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Génération F : Dandy Candy Makers

Génération F : Dandy Candy Makers

Par Jason Sheehan

Manger sain doit toujours être délicieux.

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De nos jours, la plupart des bonbons sont soit produits en masse, soit surproduits (l'approche de la barre chocolatée à 12 $ infusée de bacon et de romarin). Une approche plus simple des bonbons, des nougats et des chocolats artisanaux à l'ancienne pourrait-elle être payante ?

Les Philadelphiens Eric et Ryan Berley ont décidé de voir. Tout d'abord, les frères ont ouvert un glacier et une fontaine à soda dans le temps appelé Franklin Fountain au cœur de la vieille ville de Philly en 2004. Ensuite, ils ont tourné leur attention antiquaire sur la Shane Candy Factory, une usine de bonbons de 150 ans située à proximité. institution. "Nous avions juste l'impression d'être assis à côté d'une mine d'or historique et architecturale", dit Eric.

Ils ont acheté l'usine en 2010, ont consacré 18 mois à des rénovations et à des réparations d'équipements de bonbons anciens, puis ont rouvert Shane Confectionery en décembre 2011 sans intention de prendre des raccourcis : pas de charges, d'extraits artificiels ou de combinaisons de saveurs étranges. Le résultat est un charmant mélange de nostalgie, de tendance et d'authenticité.

Questions et réponsesComment se former à l'art de faire des bonbons ?ERIC : Il n'y a pas beaucoup de cours pour ce genre de choses. Nous avons étudié les livres de fabrication de bonbons du début du siècle. Et vraiment, il s'agit de connaître les nuances de l'équipement et d'expérimenter pour faire de meilleurs bonbons.

Que proposez-vous qui ne se trouve pas dans un sac de 2 $ de Sour Patch Kids ?ERIC : Les bonbons sont souvent un cadeau, quelque chose de spécial. Et je ne donnerais à personne des bonbons bon marché. Ainsi, la confiserie devient un lieu d'indulgence et de folie pour les autres. De plus, nos bonbons sont uniquement de Philadelphie : la recette de nos crèmes au beurre est fabriquée ici depuis 1916. Nous essayons de donner aux gens un souvenir de Philadelphie.

C'est quoi les poils du visage ?ERIC : Avez-vous vu le film Cast Away ? Pendant les 18 premiers mois, pendant la phase de construction, je faisais pousser cette énorme barbe de Cast Away que j'allais raser à l'ouverture. Mais le moment venu, j'ai décidé de garder la moustache parce qu'une moustache c'est un peu quelque chose de culturel, n'est-ce pas ? Cela a été considéré comme un signe d'intégrité et de confiance. C'est devenu une partie de l'identité de notre magasin.

PHOTO : HANS GISSINGER


★★★ ½ Le chien qui aimait un éléphant Tara n'a jamais semblé indifférente à se lier avec les autres éléphants. elle pourrait se désintéresser de la vie si elle ne développait pas de lien avec l'un des autres membres du troupeau. Tara, une éléphante de cirque à la retraite, a été achetée par son cavalier, qui a ensuite fait un sanctuaire&hellip Continuer la lecture ANIMAL PALS: Strange But True – Robert F. Burgess

★★ ½ Je peux pardonner beaucoup de choses, mais la stupidité pure et simple n'en fait pas partie. Je t'ai aimé à chaque instant de chaque jour, et je t'aimerai jusqu'à ce que je cesse de l'être. Oiseau, homme ou roi, je t'aime et je t'aimerai toujours. Lark est né dans un monde&hellip Continuer la lecture L'oiseau et l'épée – Amy Harmon

Les Claires – C.L. Gaber

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Ceux-ci ont acquis le statut d'icône pop auprès de la jeune génération, et je préfère la variété pastèque. Je vis par procuration à travers les préférences de mes enfants.

Pouvez-vous dire “Feu” ? Ceux-ci sont difficiles à garder dans votre bouche. Je dois généralement le sortir et me rafraîchir la bouche avec de l'eau temporairement.


