâteau mousse au chocolat et aux framboises est un dessert élégant et décadent débordant de saveur de framboise. Les framboises et le chocolat ont toujours fait un si bon mariage et ce gâteau a les deux en abondance. Ce gâteau mousse a un fond de brownie au cacao moelleux, surmonté d'un croustillant chocolat framboise et d'une délicieuse mousse à la framboise. Le gâteau est ensuite recouvert d'une ganache au chocolat et joliment décoré de framboises fraîches

Pour imprimer la recette, consultez la recette complète sur mon blog :

Ingrédients
Donne 12 portions

Brownie au cacao
1/3 tasse (70g) d'huile végétale
1/3 tasse (70g) de sucre
1/4 tasse (30 g) de cacao en poudre non sucré
1/4 cuillère à café (1g) de sel
1 cuillère à café (5 g) d'extrait de vanille
1 œuf large
1/4 tasse (30g) de farine tout usage

Croquant Chocolat Framboise
2,5 oz (70 g) de chapelure de biscuits sablés
1/2 tasse (30g) paillete feuilletine
3 cuillères à soupe (6g) de framboises lyophilisées, facultatif
1,5 oz (40 g) de chocolat au lait
1,5 oz (40 g) de chocolat mi-sucré
3 cuillères à soupe (42g) de beurre

Mousse à la framboise
18 oz (510g) de framboises, fraîches ou surgelées
⅔ tasse (135 g) de sucre
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
1 cuillère à soupe (10 g) de gélatine en poudre
¼ tasse (60 ml) d'eau
1 ⅔ tasse (400 g) de crème à fouetter, 35 % de matière grasse, réfrigérée

Glaçage au chocolat
5,5 oz (150 g) de chocolat mi-sucré
6 oz (170 g) de crème à fouetter

Pour la décoration
Framboises fraîches
Sucre en poudre
éclats de chocolat
Feuilles de menthe fraîche

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Recette de mousse au chocolat aux framboises

Ingrédients : verres de 5 onces pour 10-12 portions

Couche Framboise :
3oz (85 grammes) de gelée de framboise
1 tasse (236 ml) d'eau bouillante
1/2 tasse (118 ml) d'eau froide
1 1/2 tasse (360 grammes) de crème épaisse ou 2 tasses de Cool Whip

Couche de chocolat :
1/2 tasse (125 ml) moitié-moitié ou lait
1/2 oz (14 grammes) de gélatine non aromatisée
2/3 tasse (134 grammes) de sucre granulé
1/2 tasse (50 grammes) de poudre de cacao non sucré
2 tasses (475 ml) de lait ou d'eau

Portion : Framboises fraîches et poudre de cacao (facultatif)
#framboisechocolatemousse #mousse #mousserecipe #favoriterecipes
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Couche framboise :
1. Mélanger 3 onces de poudre de gelée de framboise et 1 tasse d'eau bouillante dans un bol. Remuer jusqu'à dissolution complète, puis ajouter 1/2 tasse d'eau froide. Laissez le jello reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il durcisse (20-30 min).
2. Dans un bol à mélanger moyen, versez 1 1/2 tasse de crème épaisse froide et battez à haute vitesse jusqu'à l'obtention de pics fermes.
3. Une fois que la gelée commence à épaissir, ajoutez la crème fouettée et remuez jusqu'à ce que le mélange soit combiné.
4. Versez le mélange dans des verres de 5 onces à mi-cuisson.
5. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que la mousse soit prise.
Couche de chocolat :
1. Dans un petit bol, ajoutez 1/2 once de gélatine non aromatisée et 1/2 tasse d'une moitié de lait ou de lait, laissez fleurir pendant 2 minutes.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger 2/3 tasse de sucre granulé et 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré.
3. Ajouter 2 tasses de lait ou d'eau et de mélange de gélatine.
4. Placez une casserole sur feu moyen. Chauffer jusqu'à ébullition en remuant constamment. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
5. Une fois le mélange chocolaté tiède, verser dans des verres pour recouvrir la couche de framboise.
6. Réfrigérer pendant au moins une heure de plus pour faire durcir.
7. Garnir de framboises fraîches et de poudre de cacao au choix.
Prendre plaisir! :)
Merci d'avoir regardé♡

►Notre gâteau aux framboises préféré -
►Maracon Framboise -
►Très Délicieux Gâteau Soufflé -
►Notre recette préférée de kebab de poulet -
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Un boulanger professionnel vous apprend à faire un GÂTEAU DE MOUSSE AU CHOCOLAT !

