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Recette de chips de pomme maison

Recette de chips de pomme maison


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Ils sont parfaits pour une collation ou un panier-repas ou ajoutés à une crème glacée. Continuez à vérifier le four car la taille des tranches variera lors de la coupe, de sorte que certaines des chips seront prêtes au bout de 2 heures, certaines pourraient nécessiter plus de temps.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 40g de sucre en poudre
  • 11 cuillères à café de jus de citron (autant ou aussi peu que vous le souhaitez)
  • Pommes

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h15min

  1. Préchauffer le four à 110°C. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif.
  2. Mettez le sucre, le jus de citron et 90 ml d'eau dans une casserole à feu doux. Remuer pour dissoudre. Porter à ébullition et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste sirupeux. Mettre de côté.
  3. Trancher finement la pomme en éliminant les extrémités. Tremper dans le sirop, mettre sur les plateaux en 1 couche.
  4. Cuire au four pendant 2 ou 3 heures, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient secs.
  5. Transférer sur une grille pour refroidir et croustiller.

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Les croustilles de pommes cuites au four sont l'une des meilleures collations saines pour un observateur de poids et un maniaque de la santé. De plus, ils ne nécessitent aucun effort et ne sont pas trop chers.

Quel que soit le type de pomme que vous choisissez, cela dépend de votre goût. Commencez par retirer le trognon des pommes. Trancher finement la pomme. Plus la tranche de pomme est fine, plus les chips sont croustillantes. Si vous voulez qu'ils ressemblent à des anneaux de pomme (comme les photos de cet article), utilisez un vide-pomme. Saupoudrez-les d'un peu de sel. Le sel ajoute un joli contraste à la saveur sucrée des chips.

Glissez les chips de pomme au four. Laissez-les cuire au four pendant 45 minutes, puis retournez-les de l'autre côté pendant 30 minutes de plus. Cette collation sans culpabilité fera sûrement votre journée car vous ne vous sentirez ni plus lourd sur l'estomac, ni sur le cœur.

Avec le mois d'octobre qui vient d'arriver et un week-end passé avec ma famille à cueillir des pommes, j'avais hâte de faire ces chips aux pommes ! Bonus : toute la famille les adore, y compris ma petite fille !

Elle adorait aussi la cueillette des pommes et hellip!


Chips de pommes au four à la cannelle

  • Auteur : Sally
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 3 heures
  • Durée totale : 3 heures 30 minutes
  • Rendement : sert 3-4
  • Catégorie : Snacks
  • Méthode: Cuisson
  • Cuisine : Américaine

La description

Tellement addictif. Et tout ce que vous mangez, ce sont des pommes pures !

Ingrédients

  • 3 pommes (J'utilise Granny Smith, Pink Lady ou Honey Crisp)
  • cannelle moulue
  • Sucre en poudre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°F (93°C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
  2. Lavez et émincez finement les pommes comme indiqué sur les photos ci-dessus. Étaler les tranches de pomme sur les plaques de cuisson en faisant 1 seule couche. Saupoudrer de cannelle et de sucre.
  3. Cuire au four pendant 1 heure, retourner les pommes et cuire encore 1 à 1,5 heure. Éteignez le four et gardez les pommes à l'intérieur pendant que le four refroidit pendant 1 heure. Cela les aidera à devenir croustillants. Certaines pommes peuvent être juste moelleuses et légèrement croquantes après 3 heures au four. Conservez les chips de pomme à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

Mots clés: chips de pommes

Recettes associées


Recette de croustillant aux pommes – Croustillant aux pommes

Le croustillant aux pommes fait maison est le dessert préféré de ma fille aînée, Nancy Hartman’s. Certains pourraient dire qu'elle devrait être considérée comme une snob aux pommes croustillantes ! Elle est très fière de ce titre puisqu'elle doit s'assurer que chaque cuillerée capture le croquant de chaque bouchée. En raison de ses normes élevées, elle et sa famille appellent cette recette “Apple Crispy Crisp.”

