Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Gâteau au fromage aux fraises

Gâteau au fromage aux fraises



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On fait un dessus de biscuits écrasés et mélangés avec du beurre fondu. Mettez-le sous forme détachable et mettez-le au four (pour ceux qui veulent plus de croustillant) pendant 10 minutes (ou laissez-le si légèrement mou, sans être mis au four). Retirer et laisser refroidir.

Fouettez la crème liquide. Battez le sucre vanillé séparément avec la cassonade (je le broie (en poudre) pour qu'il fonde plus vite, c'est ce que je fais avec tous les gâteaux) avec du mascarpone. Ajoutez ensuite la chantilly. On obtient un mélange assez homogène et moelleux.

J'ai lavé les fraises et gardé la moitié au réfrigérateur saupoudrées de sucre pour laisser un peu de sirop et la moitié je les ai mélangées avec un peu de sucre et les ai bouillies comme si j'avais fait une gelée - confiture de fraises. Laisser refroidir. Placez cette gelée de fraise froide dans une forme détachable sur le dessus. Placer ensuite tout le mélange de crème dessus et égaliser. Par dessus j'ai rajouté les fraises qui sont restées joliment arrangées.

Le sirop qui restait des fraises, je l'ai mis sur le feu avec une enveloppe de gélatine et selon les instructions sur l'emballage j'ai fait cette gelée que j'ai versée en un fil fin tiède sur l'ensemble des fraises décorées. Laissez-le refroidir pendant quelques heures et seulement après cela, retirez l'anneau amovible du formulaire.


Vidéo: Gâteau au fromage et aux fraises (Août 2022).