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Glaçage crémeux à la vanille et aux amandes

Glaçage crémeux à la vanille et aux amandes



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Prenez votre recette de base de crème au beurre, ajoutez du fromage à la crème, du sucre en poudre et de l'extrait d'amande pour ce glaçage crémeux à la vanille et aux amandes. PLUS+MOINS-

4 1/2

tasses de sucre en poudre

1/4

cuillère à café d'extrait d'amande

1/2

d'une gousse de vanille, graines seulement

Masquer les images

  • 1

    Mélanger le beurre et le fromage à la crème dans un bol avec un batteur électrique (soit un batteur à main, soit un batteur sur socle). Battre pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils soient combinés et lisses.

  • 2

    Incorporer lentement le sucre en poudre, environ 1/2 à 1 tasse à la fois, en mélangeant lentement après avoir ajouté chaque cuillère.

  • 3

    Après avoir incorporé tout le sucre en poudre, ajoutez la gousse de vanille et l'extrait d'amande. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • 4

    Étaler sur des cupcakes ou des gâteaux. Si vous souhaitez l'utiliser pour la tuyauterie, placez le sac avec l'embout de votre choix, remplissez le sac de glaçage, puis réfrigérez pendant environ 15 minutes pour que le glaçage puisse refroidir. Puis, tuyau comme vous le souhaitez.

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En savoir plus sur cette recette

  • Mes enfants adorent faire des cupcakes, mais la partie la plus excitante pour eux est le glaçage. Ils adorent changer les couleurs car pour eux, c'est un glaçage complètement différent, même si la saveur est la même. L'une de nos recettes préférées est ce crémeux à la vanille et aux amandes. Glaçage. J'ai pris une recette de base de crème au beurre et je l'ai légèrement modifiée. En ajoutant un peu de fromage à la crème, le glaçage prend une consistance plus crémeuse. Cependant, vous n'en ajoutez pas assez pour le transformer en glaçage au fromage à la crème. Ensuite, pour compenser le fromage à la crème qui a été ajouté, j'ajoute un peu de sucre en poudre supplémentaire pour qu'il soit encore assez épais pour le passepoil et le maintien de sa forme. Ajoutez un peu d'extrait d'amande et vous obtenez un tout nouveau glaçage. Cette recette est idéale pour les cupcakes, bien sûr. Vanille-amande est un excellent combo de saveurs pour le gâteau blanc et le chocolat. Nous aimons équiper le sac d'un embout étoile (Wilton 32) et parsemer le dessus des cupcakes de beaucoup d'étoiles. Il suffit de presser et de tirer pour chaque point étoile. J'aime utiliser des sacs de décoration jetables pour le glaçage car cela rend le nettoyage rapide et facile. Vous pouvez également utiliser ce glaçage pour les gâteaux, mais mes enfants n'ont généralement pas la patience nécessaire pour attendre que le gâteau cuise et refroidisse avant de le glacer.

Comment faire un glaçage à la crème au beurre à la vanille à partir de zéro

Enfant, j'adorais manger le glaçage à la vanille dans les boîtes de mon garde-manger. Eh bien, en tant qu'adulte, cela n'a vraiment pas beaucoup changé, mais au lieu d'acheter de la camelote en magasin, mes enfants et moi adorons cette recette simple sur la façon de faire du glaçage à la crème au beurre à la vanille à partir de zéro.

Cette recette est en fait si simple que j'ai fait une vidéo où mon enfant de 3 ans m'a aidé à faire le glaçage sur Facebook. La recette ci-dessous est en fait celle que nous utilisons dans notre boulangerie pour nos clients. C'est délicieux avec notre recette de biscuits au sucre [LINK]. Nous avons en fait fait ces adorables biscuits de sapin de Noël avec notre recette de biscuits au sucre [LINK] et la recette de glaçage American Buttercream ci-dessous.

Le glaçage à la crème au beurre est vraiment simple à préparer à la maison et ne contient que quelques ingrédients. Maintenant, la recette ci-dessous demande de l'extrait d'amande, mais si vous n'aimez pas l'extrait d'amande ou si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez ignorer ce processus. Le glaçage aura toujours un goût absolument délicieux.

