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Pâtes aux beignets et tomates

Pâtes aux beignets et tomates


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Une pâte idéale pour les soupes, les ragoûts et les sauces.

  • 3 kg de gogosari
  • 1,5 kg de tomates
  • 2 cuillères à soupe de sel de mer
  • 1 cuillère à café de poivre râpé

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâte à beignets aux tomates :

Bien laver les beignets et les tomates.

Nous faisons bouillir les tomates dans de l'eau chaude et les pelons

Nous nettoyons les beignets des graines et les coupons en tranches.

Mettez ensuite les tomates et les beignets dans le hachoir et mettez la sauce obtenue sur le feu sur une cuisinière pendant une heure et 15 minutes. Ajouter du sel et du poivre en faisant bouillir. Remuez de temps en temps pour ne pas coller au fond de la casserole.

Retirer du feu et verser dans des bocaux ou des bouteilles propres et mettre immédiatement les couvercles.

Nous mettons les pots dans une couverture jusqu'au lendemain pour refroidir progressivement.

De la quantité ci-dessus, j'ai obtenu 5 pots de 400 ml et 3 bouteilles de 250 à 300 ml.


Mes pâtes secrètes pour guillemots et ragoûts

Jusqu'à ce que j'oublie : aujourd'hui à partir de 11h30 vous pouvez me voir sur LiveLogTv, dans une histoire réalisée à l'aide de la webcam. je vais m'amuser avec Marie Jeanne. Ou elle avec moi. Nous parlerons de ce blog et d'autres choses dans lesquelles je suis impliqué. Et nous allons en quelque sorte traîner, comme je vois :).

Aujourd'hui, je vous révèle un grand secret : le secret qui transforme un gulyas ordinaire (vous pouvez l'appeler goulash, ça va) en un extraordinaire, l'ingrédient qui fait briller n'importe quel ragoût comme Vénus par une claire nuit d'été (oh, qu'est-ce que Matin?). Comme pour toute bonne chose, c'est un peu de travail, mais croyez-moi, ça vaut le coup. Le résultat est une bombe gustative. Avec goût.

Tout commence avec des beignets. J'ai reçu un (plus petit) sac de tante Livia. Je les ai partagés (je vais vous montrer ces jours-ci ce que vous pouvez faire avec de bons beignets) et je les ai cuits sur le grill.

Je les ai nettoyés de la peau frite mais je n'ai pas tout enlevé car j'aime son goût (j'ai laissé très, très peu, que de petites taches d'un endroit à l'autre).

Voyez-vous les poivrons ci-dessous? Bon. Ils sont si rapides que vous avez envie de pleurer à côté d'eux. J'ai haché trois poivrons et trois gousses d'ail. Avec le couteau.

J'ai mis les beignets sans tiges dans la même poêle à fond épais (j'ai aussi nettoyé les graines mais j'en ai laissé environ 5% car je les considère indispensables pour le goût), les poivrons et l'ail. J'ai versé trois ou quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dessus et mis la casserole sur feu doux mais seulement après avoir passé son contenu avec un mélangeur.

Cela ressemble à une zacusca mais ne vous y trompez pas, c'est une pâte sucrée-piquante et très parfumée (il faut environ 35-40 minutes sur le feu pour perdre de l'eau).

J'utilise des bocaux avec joint en caoutchouc ou en silicone, ils isolent très bien et s'ils sont pasteurisés après remplissage, ils scellent parfaitement et durent ainsi des années.

Cette fois je n'ai pas stérilisé le bocal, j'ai recouvert la pâte d'un film d'huile d'olive pour éloigner l'oxygène. Cela dure comme de bonnes semaines. Je vais certainement le consommer, mais je recommande de le mettre dans de nombreux petits pots pour le pasteuriser. Vous aurez des pâtes tout l'hiver. Reste en bonne santé.


Salade de tomates aux poireaux et beignets

Voici une recette intéressante de salade de tomates aux poireaux et aux beignets, envoyée par Antohe Cristina-Elena.
Ingrédient:
3 tomates
un poireau
1 gogosar
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de miel aux pommes
sel, poivre au goût
feuilles de basilic frais pour le goût et la décoration

Méthode de préparation

Lavez et coupez les tomates en rondelles. Couper les poireaux en rondelles et le beignet en julienne. Remuer doucement. Ajouter un peu d'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Laissez la salade au réfrigérateur pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis saupoudrez de quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
Sur une tranche de pain grillé, cela peut être une collation saine et délicieuse le soir. Il se marie très bien avec un morceau de fromage de brebis frais, du télémea ou du fromage. Bon appétit!