La chef Anna Olson vous apprend à préparer cette incroyable tourte faite d'une base de gâteau au chocolat et au café et remplie d'une mousse aux framboises maison, le tout surmonté d'un glaçage à la ganache au chocolat doux-amer.

Abonnez-vous pour plus de recettes vidéo :

¾ tasse (100 g) de farine à gâteau et à pâtisserie
⅔ tasse (140 g) de sucre granulé
¼ tasse (30 g) de poudre de cacao hollandaise
½ cuillère à café (2,5 g) de bicarbonate de soude
¼ c. à thé (1,25 g) de sel
¼ tasse (60 g) de beurre non salé froid, coupé en morceaux
¼ tasse (60 ml) de café chaud et fortement infusé
¼ tasse (60 ml) de lait
1 gros œuf, à température ambiante
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

400 g de framboises surgelées, décongelées (conserver les jus)
2 tasses (500 ml) de crème à fouetter
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe (1 paquet/7 g) de gélatine en poudre sans saveur
4 gros jaunes d'oeufs
1 œuf large
⅔ tasse (140 g) de sucre granulé
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron

4 oz (120 g) de chocolat mi-amer, haché
½ tasse (115 g) de beurre non salé
1 cuillère à soupe (15 ml) de sirop de maïs
Framboises fraîches, pour la garniture

1. Pour le gâteau, préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Beurrer un moule à gâteau de 9 pouces (23 cm) et tapisser le fond de papier parchemin. Saupoudrer les bords du moule de farine en tapotant l'excédent de farine.

2. Tamisez la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette. Ajoutez le beurre en le coupant (si dans un grand bol, utilisez des batteurs électriques) jusqu'à ce que le mélange soit un crumble fin (comme la texture d'une chapelure fine) et qu'aucun gros morceau de beurre ne soit visible.

3. Mélangez le café chaud, le lait, l'œuf et la vanille et ajoutez le tout en une fois au mélange de farine, en mélangeant jusqu'à consistance lisse, puis augmentez la vitesse à moyen et fouettez jusqu'à ce qu'il soit pâle et épais, environ 3 minutes. Versez la pâte dans le moule préparé et tapotez-la sur le plan de travail pour éliminer les bulles.

4. Cuire le gâteau environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidissez le gâteau pendant 20 minutes dans le moule, puis versez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement à température ambiante. Le gâteau peut être cuit la veille, emballé et conservé à température ambiante avant d'être assemblé.

5. Pour préparer l'assemblage, graisser légèrement et tapisser les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces (23 cm) de papier parchemin de manière à ce qu'il dépasse juste un peu du haut du moule. Placez le gâteau au chocolat refroidi dans le fond du moule.

1. Pour la mousse aux framboises, réduire en purée et égoutter les framboises et mesurer 1 tasse (250 ml) à utiliser. Fouettez la crème jusqu'à obtention d'un pic doux, incorporez la vanille et réfrigérez jusqu'au moment de l'assemblage. Incorporer la gélatine à ¼ tasse (60 ml) d'eau froide dans un petit plat et réserver.

2. Dans un grand bol en métal, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, l'œuf entier, le sucre et le jus de citron. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante et fouettez constamment et assez vigoureusement (ou vous pouvez utiliser des batteurs électriques) jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et qu'ils aient doublé de volume, et qu'ils enregistrent 175 ºF (80 ºC). Retirer le bol du feu et incorporer la gélatine ramollie (le mélange deviendra fluide). Incorporer la purée de framboises - cela refroidira le mélange, mais assurez-vous qu'il a refroidi à température ambiante avant d'incorporer la crème fouettée en 2 ajouts. Verser la mousse dans le moule et étaler au niveau si nécessaire (la mousse sera un peu fluide à ce stade). Réfrigérer la mousse au moins 6 heures avant de la démouler (cela peut être fait un jour avant de servir.