Vous voulez connaître une autre raison pour laquelle j'aime cette recette? Eh bien, c'est en fait sans gluten. C'est exact. Il est fait avec des produits sans gluten, et la recette est rapidement transformée en une recette adaptée aux diabétiques et aux céto [LINK]


Gâteau des anges avec glaçage crémeux

Le gâteau des anges fait maison est de loin supérieur à celui d'une boîte ou d'une boulangerie. Une fois que vous l'avez fait, vous saurez que ce n'est vraiment pas si difficile et vaut bien le temps de faire une gâterie spéciale.

Ingrédients

  • POUR LE GÂTEAU :
  • 1 tasse de farine à gâteau
  • 1-½ tasse de sucre en poudre
  • 1-½ tasse de blancs d'œufs (à partir d'environ 12 œufs)
  • 1-½ cuillère à café de crème de tartre
  • ¼ cuillères à café de sel
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café d'arôme d'amande
  • POUR LE GLAÇAGE CRÉMEUX :
  • ⅓ tasses de beurre
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 cuillères à soupe jusqu'à 4 cuillères à soupe d'eau chaude

Préparation

Mesurer la farine à gâteau et le sucre en poudre dans un tamis. Tamisez le mélange sur un morceau de pellicule plastique, puis versez-le dans le tamis. (Cette étape est facultative, si vous n'avez pas de tamis, mélangez simplement.) Mettez de côté.

Placer les blancs d'œufs dans le bol à mélanger et utiliser un mélangeur pour battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre et le sel. Battre à grande vitesse (à l'aide d'un fouet métallique si vous en avez un) jusqu'à ce qu'il soit mousseux et commence à monter. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre cristallisé (environ 2 cuillères à soupe à la fois). Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Avec un batteur sur socle, il est possible de trop battre, alors arrêtez le batteur et vérifiez après 1-2 minutes. J'ai l'habitude de toucher la meringue avec le bout d'un doigt. Il peut y avoir une légère courbure à la pointe des blancs. Si c'est le cas, ce n'est pas tout à fait prêt. Continuez à battre jusqu'à ce que la pointe soit ferme.

Incorporer ensuite 1 cuillère à café de vanille et 1 cuillère à café d'extrait d'amande. (Si je n'ai pas d'extrait d'amande, j'augmente simplement la quantité de vanille de la même quantité.)

Tamiser environ un tiers du mélange farine/sucre sur la meringue. À l'aide d'une spatule, incorporez-la délicatement en remuant de bas en haut jusqu'à ce que la farine soit incorporée. L'idée est d'être le plus doux possible afin de ne pas dégonfler la meringue. Répéter deux fois de plus avec le reste du mélange farine/sucre. Verser doucement la pâte dans un moule tubulaire de 10X4 pouces.

Cuire au four à 375 F pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que le gâteau gonfle au toucher. Retirer du four et retourner immédiatement le gâteau à l'envers. Mon moule à gâteau a de petits supports, mais si le vôtre n'en a pas, retournez-le sur le dessus d'un entonnoir ou d'une bouteille en verre jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, utilisez un couteau à beurre pour contourner les bords du gâteau, en le séparant du moule. Renverser sur une assiette, secouer copieusement et voir votre beau gâteau ! Si vous le souhaitez, recouvrez votre gâteau d'un glaçage crémeux. Maintenant, vous avez un beau gâteau à déguster.

Pour le glaçage : Faire fondre le beurre au micro-ondes. Incorporer ensuite le sucre et la vanille. Incorporer lentement l'eau jusqu'à ce que le glaçage puisse être versé (vous pouvez en utiliser plus ou moins que la quantité indiquée).


Glaçage crémeux blanc

Cette recette de glaçage blanc crémeux à la texture douce est suffisamment épaisse pour la tuyauterie et la création de formes. Il restera doux et lorsqu'il est fait avec du beurre, il a une saveur riche. En raison de sa capacité à conserver sa forme, il convient parfaitement à la décoration de gâteaux, de cupcakes et de biscuits.

Lorsque vous utilisez cette recette de glaçage pour décorer des biscuits, gardez à l'esprit que parce qu'elle reste molle, il sera plus difficile de conserver les biscuits décorés. La texture douce et la saveur riche de ce glaçage en font également un bon choix pour les pâtisseries, telles que les brioches à la cannelle, lorsque vous souhaitez y ajouter une garniture.

Même si cette recette de glaçage blanc crémeux fonctionne bien pour décorer avec des détails, elle fonctionne également bien pour certains des modèles de glaçage simples pour la décoration de gâteaux. Essayez d'utiliser la conception de lignes tourbillonnantes, de lignes ondulées ou de crêtes cerclées si vous préférez une conception de glaçage simple pour votre gâteau ou vos cupcakes.


