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Biscuits de pain d'épice avec glaçage à la vanille et au yogourt grec

Biscuits de pain d'épice avec glaçage à la vanille et au yogourt grec


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Essayez ces biscuits au pain d'épice avec glaçage à la vanille et au yogourt grec de Chobani

Décorez ces biscuits au pain d'épice classiques avec cette version plus légère du glaçage à la vanille classique qui utilise du yogourt grec.

Ingrédients

Pour le glaçage au yaourt grec à la vanille :

  • 2 tasses de yogourt grec à la vanille, tel que Chobani
  • 1 1/4 tasse de beurre, non salé, à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel

Pour les biscuits au pain d'épice :

  • 1/2 tasse de yogourt au lait entier, tel que Chobani
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 2 1/2 tasses de chapelure de biscuits Graham
  • 1 tasse de sucre brun clair
  • 1/2 tasse de sucre
  • 4 cuillères à café de gingembre moulu
  • 3 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade, moulue
  • 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de beurre, fondu
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions4

Calories par portion1748

Équivalent folate (total)318µg79%

Riboflavine (B2)0.7mg43.2%


Barres de biscuits sains au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème


Un week-end de décembre à l'école primaire, quelques mères de la troupe de louveteaux de mon frère ont invité tous les garçons à construire et à décorer des maisons en pain d'épice. Ils ont généreusement proposé que les frères et sœurs puissent également venir, alors maman nous a conduits tous les deux pour un après-midi de plaisir sucré.

À notre arrivée, nous avons trouvé la table de la cuisine de l'hôte, ainsi que deux tables pliantes dans son salon adjacent, recouvertes de nappes en plastique (pour un nettoyage facile !), de nombreuses assiettes en papier, des plateaux de biscuits prédécoupés dans le mur et le toit formes, et plein de décorations comestibles : boules de gomme, M&Ms, bretzels, cannes de bonbon, menthes rondes, réglisse rouge, pépites de chocolat, noix, pépites… Elle a pensé à tout !


Une fois que tous les garçons et frères et sœurs se sont assis autour des trois tables, les adultes nous ont offert des couteaux en plastique pour étaler le glaçage acheté en magasin sur les bords des biscuits pour les «coller» ensemble, ainsi que sur le dessus des biscuits pour décorer avec tous les bonbons. En tant que l'un des enfants plus âgés de la pièce, j'ai eu le plus de facilité à transférer soigneusement le glaçage en conserve de mon couteau sur les bords des biscuits, mais peu importe combien de temps je les ai tenus ensemble, ils se sont quand même cassés au niveau de la "couture" du glaçage quand Je me suis tourné pour glacer le bord d'un autre cookie.

Après dix ou vingt minutes de lutte, tout le monde s'est finalement rendu compte que le glaçage acheté en magasin n'allait pas tenir deux biscuits ensemble, et encore moins tenir ensemble une maison en pain d'épice entière, alors nous avons simplement décidé de décorer le dessus des biscuits à la place. Une heure ou deux plus tard, nous avons tous ramené à la maison des assiettes en carton de biscuits recouverts de glaçage et de bonbons, bien que quelques biscuits ne soient jamais arrivés à la maison et se soient retrouvés dans notre ventre à la place !


Bien que j'aie été tenté par de belles maisons en pain d'épice sur des photos à quelques reprises, je n'ai plus jamais essayé de construire et de décorer les miennes. Je préfère de loin la facilité… Comme avec ces Barres saines de biscuits au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème !

Ils ont la même saveur emblématique que les maisons en pain d'épice, ce goût d'épices chaleureux et confortable et irrésistiblement sucré, mais ils sont beaucoup plus doux et moelleux (je me souviens de ces biscuits maison en pain d'épice comme étant plutôt secs et rassis !). Mieux encore, ces barres de biscuits sains au pain d'épice ne contiennent ni farine ni sucre raffinés et seulement 81 calories, glaçage compris !


Voyons comment préparer ces barres de biscuits au pain d'épice saines avec un glaçage au fromage à la crème !

Vous commencerez par une combinaison de farine de blé entier blanche (comme ça !) et plein d'épices : Gingembre (évident, j'en suis sûr !), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . J'adore leur goût chaleureux et douillet !

Et oui, la farine de blé entier blanche existe bel et bien ! Ce n'est pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ordinaire. Au lieu de cela, la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !), alors que la farine de blé entier ordinaire provient d'une variété de blé rouge plus consistante. Ils ont les mêmes avantages pour la santé, comme des fibres supplémentaires, mais la farine de blé entier blanche a un goût et une texture plus légers… Ce qui fait briller la texture douce et moelleuse de vos barres de biscuits au pain d'épice saines !

Astuce : J'ai également inclus une option sans gluten dans la section Notes de la recette !


Contrairement à de nombreuses recettes traditionnelles qui nécessitent un bâton entier ou deux de beurre, vos barres de biscuits au pain d'épice saines n'ont besoin que de 2 cuillères à soupe. Oui c'est ça! Ensuite, vous ferez fondre le beurre pour deux raisons : (a) le beurre fondu crée une texture plus moelleuse et (b) c'est beaucoup plus facile que d'essayer de se rappeler de le ramollir à l'avance. Hourra !

Maintenant, voici une autre petite partie ringard de la recette… Vous avez en fait besoin de deux édulcorants ! Le premier est mélasse . Avec le gingembre, la mélasse est ce qui crée le goût emblématique du pain d'épice. Le gingembre ajoute cette saveur épicée chaleureuse et confortable, tandis que la mélasse ajoute une nuance riche, presque terreuse. je fais ne pas recommande de le remplacer car vos biscuits n'auront pas le goût du vrai pain d'épice sans lui !

Astuce : la mélasse est peu coûteuse et stable à la conservation. Il se conserve pendant des siècles, donc ça vaut vraiment la peine d'acheter! Et vous pouvez l'utiliser dans toutes mes autres recettes de pain d'épice, ainsi que dans cette recette spéciale !


Le deuxième édulcorant est stévia liquide . La stévia est un édulcorant à base de plantes et sans calories qui ne contient rien de raffiné ou d'artificiel (c'est-à-dire qu'il est propre à manger !). Il est également très concentré, ce qui est la partie ringard clé de cette recette!

Si vous utilisiez moitié mélasse et moitié sucre granulé (ou sucre de coco ou sirop d'érable ou miel, l'une de ces options !), Cela ajouterait en fait trop de volume de liquide à cette recette, et vos barres de biscuits au pain d'épice saines ne deviendraient pas molles. et moelleux… Ils auraient en fait une texture plus pâteuse ou panée à cause du liquide supplémentaire. Pas bon!

Mais parce que la stévia liquide est si concentrée - vous n'avez besoin que d'une cuillère à café, ce qui ajoute l'équivalent sucré de près de ½ tasse de sucre ! - vous obtenez la bonne texture de biscuit doux et moelleux. et le niveau de douceur correct. Gagnant-gagnant !

Astuce : C'est la stévia liquide que j'utilise ! J'aime sa saveur et je ne remarque aucun arrière-goût étrange, comme avec d'autres produits à base de stévia. Je l'achète en ligne ici parce que c'est le meilleur prix que j'ai trouvé, et vous l'utiliserez aussi dans toutes mes recettes !


Après avoir étalé votre pâte à biscuits dans votre moule et l'avoir glissée dans votre four pour la faire cuire, il est temps de préparer le glaçage sain au fromage à la crème ! Tu auras besoin yaourt grec , fromage à la crème léger , mélange de pouding instantané , et un peu plus stévia liquide .

Oui, je sais… Mélange de pudding instantané ? Faire Glaçage? Je suis sûr que cela semble un peu fou, mais je vous promets que cela fonctionne! C'est parce que le mélange de pouding instantané épaissit le yogourt grec, de sorte que votre glaçage au fromage à la crème plus sain s'avère tout aussi épais et crémeux que le type traditionnel à base de fromage à la crème, de beurre et de sucre en poudre. Un si bon truc, non?