1. Pour le glaçage à la ganache, mettez le chocolat, le beurre et le sirop de maïs dans un petit bol en métal et placez-le sur une petite casserole d'eau à peine frémissante, en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser refroidir un peu jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante et un peu épaissi (vous pouvez réchauffer s'il durcit trop, ou si vous le préparez à l'avance).

2. Retirez l'anneau du moule à charnière et retirez le papier sulfurisé de la mousse. Transférer délicatement le gâteau sur un plat de service ou un support à gâteau. Verser le glaçage à la ganache sur le gâteau et amadouer doucement le glaçage sur les bords pour qu'il coule un peu sans couler. La mousse réfrigérée va fixer le chocolat, il faut donc travailler rapidement. Garnir le gâteau de quelques framboises fraîches et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Gâteau Mousse Chocolat Framboise

Mousse à la framboise

Comment faire des coupes de mousse au chocolat et aux framboises

David's Recipes - Vous aimez la mousse au chocolat ? Vous voulez savoir comment faire une mousse au chocolat ? David Venable a une délicieuse recette de coupes mousse chocolat-framboise. Il vous montre sa recette facile de mousse au chocolat. Pour plus de recettes et de conseils :

La plupart des gens pensent que la mousse est difficile à préparer, mais en réalité, cela ne pourrait pas être plus simple. Ce dessert offre un goût léger et moelleux associé à une confiture de framboises acidulée. Lorsque vous faites fondre les pépites de chocolat, il est important de garder votre bol complètement sec. Les gouttelettes d'eau peuvent faire gripper le chocolat puis se séparer. La framboise et le chocolat sont une délicieuse combinaison de saveurs, mais vous pouvez également substituer différentes confitures pour changer un peu la recette. Pourquoi ne pas essayer la fraise ou l'orange.

Coupes de chocolat :
20 onces de pépites de chocolat mi-sucré

Mousse au chocolat:
1/4 tasse de sirop de maïs léger
2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse
12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre non salé, ramolli
1 cc d'extrait de vanille

Garnitures pour l'assemblage :
12 cuillères à soupe de confiture de framboises sans pépins
4 onces de garniture fouettée
12 framboises fraîches
12 feuilles de menthe

1) Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier et réserver.
2) Pour préparer les coupes en chocolat, placez les pépites de chocolat mi-sucré dans un bol résistant à la chaleur et réservez. Remplissez une casserole de taille moyenne au 1/3 d'eau et portez à ébullition. Éteignez le feu, puis placez le bol avec les pépites de chocolat sur le dessus de la casserole et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes.
3) Fouettez légèrement les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Retirez le bol de la casserole. Versez 1 cuillère à soupe de chocolat fondu dans chaque doublure et avec un petit pinceau à pâtisserie, étalez le chocolat pour couvrir complètement l'intérieur de la doublure du gobelet en papier. Réfrigérer les tasses pendant 10 minutes. Une fois refroidi, ajoutez une autre cuillère à soupe de chocolat fondu et étalez à nouveau pour couvrir uniformément la couche de chocolat précédente. Réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
4) Pour préparer la mousse au chocolat, placer les pépites de chocolat dans un bol de taille moyenne et réserver.
5) Versez la crème et le sirop de maïs dans une casserole de taille moyenne et portez à ébullition. Verser le mélange de crème chaude sur les pépites de chocolat et laisser reposer quelques minutes. Ajouter le beurre et la vanille et fouetter légèrement jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient complètement fondues et que le mélange soit complètement incorporé. Réfrigérer 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit froid, en remuant de temps en temps.
6) Placez le mélange de chocolat refroidi dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet en fil métallique. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, en veillant à ne pas trop fouetter.
7) Pour assembler les coupes à mousse, versez 1 cuillère à soupe de confiture de framboises dans chacune des coupes de chocolat. Ensuite, versez une quantité égale de mousse au chocolat dans chaque tasse, puis versez une petite cuillerée de garniture fouettée au milieu de chaque tasse de mousse. Placez une framboise fraîche et une feuille de menthe sur la garniture fouettée. Conserver au frais jusqu'au moment de servir. *

Gâteau mousse chocolat-framboises

Ce gâteau au chocolat et aux framboises est si savoureux, rafraîchissant et parfaitement sucré. Impressionnez votre famille et vos amis avec ce beau et délicieux gâteau. Merci d'avoir regardé!