Vidéo associée

Excellente recette pour un glaçage basique mais luxueusement riche. Je suis d'accord avec les autres pour dire que vous pourriez augmenter la vanille et j'ai hâte d'expérimenter d'autres saveurs. Je cherchais quelque chose comme ça depuis des lustres et j'en suis très satisfait, et j'apprécie les conseils et les commentaires des autres.

J'aime beaucoup cette recette, principalement parce que je l'ai mal faite et qu'elle s'est toujours bien passée. Je vais l'essayer à nouveau de la bonne manière et voir si je l'aimais encore plus. Combien de temps le glaçage se conservera-t-il au réfrigérateur ? S'il te plaît et merci.

C'est ma recette de glaçage préférée. C'est tellement polyvalent. Mon dernier ajout consistait à ajouter 2 cuillères à soupe de café très finement moulu au mélange lait/farine juste au moment où il commençait à épaissir. Notes de dépannage : si votre glaçage s'est avéré coulant, vous deviez réduire davantage le mélange lait/farine, vous voulez l'obtenir presque à la consistance que vous voulez que votre glaçage soit et s'il a l'air granuleux juste au moment où vous étiez prêt à geler, mélangez la lumière du jour en sortira pendant une minute et ça s'atténuera. L'aspect granuleux est causé par les petites poches que le sucre fait s'il ne s'était pas complètement dissous dans le processus de mélange.

J'ai suivi cette recette exactement, mais elle s'est avérée terriblement. Le glaçage était coulant et granuleux - impossible à étaler avec une spatule ou à mettre dans une poche à douille. Je l'ai mis au réfrigérateur 15 minutes de plus pour voir s'il allait se raffermir, mais pas de chance. J'ai dû l'étaler sur mes cupcakes avec une cuillère. Le goût était bon, mais le résultat était très peu attrayant. Et c'était encore plus gras que la crème au beurre typique. Décevant, je m'en tiendrai à ma crème au beurre habituelle.

Glaçage absolument incroyable - la meilleure recette que j'aie jamais essayée. Il est super léger et très lisse, avec la consistance de la crème fouettée et une saveur intermédiaire entre la crème au beurre américaine et la crème au beurre à la meringue suisse (ni trop sucrée, ni trop beurrée). C'est très facile à faire, s'avère merveilleusement et se fait magnifiquement bien. J'ai utilisé du beurre salé (si vous utilisez du non salé, je suggère d'ajouter une pincée de sel). J'ai réduit de moitié la recette et il n'a fallu que 4 à 5 minutes au lait sur la cuisinière pour bouillonner et épaissir. Le glaçage se conserve très bien sur un gâteau givré à température ambiante pendant au moins 4 jours. C'est ma nouvelle recette de glaçage préférée!

Absolument délicieux! Et je ne suis PAS fan du glaçage à la vanille ! J'avais des doutes sur le mélange lait/farine et la texture granuleuse du mélange beurre/sucre granulé. Mais quand les deux mélanges ont été combinés. Glaçage parfait. Le résultat est le glaçage le plus crémeux que j'aie jamais fait ! Pensez à la crème au beurre suisse ou italienne sans la sensation grasse en bouche. Même si le glaçage est crémeux et léger, il conserve bien sa forme pour un passepoil précis. Je l'ai fait pour une fête d'anniversaire et les enfants et les adultes ont adoré ! J'ai suivi la recette avec les modifications suivantes : j'ai mélangé le lait lentement dans la farine, j'ai utilisé 1 cuillère à soupe de vanille et j'ai utilisé le glaçage immédiatement au lieu de le refroidir pendant 15 minutes. La consistance finale était parfaite et je ne pensais pas qu'il fallait la refroidir. J'ai hâte d'essayer différentes variantes (chocolat, mûre et chai) en utilisant cette recette comme base. Ce sera désormais ma recette de glaçage incontournable.

J'ai fait ce glaçage pour aller sur des cupcakes au pain d'épice pour Noël. C'était délicieux. Léger et a le goût d'un glaçage à la crème fouettée. J'ai accidentellement utilisé moitié moins de beurre et cela s'est avéré être une bonne erreur. C'était vraiment sympa. J'étais sceptique quant à l'utilisation de farine et de sucre cristallisé, mais après avoir mangé un petit gâteau de Magnolia Bakery qui était merveilleux, j'ai décidé de l'essayer. Assurez-vous de bien le battre et assurez-vous que le mélange refroidit complètement. Je laisse refroidir 45 minutes.

