Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Salade mexicaine de quinoa avec haricots noirs, maïs et tomates

Salade mexicaine de quinoa avec haricots noirs, maïs et tomates


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Salade de quinoa avec haricots noirs, maïs, tomates fraîches, jalapeños, fromage fermier, jus de citron vert et coriandre. Préparez cette salade de quinoa du sud-ouest pour toutes les occasions.

Crédit photographique : Elise Bauer

Le quinoa est l'un de mes aliments préférés, et vous ?

Semblable à une céréale, mais pas vraiment une céréale, le quinoa a une merveilleuse saveur de noisette. C'est aussi heureusement très bon pour vous, étant riche en protéines, fibres, magnésium, calcium et fer.

Alors que le quinoa est originaire des Andes, pas du Mexique, il se marie à merveille avec les saveurs mexicaines et du sud-ouest, et particulièrement bien avec le fromage, en particulier le fromage fermier, un fromage doux et doux comme le queso fresco ou la mozzarella fraîche.

Salade de Quinoa mexicaine

Cette salade de quinoa est un mélange rapide avec des haricots noirs en conserve, des tomates fraîches du jardin, du maïs, du fromage fermier, des jalapeños, des oignons rouges, de la coriandre et du citron vert. (Vous voulez utiliser des haricots faits maison? Préparez-les à l'avance sur la cuisinière ou dans un autocuiseur.)

Il durera plusieurs jours au frais, ce qui en fait une excellente salade à préparer à l'avance pour les pique-niques et les rassemblements. Prendre plaisir!

Recette de salade de quinoa mexicaine avec haricots noirs, maïs et tomates

Si vous travaillez avec du maïs surgelé, vous pouvez ajouter plus de saveur en prenant les grains de maïs surgelés et en les saisissant directement sur une poêle chaude, sans décongeler au préalable. Gagnez du temps en préparant la plupart des ingrédients pendant la cuisson du quinoa.

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa non cuit, bien rincé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 tasses d'eau
  • 1/3 tasse d'oignon rouge en dés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 tasse de maïs surgelé, décongelé, OU 1 tasse de maïs frais, étuvé, égoutté et refroidi (environ la quantité de grains d'un épi de maïs)
  • 3 tomates moyennes, épépinées et coupées en morceaux
  • 5 onces Queso fresco, Queso Panela, Mozzarella fraîche ou autre fromage fermier doux, coupé en cubes de 1/4 à 1/2 pouce
  • 1 jalapeño, épépiné et haché finement
  • 1/4 tasse de coriandre hachée, y compris les tiges tendres, tassée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Méthode

1 Cuire le quinoa : Mettez le quinoa rincé, le sel et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le quinoa absorbe toute l'eau, environ 10-15 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Placer dans un grand bol et gonfler avec une fourchette pour l'aider à refroidir plus rapidement.

2 Faire tremper les oignons dans le jus de citron vert : Pendant que le quinoa cuit, préparez le reste de la salade. Faire tremper les oignons rouges dans le jus de citron vert et réserver. Faire tremper les oignons dans du jus de citron vert (ou du jus de citron ou de l'eau) aide à les atténuer.

3 Mélangez les haricots noirs préparés, les grains de maïs, les tomates, le fromage, les jalapeños, la coriandre et l'huile dans un grand bol.

4 Ajouter le quinoa et les oignons au mélange de haricots : Une fois le quinoa refroidi, mélangez-le au mélange de haricots. Ajouter l'oignon rouge et le jus de citron vert et ajouter du sel, plus d'huile ou du jus de citron vert au goût.

Servir à température ambiante.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!


Voir la vidéo: Salade mexicaine aux haricots rouges سلطة مكسيكية منعشة (Mai 2022).