NOUVEAUX VÊTEMENTS, DES CHOSES PASSIONNANTES !

Liens vers certains équipements utilisés dans cette vidéo :
Moule à charnière
Grille de refroidissement
Chalumeau (pas le même que j'utilise, mais c'est moins cher.)

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Recette de mousse au chocolat et aux framboises

Mousse Chocolat Framboise

Cette mousse au chocolat aux framboises est un dessert élégant à préparer à l'avance, parfait pour une fête et servi dans des verres à vin sans pied.

Mousse au chocolat et aux framboises vraiment facile - par les Producteurs laitiers du Canada

Gâteau mousse au chocolat et aux framboises • THM • Keto • Faible teneur en glucides

Comment faire un gâteau mousse au chocolat | Recette de gâteau mousse au chocolat et aux framboises

L'association d'une mousse au chocolat tendre et pas très sucrée avec des framboises fraîches est quelque chose d'incroyable ! C'est définitivement à essayer !

INGRÉDIENTS
½ tasse (100g) de pépites de chocolat noir
⅔ tasse (150 g) de crème épaisse
¼ tasse (30g) de sucre granulé
¼ tasse (25g) de poudre de cacao
¼ tasse (30g) de fécule de maïs
Pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
1 cuillère à soupe (10 g) de gélatine en poudre plus 4 cuillères à soupe (40 ml) d'eau pour dissoudre
2 tasses (450 ml) de lait entier
1 ¼ tasse (150g) de framboises fraîches

PRÉPARATION
1. Dans un petit bol, mélanger la gélatine et l'eau et laisser ramollir.
2. Dans une casserole, mélanger le sucre, la poudre de cacao tamisée, la fécule de maïs, le sel, la crème épaisse et le lait. Cook, stirring constantly with a wooden spoon or silicone spatula, until thickening about 3-4 minutes. At the end add chocolate chips and mix until it is completely dissolved.
3. Remove from heat and add the swollen gelatin and vanilla. Allow to cool down.
4. Pour half of the chocolate mousse into a 8x4x3 inches loaf pan covered with parchment paper. Then put the fresh raspberries, and pour the remaining half of chocolate mousse on top. Cover with plastic wrap and refrigerate at least for 4-6 hours before serving.
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Raspberry Chocolate Cups Recipe

These raspberry chocolate cups are a chocolate lover dream come true. They are rich, creamy and chocolaty, the hardened chocolate shell pairing so well with the raspberry creamy mousse. The fresh raspberries on top really enhance the flavors and bring a
wonderful texture which makes this cups a memorable decadent dessert. There is no better gift you can make to a chocolaty sweet tooth person, I am certain of that.

To print the recipe check the full recipe on my blog:

Ingrédients
Makes 6 muffin cup servings

Chocolate Cups
7 oz (200 g) dark chocolate (55-70% cocoa)
6 aluminum muffin cups

Raspberry Puree
5 oz (150 g) fresh or frozen raspberries
1/4 cup (50g) sugar

Chocolate Raspberry Filling
7 oz (200 g) dark chocolate (55-70% cocoa)
1 1/4 cup (300g) whipping cream, cold
Raspberry puree

Garniture
Fresh Raspberries
Powdered sugar

1. Prepare the chocolate cups. For tempering the chocolate divide the chocolate into 2 parts, 5.5 oz (160g) and 1.5 oz (40 g). Place the 5.5 oz (160g) chocolate into a heatproof bowl and place over simmering water. Heat the chocolate until until a thermometer reads 105 -115 degrees F (40-46C), then take the bowl out of the heat. Add the 1.5 oz (40 g) chocolate into the melted chocolate and stir until smooth.

2. Fill each cup a little less than half with chocolate and rotate to coat all sides of the cup with a thick layer of chocolate. Pour the excess chocolate back into the bowl. Scrape the top edges and place them upside down on a parchment paper until you prepare the rest of cups. If necessary melt the remained chocolate again over simmering water if too hard.

3. Scrape the top edges again if necessary and refrigerate the cups for at least 30 minutes or until the chocolate hardens. Cups can be prepared few days in advance and kept refrigerated until ready to be filled.