Optez pour l'or avec la jupe Kirstie de Mary Katrantzou

Mary Katrantzou Jupe midi plissée en jacquard 'Bowles' chez Net -A-Porter

Kirstie Allsopp est absolument ravissante sur ces images pour You Magazine.

Ici, elle porte une magnifique jupe midi de Mary Katrantzou, associée à un chemisier bleu royal et des talons à lanières. Inspirée de l'héritage grec du créateur, la jupe trapèze est confectionnée en jacquard bleu marine brillant orné de motifs médaillon safran, chérubin et nymphe en or riche. Beau!

Cliquez (à droite) pour l'acheter maintenant auprès de Net-A-Porter. Bien que cette jupe coûte 1 270 £, vous êtes assuré d'en tirer beaucoup d'usure. À porter avec un chemisier et des sandales à lanières lors d'occasions chics, à la Kirstie, ou à porter avec un simple t-shirt et des mules pour une tenue plus décontractée. Dans tous les cas, vous ferez tourner les têtes avec cette jupe !

Cependant, si cela dépasse votre limite de prix, jetez un œil aux styles similaires dans le carrousel ci-dessous. Avec des choix comme M&S et Whistles, il y en a pour tous les budgets !

Jupe midi trapèze à imprimé jacquard M&S

Mini-jupe en jacquard fleuri REDValentino sur MATCHESFASHION.COM

Jupe dorée Girls On Film chez Little Mistress

Jupe midi à rayures Whistles 'Kay' (maintenant réduite à 60 £

Mlle Allsopp a déclaré qu'elle vivait dans une famille "recomposée", avec deux beaux-fils de son partenaire Ben Andersen et deux fils à eux, ce qui compliquait les repas.

"Je me suis dit:" Oh, mon Dieu, ils diront à leur mère que je les affame ou quelque chose d'horrible ", a-t-elle déclaré. "J'avais tellement peur qu'ils mangent que je me suis trompé, et quand mes enfants apprenaient à manger, ils ont vu mes beaux-enfants être difficiles, alors tout le monde est devenu très difficile."

Les choses ont atteint leur paroxysme lorsque ses beaux-enfants ont refusé de manger un repas qu'elle avait préparé. Après avoir repoussé leurs spaghettis à la bolognaise, Miss Allsopp leur a crié dessus avant de fuir la pièce en larmes. Elle dit que les choses «se sont énormément améliorées depuis lors».

Elle est toujours obligée de préparer un petit-déjeuner différent pour chaque garçon chaque matin, mais admet que c'est "une canne que j'ai faite pour mon propre dos".

Avec tout le drame, elle dit qu'elle a été forcée de se concentrer sur la cuisine bien plus qu'avant de rencontrer Ben.

Le résultat est la vraie cuisine de Kirstie, dont les recettes figurent aujourd'hui dans un extrait du magazine You de 24 pages.

L'un des premiers souvenirs de Kirstie Allsopp est de se tenir près du poêle alors que son père lui a appris à brouiller des œufs. Comme sa fille, la présentatrice de TV Location, Location, Location, Lord Hindlip a le pouvoir de surprendre. « Il est profondément conventionnel – Eton, Army, Christie’s – mais il arrange des fleurs, il accroche des tableaux, il cuisine », dit-elle. «C'est un cuisinier très passionné, bien qu'expérimental. Ses spaghettis au pied de cochon sont légendaires dans notre maison comme étant la chose la plus dégoûtante que nous ayons jamais goûtée. » La mère de Kirstie, Fiona, une décoratrice d'intérieur décédée il y a trois ans, était le contraire : une mangeuse réticente et difficile toujours ennuyée par la nourriture. Une fois, elle est revenue d'un déjeuner avec un ami en disant : « Comment est-il possible de passer si longtemps à parler de sauce ? »

Ainsi, lorsqu'on a demandé à Kirstie, 46 ans, d'écrire un livre de cuisine, elle a hésité. Elle venait de lire Made in India, l'histoire inspirante de Meera Sodha sur la façon dont la cuisine de sa mère préservait les traditions familiales après leur expulsion de l'Ouganda d'Idi Amin, ce qui l'avait fait pleurer. « Je n'avais rien de tel à offrir cet héritage alimentaire », dit-elle. "Mais j'ai réalisé que j'avais une famille et une vraie passion pour la nourriture que je pouvais transmettre à des femmes qui, comme beaucoup de mes amis, ont une vie bien remplie et semblent avoir abandonné la cuisine comme une sorte d'insigne d'honneur féministe."