Astuce : Si vous n'avez pas de mélange de pouding instantané (ou si vous ne voulez pas l'utiliser), utilisez plutôt cette recette de glaçage au fromage à la crème !

Une fois que vos barres de biscuits au pain d'épice sains sont à température ambiante et que votre glaçage au fromage à la crème sain est épais et crémeux, étalez-le simplement sur le dessus, coupez la poêle en carrés et…


Prendre plaisir! Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo! . ) J'adorerais voir vos barres de biscuits au pain d'épice sains!


Barres de biscuits sains au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème


Un week-end de décembre à l'école primaire, quelques mères de la troupe de louveteaux de mon frère ont invité tous les garçons à construire et à décorer des maisons en pain d'épice. Ils ont généreusement proposé que les frères et sœurs puissent également venir, alors maman nous a conduits tous les deux pour un après-midi de plaisir sucré.

À notre arrivée, nous avons trouvé la table de la cuisine de l'hôte, ainsi que deux tables pliantes dans son salon adjacent, recouvertes de nappes en plastique (pour un nettoyage facile !), de nombreuses assiettes en papier, des plateaux de biscuits prédécoupés dans le mur et le toit formes, et plein de décorations comestibles : boules de gomme, M&Ms, bretzels, cannes de bonbon, menthes rondes, réglisse rouge, pépites de chocolat, noix, pépites… Elle a pensé à tout !


Une fois que tous les garçons et frères et sœurs se sont assis autour des trois tables, les adultes nous ont offert des couteaux en plastique pour étaler le glaçage acheté en magasin sur les bords des biscuits pour les «coller» ensemble, ainsi que sur le dessus des biscuits pour décorer avec tous les bonbons. En tant que l'un des enfants plus âgés de la pièce, j'ai eu le plus de facilité à transférer soigneusement le glaçage en conserve de mon couteau sur les bords des biscuits, mais peu importe combien de temps je les ai tenus ensemble, ils se sont quand même brisés au niveau de la "couture" du glaçage quand Je me suis tourné pour glacer le bord d'un autre cookie.

Après dix ou vingt minutes de lutte, tout le monde s'est finalement rendu compte que le glaçage acheté en magasin n'allait pas tenir deux biscuits ensemble, et encore moins tenir ensemble une maison en pain d'épice entière, alors nous avons simplement décidé de décorer le dessus des biscuits à la place. Une heure ou deux plus tard, nous avons tous ramené à la maison des assiettes en carton de biscuits recouverts de glaçage et de bonbons, bien que quelques biscuits ne soient jamais arrivés à la maison et se soient retrouvés dans notre ventre à la place !


Bien que j'aie été tenté par de belles maisons en pain d'épice sur des photos à quelques reprises, je n'ai plus jamais essayé de construire et de décorer les miennes. Je préfère de loin la solution de facilité… Comme avec ces Barres saines de biscuits au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème !

Ils ont la même saveur emblématique que les maisons en pain d'épice, ce goût d'épices chaleureux et confortable et irrésistiblement sucré, mais ils sont beaucoup plus doux et moelleux (je me souviens de ces biscuits maison en pain d'épice comme étant plutôt secs et rassis !). Mieux encore, ces barres de biscuits sains au pain d'épice ne contiennent ni farine ni sucre raffinés et seulement 81 calories, glaçage compris !


Voyons comment préparer ces barres de biscuits au pain d'épice saines avec un glaçage au fromage à la crème !

Vous commencerez par une combinaison de farine de blé entier blanche (comme ça !) et plein d'épices : Gingembre (évident, j'en suis sûr !), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . J'adore leur goût chaleureux et douillet !

Et oui, la farine de blé entier blanche existe bel et bien ! Ce n'est pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ordinaire. Au lieu de cela, la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où son nom !), tandis que la farine de blé entier ordinaire provient d'une variété plus consistante de blé rouge. Ils ont les mêmes avantages pour la santé, comme des fibres supplémentaires, mais la farine de blé entier blanche a un goût et une texture plus légers… Ce qui fait briller la texture douce et moelleuse de vos barres de biscuits au pain d'épice saines !

Astuce : J'ai également inclus une option sans gluten dans la section Notes de la recette !


Contrairement à de nombreuses recettes traditionnelles qui nécessitent un bâton entier ou deux de beurre, vos barres de biscuits au pain d'épice saines n'ont besoin que de 2 cuillères à soupe. Oui c'est ça! Ensuite, vous ferez fondre le beurre pour deux raisons : (a) le beurre fondu crée une texture plus moelleuse et (b) c'est beaucoup plus facile que d'essayer de se rappeler de le ramollir à l'avance. Hourra !

Maintenant, voici une autre petite partie ringard de la recette… Vous avez en fait besoin de deux édulcorants ! Le premier est mélasse . Avec le gingembre, la mélasse est ce qui crée le goût emblématique du pain d'épice. Le gingembre ajoute cette saveur épicée chaleureuse et confortable, tandis que la mélasse ajoute une nuance riche, presque terreuse. je fais ne pas recommande de le remplacer car vos biscuits n'auront pas le goût du vrai pain d'épice sans lui !

Astuce : la mélasse est peu coûteuse et stable à la conservation. Il se conserve pendant des siècles, donc ça vaut vraiment la peine d'acheter! Et vous pouvez également l'utiliser dans toutes mes autres recettes de pain d'épice, ainsi que dans cette recette spéciale !


Le deuxième édulcorant est stévia liquide . La stévia est un édulcorant à base de plantes et sans calories qui ne contient rien de raffiné ou d'artificiel (c'est-à-dire qu'il est propre à manger !). Il est également très concentré, ce qui est la partie ringard clé de cette recette!

Si vous utilisiez moitié mélasse et moitié sucre granulé (ou sucre de coco ou sirop d'érable ou miel, l'une de ces options !), Cela ajouterait en fait trop de volume de liquide à cette recette, et vos barres de biscuits au pain d'épice saines ne deviendraient pas molles. et moelleux… Ils auraient en fait une texture plus pâteuse ou panée à cause du liquide supplémentaire. Pas bon!

Mais parce que la stévia liquide est si concentrée - vous n'avez besoin que d'une cuillère à café, ce qui ajoute l'équivalent sucré de près de ½ tasse de sucre ! - vous obtenez la bonne texture de biscuit doux et moelleux. et le niveau de douceur correct. Gagnant-gagnant !

Astuce : c'est la stévia liquide que j'utilise ! J'aime sa saveur et je ne remarque aucun arrière-goût étrange, comme avec d'autres produits à base de stévia. Je l'achète en ligne ici parce que c'est le meilleur prix que j'ai trouvé, et vous l'utiliserez aussi dans toutes mes recettes !


Après avoir étalé votre pâte à biscuits dans votre moule et l'avoir glissée dans votre four pour la faire cuire, il est temps de préparer le glaçage sain au fromage à la crème ! Tu auras besoin yaourt grec , fromage à la crème léger , mélange de pouding instantané , et un peu plus stévia liquide .

Oui, je sais… Mélange de pudding instantané ? Faire Glaçage? Je suis sûr que cela semble un peu fou, mais je vous promets que cela fonctionne! C'est parce que le mélange de pouding instantané épaissit le yogourt grec, de sorte que votre glaçage au fromage à la crème plus sain s'avère aussi épais et crémeux que le type traditionnel à base de fromage à la crème, de beurre et de sucre en poudre. Un si bon truc, non?

Astuce : Si vous n'avez pas de mélange de pouding instantané (ou si vous ne voulez pas l'utiliser), utilisez plutôt cette recette de glaçage au fromage à la crème !