Par Nancy, « À mon avis, les pommes ne sont qu'un lit pour le croustillant et ne devraient jamais disparaître et laisser vos pommes seules. Si vous suivez cette recette, chaque bouchée sera riche en pomme, croustillant et crème glacée jusqu'au fond du bol. Vous pourrez me remercier plus tard.”

  • 6 grosses pommes à cuire à tarte, pelées, épépinées et tranchées*
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de jus de citron fraîchement pressé
  • Le zeste d'1 orange, divisé
  • 3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande pure
  • 1/2 tasse de pacanes, hachées
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à soupe de cannelle, moulue, divisée
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli

Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces.

Préparer la garniture aux pommes - Dans un grand bol à mélanger, ajouter les pommes tranchées, le jus de citron et la 1/2 du zeste d'orange. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser le mélange de pommes dans le moule préparé et réserver.

Préparer la garniture croustillante - Dans un autre grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, l'extrait d'amande, les pacanes, la farine, la muscade, la 1/2 de la cannelle et le reste du zeste d'orange. Écraser tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient mélangés et que le mélange soit friable. Ajouter lentement le beurre ramolli et mélanger jusqu'à ce qu'il soit grumeleux.

Saupoudrer le mélange de garniture croustillante préparé sur le dessus des pommes. Saupoudrer le reste de cannelle sur le mélange de crumble.

Placer le croustillant aux pommes préparé sur la grille du milieu du four. Cuire au four environ 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du four.


Le croustillant aux pommes n'est-il pas un dessert ?

Mes lecteurs américains ont peut-être atterri ici à la recherche d'un croustillant aux pommes, le dessert.

Le croustillant américain aux pommes est en fait ce que nous appelons le crumble aux pommes ici en Écosse. Un dessert aux pommes au four où les pommes sont recouvertes d'un crumble (ou à la sortie du four d'un croustillant) à base de farine, de sucre et de beurre (ou à tartiner sans produits laitiers).

Certaines personnes ajoutent également de l'avoine, du muesli ou du granola à la garniture.

Je sais, cela peut parfois prêter à confusion, mais tout ce que vous devez savoir, c'est que ce sont des collations super savoureuses et saines. Les collations parfaites pour ceux qui surveillent leur poids et une bonne collation saine pour les boîtes à lunch des enfants.

Chips de pomme à la cannelle

Ingrédients

  • 2 petites pommes
  • ½ cc d'huile de noix de coco
  • ½ nectar d'agave
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Instructions

  1. Préchauffer le four à 130c/110c ventilateur/gaz ½.
  2. Trancher très finement deux petites pommes, soit à la mandoline, soit au couteau.
  3. Mélanger l'huile de coco et le nectar d'agave. Si l'huile de coco est un peu dure, faites-la chauffer un peu pour la ramollir.
  4. Placer les tranches de pomme sur une plaque à pâtisserie tapissée et badigeonner avec le mélange d'huile, puis saupoudrer de cannelle.
  5. Cuire au four environ 2 heures. Vérifiez après 1 & 189 heures. Le temps que cela prendra pour cuire dépend de la façon dont vous coupez finement les pommes.
  6. Laisser refroidir et croustiller sur la plaque. Une fois refroidis, ils se conservent quelques jours dans un pot hermétique.

  1. Plus facile que la tarte : Je t'adore tarte aux pommes, mais tu es un travail d'amour. Ici, nous échangeons la croûte à tarte contre la garniture au streusel à l'avoine. Sautez toute la pâte à tarte au frais et laissez votre rouleau à pâtisserie dans l'armoire.
  2. Ingrédients de base : Les chips sont assez simples, aucun ingrédient étrange n'est requis. La plupart d'entre eux sont également répétés dans les deux couches.
  3. Pas d'oeufs : De nombreux boulangers ont demandé des recettes de cuisson sans œufs comme celle-ci.
  4. Temps de refroidissement court : Autant j'aime la tarte maison, autant elle a un long temps de refroidissement. Parfois, nous avons besoin de quelque chose d'un peu plus rapide, mais tout aussi saisonnier et impressionnant.
  5. Et c'est délicieux : Quoi de mieux que des pommes chaudes à la cannelle et une garniture à l'avoine croustillante et croustillante ? C'est un must par temps froid.