La vraie cuisine de Kirstie est donc née et c'est une lecture fascinante, un voyage autour de la vie hors écran de Kirstie avec son glamour (un voyage en famille en Afrique grâce à Madonna, qui a loué la maison des parents de Kirstie à Londres) et ses frustrations (préparer différents petits déjeuners pour chacun de ses enfants – 'une tige que j'ai faite pour mon propre dos'). Il a un casting de personnages amusant, d'Eloise, une vieille amie qui est tombée une fois sur une séance photo S&M en promenant son chien (Kirstie inclut sa salade de maquereau grillé), à la tante de son partenaire Ben Andersen, qui vit en Toscane avec 12 teckels d'exposition et fait un moyen de spaghetti carbonara.

Le livre reflète également l'expérience récente de Kirstie de gagner et de perdre deux pierres et de transformer ses habitudes culinaires et alimentaires. Des années de sandwichs au bacon et de déjeuners au pub pendant le tournage l'ont rattrapée alors qu'elle atteignait la quarantaine et – toujours franche, comme en témoignent ses nombreuses disputes sur Twitter – elle était aussi dure avec elle-même qu'elle l'est parfois avec les autres quand elle s'est réveillée à quoi s'était passé, se disant que c'était « idiot, égoïste et dangereux ». Elle n'est jamais destinée à être mince – et ne veut pas l'être (« Il y a trop de gens dans ma vie qui sont névrosés à l'idée d'être mince »), mais elle est revenue à une taille flatteuse et légèrement courbée qui lui convient.

Kirstie a présenté Location, Location, Location avec Phil Spencer pendant 18 ans, trouvant des maisons pour d'autres personnes. Sa propre maison est un grand mais indescriptible coffret des années 1950 situé parmi les élégantes demeures en stuc de Kensington. Elle est très pragmatique quant à la raison pour laquelle elle et Ben, un promoteur immobilier, l'ont acheté et pourquoi ils sont restés : de l'argent. C'était le meilleur qu'ils pouvaient se permettre après la naissance de leur premier fils, dans un quartier charmant mais incroyablement cher.

De l'extérieur, vous ne devineriez jamais à quel point c'est beau à l'intérieur. Elle me fait une visite guidée, à travers l'immense cuisine avec des plans de travail récupérés par Ben dans un laboratoire scientifique de l'école, à l'étage jusqu'à sa chambre somptueusement tapissée et meublée, et enfin dans le salon, qui dispose de deux canapés moelleux surdimensionnés et d'une cheminée en pierre baronnie géante .

Kirstie porte l'une de ses robes-chemises à fleurs et ses cheveux brillants brillent comme un miroir. Certains la trouvent trop directe (elle a récemment quitté Twitter après une dispute pour savoir si les gens devraient avoir des machines à laver dans la cuisine dans laquelle elle a frappé ceux qui ont dit qu'elle était snob pour être anti-, les traitant d'idiots), mais j'aime son honnêteté. Dans la section pâtisserie de son livre, par exemple (qui comprend un délicieux gâteau au chocolat), elle admet qu'elle touche rarement les gâteaux qu'elle prépare car elle surveille si souvent son poids. Des choses simples comme des légumes rôtis qu'elle appelle des « non-recettes ».