Je l'ai utilisé sur un gâteau au chocolat "Perfectly Chocolate" de Hershey à l'arrière de leur récipient à cacao. Agréablement surpris par la recette. J'étais nerveux à l'idée d'utiliser du sucre de canne au lieu de poudre, mais ce n'est pas du tout croustillant, très lisse. Il EST lourd sur la sensation de beurre en bouche, et ce n'est pas mon préféré, mais il a été bien apprécié par tous ceux qui se sont livrés à eux.

Glaçage délicieux - pas trop lourd, pas trop sucré ! Certes, j'étais un peu incertain de la farine dans le glaçage, mais vous ne pouvez pas du tout le goûter. C'est un processus à faire mais je pense que cela en vaut la peine. Cette recette fait cependant beaucoup de glaçage. Je l'ai coupé en deux et j'en avais encore plein. J'ai broyé le sucre avec un mélangeur à immersion (je ne voulais pas qu'il soit granuleux) et j'étais un peu inquiet à mi-chemin mais tout est lisse à la fin.

C'est le glaçage que je recherche lorsque je pense avoir besoin d'un délicieux glaçage qui ne contient pas de sucre glace, qui ne vous arrache pas les dents par la douceur, qui a l'air pratique et j'ai toujours les ingrédients. Mon problème est. Je n'y arrive pas toujours. Faire bouillir le mélange de fleurs est une douleur dans le cul et je me dis qu'il suffit d'aller avec le sucre glace et d'en finir avec. Et presque chaque fois que je le fais, je finis par faire ce glaçage de toute façon. C'est le glaçage le plus SUPÉRIEUR à tout ce que j'ai utilisé pour les cupcakes, les gâteaux d'anniversaire, les gâteaux de mariage et tout simplement les choses délicieuses avec du glaçage. C'est beau. Bien sûr, vous pouvez vous en tirer sans rien foutre pendant les 10 minutes, mais si vous faites les 10, vous ne le regretterez jamais. Prenez ceci et terminez avec tout le glaçage que vous avez jamais fait !

C'est le glaçage "original" Red Velvet Cake. Ma mère prépare son velours rouge avec ce glaçage depuis plus de 50 ans, bien avant que le fromage à la crème ne devienne populaire. Je méprise le glaçage au fromage à la crème, surtout sur Red Velvet. Je ne sais pas pourquoi quelqu'un ruinerait un gâteau Red Velvet avec du fromage à la crème. J'ai fait beaucoup de recherches, et certaines personnes prétendent encore que le fromage à la crème est la seule solution. Vous pouvez cependant taper "Glaçage de velours rouge original" et il affichera cette recette avec des variations mineures. Le seul changement d'ingrédient que je vois par rapport à l'original est la farine à gâteau au lieu de la farine ordinaire. (cela peut faire une différence dans le goût pour catherineaustin) C'est de loin le plus beau glaçage au monde ! Je l'utilise pour tout. Je fais aussi du glaçage à la guimauve et cela ressemble beaucoup au goût de ce glaçage. Ma mère pensait aussi que le glaçage à la guimauve avait un goût très proche de ce glaçage. C'est certainement plus rapide ! Merci!

C'est absolument délicieux ! C'est un peu fastidieux à faire mais il est si léger et délicieux qu'il ressemble presque à une mousse à la vanille. Il résiste très bien à la tuyauterie et à la manipulation et tous ceux qui l'ont essayé ont été ravis de l'aimer. Il est absolument parfait sur un gâteau de velours rouge.

Je ne suggérerais pas de faire ce glaçage. J'ai suivi la recette à la lettre et c'est joli. Mais le glaçage avait un goût de farine distinctif. Je ne l'ai pas préféré, mes invités non plus. Pour tous les efforts que j'ai mis dans le gâteau, j'aurais aimé avoir choisi une recette de glaçage différente.

Délicieux et crémeux mais pas super sucré. Vous devez suivre les instructions EXACTEMENT, pas de raccourcis ! J'ai réduit de moitié la recette car je ne glaçage que deux couches et c'était plus que suffisant. Je le recommande vivement si vous avez la patience de suivre la recette et que vous n'aimez pas le glaçage très sucré.

J'ai suivi les instructions et ajouté du lait à la farine comme recommandé par d'autres critiques. Sorti génial!