Une fois que vos barres de biscuits au pain d'épice sains sont à température ambiante et que votre glaçage au fromage à la crème sain est épais et crémeux, étalez-le simplement sur le dessus, coupez la poêle en carrés et…


Prendre plaisir! Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo! . ) J'adorerais voir vos barres de biscuits au pain d'épice sains!


Barres de biscuits sains au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème


Un week-end de décembre à l'école primaire, quelques mères de la troupe de louveteaux de mon frère ont invité tous les garçons à construire et à décorer des maisons en pain d'épice. Ils ont généreusement proposé que les frères et sœurs puissent également venir, alors maman nous a conduits tous les deux pour un après-midi de plaisir sucré.

À notre arrivée, nous avons trouvé la table de la cuisine de l'hôte, ainsi que deux tables pliantes dans son salon adjacent, recouvertes de nappes en plastique (pour un nettoyage facile !), de nombreuses assiettes en papier, des plateaux de biscuits prédécoupés dans le mur et le toit formes, et plein de décorations comestibles : boules de gomme, M&Ms, bretzels, cannes de bonbon, menthes rondes, réglisse rouge, pépites de chocolat, noix, pépites… Elle a pensé à tout !


Une fois que tous les garçons et frères et sœurs se sont assis autour des trois tables, les adultes nous ont offert des couteaux en plastique pour étaler le glaçage acheté en magasin sur les bords des biscuits pour les «coller» ensemble, ainsi que sur le dessus des biscuits pour décorer avec tous les bonbons. En tant que l'un des enfants plus âgés de la pièce, j'ai eu le plus de facilité à transférer soigneusement le glaçage en conserve de mon couteau sur les bords des biscuits, mais peu importe combien de temps je les ai tenus ensemble, ils se sont quand même brisés au niveau de la "couture" du glaçage quand Je me suis tourné pour glacer le bord d'un autre cookie.

Après dix ou vingt minutes de lutte, tout le monde s'est finalement rendu compte que le glaçage acheté en magasin n'allait pas tenir deux biscuits ensemble, et encore moins tenir ensemble une maison en pain d'épice entière, alors nous avons simplement décidé de décorer le dessus des biscuits à la place. Une heure ou deux plus tard, nous avons tous ramené à la maison des assiettes en carton de biscuits recouverts de glaçage et de bonbons, bien que quelques biscuits ne soient jamais arrivés à la maison et se soient retrouvés dans nos ventres à la place !


Bien que j'aie été tenté par de belles maisons en pain d'épice sur des photos à quelques reprises, je n'ai plus jamais essayé de construire et de décorer les miennes. Je préfère de loin la facilité… Comme avec ces Barres saines de biscuits au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème !

Ils ont la même saveur emblématique que les maisons en pain d'épice, ce goût d'épices chaleureux et confortable et irrésistiblement sucré, mais ils sont beaucoup plus doux et moelleux (je me souviens de ces biscuits maison en pain d'épice comme étant plutôt secs et rassis !). Mieux encore, ces barres de biscuits sains au pain d'épice ne contiennent ni farine ni sucre raffinés et seulement 81 calories, glaçage compris !


Voyons comment préparer ces barres de biscuits au pain d'épice saines avec un glaçage au fromage à la crème !

Vous commencerez par une combinaison de farine de blé entier blanche (comme ça !) et plein d'épices : Gingembre (évident, j'en suis sûr !), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . J'adore leur goût chaleureux et douillet !

Et oui, la farine de blé entier blanche existe bel et bien ! Ce n'est pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ordinaire. Au lieu de cela, la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où son nom !), tandis que la farine de blé entier ordinaire provient d'une variété plus consistante de blé rouge. Ils ont les mêmes avantages pour la santé, comme des fibres supplémentaires, mais la farine de blé entier blanche a un goût et une texture plus légers… Ce qui fait briller la texture douce et moelleuse de vos barres de biscuits au pain d'épice saines !

Astuce : J'ai également inclus une option sans gluten dans la section Notes de la recette !


Contrairement à de nombreuses recettes traditionnelles qui nécessitent un bâton entier ou deux de beurre, vos barres de biscuits au pain d'épice saines n'ont besoin que de 2 cuillères à soupe. Oui c'est ça! Ensuite, vous ferez fondre le beurre pour deux raisons : (a) le beurre fondu crée une texture plus moelleuse et (b) c'est beaucoup plus facile que d'essayer de se rappeler de le ramollir à l'avance. Hourra !

Maintenant, voici une autre petite partie ringard de la recette… Vous avez en fait besoin de deux édulcorants ! Le premier est mélasse . Avec le gingembre, la mélasse est ce qui crée le goût emblématique du pain d'épice. Le gingembre ajoute cette saveur épicée chaleureuse et confortable, tandis que la mélasse ajoute une nuance riche, presque terreuse. je fais ne pas recommande de le remplacer car vos biscuits n'auront pas le goût du vrai pain d'épice sans lui !

Astuce : la mélasse est peu coûteuse et stable à la conservation. Il se conserve pendant des siècles, donc ça vaut vraiment la peine d'acheter! Et vous pouvez également l'utiliser dans toutes mes autres recettes de pain d'épice, ainsi que dans cette recette spéciale !


Le deuxième édulcorant est stévia liquide . La stévia est un édulcorant à base de plantes et sans calories qui ne contient rien de raffiné ou d'artificiel (c'est-à-dire qu'il est propre à manger !). Il est également très concentré, ce qui est la partie ringard clé de cette recette!

Si vous utilisiez moitié mélasse et moitié sucre granulé (ou sucre de coco, sirop d'érable ou miel, l'une de ces options !), cela ajouterait en fait trop de volume de liquide à cette recette, et vos barres de biscuits au pain d'épice saines ne deviendraient pas molles. et moelleux… Ils auraient en fait une texture plus pâteuse ou panée à cause du liquide supplémentaire. Pas bon!

Mais parce que la stévia liquide est si concentrée - vous n'avez besoin que d'une cuillère à café, ce qui ajoute l'équivalent sucré de près de ½ tasse de sucre ! - vous obtenez la bonne texture de biscuit doux et moelleux. et le niveau de douceur correct. Gagnant-gagnant !

Astuce : C'est la stévia liquide que j'utilise ! J'aime sa saveur et je ne remarque aucun arrière-goût étrange, comme avec d'autres produits à base de stévia. Je l'achète en ligne ici parce que c'est le meilleur prix que j'ai trouvé, et vous l'utiliserez aussi dans toutes mes recettes !


Après avoir étalé votre pâte à biscuits dans votre moule et l'avoir glissée dans votre four pour la faire cuire, il est temps de préparer le glaçage sain au fromage à la crème ! Tu auras besoin yaourt grec , fromage à la crème léger , mélange de pouding instantané , et un peu plus stévia liquide .

Oui, je sais… Mélange de pudding instantané ? Faire Glaçage? Je suis sûr que cela semble un peu fou, mais je vous promets que cela fonctionne! C'est parce que le mélange de pouding instantané épaissit le yogourt grec, de sorte que votre glaçage au fromage à la crème plus sain s'avère tout aussi épais et crémeux que le type traditionnel à base de fromage à la crème, de beurre et de sucre en poudre. Un si bon truc, non?

Astuce : Si vous n'avez pas de mélange de pouding instantané (ou si vous ne voulez pas l'utiliser), utilisez plutôt cette recette de glaçage au fromage à la crème !

Une fois que vos barres de biscuits au pain d'épice sains sont à température ambiante et que votre glaçage au fromage à la crème sain est épais et crémeux, étalez-le simplement sur le dessus, coupez la poêle en carrés et…


Prendre plaisir! Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo! . ) J'adorerais voir vos barres de biscuits au pain d'épice sains!