Il y a quelque temps, elle a ébouriffé beaucoup de plumes en disant que si elle avait une fille, elle lui dirait d'abandonner l'université, de trouver un homme sympa et d'avoir un bébé à 27 ans, une opinion qui la passionne encore plus maintenant. "À part le chagrin, la guerre et le feu, le plus grand malheur que j'ai vu est la lutte des gens pour avoir des enfants, et c'est arrivé à beaucoup de mes amis", dit-elle. «Ma génération est celle qui a complètement mal compris le message et qui pensait que la FIV allait régler tous les problèmes et ce n'est pas le cas. Rien dans ma vie ne se rapproche de la joie que mes enfants m'ont donnée. Nous devons être réalistes et dire aux filles de ne pas laisser les choses trop tard.

COMMENT KIRSTIE REÇOIT SES KICKS

Économisez pour les coussins les plus chers du monde, par Rifat Ozbek. Ils sont si beaux, je suis obsédé par eux.

La chose la plus effrayante que vous ayez faite Apparaître à l'heure des questions de BBC One - c'est terrifiant parce que nous vivons à une époque où dire la mauvaise chose peut faire échouer votre carrière.

Soirée parfaite J'ai récemment emmené les enfants à Benihana sur King's Road à Chelsea. Nourriture japonaise, feu et couteaux – c'était fabuleux.

En lisant Les Romanov de Simon Sebag Montefiore, on se rend compte que le monde est bien plus beau qu'avant.

Meilleur conseil Vivez l'instant présent.

Je ne peux pas quitter la maison sans une petite pochette en faux léopard que ma filleule m'a offerte il y a des années, qui contient des rations d'urgence, des cure-dents, de la vitamine D, des choses qui sentent bon et un stylo.

Film préféré Anything de Richard Curtis, voisin et ami.

Qu'y a-t-il dans votre trousse de maquillage? Fond de teint By Terry, mascara Max Factor, gloss Mac et blush Nars Orgasm.

Les bijoux les plus précieux Mon collier de lettres en argent – ​​B pour Ben et Bay, O pour Oscar et Orion, H pour Hal.

Kirstie a rencontré Ben il y a 13 ans lorsque ses fils Hal et Orion avaient cinq et deux ans (ils ont maintenant 18 et 15 ans). Depuis, ils ont eu deux fils ensemble, Bay, 11 ans, et Oscar, neuf ans. Devenir belle-mère n'a pas été facile Kirstie dit qu'elle a fait "beaucoup d'erreurs". La table du dîner était un champ de bataille clé. Hal et Orion ont mangé des goujons de poulet, des bâtonnets de concombre, du houmous et pas grand-chose d'autre. Kirstie a pris l'habitude de préparer de la nourriture pour enfants et propose toujours trois sauces lorsqu'elle prépare des pâtes adaptées aux goûts individuels de tous les garçons.

"C'est une telle erreur et je le ferais complètement différemment maintenant", dit-elle. «Parce que mes beaux-enfants n'étaient avec nous au départ que quelques nuits par semaine, un repas manqué semblait être profondément significatif. J'ai pensé: "Oh, mon Dieu, ils diront à leur mère que je les affame ou quelque chose d'horrible." J'avais tellement peur qu'ils mangent que je me suis trompé, et quand mes enfants ont appris à manger, ils ont vu mes beaux-enfants être difficiles, alors tout le monde est devenu très difficile.

C'est une expérience qui trouvera un écho chez tant de femmes qui luttent pour reconstituer leur famille. «J'étais trop émotif et ils étaient sous le choc à cause de la rupture du mariage de leurs parents. J'étais une nouvelle personne dans leur vie et je cuisinais nerveusement des choses différentes de ce à quoi elles étaient habituées », explique Kirstie. Un an plus tard, un ami est venu séjourner dans leur résidence secondaire dans le Devon et a préparé des spaghettis à la bolognaise, que Hal et Orion ont refusé de toucher. Kirstie leur a crié dessus et s'est enfuie de la pièce en larmes. Elle a pleuré à nouveau il y a environ cinq ans lorsque, pour la première fois, l'un d'eux lui a dit qu'il l'aimait: "Les choses se sont considérablement améliorées avec le temps."