Par-dessus tout– si vous avez des petits, ce dessert est pratique et maniable. Avec un enfant en bas âge et un nourrisson, je suis une maman fatiguée qui peut parler d'expérience ! Vous n'avez pas à attendre que quoi que ce soit arrive à température ambiante, refroidisse ou refroidisse. Ma fille s'est amusée à étaler les pommes dans le plat et à saupoudrer le crumble d'avoine sur le dessus.


Croustilles de pomme à la cannelle cuites au four

Honeycrisp. Quand je vois le premier panneau annonçant l'arrivée des pommes Honeycrisp au marché fermier, j'ai tendance à avoir le vertige. J'essaie de cacher mon excitation car j'achète bien plus que ce dont j'ai besoin. Honeycrisp est ma pomme préférée et n'est généralement présente que pour une courte période en automne. Rien que le mot me rappelle les randonnées d'automne avec ma famille et les feuilles prennent toutes les couleurs.


En fait, lorsque je rentre chez moi dans le Wisconsin pour rendre visite à mes parents, nous faisons toujours du verger de pommiers l'un de nos arrêts. Dans le style habituel d'une petite ville, bien sûr, nous connaissons la famille qui gère le verger et qui fend généralement une énorme pomme au caramel en dégustant le cidre.

Les pommes cueillies sur l'arbre ont toujours meilleur goût pour moi. Les croustilles de pommes au four sont une excellente idée pour ce boisseau de pommes que vous rapportez du verger. J'en ai vu apparaître sur le Web, j'ai donc voulu essayer une version sans sucre, ce qui en fait également une excellente collation pour les enfants.

Deux ingrédients, si simple ! Pour la recette, assurez-vous d'utiliser des pommes qui ont une grande saveur pour commencer, que vous aimeriez manger crues. Sinon, les chips pourraient devenir amères et vous vous demanderez pourquoi.

Cela peut devenir une collation addictive, mais si vous manquez de temps, vous voudrez peut-être faire quelque chose comme ces chips de chou frisé à la place. Étant donné que vous déshydratez essentiellement les pommes à basse température dans le four, cela peut prendre jusqu'à 3 heures. J'aime faire les chips de pomme un matin de week-end afin qu'elles soient prêtes pour une collation en fin d'après-midi. Ils prennent très peu de travail de préparation, seulement environ 5 à 10 minutes, puis vous pouvez les jeter au four et les oublier pendant un moment.

Le temps de cuisson varie en fonction de votre four et de l'épaisseur des tranches de pomme coupées. Vous voulez les couper aussi finement que possible. Habituellement, les mandolines fonctionnent mieux pour ce genre de travail, mais j'ai trouvé que la pomme entière peut être trop large pour une mandoline. J'utilise un couteau tranchant – c'est pourquoi l'épaisseur varie un peu.

Je les mange généralement dès qu'ils sont sortis du four. Vous voulez qu'ils soient croustillants lorsque vous les sortez. C'est un excellent moyen d'obtenir une portion de fruits dans votre journée en mangeant des croustilles ! En prime, les pommes sont incluses dans la liste de Paleo Grub des 20 aliments les plus sains approuvés par Paleo. Elles sont une bonne source de fibres, et il y a un dicton qui dit que vous avez peut-être entendu parler des pommes et d'éloigner le médecin, car elles sont si bonnes pour vous. La prochaine fois que je les ferai (presque encore garanti le week-end prochain), je pourrais aussi les arroser de sirop d'érable, ce qui compléterait vraiment leur perfection automnale.


Chips faciles à la cannelle

Ces chips à la cannelle maison sont légères, croustillantes et faibles en glucides. Ils sont un recette de collation facile.

L'autre soir, j'avais envie de quelque chose de sucré. Je ne voulais vraiment rien de lourd ou de trop sucré. Juste un petit quelque chose pour satisfaire ma dent sucrée.