La première fois que j'ai fait ça, le résultat est horrible. J'ai réessayé, et c'est incroyable ! Texture merveilleuse, pas trop sucrée.

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Ma nouvelle recette de glaçage préférée - parfaitement moelleuse et la concentration de lait réduit la douceur maladive que vous obtenez avec la crème au beurre. Il durcit pour que les décorations tiennent parfaitement. J'ai utilisé mon Thermomix pour le faire, d'abord avec l'accessoire papillon pour faire la pâte de lait, réglé sur la température Varoma. Vitesse 2 pendant 10-15 min (vérifier la cohérence). J'ai ensuite sorti le papillon et l'ai brièvement bombardé pour éliminer les grumeaux. Après avoir lavé le bol et bien séché, j'ai pulvérisé le sucre à la vitesse 10 pendant une minute. J'ai ensuite ajouté le beurre ramolli et j'ai blitzé pendant peut-être 10 à 20 secondes à la vitesse 6. Enfin, mais le papillon est de retour, ajoutez la pâte de lait et mélangez à la vitesse 2-3 pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. J'ai adoré !

Miam crémeux et moelleux! Mon glaçage à la vanille préféré, une fois que j'ai compris le processus. Bien que ma première tentative ait été bonne, je me suis retrouvé avec les mêmes hésitations dont se sont plaints les autres critiques. J'ai donc apporté quelques modifications simples aux instructions. Ce qui, je crois, en fait une recette infaillible. Continuez à lire si vous n'êtes pas un boulanger expérimenté ou si vous avez eu du mal avec les instructions d'origine et que vous souhaitez réessayer : Comme quelqu'un d'autre l'a noté, ajoutez TOUJOURS le liquide à la farine. Très progressivement. J'ai fait cuire le mélange de farine au bain-marie. Prend beaucoup plus de temps mais ne nécessite pas d'agitation et d'attention constantes. (J'ai un enfant en bas âge). Je l'ai fait cuire environ 30-35 minutes. Jusqu'à ce qu'il soit assez épais et que le goût de la farine disparaisse. Une fois que je l'ai retiré du feu et versé dans un bol propre, la texture a commencé à se transformer en la pâte épaisse dont parle la recette. Une fois qu'il a été refroidi et prêt à être ajouté au sucre */beurre, j'ai retiré tout sauf environ une demi-tasse de beurre avant de commencer à ajouter la pâte. Une cuillère à table à la fois. J'ai incorporé toute la pâte avant de rajouter le reste du beurre. Remplacé une cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille Massey pour les 2 cuillères à café d'extrait. Voila ! * J'ai également trouvé que le sucre de boulanger super fin atténue le léger grain que laisse le sucre ordinaire. Un de ces jours, je vais essayer avec du fromage à la crème au lieu du beurre. Est-ce que quelqu'un d'autre a déjà essayé ? Bonne pâtisserie !


Plus de recettes de crème glacée Keto

Si vous aimez cette glace à la vanille maison avec du lait d'amande, vous aimerez peut-être aussi certaines de mes autres recettes de desserts et de glaces céto :

    – Pas de sorbetière ? Aucun problème! Trois options de saveur. - Il n'y a rien vanille à propos de cette glace à la vanille, sauf peut-être le fait qu'il ne s'agit que de 4 ingrédients ! C'est le meilleur… et aussi sans œufs. – Léger et crémeux et prêt à manger en seulement 2 minutes ! – Pour les obsédés du chocolat pb & – fait avec seulement 5 ingrédients. – Seulement 4 ingrédients pour réaliser ce dessert acidulé et crémeux !

Battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la moitié du sucre glace et battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le sucre glace restant et une cuillère à soupe de lait et d'extrait de vanille et battre le mélange jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Incorporer le reste du lait, si nécessaire, pour ramollir le mélange.

Incorporer le colorant alimentaire, si utilisé, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Pour la variante crème au beurre à l'orange, omettez le lait et la vanille de la recette de base. Incorporer le zeste et le jus d'orange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Pour la variante au chocolat, omettez le lait de la recette de base. Crémer le beurre et le sucre, comme ci-dessus, en ajoutant également la poudre de cacao. Laisser refroidir le chocolat fondu pendant 10 minutes avant de l'ajouter au beurre fouetté et au sucre. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Conseils de recettes

Si votre sucre glace est un peu vieux et caillouteux, tamisez le sucre glace pour éliminer les éventuels grumeaux car ceux-ci ne se dissoudront pas dans le glaçage au beurre.