Kirstie (à l'extrême droite) avec ses parents Lord et Lady Hindlip et ses sœurs Sofie et Natasha, 1990

Kirstie est une mère adorable mais formidable : les garçons ne sont pas autorisés à avoir des téléphones ou des ordinateurs portables dans leur chambre. Cependant, contrairement à beaucoup d'enfants de ses amis, ils ont droit aux sucreries. «J'essaie de ne pas être névrosé. Je m'assure qu'ils mangent bien - et le fruit défendu est incroyablement puissant.

Une étude récente montrant que les enfants qui mangent avec leur famille plus de trois fois par semaine ont moins de problèmes d'éducation et de comportement et sont moins susceptibles d'être obèses concorde avec sa philosophie parentale. «Cela m'inquiète, les gens ne mangent pas ensemble et les enfants dans leur chambre sur leurs écrans. Toutes les preuves montrent que nous sommes sur un tout nouveau territoire », dit-elle. « C'est très évident dans le monde de l'immobilier - des maisons avec moins d'espaces familiaux et de plus en plus de salles de bains privatives. »

Elle et les garçons se disputent toujours à propos de la nourriture – Bay ne touchera pas aux fruits, Hal déteste le poisson – mais je pense, j'espère, qu'ils en sortiront. J'ai fait remarquer à tous que je pense qu'il n'est pas attirant chez un adulte d'être un mangeur difficile. Ma mère était très exigeante et aller au restaurant avec elle était un cauchemar. Un an, nous avons séjourné à l'hôtel Alton Towers pour l'anniversaire de ma sœur et ma mère m'a dit : "Ce que j'aimerais vraiment, ce sont des légumes cuits à la vapeur, tous les légumes que vous avez, mais pas ceci, ceci et cela" - une longue liste - "avec une demi-poire d'avocat tranchée sur le dessus. La serveuse avait l'air absolument abasourdie.

Kirstie avec sa soeur Sofie

Kirstie éclate de rire en se remémorant cette scène et d'autres épisodes familiaux ridicules mais, en vérité, son enfance, malgré les belles maisons et les titres – elle est officiellement l'honorable Kirstie Allsopp, d'où les railleries sur le snobisme – n'a pas pu être facile. Elle a appris à cuisiner très jeune car, étant l'aînée de quatre enfants (elle a un frère et deux sœurs), elle était souvent chargée de s'occuper de tout le monde.

Peu de temps après la naissance de sa sœur Sofie (qui a neuf ans de moins) est née, leur mère m'a contracté et n'a plus jamais vraiment été bien. Plus tard, on lui a diagnostiqué un cancer du sein et elle est décédée à l'âge de 66 ans. Ironiquement, Kirstie pense que l'aversion innée de sa mère pour manger a été un facteur qui lui a permis de vivre avec le cancer pendant 25 ans.

«Être le cancer de ma mère… ça devait être comme vivre à Raqqa», dit-elle. «Vous devez être très, très prudent lorsque vous parlez de cancer, car il affecte tout le monde différemment, mais elle a reconnu qu'une partie de son parcours personnel consistait à réduire les sucres et que c'était certainement la bonne décision pour elle. C'est un message difficile parce que tout le monde est tellement terrifié par l'anorexie - qui est une condition horrible et destructrice - mais toutes les recherches sur les nationalités qui mangent moins ou ont des périodes de jeûne montrent que c'est beaucoup mieux pour vous. L'obésité est le plus gros problème auquel le NHS est confronté : examinez le niveau d'intervention médicale dont vous avez besoin si vous souffrez de diabète. »


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Cupcakes flottants à la racinette

Au cours de la première semaine chaude de l'été, il ne me faut jamais longtemps pour me laisser emporter par une sorte de nostalgie idiote pour un moment ou un endroit que je n'ai jamais connu, dans ce cas, Main Street, États-Unis avec ses comptoirs de soda de pharmacie, ses marbres élaborés et des fontaines en acier inoxydable tenues par des sodas jerks servant des Cherry Cokes et des root beers à cinq cents à des jeunes aux yeux brillants qui disaient toujours des choses comme « Monsieur » et « Madame ». Bien sûr, les temps modernes appellent des formats modernes, n'est-ce pas ? Quelque chose que vous pouvez emballer et apporter à un barbecue ou à un pique-nique ? Ainsi, j'ai rapidement été absorbé par l'idée de transformer un flotteur de root beer en un cupcake, ce que j'ai eu du mal à comprendre, c'était la logistique.