Je n'avais rien sous la main qui correspondait à la facture, mais j'avais des restes de tortillas d'un récent lot d'enchiladas. Il y a quelque temps, j'ai préparé ces incroyables chips à l'ail à partir de restes de tortillas, alors j'ai décidé d'essayer une version sucrée.

Le résultat était ces chips à la cannelle légèrement sucrées et croquantes.

Ceux-ci étaient extrêmement faciles à faire. J'ai simplement coupé mes restes de tortillas en huit quartiers. Après les avoir disposés sur une plaque à pâtisserie, je les ai badigeonnés d'une légère couche d'huile d'olive et saupoudré d'un mélange de cannelle et de sucre sur le dessus. Ils ont cuit pendant quelques minutes et le résultat était ces chips sucrées et croustillantes.

J'ai été étonné de voir à quel point ils étaient faciles à faire. Et encore plus étonné de voir à quel point ils étaient délicieux!

Ils iraient parfaitement avec du yogourt et des fruits ou ma salade de fruits aux pommes et aux canneberges. Ce serait également excellent comme collation l'après-midi ou servi avec cette salsa à l'ananas. Ou, tout simplement comme collation lorsque vous avez envie de quelque chose de croustillant et de sucré.


Croustade aux pommes facile

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Pressé par le temps, ou simplement averse de pâtisserie ? Si vous ne pouvez pas réaliser une tarte aux pommes fraîches, une croustade aux pommes facile est la meilleure chose à faire. Pelez, épépinez et tranchez les pommes, mélangez-les avec un peu de sucre et de cannelle et versez-les dans un plat allant au four. Mélangez ensuite les flocons d'avoine, la cassonade et le beurre pour le streusel dans le même bol que celui que vous avez utilisé pour mélanger les pommes (cela vous évite un plat à laver). Saupoudrez le streusel sur les pommes, et dans environ une heure, vous aurez un dessert facile de pommes bouillonnantes recouvertes d'une garniture croustillante et sucrée. N'hésitez pas à ajuster le sucre de cette recette à la douceur des pommes, en utilisant 2 cuillères à soupe pour les plus sucrées et 3 si les pommes sont acidulées.

Pour en savoir plus, essayez notre recette de croustillant aux pêches facile ou notre croûte à tarte facile maison.

Conseils pour Noël

Instructions

  1. 1 Chauffer le four à 350 °F et disposer une grille au milieu. Enduire légèrement de beurre un plat allant au four de 8 x 8 pouces. Mélanger les pommes, le sucre granulé, la cannelle et 1/8 cuillère à café de sel dans un grand bol et mélanger pour enrober. Placer le mélange de pommes dans le plat de cuisson préparé et réserver.
  2. 2 Dans le même bol que pour mélanger les pommes, mélanger la cassonade, l'avoine, la farine et 1/8 cuillère à café de sel restant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Du bout des doigts, incorporer les morceaux de beurre jusqu'à ce que de petits grumeaux se forment et que le beurre soit bien incorporé, environ 2 minutes.
  3. 3 Saupoudrer la garniture uniformément sur les pommes et cuire jusqu'à ce que le streusel soit croustillant et les pommes tendres, environ 50 à 60 minutes. Laisser refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de servir.

Croustade aux pommes maison

Mélanger ½ tasse de sucre avec du jus de citron, de la cannelle et de l'eau. Versez dans le fond de votre plat à gratin ou de votre plat allant au four. Trancher les pommes et les placer dans le plat. Placer la ½ tasse de sucre, la farine, le sel et le beurre restants dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit friable. Étaler sur les pommes.

Cuire au four à 375 degrés pendant 50 minutes.

Astuce : Si vous aimez votre croustillant aux pommes pour le côté acidulé, vous devriez utiliser des pommes Granny Smith. Ils tiennent aussi mieux. Si vous aimez les pommes plus sucrées, vous devriez utiliser des pommes Washington.

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Voir la vidéo: Chips aux pommes! (Mai 2022).