Crémer le beurre et le sucre, en ajoutant le sucre progressivement, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'arôme vanille et amande. Mélangez ensuite la farine, le lait et la levure chimique dans la pâte en trois étapes. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Fouetter les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte. Verser dans des moules à cupcakes tapissés de papier et cuire au four à 350 degrés F pendant 15-18 minutes. Laisser refroidir avant de glacer.

Pour le glaçage, crémer le beurre et la margarine, puis ajouter la vanille. Ajouter progressivement le sucre. Le mélange paraîtra plutôt sec. Enfin, ajoutez du lait. Battre à grande vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux. Conservez le glaçage supplémentaire dans un récipient fermé au réfrigérateur.


PUIS-JE CONGELER CE GLAÇAGE À LA CRÈME AU BEURRE?

Vous le pouvez bien sûr ! Si vous y réfléchissez, les boulangeries mettent leurs gâteaux dans une glacière pour les conserver pour les clients.

La congélation n'endommagera pas la texture, la consistance ou la saveur de votre glaçage. J'ai toujours un peu de glaçage les restes, et je les congèle généralement pour la prochaine fois que j'en ai besoin.


Glaçage à la crème au beurre fouettée à la vanille

C'est le glaçage à la crème au beurre à la vanille le plus léger et le plus moelleux. Il est parfait pour glacer à peu près n'importe quoi : gâteaux, cupcakes, biscuits et plus encore !

Êtes-vous une personne de glaçage? Je suis totalement une personne de glaçage. Ce qu'il y a sous le glaçage est également important, bien sûr, mais je peux certainement apprécier un gros tas de glaçage gonflé.

Et pour moi, c'est exactement à quoi devrait ressembler le glaçage : léger, crémeux et nuageux.

J'ai développé cette recette de glaçage à la crème au beurre à la vanille sur plusieurs années et trop de gâteaux, cupcakes et biscuits à compter, et je me sens assez confiant pour l'appeler le meilleur. Parce que c'est!

QUEL EST LE SECRET ?

Il y a deux ingrédients qui aident vraiment à faire de ce glaçage ce qu'il est : de la crème à fouetter épaisse et juste une touche d'extrait d'amande.

Utiliser de la crème fouettée épaisse au lieu du lait, puis la fouetter à grande vitesse pendant plusieurs minutes donne vraiment à ce glaçage sa texture légère et moelleuse. Allumez votre mélangeur à basse température pendant quelques instants jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent, puis montez-le à puissance élevée et marchez pendant environ 3 minutes. Revenez, raclez le bol et fouettez-le encore 1 à 2 minutes. Il s'avère parfaitement fouetté à chaque fois.

L'extrait d'amande est mon autre secret. J'en rajoute une petite quantité, seulement 1/4 cuillère à café. Il ne suffit pas que la saveur d'amande ressorte, mais cela donne au glaçage un petit quelque chose en plus et lui donne un goût un peu fantaisiste.

Comment utiliser ce glaçage à la vanille fouetté

Une recette donne assez de glaçage pour :

  • Remplissage et glaçage d'un gâteau à double couche de 8 ou 9 pouces. Si vous avez 3 étages de gâteau ou plus, ou si vous voulez faire beaucoup de décoration de passepoil, vous voudrez peut-être doubler cette recette ou utiliser une autre option de remplissage pour le gâteau.
  • Glaçage 24 cupcakes ordinaires avec une quantité modérée de glaçage par cupcake, ou 12 à 15 cupcakes avec une quantité généreuse de glaçage (comme indiqué dans cet article).
  • Glaçage 24-36 biscuits au sucre.

N'hésitez pas à ajouter du colorant alimentaire selon vos envies. Vous pouvez également utiliser d'autres arômes et d'autres extraits.

Ce glaçage est idéal pour la tuyauterie et la décoration de gâteaux et cupcakes. Si le glaçage commence à devenir trop mou au fur et à mesure que vous le travaillez, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour le raffermir.

Si vous souhaitez préparer ce glaçage à l'avance, il peut être conservé au réfrigérateur pendant au moins 1 semaine et au congélateur pendant au moins 1 mois. Laisser revenir à température ambiante, puis battre pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit à nouveau mousseux.

Conseil de cuisson :Comment geler comme un pro

Je ne suis pas un expert en matière de décoration avec du glaçage. Je connais mes limites. Mais je sais aussi comment faire semblant et donner l'impression que je sais ce que je fais. Comment fait-on ça?


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