4. Prepare the raspberry puree. Place raspberries and sugar into a small saucepan and bring to a boil. Simmer for 5 to 10 minute and remove from heat. Tamisez pour retirer les graines. Mettre de côté jusqu'au moment de l'utiliser.

5. Prepare the chocolate raspberry filling. Place chocolate into a heatproof bowl and melt over simmering water. Add raspberry puree and stir to combine.

6. Whip the cream until stiff peaks form. Fold a third of the cream into the chocolate mixture until incorporated.

7. Fold the chocolate mixture into the remaining whipped cream.
Assemble the cups. Make a small cut at one end of each mold if necessary, and tear them off to reveal the chocolate cups. Fill the chocolate cups with raspberry chocolate filling.

8. Refrigerate for at least 2 hours or until set.

9. Before serving top each cup with fresh raspberries and sprinkle powdered sugar on top.

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How to Make Raspberry Mousse

Dessert: Raspberry Mousse Cups - Natasha's Kitchen

These raspberry mousse cups are the mini version of our very popular charlotte cake except there’s no baking required! The sweet/tart mousse is bursting with fresh raspberry flavor!
⬇️⬇️⬇️⬇️ RECIPE BELOW ⬇️⬇️⬇️⬇️
. PRINT THIS RECIPE:

INGREDIENTS FOR THE RASPBERRY MOUSSE:
►10 oz (2½ cups) frozen raspberries
►½ cup granulated sugar
►2 Tbsp fresh lemon juice (from one med/large lemon)
►1 Tbsp Knox unflavored gelatin (from 1¼ packets
►3 cups heavy whipping cream
►6 Tbsp confectioners (powdered) sugar

Filling and Garnish Ingredients:
►½ of a 7 oz pkg ladyfingers
►12 oz package fresh raspberries, reserving 6 berries for garnish
►6 to 12 small mint leaves, optional garnish

For the Simple Syrup, stir together:
►1 cup of warm water
►1 Tbsp fresh lemon juice
►1 Tbsp granulated sugar

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Eggless Raspberry Mousse Entremet Silky Creamy VERY Easy Make Ahead Dessert Mini Desserts

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3 Ingredient Mini Mousse Cakes Chocolate Entremet Make Ahead Silky Smooth Mousse Chocolate Dessert:
2 Ingredient Chocolate Mousse Eggless Gluten Free No Egg under 10 minutes:
Iced Vo Vo White Chocolate Mousse Entremet Mini Mousse Dessert Raspberry Coconut and White Chocolate:
Shiny Chocolate Mirror Glaze Covered Mousse Bars Entremet Silky Smooth Chocolate Mousse Make Ahead:
Shiny Mirror Glaze Mousse Dome with Crispy Chocolate Base and Ganache Topping:

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Silicone Mould:
Mini Dessert Cups:
Oil Based Food Colour:
Gloves (Similar):
Kitchen Scales:
Piping Bags:
Mini Whisk:
TurnTable:
Angled Spatula:

2 Teaspoons Gelatine
2 Tablespoons Cold Water
350g Frozen Raspberries (or Fresh)
1/3 Cup Sugar
400mL Whipping Cream
150mL Whipping Cream
1 Tablespoon Powdered Sugar
1 cuillère à café de vanille
1/3 Cup Melted White Candy Melts
Oil Based Food Colour:
Freeze Dried RAspberry Powder
____

INGREDIENTS CONVERSION LINK:

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#RaspberryMousse #Entremet #MiniDessert

Lover's Chocolate Mousse Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 312

To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website:

How to Make Chocolate Raspberry Mousse Cups

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Raspberry and chocolate. perfect combination. These chocolate raspberry mousse cups have the perfect combination of taste, texture and ease. The perfect treat for a hot summer day.

Link to recommended Agar-Agar, which is a seaweed substitute for gelatin.

➡️HERE’S THE PRINTABLE RECIPE:

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How to Make the BEST Chocolate Mousse Recipe EVER! | Tastemade Staff Picks

Comments with which recipe we should make next!