Barres saines de biscuits au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème


Un week-end de décembre à l'école primaire, quelques mères de la troupe de louveteaux de mon frère ont invité tous les garçons à construire et à décorer des maisons en pain d'épice. Ils ont généreusement proposé que les frères et sœurs puissent également venir, alors maman nous a conduits tous les deux pour un après-midi de plaisir sucré.

À notre arrivée, nous avons trouvé la table de la cuisine de l'hôte, ainsi que deux tables pliantes dans son salon adjacent, recouvertes de nappes en plastique (pour un nettoyage facile !), de nombreuses assiettes en papier, des plateaux de biscuits prédécoupés dans le mur et le toit formes, et plein de décorations comestibles : boules de gomme, M&Ms, bretzels, cannes de bonbon, menthes rondes, réglisse rouge, pépites de chocolat, noix, pépites… Elle a pensé à tout !


Une fois que tous les garçons et frères et sœurs se sont assis autour des trois tables, les adultes nous ont offert des couteaux en plastique pour étaler le glaçage acheté en magasin sur les bords des biscuits pour les «coller» ensemble, ainsi que sur le dessus des biscuits pour décorer avec tous les bonbons. En tant que l'un des enfants plus âgés de la pièce, j'ai eu le plus de facilité à transférer soigneusement le glaçage en conserve de mon couteau sur les bords des biscuits, mais peu importe combien de temps je les ai tenus ensemble, ils se sont quand même cassés au niveau de la "couture" du glaçage quand Je me suis tourné pour glacer le bord d'un autre cookie.

Après dix ou vingt minutes de lutte, tout le monde s'est finalement rendu compte que le glaçage acheté en magasin n'allait pas tenir deux biscuits ensemble, et encore moins tenir ensemble une maison en pain d'épice entière, alors nous avons simplement décidé de décorer le dessus des biscuits à la place. Une heure ou deux plus tard, nous avons tous ramené à la maison des assiettes en carton de biscuits recouverts de glaçage et de bonbons, bien que quelques biscuits ne soient jamais arrivés à la maison et se soient retrouvés dans nos ventres à la place !


Bien que j'aie été tenté par de belles maisons en pain d'épice sur des photos à quelques reprises, je n'ai plus jamais essayé de construire et de décorer les miennes. Je préfère de loin la solution de facilité… Comme avec ces Barres de biscuits sains au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème !

Ils ont la même saveur emblématique que les maisons en pain d'épice, ce goût d'épices chaleureux et confortable et irrésistiblement sucré, mais ils sont beaucoup plus doux et moelleux (je me souviens de ces biscuits maison en pain d'épice comme étant plutôt secs et rassis !). Mieux encore, ces barres de biscuits sains au pain d'épice ne contiennent ni farine ni sucre raffinés et seulement 81 calories, glaçage compris !


Voyons comment préparer ces barres de biscuits au pain d'épice saines avec un glaçage au fromage à la crème !

Vous commencerez par une combinaison de farine de blé entier blanche (comme ça !) et plein d'épices : Gingembre (évident, j'en suis sûr !), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . J'adore leur goût chaleureux et douillet !

Et oui, la farine de blé entier blanche existe bel et bien ! Ce n'est pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ordinaire. Au lieu de cela, la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !), alors que la farine de blé entier ordinaire provient d'une variété de blé rouge plus consistante. Ils ont les mêmes avantages pour la santé, comme des fibres supplémentaires, mais la farine de blé entier blanche a un goût et une texture plus légers… Ce qui fait briller la texture douce et moelleuse de vos barres de biscuits au pain d'épice saines !

Astuce : J'ai également inclus une option sans gluten dans la section Notes de la recette !


Contrairement à de nombreuses recettes traditionnelles qui nécessitent un bâton entier ou deux de beurre, vos barres de biscuits au pain d'épice saines n'ont besoin que de 2 cuillères à soupe. Oui c'est ça! Ensuite, vous ferez fondre le beurre pour deux raisons : (a) le beurre fondu crée une texture plus moelleuse et (b) c'est beaucoup plus facile que d'essayer de se rappeler de le ramollir à l'avance. Hourra !

Maintenant, voici une autre petite partie ringard de la recette… Vous avez en fait besoin de deux édulcorants ! Le premier est mélasse . Avec le gingembre, la mélasse est ce qui crée le goût emblématique du pain d'épice. Le gingembre ajoute cette saveur épicée chaleureuse et confortable, tandis que la mélasse ajoute une nuance riche, presque terreuse. je fais ne pas recommande de le remplacer car vos biscuits n'auront pas le goût du vrai pain d'épice sans lui !

Astuce : la mélasse est peu coûteuse et stable à la conservation. Il se conserve pendant des siècles, donc ça vaut vraiment la peine d'acheter! Et vous pouvez également l'utiliser dans toutes mes autres recettes de pain d'épice, ainsi que dans cette recette spéciale !


Le deuxième édulcorant est stévia liquide . La stévia est un édulcorant à base de plantes et sans calories qui ne contient rien de raffiné ou d'artificiel (c'est-à-dire qu'il est propre à manger !). Il est également très concentré, ce qui est la partie ringard clé de cette recette!

Si vous utilisiez moitié mélasse et moitié sucre granulé (ou sucre de coco, sirop d'érable ou miel, l'une de ces options !), cela ajouterait en fait trop de volume de liquide à cette recette, et vos barres de biscuits au pain d'épice saines ne deviendraient pas molles. et moelleux… Ils auraient en fait une texture plus pâteuse ou panée à cause du liquide supplémentaire. Pas bon!

Mais parce que la stévia liquide est si concentrée - vous n'avez besoin que d'une cuillère à café, ce qui ajoute l'équivalent sucré de près de ½ tasse de sucre ! - vous obtenez la bonne texture de biscuit doux et moelleux. et le niveau de douceur correct. Gagnant-gagnant !

Astuce : C'est la stévia liquide que j'utilise ! J'aime sa saveur et je ne remarque aucun arrière-goût étrange, comme avec d'autres produits à base de stévia. Je l'achète en ligne ici parce que c'est le meilleur prix que j'ai trouvé, et vous l'utiliserez aussi dans toutes mes recettes !


Après avoir étalé votre pâte à biscuits dans votre moule et l'avoir glissée dans votre four pour la faire cuire, il est temps de préparer le glaçage sain au fromage à la crème ! Tu auras besoin yaourt grec , fromage à la crème léger , mélange de pouding instantané , et un peu plus stévia liquide .

Oui, je sais… Mélange de pudding instantané ? Faire Glaçage? Je suis sûr que cela semble un peu fou, mais je vous promets que cela fonctionne! C'est parce que le mélange de pouding instantané épaissit le yogourt grec, de sorte que votre glaçage au fromage à la crème plus sain s'avère aussi épais et crémeux que le type traditionnel à base de fromage à la crème, de beurre et de sucre en poudre. Un si bon truc, non?

Astuce : Si vous n'avez pas de mélange de pouding instantané (ou si vous ne voulez pas l'utiliser), utilisez plutôt cette recette de glaçage au fromage à la crème !

Une fois que vos barres de biscuits au pain d'épice sains sont à température ambiante et que votre glaçage au fromage à la crème sain est épais et crémeux, étalez-le simplement sur le dessus, coupez la poêle en carrés et…


Prendre plaisir! Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo! . ) J'adorerais voir vos barres de biscuits au pain d'épice sains!


Barres saines de biscuits au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème


Un week-end de décembre à l'école primaire, quelques mères de la troupe de louveteaux de mon frère ont invité tous les garçons à construire et à décorer des maisons en pain d'épice. Ils ont généreusement proposé que les frères et sœurs puissent également venir, alors maman nous a conduits tous les deux pour un après-midi de plaisir sucré.