J'ai commencé avec un cupcake à la racinette, qui était en fait un Chocolat cupcake à la racinette, adapté du Root Beer Bundt Cake dans l'un de mes livres de cuisine préférés que j'attends avec impatience la suite de cet automne, Baked. J'espérais que ça ferait une douzaine de cupcakes. Il a fait 22. Urp.

J'ai ensuite passé un temps ridicule à réfléchir au glaçage. Mousse de racinette ? Cela aurait peut-être été plus facile si j'étais Wylie Dufresne. Crème fouettée? J'ai aimé l'idée mais le problème est que ce n'est pas le glaçage le plus stable. Vous en avez une heure, peut-être deux à température ambiante avant qu'il ne commence à se flétrir et à se liquéfier. Mais le dessus mousseux et crémeux des flotteurs de root beer me rappelle toujours la crème fouettée, alors c'est gagné.

Mais quelque chose manquait encore et j'ai donc commencé à fouiller dans mon réfrigérateur jusqu'à ce que je déniche un bocal rouge flamboyant de cerises au marasquin. Et je sais ce que tu penses, "Deb, tu ne sais pas ce qu'il y a DANS les cerises au marasquin ? Essayez-vous de raccourcir votre durée de vie ? Mais rassurez-vous, ce sont des produits totalement biologiques et locaux et peut-être même en libre parcours. Sérieusement. Tout. Pouvez-vous dire par la couleur?


Je pensais qu'ils avaient l'air beaucoup plus beaux avec des cerises sur le dessus, mais quand même, je ne pouvais pas ébranler le sentiment que ces cupcakes n'étaient pas encore des représentations précises des flotteurs de root beer. Et donc j'ai sorti une cuillère à melon (bien que j'aie conclu, quelques minutes plus tard, que la pointe d'un couteau, coupant un petit cône du haut, fonctionnait beaucoup mieux)…

Et un petit biscuit cuillère à crème glacée (bien que, bien sûr, une petite cuillère fonctionnera également)…


Et puis plus de crème fouettée…

Et enfin, finalement, j'étais convaincu que mes cupcakes étaient suffisamment ajustés pour porter le titre de « flotteur de bière à la racine ». La seule chose que j'ai oublié de faire, c'est de les emmener avec moi à l'un des barbecues auxquels je suis allé ce week-end, ils traînent tous dans mon congélateur, ils ont l'air mignons et sont dévisagés par ce gars chaque fois que j'ouvre la porte.

Cupcakes flottants à la racinette
Gâteau adapté de Baked: New Frontiers in Baking

Un flotteur de root beer est un grand verre de root beer avec une boule de glace à la vanille à l'intérieur. J'ai essayé de transformer cela en un cupcake de plusieurs manières, d'abord avec un glaçage à la crème fouettée ordinaire (en espérant que la crème puisse remplacer la crème glacée), puis avec de la crème fouettée et une petite boule de crème glacée imbriquée. Les deux sont délicieux. Ni l'un ni l'autre ne sont particulièrement portables. La chantilly est bonne deux heures à température ambiante mais la glace, quelques minutes seulement. Si vous les apportez ailleurs, je vous suggère d'apporter la crème glacée et/ou la crème fouettée séparément et de les assembler sur place pour faire participer les autres, je suis sûr que cela pourrait être amusant. Vous pouvez également remplacer les deux garnitures par un glaçage plus traditionnel et stable comme une crème au beurre rapide ou un glaçage de sept minutes (mon vote, car il a le goût de guimauves).

