Gâteau au miel

Des draps:

Les ingrédients doivent être à température ambiante.

Préchauffer le four à 170 degrés.

Dans un bol, mélanger le beurre, le miel, le sucre, le sel en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique, les œufs, le lait et la farine. On obtient une pâte élastique que l'on va diviser en 9 parts à peu près égales.

Chaque partie est étalée sur la table de travail farinée, puis placez la feuille obtenue sur le plateau graissé avec un peu d'huile. On pose la feuille sur le plateau pour couvrir toute la surface du plateau, on la pousse d'un endroit à l'autre avec une fourchette et on la fait cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer légèrement sur les bords.

Nous faisons de même avec les 8 autres feuilles ; après les avoir tous cuits, placez un grand hachoir en bois sur les feuilles qui se chevauchent, de sorte que les feuilles restent pressées jusqu'à ce que nous les remplissions de crème.

Crème:

Dissoudre la fécule et la poudre de cacao dans le lait froid (environ 150 ml), bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Le reste du lait est mis sur la bonne chaleur dans une casserole. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le mélange d'amidon avec le cacao.

Remuez continuellement, afin qu'aucun grumeau ne se forme et que la crème ne colle pas à la poêle. Après avoir obtenu la consistance d'un pudding, retirez la casserole et mélangez pour qu'aucune croûte ne se forme sur la crème, jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Après refroidissement, battre le beurre/margarine à température ambiante, puis ajouter une cuillère à soupe de beurre à la crème bouillie, battre à grande vitesse jusqu'à incorporation puis répéter l'opération jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé à la crème.

Avec cette crème, nous remplissons les feuilles, puis nous plaçons à nouveau un broyeur en bois sur les feuilles remplies, éventuellement nous plaçons dessus et un poids d'environ 1-2 kg pour presser uniformément les feuilles remplies de crème.

Le lendemain, faire fondre le chocolat noir dans la crème végétale, graisser la surface du gâteau avec du chocolat (il me restait aussi un peu de crème de la garniture), saupoudrer les bonbons au sucre, laisser durcir complètement le glaçage pendant au moins 2 heures, portion et servir.

Bon appétit!


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