À notre arrivée, nous avons trouvé la table de la cuisine de l'hôte, ainsi que deux tables pliantes dans son salon adjacent, recouvertes de nappes en plastique (pour un nettoyage facile !), de nombreuses assiettes en papier, des plateaux de biscuits prédécoupés dans le mur et le toit formes, et plein de décorations comestibles : boules de gomme, M&Ms, bretzels, cannes de bonbon, menthes rondes, réglisse rouge, pépites de chocolat, noix, pépites… Elle a pensé à tout !


Une fois que tous les garçons et frères et sœurs se sont assis autour des trois tables, les adultes nous ont offert des couteaux en plastique pour étaler le glaçage acheté en magasin sur les bords des biscuits pour les «coller» ensemble, ainsi que sur le dessus des biscuits pour décorer avec tous les bonbons. En tant que l'un des enfants les plus âgés de la pièce, j'ai eu le plus de facilité à transférer soigneusement le glaçage en conserve de mon couteau sur les bords des biscuits, mais peu importe combien de temps je les ai tenus ensemble, ils se sont quand même brisés au niveau de la "couture" du glaçage quand Je me suis tourné pour glacer le bord d'un autre cookie.

Après dix ou vingt minutes de lutte, tout le monde s'est finalement rendu compte que le glaçage acheté en magasin n'allait pas tenir deux biscuits ensemble, et encore moins tenir ensemble une maison en pain d'épice entière, alors nous avons simplement décidé de décorer le dessus des biscuits à la place. Une heure ou deux plus tard, nous avons tous ramené à la maison des assiettes en carton de biscuits recouverts de glaçage et de bonbons, bien que quelques biscuits ne soient jamais arrivés à la maison et se soient retrouvés dans notre ventre à la place !


Bien que j'aie été tenté par de belles maisons en pain d'épice sur des photos à quelques reprises, je n'ai plus jamais essayé de construire et de décorer les miennes. Je préfère de loin la solution de facilité… Comme avec ces Barres de biscuits sains au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème !

Ils ont la même saveur emblématique que les maisons en pain d'épice, ce goût d'épices chaleureux et confortable et irrésistiblement sucré, mais ils sont beaucoup plus doux et moelleux (je me souviens de ces biscuits maison en pain d'épice comme étant plutôt secs et rassis !). Mieux encore, ces barres de biscuits sains au pain d'épice ne contiennent ni farine ni sucre raffinés et seulement 81 calories, glaçage compris !


Voyons comment préparer ces barres de biscuits au pain d'épice saines avec un glaçage au fromage à la crème !

Vous commencerez par une combinaison de farine de blé entier blanche (comme ça !) et plein d'épices : Gingembre (évident, j'en suis sûr !), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . J'adore leur goût chaleureux et douillet !

Et oui, la farine de blé entier blanche existe bel et bien ! Ce n'est pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ordinaire. Au lieu de cela, la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où son nom !), tandis que la farine de blé entier ordinaire provient d'une variété plus consistante de blé rouge. Ils ont les mêmes avantages pour la santé, comme des fibres supplémentaires, mais la farine de blé entier blanche a un goût et une texture plus légers… Ce qui fait briller la texture douce et moelleuse de vos barres de biscuits au pain d'épice saines !

Astuce : J'ai également inclus une option sans gluten dans la section Notes de la recette !


Contrairement à de nombreuses recettes traditionnelles qui nécessitent un bâton entier ou deux de beurre, vos barres de biscuits au pain d'épice saines n'ont besoin que de 2 cuillères à soupe. Oui c'est ça! Ensuite, vous ferez fondre le beurre pour deux raisons : (a) le beurre fondu crée une texture plus moelleuse et (b) c'est beaucoup plus facile que d'essayer de se rappeler de le ramollir à l'avance. Hourra !

Maintenant, voici une autre petite partie ringard de la recette… Vous avez en fait besoin de deux édulcorants ! Le premier est mélasse . Avec le gingembre, la mélasse est ce qui crée le goût emblématique du pain d'épice. Le gingembre ajoute cette saveur épicée chaleureuse et confortable, tandis que la mélasse ajoute une nuance riche, presque terreuse. je fais ne pas recommande de le remplacer car vos biscuits n'auront pas le goût du vrai pain d'épice sans lui !

Astuce : la mélasse est peu coûteuse et stable à la conservation. Il se conserve pendant des siècles, donc ça vaut vraiment la peine d'acheter! Et vous pouvez également l'utiliser dans toutes mes autres recettes de pain d'épice, ainsi que dans cette recette spéciale !


Le deuxième édulcorant est stévia liquide . La stévia est un édulcorant à base de plantes et sans calories qui ne contient rien de raffiné ou d'artificiel (c'est-à-dire qu'il est propre à manger !). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture et the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need yaourt grec , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? Faire Glaçage? I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


Prendre plaisir! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting


One December weekend during elementary school, a couple of the moms from my brother’s Cub Scout troop invited all of the boys over to build and decorate gingerbread houses. They generously offered that siblings could come as well, so Mom drove both of us over for an afternoon of sugary fun.

When we arrived, we found the host’s kitchen table, along with two folding tables in her adjacent living room, covered with plastic tablecloths (for easy clean-up!), plenty of paper plates, platters of pre-cut cookies in wall and roof shapes, and lots of edible decorations: gumdrops, M&Ms, pretzels, candy canes, round peppermints, red licorice, chocolate chips, nuts, sprinkles… She thought of everything!


Once all of the boys and siblings sat down around the three tables, the adults offered us plastic knives to spread the store-bought frosting on the edges of the cookies to “glue” them together, as well as across the tops of the cookies to decorate with all of the candy. As one of the older kids in the room, I had the easiest time carefully transferring the canned frosting from my knife onto the cookies’ edges, but no matter how long I held them together, they still broke apart at the frosting “seam” when I turned to frost another cookie’s edge.

After ten or twenty minutes of struggling, everyone finally realized that the store-bought frosting wasn’t going to hold two cookies together, let alone hold together an entire gingerbread house, so we just decided to decorate the tops of the cookies instead. An hour or two later, we all took home paper plates of cookies covered in frosting and candy—although a few cookies never quite made it home and ended up in our bellies instead!


Despite feeling tempted by beautiful gingerbread houses in photos a few times, I’ve never again tried to build and decorate my own. I’d much rather take the easy way out… Like with these Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting !

They have the same iconic flavor as gingerbread houses, that warm and cozy and irresistibly sweet spice taste, but these are much softer and chewier (I remember those gingerbread house cookies as being rather dry and stale!). Even better, these healthy gingerbread cookie bars contain no refined flour or sugar and only 81 calories, including the frosting!


Let’s go over how to make these healthy gingerbread cookie bars with cream cheese frosting!

You’ll start with a combination of farine de blé entier blanche (like this!) and lots of spices: Gingembre (obvious, I’m sure!), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . I love how warm and cozy they taste!

And yes, white whole wheat flour actually exists! It’s not a combination of white (aka all-purpose) flour and regular whole wheat flour. Instead, white whole wheat flour is made by finely grinding a special type of soft white wheat (hence the name!), whereas regular whole wheat flour comes from a heartier variety of red wheat. They have the same health benefits, like extra fiber, but white whole wheat flour has a lighter taste and texture… Which lets the soft and chewy texture of your healthy gingerbread cookie bars truly shine!

Tip: I’ve also included a gluten-free option in the Notes section of the recipe!


Unlike many traditional recipes that require a full stick or two of butter, your healthy gingerbread cookie bars only need 2 tablespoons. Yes, that’s it! Then you’ll actually melt the butter for two reasons: (a) melted butter creates a more chewy texture and (b) it’s much easier than trying to remember to soften it ahead of time. Hooray!

Now here comes another little nerdy part of the recipe… You actually need two sweeteners! The first is molasses . Along with ginger, molasses is what creates the iconic gingerbread taste. The ginger adds that warm, cozy spice flavor, while the molasses adds the rich, almost earthy undertone. I do ne pas recommend substituting for it because your cookies won’t taste like true gingerbread without it!