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Ingrédients recette de jus de tomate avec beignets :

  1. Lavez les tomates et passez-les dans un séparateur.
  2. Couper les beignets en tranches, retirer la colonne vertébrale et les graines et les passer au hachoir.
  3. Dans un bol à fond plus épais, mettre le jus de tomate et la purée de beignet.
  4. Ajouter du sel au goût et des feuilles de basilic.
  5. Laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
  6. Ils sont ensuite placés dans des bocaux scellés et stérilisés pendant environ 50 à 60 minutes au feu dans une casserole d'eau et des chiffons à côté des bocaux.

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On l'aime sur des tranches de pain maison, en fine couche. Sur le dessus, nous mettons des tranches de concombres marinés ou des beignets dans du vinaigre.

Oui, il contient un million de calories, mais il est très savoureux, alors je vous recommande de le faire. Le matin, au petit-déjeuner, ou en apéritif lorsque vous avez des invités, ça marche très bien.

Pain maison, recette simple, avec un peu de levure

Je vous invite à voir la recette en vidéo :


GOÛTS.


À 1 kg de beignets nettoyés, ajoutez 1 cuillère à café de sel.
Mode de préparation :
- les beignets sont écrasés au robot - ou par le hachoir ajouter du sel, puis mettre à bouillir à feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée
- verser dans un bocal avec couvercle et stériliser.

La méthode la plus simple :
- comme dans le bouillon, on met la pâte chaude dans des bocaux stérilisés puis on les visse, les recouvre de couvertures et les laisse jusqu'au lendemain.
Vous pouvez également mettre le capuchon.

Pâte de lunettes, sans peau

Si les beignets ont une peau plus épaisse et que nous voulons une sauce plus fine, nous procédons comme suit :
couper les beignets en quartiers, les mettre dans une grande casserole, dans laquelle nous avons chauffé 2-3 cuillères à soupe d'huile, mettre le tout sur le feu, couvert. de la vapeur, les beignets se ramolliront et la peau pourra être retirée, pour la plupart.
Procédez ensuite comme ci-dessus.


Pâte de poivre à l'ail dans un bocal pour l'hiver

Je vous ai dit dans le post d'hier sur les conserves que je prépare pour l'hiver que l'une d'entre elles est de la pâte de poivre à l'ail en bocal.

Le poivre fait partie des légumes que je ne manque pas de chez moi, frais si c'est l'été, ou coupé en cubes et mis au congélateur si c'est l'hiver. J'aime beaucoup le goût que le poivre donne aux plats, qu'il s'agisse de soupes, de casseroles ou de ragoûts en tout genre. Sans la douceur du poivre, la nourriture n'a pas du tout le même goût. C'est pourquoi cette année, en plus des piments au congélateur, j'ai pensé à préparer quelques pots de pâte de piment concentré pour l'hiver.

Parce que j'ai fait ces pâtes en pensant que je vais les utiliser pour des sauces pour pâtes et des recettes de légumes, j'ai également mis un peu d'ail, seulement 2 chiots, pour qu'il ait non seulement un goût de poivron, mais aussi un goût très léger et agréable. saveur d'ail. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité d'ail à votre goût, il n'y aura aucun problème.

Après avoir lavé et nettoyé les poivrons, je les ai pesés et pesé 1,2 kg. J'ai utilisé des piments Kapia petits mais extraordinairement savoureux et j'ai ajouté quelques beignets supplémentaires. Vous pouvez faire les pâtes à partir d'un seul type de poivre, ou vous pouvez les combiner comme je l'ai fait.

J'ai reçu exactement 3 pots de délicieuses pâtes, plus un demi-verre, comme on le voit sur la photo. Bon, après la séance photo, j'ai étalé celui sur le verre sur du pain grillé et j'ai mis du fromage dessus. Des millions de sandwichs en ont résulté ! ??


**** tasse utilisée mesure 250 ml

beignets 1 700 kg jusqu'à 2 kg pesés prêts à nettoyer

1 tasse d'huile

1 50 gr de toux sucrée

1 tasse de vinaigre de vin 9 degrés

3 cuillères à soupe de soupe avec gros sel jamais

800 gr de pâte de tomate épaisse sans amidon

5-6 feuilles de laurier

1,1 / 4 cuillère à café de poivre noir moulu

1 cuillère à soupe de thym

10 grosses gousses d'ail coupées en rondelles


Vidéo: Pâte à beignets la meilleure recette (Mai 2022).