RECETTE
Ingrédients:
1 cup bittersweet chocolate chunks
1 3/4 cups heavy cream, chilled
3 gros blancs d'oeufs
1/4 tasse de sucre
Bittersweet chocolate, shaved, for garnish

Pas:
1. Temper chocolate, stirring until melted. Turn off the heat and let stand.
2. Beat heavy cream until it forms soft peaks. Mettre de côté.
3. Whip egg whites with a hand mixer until soft peaks form, gradually adding in sugar.
4. Using a whisk, fold the tempered chocolate into the egg whites. Once fully incorporated, fold in the whipped cream. Transfer to a baking dish if desired, cover and refrigerate until set (about 1 hour).
5. Serve with shaved chocolate and enjoy!

#chocolate #recipe #dessert
___

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Keto Chocolate and Raspberry Mousse Cake | No Bake

Pan size: 6x3 removable bottom pan

•Crust•
3/4 cup (75g) blanched almond flour
3 tablespoons (35g) powdered erythritol
3 tablespoons (43g) melted salted butter

•Chocolate Mousse•
100mL heavy whipping cream
2 gelatine sheets or 1 teaspoon (4g) gelatine powder
100g chopped unsweetened chocolate (I used Baker’s unsweetened chocolate)
100mL hot unsweetened almond milk
1/2 cup (120g) powdered erythritol

•Raspberry Purée•
200g fresh raspberries
4 tablespoons (45g) granulated erythritol
1 teaspoon (4g) lemon juice

•Raspberry Mousse•
150mL heavy whipping cream
3 gelatine sheets or 1 1/2 teaspoons (6g) gelatine powder
1/2 of the raspberry purée

•Raspberry Glaze•
1/2 of the raspberry purée
1 gelatine sheet or 1/2 teaspoon (2g) gelatine powder

Yields 8 servings
Net carbs: 3.8g
Fiber: 5.8g
Fat: 27.3g
Protein: 6.6g
Net calories: 316

#ketoserts #lowcarbraspberrymousse #ketochocolatemoussecake

Tamaño de la bandeja: bandeja inferior extraíble 6x3

• INGREDIENTES •
• corteza •
3/4 de taza (75 g) de harina de almendras blanqueadas
3 cucharadas (35 g) de eritritol en polvo
3 cucharadas (43 g) de mantequilla salada derretida
• Mousse de chocolate •
100 ml de crema batida espesa
2 hojas de gelatina o 1 cucharadita (4 g) de gelatina en polvo
100 g de chocolate sin azúcar picado (usé el chocolate sin azúcar de Baker)
100 ml de leche de almendras sin azúcar caliente
1/2 taza (120 g) de eritritol en polvo
• Puré de frambuesa •
200 g de frambuesas frescas
4 cucharadas (45 g) de eritritol granulado
1 cucharadita (4 g) de jugo de limón
• Mousse de frambuesa •
150 ml de crema batida espesa
3 láminas de gelatina o 1 1/2 cucharaditas (6 g) de gelatina en polvo
1/2 del puré de frambuesa
• Glaseado de frambuesa •
1/2 del puré de frambuesa
1 hoja de gelatina o 1/2 cucharadita (2 g) de gelatina en polvo

Rinde 8 porciones Carbohidratos netos: 3.8g Fibra: 5.8g Grasas: 27,3 g Proteína: 6.6g Calorías netas: 316

Chocolate Raspberry Mousse Cups

This fabulous dessert crosses indulgent chocolate with a filling of light, fruity raspberry mousse. Individual servings are perfect for sharing (or, if you’re so inclined, not sharing). You can garnish these little gems with a sprig of mint and an extra raspberry or two.

For the Cups:
-- 2 cup semisweet chocolate chips
-- 2 Tbsp solid vegetable shortening

For the Mousse:
-- 1 Tbsp (1 envelope) unflavored gelatin powder
-- ¼ cup cold water
-- ½ cup boiling water
-- ¼ cup sugar
-- 1½ cup fresh raspberries
-- 2 cup whipped cream (1 cup heavy cream, whipped)

To Make Cups:
-- In a small saucepan, heat the chocolate chips and shortening over high heat, stirring continuously until melted.

-- Using the back of a food dusting brush or a metal spoon, spread the chocolate evenly inside six 3½-inch foil muffin liners. Refrigerate until firm, about 30 minutes.

To Make Mousse:
-- In a bowl, sprinkle the gelatin evenly over the cold water and allow the gelatin to absorb the water for 2 minutes. Add the boiling water and stir until the gelatin is fully dissolved. Add the sugar and stir until dissolved.