Hint: Molasses is inexpensive and shelf-stable. It keeps for ages, so it’s definitely worth buying! And you can use it in all of these other gingerbread recipes of mine too—along with this special recipe!


The second sweetener is liquid stevia . Stevia is a plant-based, no-calorie sweetener that contains nothing refined or artificial (aka it’s clean eating friendly!). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture et the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need yaourt grec , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? Faire Glaçage? I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


Prendre plaisir! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting


One December weekend during elementary school, a couple of the moms from my brother’s Cub Scout troop invited all of the boys over to build and decorate gingerbread houses. They generously offered that siblings could come as well, so Mom drove both of us over for an afternoon of sugary fun.

When we arrived, we found the host’s kitchen table, along with two folding tables in her adjacent living room, covered with plastic tablecloths (for easy clean-up!), plenty of paper plates, platters of pre-cut cookies in wall and roof shapes, and lots of edible decorations: gumdrops, M&Ms, pretzels, candy canes, round peppermints, red licorice, chocolate chips, nuts, sprinkles… She thought of everything!


Once all of the boys and siblings sat down around the three tables, the adults offered us plastic knives to spread the store-bought frosting on the edges of the cookies to “glue” them together, as well as across the tops of the cookies to decorate with all of the candy. As one of the older kids in the room, I had the easiest time carefully transferring the canned frosting from my knife onto the cookies’ edges, but no matter how long I held them together, they still broke apart at the frosting “seam” when I turned to frost another cookie’s edge.

After ten or twenty minutes of struggling, everyone finally realized that the store-bought frosting wasn’t going to hold two cookies together, let alone hold together an entire gingerbread house, so we just decided to decorate the tops of the cookies instead. An hour or two later, we all took home paper plates of cookies covered in frosting and candy—although a few cookies never quite made it home and ended up in our bellies instead!


Despite feeling tempted by beautiful gingerbread houses in photos a few times, I’ve never again tried to build and decorate my own. I’d much rather take the easy way out… Like with these Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting !

They have the same iconic flavor as gingerbread houses, that warm and cozy and irresistibly sweet spice taste, but these are much softer and chewier (I remember those gingerbread house cookies as being rather dry and stale!). Even better, these healthy gingerbread cookie bars contain no refined flour or sugar and only 81 calories, including the frosting!


Let’s go over how to make these healthy gingerbread cookie bars with cream cheese frosting!

You’ll start with a combination of farine de blé entier blanche (like this!) and lots of spices: Gingembre (obvious, I’m sure!), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . I love how warm and cozy they taste!

And yes, white whole wheat flour actually exists! It’s not a combination of white (aka all-purpose) flour and regular whole wheat flour. Instead, white whole wheat flour is made by finely grinding a special type of soft white wheat (hence the name!), whereas regular whole wheat flour comes from a heartier variety of red wheat. They have the same health benefits, like extra fiber, but white whole wheat flour has a lighter taste and texture… Which lets the soft and chewy texture of your healthy gingerbread cookie bars truly shine!

Tip: I’ve also included a gluten-free option in the Notes section of the recipe!


Unlike many traditional recipes that require a full stick or two of butter, your healthy gingerbread cookie bars only need 2 tablespoons. Yes, that’s it! Then you’ll actually melt the butter for two reasons: (a) melted butter creates a more chewy texture and (b) it’s much easier than trying to remember to soften it ahead of time. Hooray!

Now here comes another little nerdy part of the recipe… You actually need two sweeteners! The first is molasses . Along with ginger, molasses is what creates the iconic gingerbread taste. The ginger adds that warm, cozy spice flavor, while the molasses adds the rich, almost earthy undertone. I do ne pas recommend substituting for it because your cookies won’t taste like true gingerbread without it!

Hint: Molasses is inexpensive and shelf-stable. It keeps for ages, so it’s definitely worth buying! And you can use it in all of these other gingerbread recipes of mine too—along with this special recipe!


The second sweetener is liquid stevia . Stevia is a plant-based, no-calorie sweetener that contains nothing refined or artificial (aka it’s clean eating friendly!). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture et the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need yaourt grec , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? Faire Glaçage? I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


Prendre plaisir! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting


One December weekend during elementary school, a couple of the moms from my brother’s Cub Scout troop invited all of the boys over to build and decorate gingerbread houses. They generously offered that siblings could come as well, so Mom drove both of us over for an afternoon of sugary fun.

When we arrived, we found the host’s kitchen table, along with two folding tables in her adjacent living room, covered with plastic tablecloths (for easy clean-up!), plenty of paper plates, platters of pre-cut cookies in wall and roof shapes, and lots of edible decorations: gumdrops, M&Ms, pretzels, candy canes, round peppermints, red licorice, chocolate chips, nuts, sprinkles… She thought of everything!


Once all of the boys and siblings sat down around the three tables, the adults offered us plastic knives to spread the store-bought frosting on the edges of the cookies to “glue” them together, as well as across the tops of the cookies to decorate with all of the candy. As one of the older kids in the room, I had the easiest time carefully transferring the canned frosting from my knife onto the cookies’ edges, but no matter how long I held them together, they still broke apart at the frosting “seam” when I turned to frost another cookie’s edge.

After ten or twenty minutes of struggling, everyone finally realized that the store-bought frosting wasn’t going to hold two cookies together, let alone hold together an entire gingerbread house, so we just decided to decorate the tops of the cookies instead. An hour or two later, we all took home paper plates of cookies covered in frosting and candy—although a few cookies never quite made it home and ended up in our bellies instead!


Despite feeling tempted by beautiful gingerbread houses in photos a few times, I’ve never again tried to build and decorate my own. I’d much rather take the easy way out… Like with these Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting !

They have the same iconic flavor as gingerbread houses, that warm and cozy and irresistibly sweet spice taste, but these are much softer and chewier (I remember those gingerbread house cookies as being rather dry and stale!). Even better, these healthy gingerbread cookie bars contain no refined flour or sugar and only 81 calories, including the frosting!


Let’s go over how to make these healthy gingerbread cookie bars with cream cheese frosting!

You’ll start with a combination of farine de blé entier blanche (like this!) and lots of spices: Gingembre (obvious, I’m sure!), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . I love how warm and cozy they taste!

And yes, white whole wheat flour actually exists! It’s not a combination of white (aka all-purpose) flour and regular whole wheat flour. Instead, white whole wheat flour is made by finely grinding a special type of soft white wheat (hence the name!), whereas regular whole wheat flour comes from a heartier variety of red wheat. They have the same health benefits, like extra fiber, but white whole wheat flour has a lighter taste and texture… Which lets the soft and chewy texture of your healthy gingerbread cookie bars truly shine!

Tip: I’ve also included a gluten-free option in the Notes section of the recipe!


Unlike many traditional recipes that require a full stick or two of butter, your healthy gingerbread cookie bars only need 2 tablespoons. Yes, that’s it! Then you’ll actually melt the butter for two reasons: (a) melted butter creates a more chewy texture and (b) it’s much easier than trying to remember to soften it ahead of time. Hooray!

Now here comes another little nerdy part of the recipe… You actually need two sweeteners! The first is molasses . Along with ginger, molasses is what creates the iconic gingerbread taste. The ginger adds that warm, cozy spice flavor, while the molasses adds the rich, almost earthy undertone. I do ne pas recommend substituting for it because your cookies won’t taste like true gingerbread without it!

Hint: Molasses is inexpensive and shelf-stable. It keeps for ages, so it’s definitely worth buying! And you can use it in all of these other gingerbread recipes of mine too—along with this special recipe!