Je tiens également à noter que bien que la saveur de root beer soit présente dans les gâteaux, ce n'est pas la saveur de root beer la plus forte (sans surprise, car la plupart des root beers d'aujourd'hui sont assez subtiles). Une façon de le rendre plus prononcé, comme suggéré dans Baked, consiste à échanger une demi-tasse de root beer contre du schnaps à la root beer, qui semble être disponible dans quelques endroits en ligne.

Petits gâteaux
2 tasses de root beer (j'ai utilisé Boylan parce qu'elle était facile à trouver et faite avec du sucre de canne)
1 tasse de cacao en poudre noir non sucré
1/2 tasse (1 bâton ou 4 onces) de beurre non salé, coupé en morceaux de 1 pouce
1 1/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade bien tassée
2 tasses de farine tout usage
1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
2 gros oeufs

Garnitures
1 1/2 tasse de crème épaisse ou à fouetter
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Pinte de glace à la vanille (vous en aurez des restes, vous êtes les bienvenus)
Cerises au marasquin (facultatif)

Faire les cupcakes à la racinette : Préchauffer le four à 350°F. Tapisser 22 moules à cupcakes de caissettes en papier. Dans une petite casserole, chauffer la root beer, la poudre de cacao et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les sucres et fouetter jusqu'à dissolution. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel ensemble. Dans un petit bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste battus, puis les incorporer au mélange de cacao refroidi jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Mélanger les mélanges de liquide et de farine dans le grand bol. La pâte sera légèrement grumeleuse, ce n'est pas grave. Si vous le dépassez, cela deviendra difficile.

Remplissez les moules à cupcakes environ aux 2/3 à 3/4 (une cuillère ou une tasse à mesurer de 1/4 tasse remplira parfaitement le mien) et faites cuire les cupcakes, en tournant les plateaux vers l'avant et de haut en bas à mi-chemin, jusqu'à ce qu'un testeur soit inséré au centre de chacun sort propre, environ 17 minutes. Transférer le moule sur une grille pour refroidir complètement.

Assembler les cupcakes : Fouettez la crème épaisse ou à fouetter avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce qu'elle tienne des pics mous. Vous pouvez le faire avec un batteur électrique, mais si vous le faites à la main, non seulement vous obtiendrez un entraînement de bras mortel (que vous pourrez échanger contre un cupcake, très bientôt), il sera presque impossible de surbattre la crème. (Ce que je fais presque toujours avec un mélangeur.)

Utilisez la pointe d'un couteau pour couper un petit cône de gâteau en haut au centre de chaque cupcake, n'hésitez pas à les grignoter, je ne le dirai à personne. À l'aide d'une cuillère ou d'une petite cuillère à biscuits, imbriquer une boule de crème glacée dans chaque empreinte. Entourez la crème glacée de cuillerées de crème fouettée. Garnir d'une cerise, si vous en utilisez. Pour garder les cupcakes en place pendant que vous assemblez les autres, vous pouvez les mettre au congélateur, mais essayez de ne pas le faire plus de 5 minutes ou la crème fouettée durcira.

Plus de détails excessifs : Les doublures de cupcakes en papier brun proviennent de New York Cake and Baking Supply sur la 22nd Street. Ils sont également disponibles dans de nombreux magasins en ligne (veuillez faire une simple recherche, je préférerais que la section des commentaires ne soit pas remplie de liens vers les fournisseurs). J'ai utilisé une pointe de passepoil ronde moyenne pour faire les cuillerées de crème fouettée (la taille m'échappe) mais un sac en plastique avec le coin coupé fera presque le même travail. J'ai utilisé une cuillère à soupe #70 pour la crème glacée (environ 1 cuillère à soupe) mais votre cuillère à soupe de 1 cuillère à soupe ferait à peu près la même chose.