-- Transfer the gelatin mixture to a blender. Add the berries and blend until liquefied. Set a fine-mesh strainer over a bowl and pour the mixture through the strainer to strain out the seeds. Refrigerate until thickened.

-- Rinse the blender of any remaining raspberry seeds and return the thickened raspberry gelatin mixture to the blender. Add the whipped cream and blend until smooth. Refrigerate until thickened.

-- Carefully peel away the foil from the chocolate cups. Spoon the mousse into the cups and serve.

Mary Berry's Chocolate Mousse Cake | Mary Berry's Absolute Favourites

In the mood for something extremely indulgent? Try Mary Berry's Chocolate Mousse Cake, it's so easy to make and even easier to eat!
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3 EASY Raspberry & Chocolate Desserts NO BAKE Make Ahead Chocolate Mousse Ganache Truffles Mini Cake

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Food Pipettes:
Gloves (Similar):
Kitchen Scales:
Piping Bags:
Mini Whisk:
TurnTable:
Angled Spatula:

CHOCOLATE TRUFFLES FILLED WITH RASPBERRY SAUCE:

TRUFFLES:
150g Dark Chocolate (Use a chocolate you enjoy eating)
75g Hot Whipping Cream
Cocoa Powder for Dusting

RASPBERRY SAUCE:
250g Frozen Raspberries thawed
1/3 Cup Sugar
1 Tablespoon Water
1 Teaspoon Lemon Juice
____

NO BAKE CHOC RIPPLE MINI CAKES:
1 packet Choc Ripple Biscuits
600mL Thickened Cream
1 Packet Chocolate Pudding Mix
1 Tablespoon Icing Sugar
1 Teaspoon Vanilla Extract

NB: Cream can be increased to 1200mL which will give a lighter mousse-like texture. You will then need 2 packs of biscuits.

GLAZED CHOCOLATE MOUSSE DOMES WITH RASPBERRY SAUCE:

CHOCOLATE MOUSSE:
200g Dark Chocolate
500mL Thickened Cream

GANACHE GLAZE:
200mL Thickened Cream
300g Dark Chocolate
40g Butter

GARNISH:
Raspberry Sauce: AS ABOVE
Edible Gold Luster Dust

INGREDIENTS CONVERSION LINK:

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#ChocolateTruffles #ChocoateMousse #MiniCakes

Raspberry Chocolate Mousse | Quick & Easy Recipe

Chocolate mousse anyone can make.

White Chocolate Raspberry Mousse Cake

MIAM! - Velvety smooth dark chocolate raspberry mousse cake

I'm calling this 1st attempt at a dark chocolate mousse cake my Anniversary Cake. I made it for my husband to celebrate our 3rd anniversary together. The cake includes 4 velvety smooth layers of chocolate cake, dark chocolate mousse, and raspberry mousse. So delicious!

Chocolate Raspberry Cake

Chocolate Raspberry Cake - moist chocolate cake filled with raspberries and chocolate ganache, frosted with whipped ganache and decorated with fresh raspberries and chocolate shards. It tastes even better than it looks, a true delight for chocolate lovers.

To print the recipe check the full recipe on my blog:

Gateau au chocolat
1 3/4 cup (220g) all-purpose flour
1/2 cup (60g) unsweetened cocoa powder
1 tsp (5g) salt
2 tsp (8g) baking powder
1/2 cup (113g) unsalted butter, soft
1 cup (200g) sugar
5 eggs
1 1/2 tsp (7g) vanilla extract
1 cup (240g) sour cream
5 oz (140g) semisweet chocolate, melted

Raspberry Filling
14 oz (400g) fresh or frozen raspberries
1/2 cup (100g) sugar
2 tbsp (30ml) lemon juice
Extra raspberries for filling
3.5 oz (100g) fresh raspberries

Chocolate Ganache for Filling
5.5 oz (160g) semisweet chocolate, chopped
2/3 cup 2/3 cup (160g) whipping cream

Whipped Ganache
7 oz (200g) semisweet chocolate
7 oz (200g) whipping cream
Chocolate Shards
3.5 oz (100g) semisweet chocolate
1 oz (30g) semisweet chocolate, small pieces, for tempering

For decorating
fresh raspberries
powdered sugar, for dusting

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Raspberry And White Chocolate Mousse by Cupcake Savvy's Kitchen

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These super simple raspberry and White Chocolate Mousse Dessert Cups and quick and easy to make. The Queen Raspberry Baking Paste is such a simple way to inject an amazing raspberry flavor to the mouse without having to make a coulis/syrup from scratch!