The second sweetener is liquid stevia . Stevia is a plant-based, no-calorie sweetener that contains nothing refined or artificial (aka it’s clean eating friendly!). It’s also highly concentrated, which is the key nerdy part to this recipe!

If you used half molasses and half granulated sugar (or coconut sugar or maple syrup or honey—any of those options!), that would actually add too much liquid volume to this recipe, and your healthy gingerbread cookie bars wouldn’t turn out soft and chewy… They’d actually have more of a cakey or bready texture from the extra liquid. Not good!

But because liquid stevia is so concentrated—you just need 1 teaspoon, which adds the sweetness equivalent of nearly ½ cup of sugar!—you get the correct soft and chewy cookie texture et the correct sweetness level. Win-win!

Tip: This is the liquid stevia that I use! I love its flavor and don’t notice any strange aftertaste, like with some other stevia products. I buy it online here because that’s the best price I’ve found, and you’ll use it in all of these recipes of mine, too!


After you’ve spread your cookie dough into your pan and slid that in your oven to bake, it’s time to make the healthy cream cheese frosting! You’ll need yaourt grec , light cream cheese , instant pudding mix , and a little more liquid stevia .

Yes, I know… Instant pudding mix? Faire Glaçage? I’m sure it sounds a little crazy, but I promise it works! That’s because the instant pudding mix thickens the Greek yogurt, so your healthier cream cheese frosting turns out just as thick and creamy as the traditional kind made with cream cheese, butter, and powdered sugar. Such a great trick, right?

Tip: If you don’t have instant pudding mix (or don’t want to use it), then use this cream cheese frosting recipe of mine instead!

Once your healthy gingerbread cookie bars are at room temperature and your healthy cream cheese frosting is thick and creamy, just spread it on top, slice the pan into squares, and…


Prendre plaisir! And when you make your own, remember to snap a picture and share it on Instagram using #amyshealthybaking and tagging @amyshealthybaking IN the photo itself! (That guarantees I’ll see your picture! . ) I’d love to see your healthy gingerbread cookie bars!


Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting


One December weekend during elementary school, a couple of the moms from my brother’s Cub Scout troop invited all of the boys over to build and decorate gingerbread houses. They generously offered that siblings could come as well, so Mom drove both of us over for an afternoon of sugary fun.

When we arrived, we found the host’s kitchen table, along with two folding tables in her adjacent living room, covered with plastic tablecloths (for easy clean-up!), plenty of paper plates, platters of pre-cut cookies in wall and roof shapes, and lots of edible decorations: gumdrops, M&Ms, pretzels, candy canes, round peppermints, red licorice, chocolate chips, nuts, sprinkles… She thought of everything!


Once all of the boys and siblings sat down around the three tables, the adults offered us plastic knives to spread the store-bought frosting on the edges of the cookies to “glue” them together, as well as across the tops of the cookies to decorate with all of the candy. As one of the older kids in the room, I had the easiest time carefully transferring the canned frosting from my knife onto the cookies’ edges, but no matter how long I held them together, they still broke apart at the frosting “seam” when I turned to frost another cookie’s edge.

After ten or twenty minutes of struggling, everyone finally realized that the store-bought frosting wasn’t going to hold two cookies together, let alone hold together an entire gingerbread house, so we just decided to decorate the tops of the cookies instead. An hour or two later, we all took home paper plates of cookies covered in frosting and candy—although a few cookies never quite made it home and ended up in our bellies instead!


Despite feeling tempted by beautiful gingerbread houses in photos a few times, I’ve never again tried to build and decorate my own. I’d much rather take the easy way out… Like with these Healthy Gingerbread Cookie Bars with Cream Cheese Frosting !

They have the same iconic flavor as gingerbread houses, that warm and cozy and irresistibly sweet spice taste, but these are much softer and chewier (I remember those gingerbread house cookies as being rather dry and stale!). Even better, these healthy gingerbread cookie bars contain no refined flour or sugar and only 81 calories, including the frosting!


Let’s go over how to make these healthy gingerbread cookie bars with cream cheese frosting!

You’ll start with a combination of farine de blé entier blanche (like this!) and lots of spices: Gingembre (obvious, I’m sure!), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . I love how warm and cozy they taste!

And yes, white whole wheat flour actually exists! It’s not a combination of white (aka all-purpose) flour and regular whole wheat flour. Instead, white whole wheat flour is made by finely grinding a special type of soft white wheat (hence the name!), whereas regular whole wheat flour comes from a heartier variety of red wheat. They have the same health benefits, like extra fiber, but white whole wheat flour has a lighter taste and texture… Which lets the soft and chewy texture of your healthy gingerbread cookie bars truly shine!

Tip: I’ve also included a gluten-free option in the Notes section of the recipe!


Unlike many traditional recipes that require a full stick or two of butter, your healthy gingerbread cookie bars only need 2 tablespoons. Yes, that’s it! Then you’ll actually melt the butter for two reasons: (a) melted butter creates a more chewy texture and (b) it’s much easier than trying to remember to soften it ahead of time. Hooray!

Now here comes another little nerdy part of the recipe… You actually need two sweeteners! The first is molasses . Along with ginger, molasses is what creates the iconic gingerbread taste. The ginger adds that warm, cozy spice flavor, while the molasses adds the rich, almost earthy undertone. I do ne pas recommend substituting for it because your cookies won’t taste like true gingerbread without it!

Hint: Molasses is inexpensive and shelf-stable. Il se conserve pendant des siècles, donc ça vaut vraiment la peine d'acheter! Et vous pouvez également l'utiliser dans toutes mes autres recettes de pain d'épice, ainsi que dans cette recette spéciale !


Le deuxième édulcorant est stévia liquide . La stévia est un édulcorant à base de plantes et sans calories qui ne contient rien de raffiné ou d'artificiel (c'est-à-dire qu'il est propre à manger !). Il est également très concentré, ce qui est la partie ringard clé de cette recette!

Si vous utilisiez moitié mélasse et moitié sucre granulé (ou sucre de coco, sirop d'érable ou miel, l'une de ces options !), cela ajouterait en fait trop de volume de liquide à cette recette, et vos barres de biscuits au pain d'épice saines ne deviendraient pas molles. et moelleux… Ils auraient en fait une texture plus pâteuse ou panée à cause du liquide supplémentaire. Pas bon!

Mais parce que la stévia liquide est si concentrée - vous n'avez besoin que d'une cuillère à café, ce qui ajoute l'équivalent sucré de près de ½ tasse de sucre ! - vous obtenez la bonne texture de biscuit doux et moelleux. et le niveau de douceur correct. Gagnant-gagnant !

Astuce : C'est la stévia liquide que j'utilise ! J'aime sa saveur et je ne remarque aucun arrière-goût étrange, comme avec d'autres produits à base de stévia. Je l'achète en ligne ici parce que c'est le meilleur prix que j'ai trouvé, et vous l'utiliserez aussi dans toutes mes recettes !


Après avoir étalé votre pâte à biscuits dans votre moule et l'avoir glissée dans votre four pour la faire cuire, il est temps de préparer le glaçage sain au fromage à la crème ! Tu auras besoin yaourt grec , fromage à la crème léger , mélange de pouding instantané , et un peu plus stévia liquide .

Oui, je sais… Mélange de pudding instantané ? Faire Glaçage? Je suis sûr que cela semble un peu fou, mais je vous promets que cela fonctionne! C'est parce que le mélange de pouding instantané épaissit le yogourt grec, de sorte que votre glaçage au fromage à la crème plus sain s'avère aussi épais et crémeux que le type traditionnel à base de fromage à la crème, de beurre et de sucre en poudre. Un si bon truc, non?

Astuce : Si vous n'avez pas de mélange de pouding instantané (ou si vous ne voulez pas l'utiliser), utilisez plutôt cette recette de glaçage au fromage à la crème !