Cordon Bleugh Chef

Le Chef Cordon Bleugh est un « chef » qui sait cuisiner mais semble prêt à associer des aliments qui ne devraient jamais être utilisés dans un même plat ou, dans le pire des cas, même dans un même univers. Si le plat obtenu ne provoque pas de envie de purger avec juste le goût, découvrir ce qu'il y avait dedans le fera sûrement. À tout le moins, beaucoup de ceux qui mangent diront que cela a le goût de quelque chose que le plat n'a pas le droit de goûter étant donné ses ingrédients.

Quelques exemples de plats dégoûtants qu'un chef Cordon Bleugh pourrait créer incluent des gâteaux aux fraises et au foie, du lait caillé au citron avec du jambon et des sardines, des œufs de morue au chocolat, des brownies au panais, des bâtonnets de poisson et de la crème anglaise, et d'innombrables autres recettes qui vident l'estomac. Parfois, cependant, la combinaison s'avère en fait assez bonne, au moins pour une personne hors du groupe.

Cordon Bleugh Chef ne concerne pas les "chefs" qui préparent des aliments qui ont l'air absolument dégoûtants ou qui sont même nocifs pour celui qui a la malchance de les manger, c'est Lethal Chef. Ce n'est pas non plus quand quelqu'un ajuste la nourriture déjà créée pour la rendre plus "attrayante". C'est le goût bizarre de la nourriture. Bien que cela puisse en faire un chef en colère, se sentir comme tout le monde ne peut tout simplement pas apprécier les "œuvres d'art originales" comme il le peut.

Comparez la queasine étrangère : des plats étrangers tels que le haggis, les tarentules frites et le casu marzu note "fromage pourri", fromage au lait de brebis à pâte molle typique de la Sardaigne contenant des larves d'insectes vivantes, qui fermentent et font fondre le fromage de l'intérieur qui sont assez populaires en eux-mêmes pays, mais serait considéré comme trop dégoûtant pour être essayé par de nombreuses personnes dans d'autres pays. Voir J'ai mangé QUOI ?! pour quand les gens ne découvrent pas ce qu'il contient jusqu'à ce qu'il soit mangé.

Comparez et contrastez la commande de menu trop compliquée, qui peut impliquer ou non de mélanger deux aliments et/ou de la modifier jusqu'à l'oubli comme ce trope, mais provenant de la commande de quelqu'un.

Comparez et contres également One Note Chef, qui est essentiellement ce trope, à l'exception d'un plat ou d'une classe de plats.


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Boylan&aposs (saveurs assorties, 1891)

Filbert&aposs Old Time Root Beer (1926)

Root Beer Spéciale Kreemo (1909)

Root Beer Triple XXX (1895)

Canada Dry Ginger Ale (1904)

Citron&aposs Superior Ginger Ale pétillant (1871)

Schweppes Ginger Ale (1870)

Try-me (saveurs assorties, 1919)

Marvel/Jumbo/Double Cola (1924)

Schweppes Citron Amer (1957)

Boissons Roche Blanche (1871)


Le témoin

Le suivi tant attendu de Jonathan Blow à Tresse — le succès massif qui a été l'un des nombreux à initier la résurgence de l'indie — ne pourrait pas être un jeu plus différent. Le témoin propose des énigmes et des énigmes seules. À première vue, l'île colorée jonchée de statues aléatoires et de bizarreries semble être un environnement très bizarre pour un jeu entièrement composé de puzzles en ligne. Mais lorsque vous commencerez à passer d'un puzzle à l'autre, vous commencerez à apprécier et à décortiquer votre environnement. En termes simples, les puzzles en ligne sont brillants.

Chaque puzzle vous enseigne une leçon précieuse, et lorsqu'ils impliquent l'environnement dans le cadre de la solution, l'expérience grandiose ne fait que s'intensifier. Le jeu teste votre endurance mentale et vous persuade souvent de sortir un stylo et du papier pendant que vous cherchez la bonne solution. Il est rare qu'un jeu inspire ce genre de dévouement, mais Le témoin fait, et cela vous obligera à continuer et à apprendre à chaque étape du chemin.

Le témoin est disponible sur PS4, Xbox One, Nvidia Shield, Windows, MacOS et iOS.


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