Caramel Latte Mousse Dessert Cups:

No Egg Chocolate Mousse Cups Dark Chocolate Ganache Raspberry Sauce:

Lemon Cheesecake Mousse With Raspberry Sauce and Chocolate Cage:

INGRÉDIENTS:
250g White Chocolate Melts
100mL + 500mL Whipping Cream
2 Teaspoons Queen Raspberry Baking Paste
Red Gel Food Colour
Extra melted chocolate for decoration
Fresh Raspberries

INGREDIENTS CONVERSION LINK:

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MUSIC:
Blue Skies - Silent Partner

#Chocolate #ChocolateMousse #DessertCups

Chocolate Raspberry Mousse Domes

These are a lovely raspberry mousse with a biscuit base all covered in chocolate. I made them for Grace's birthday and they were enjoyed by everyone. The recipe makes extra mousse for eating later too.
Sorry for how the audio sounds at the start, it improves once I got the microphone working correctly.
Recipe:


Raspberry Mousse Squares

Well, November is upon us. Which means it is officially ok to start obsessing over cozy fires, bourbon cocktails, wool sweaters, and Tony Bennett. And it’s perfectly acceptable (encouraged, really) to start dreaming up holiday menus (or, you know, just fantasizing about all the things you want to eat).

My favourite thing is having friends over for cozy dinners on these dark nights leading up to the holidays. With the glow of wine and candlelight, sigh. Feeding people in my home totally fills my heart, especially this time of year. (Who’s coming over?)

In eager anticipation of the holidays, I’ve teamed up with Driscoll’s berries to bring you this beautiful festive dessert. It is an airy, creamy, raspberry mousse smoothed over a buttery, crumbly graham cracker crust, scattered with fresh berries and chilled. In other words, divine.

There’s nothing I love more than something that’s a feast for the eyes as much as for the tummy. I love the look of haphazardly-drizzled raspberry sauce topped with beautiful, fresh berries and strewn with a handful of pomegranate seeds. So many textures. So many layers of cheerful red. So perfectly imperfect. Doesn’t it look like a painting?

And if you need extra persuading (I hope that’s not the case!), berries might just add an extra spark of joy to an already joyous time of year.

Consumer research recently identified that berries create more happy and positive emotions than any other fruit or vegetable. So basically adding berries = adding happiness. I can’t say I’m surprised. Just try to convince me this raspberry mousse wouldn’t make you happy!

Some people are intimidated by gelatin, probably because it’s not all that commonly used. But friends, it is super easy. It is a simple two-step process: first soften the granules in water (they’ll thicken up to an applesauce-like consistency) and then dissolve in a hot liquid. It sets as it chills. Peasy facile.

(Last year I made this moussey gelatin-based Christmas dessert and it was heavenly.)

Driscoll’s is the leading provider of fresh and organic berries. They work with independent farmers in different growing regions to bring us those beautiful, sweet rasberries pictured above all year long. I’ve mentioned a bit about the brand before here and here. (Actually, pistachios, white chocolate mousse?! Both of those recipes would actually be perfect Christmas desserts, too!)

To make the mousse, you start with fresh raspberries pureed in a blender to make a smooth sauce. You bring the berry puree to a simmer with sugar, then add the softened gelatin and stir until dissolved. Cool a bit, then fold in whipped cream. After setting in the fridge, it sets to an airy texture that is firm enough to slice cleanly.

Top with more berries (I mashed some into a coarse sauce, and left some more whole) and finish with a bit of confectioners’ sugar for a snow-dusted look, if you like.

The holidays are (obviously) all about the food for me. But as much as you know I have a serious sweet tooth, after finishing a heavy holiday meal, I usually have no room or desire for a rich dessert.

Which is why I love this one so much – beautiful, fresh, and light. I mean, you might not think it’s “light” given the whipped cream, but actually it works out to only a couple of tablespoons per serving – the rest is berry sauce. It’s like eating a soft, pillowy raspberry cloud.