Une fois que vos barres de biscuits au pain d'épice sains sont à température ambiante et que votre glaçage au fromage à la crème sain est épais et crémeux, étalez-le simplement sur le dessus, coupez la poêle en carrés et…


Prendre plaisir! Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo! . ) J'adorerais voir vos barres de biscuits au pain d'épice sains!


Barres de biscuits sains au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème


Un week-end de décembre à l'école primaire, quelques mères de la troupe de louveteaux de mon frère ont invité tous les garçons à construire et à décorer des maisons en pain d'épice. Ils ont généreusement proposé que les frères et sœurs puissent également venir, alors maman nous a conduits tous les deux pour un après-midi de plaisir sucré.

À notre arrivée, nous avons trouvé la table de la cuisine de l'hôte, ainsi que deux tables pliantes dans son salon adjacent, recouvertes de nappes en plastique (pour un nettoyage facile !), de nombreuses assiettes en papier, des plateaux de biscuits prédécoupés dans le mur et le toit formes, et plein de décorations comestibles : boules de gomme, M&Ms, bretzels, cannes de bonbon, menthes rondes, réglisse rouge, pépites de chocolat, noix, pépites… Elle a pensé à tout !


Une fois que tous les garçons et frères et sœurs se sont assis autour des trois tables, les adultes nous ont offert des couteaux en plastique pour étaler le glaçage acheté en magasin sur les bords des biscuits pour les «coller» ensemble, ainsi que sur le dessus des biscuits pour décorer avec tous les bonbons. En tant que l'un des enfants les plus âgés de la pièce, j'ai eu le plus de facilité à transférer soigneusement le glaçage en conserve de mon couteau sur les bords des biscuits, mais peu importe combien de temps je les ai tenus ensemble, ils se sont quand même brisés au niveau de la "couture" du glaçage quand Je me suis tourné pour glacer le bord d'un autre cookie.

Après dix ou vingt minutes de lutte, tout le monde s'est finalement rendu compte que le glaçage acheté en magasin n'allait pas tenir deux biscuits ensemble, et encore moins tenir ensemble une maison en pain d'épice entière, alors nous avons simplement décidé de décorer le dessus des biscuits à la place. Une heure ou deux plus tard, nous avons tous ramené à la maison des assiettes en carton de biscuits recouverts de glaçage et de bonbons, bien que quelques biscuits ne soient jamais arrivés à la maison et se soient retrouvés dans notre ventre à la place !


Bien que j'aie été tenté par de belles maisons en pain d'épice sur des photos à quelques reprises, je n'ai plus jamais essayé de construire et de décorer les miennes. Je préfère de loin la solution de facilité… Comme avec ces Barres de biscuits sains au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème !

Ils ont la même saveur emblématique que les maisons en pain d'épice, ce goût d'épices chaleureux et confortable et irrésistiblement sucré, mais ils sont beaucoup plus doux et moelleux (je me souviens de ces biscuits maison en pain d'épice comme étant plutôt secs et rassis !). Mieux encore, ces barres de biscuits sains au pain d'épice ne contiennent ni farine ni sucre raffinés et seulement 81 calories, glaçage compris !


Voyons comment préparer ces barres de biscuits au pain d'épice saines avec un glaçage au fromage à la crème !

Vous commencerez par une combinaison de farine de blé entier blanche (comme ça !) et plein d'épices : Gingembre (évident, j'en suis sûr !), cannelle , Noix de muscade , et clous de girofle . J'adore leur goût chaleureux et douillet !

Et oui, la farine de blé entier blanche existe bel et bien ! Ce n'est pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ordinaire. Au lieu de cela, la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où son nom !), tandis que la farine de blé entier ordinaire provient d'une variété plus consistante de blé rouge. Ils ont les mêmes avantages pour la santé, comme des fibres supplémentaires, mais la farine de blé entier blanche a un goût et une texture plus légers… Ce qui fait briller la texture douce et moelleuse de vos barres de biscuits au pain d'épice saines !

Astuce : J'ai également inclus une option sans gluten dans la section Notes de la recette !


Contrairement à de nombreuses recettes traditionnelles qui nécessitent un bâton entier ou deux de beurre, vos barres de biscuits au pain d'épice saines n'ont besoin que de 2 cuillères à soupe. Oui c'est ça! Ensuite, vous ferez fondre le beurre pour deux raisons : (a) le beurre fondu crée une texture plus moelleuse et (b) c'est beaucoup plus facile que d'essayer de se rappeler de le ramollir à l'avance. Hourra !

Maintenant, voici une autre petite partie ringard de la recette… Vous avez en fait besoin de deux édulcorants ! Le premier est mélasse . Avec le gingembre, la mélasse est ce qui crée le goût emblématique du pain d'épice. Le gingembre ajoute cette saveur épicée chaleureuse et confortable, tandis que la mélasse ajoute une nuance riche, presque terreuse. je fais ne pas recommande de le remplacer car vos biscuits n'auront pas le goût du vrai pain d'épice sans lui !

Astuce : la mélasse est peu coûteuse et stable à la conservation. Il se conserve pendant des siècles, donc ça vaut vraiment la peine d'acheter! Et vous pouvez également l'utiliser dans toutes mes autres recettes de pain d'épice, ainsi que dans cette recette spéciale !


Le deuxième édulcorant est stévia liquide . La stévia est un édulcorant à base de plantes et sans calories qui ne contient rien de raffiné ou d'artificiel (c'est-à-dire qu'il est propre à manger !). Il est également très concentré, ce qui est la partie ringard clé de cette recette!

Si vous utilisiez moitié mélasse et moitié sucre granulé (ou sucre de coco, sirop d'érable ou miel, l'une de ces options !), cela ajouterait en fait trop de volume de liquide à cette recette, et vos barres de biscuits au pain d'épice saines ne deviendraient pas molles. et moelleux… Ils auraient en fait une texture plus pâteuse ou panée à cause du liquide supplémentaire. Pas bon!

Mais parce que la stévia liquide est si concentrée - vous n'avez besoin que d'une cuillère à café, ce qui ajoute l'équivalent sucré de près de ½ tasse de sucre ! - vous obtenez la bonne texture de biscuit doux et moelleux. et le niveau de douceur correct. Gagnant-gagnant !

Astuce : C'est la stévia liquide que j'utilise ! J'aime sa saveur et je ne remarque aucun arrière-goût étrange, comme avec d'autres produits à base de stévia. Je l'achète en ligne ici parce que c'est le meilleur prix que j'ai trouvé, et vous l'utiliserez aussi dans toutes mes recettes !


Après avoir étalé votre pâte à biscuits dans votre moule et l'avoir glissée dans votre four pour la faire cuire, il est temps de préparer le glaçage sain au fromage à la crème ! Tu auras besoin yaourt grec , fromage à la crème léger , mélange de pouding instantané , et un peu plus stévia liquide .

Oui, je sais… Mélange de pudding instantané ? Faire Glaçage? Je suis sûr que cela semble un peu fou, mais je vous promets que cela fonctionne! C'est parce que le mélange de pouding instantané épaissit le yogourt grec, de sorte que votre glaçage au fromage à la crème plus sain s'avère aussi épais et crémeux que le type traditionnel à base de fromage à la crème, de beurre et de sucre en poudre. Un si bon truc, non?

Astuce : Si vous n'avez pas de mélange de pouding instantané (ou si vous ne voulez pas l'utiliser), utilisez plutôt cette recette de glaçage au fromage à la crème !

Une fois que vos barres de biscuits au pain d'épice sains sont à température ambiante et que votre glaçage au fromage à la crème sain est épais et crémeux, étalez-le simplement sur le dessus, coupez la poêle en carrés et…


Prendre plaisir! Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo! . ) J'adorerais voir vos barres de biscuits au pain d'épice sains!


Voir la vidéo: Biscuits bonhommes pain d (Mai 2022).