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Recette de poulet grillé au citron et aux câpres

Recette de poulet grillé au citron et aux câpres


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Ingrédients

  • 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 1 citron coupé en rondelles
  • 6-8 brins de thym frais
  • Sel, au goût
  • Poivre à goûter
  • Flocons de piment rouge, au goût
  • ¼ tasse de câpres

Instructions

Dans un grand bol ou un sac en plastique, ajouter le poulet, l'huile d'olive, les rondelles de citron et le thym. Assurez-vous que les poitrines de poulet sont entièrement enrobées, puis laissez mariner pendant environ 25 à 30 minutes.

Lorsque vous êtes prêt, assaisonnez les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge. Cuire le poulet dans une poêle à griller à feu moyen-élevé, environ 6 à 8 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur (les miens étaient assez épais).

Pour servir, garnir de câpres (j'aime aussi faire griller quelques rondelles de citron marinées pour les ajouter également à l'assiette).


Sauce Citron Câpres

Vous voulez faire passer votre dîner au niveau supérieur ? Essaye ça Sauce Citron Câpres! Ce mélange magique est si plein de bonté savoureuse, salée et beurrée que vous voudrez nager dedans. Drapez-le sur un morceau de poisson ou de poulet grillé ou cuit au four, et vous ne voudrez pas que chaque bouchée se termine. Il regorge d'un grand flair méditerranéen et il ne faut que quelques minutes pour le préparer. Et ce n'est pas trop terrible pour vous non plus. C'est notre astuce préférée pour faire en sorte que le dîner ait le goût d'un repas raffiné de qualité de restaurant en quelques minutes.


Poulet aux câpres et au citron

Les deux sont des ingrédients incroyables pour ajouter beaucoup de saveur sans calories, sans sucre ou tout ce que vous ne voulez pas dans votre repas nutritif (contrairement à de nombreux autres exhausteurs de goût, comme les condiments).

Et il s'avère qu'ils se complètent même, le zeste de citron se mariant parfaitement avec le goût acidulé et salé des câpres.

Ajoutez-les au poulet et vous ne serez pas déçu.

Ingrédients

1 poitrine de poulet moyenne désossée et sans peau, pilée

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à café de câpres, égouttées

1 cuillère à café de persil frais, haché (facultatif)

Instructions

  1. Placer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter le poulet et faire dorer des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans l'assiette.
  3. Ajouter le jus de citron et les câpres à la poêle, faire tourner pour chauffer et verser sur le poulet.
  4. Garnir de persil.

POURQUOI NOUS AIMONS CETTE RECETTE

Le poulet est un dîner riche en protéines, et c'est un moyen facile et sain d'ajouter beaucoup de saveur. Le citron ajoute même une pincée de vitamine C. Servez-le avec de nombreux légumes, comme des légumes verts sautés, du brocoli ou une grande salade.


Poulet Grillé Au Citron Et Romarin

Quoi de plus facile qu'une recette rapide de poulet grillé qui est délicieux servi seul ou tranché dans des sandwichs et des wraps ? Ce poulet grillé facile au citron et au romarin. Il est grillé avec du citron, de l'ail, du romarin et du beurre, pour un déjeuner ou un dîner tout simplement délicieux.


Il est préférable de déguster le poulet le même jour pour le meilleur goût. Il est possible de réchauffer, cependant, l'enrobage de farine sera légèrement détrempé et la sauce peut ne pas retenir une émulsion. Si vous réchauffez, ajoutez le poulet dans une casserole avec la sauce et réchauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Fouetter la sauce avant de la verser sur la viande.

Pour compléter le plat, j'aime le servir avec des pâtes aux cheveux d'ange, du riz ou des pommes de terre rôties croustillantes. Cela aide à s'imprégner de toutes ces saveurs succulentes. Pour les légumes, essayez le brocoli ou les haricots verts sautés sont des accords sains.


Poulet au citron et aux câpres

Un duo italien classique de citron aromatique et de câpres saumâtres, cuits rapidement avec un peu de beurre pour faire ressortir leurs saveurs, constitue une sauce simple et irrésistible pour les cuisses de poulet juteuses de ce plat. Le tout est servi sur un copieux lit de pâtes orzo mélangé avec de tendres tomates entières rôties et du brocoli.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles, y compris les ingrédients et les allergènes, peuvent différer de celles ci-dessus en fonction de votre emplacement. Des informations nutritionnelles spécifiques à l'emplacement peuvent être consultées lors de l'abonnement ou en vous connectant si vous êtes déjà abonné.

Titre

Placer une grille au centre du four, puis préchauffer à 450°F. Remplissez une casserole moyenne avec un couvercle d'eau salée et portez à ébullition à feu vif. Lavez et séchez les produits frais. Couper et jeter le bas 1/2 pouce de la brocoli tige couper le brocoli en petits bouquets. Placer le tomates dans un bol arroser de huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Remuer pour enrober. Peler et hacher grossièrement 2 gousses d'ail. Réduire de moitié le citron presser le jus en croix dans un bol en filtrant les graines. Hacher grossièrement le persil feuilles et tiges.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer le fleurons de brocoli sur la feuille. Arroser avec huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour enrober et disposer en une couche uniforme sur un côté de la plaque de cuisson. Rôtir 10 minutes. En laissant le four allumé, retirez du four. Ajoutez soigneusement le tomates assaisonnées de l'autre côté de la plaque de cuisson. Remettre au four. Rôtir de 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement dorées et que le brocoli soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette. Retirer du four.

Pendant la cuisson des légumes, dans un grand bol, mélanger le farine et mélange d'épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Tapotez le poulet sécher avec du papier absorbant assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés. Bien enrober le poulet assaisonné dans le Farine de saison. Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le poulet enrobé (secouer tout excès de revêtement avant d'ajouter). Cuire 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits. En laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle, transférez-les dans une assiette.

Pendant la cuisson du poulet, ajouter le Pâtes à la casserole d'eau bouillante. Cuire, en remuant de temps en temps, de 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éteignez le feu. Bien égoutter et remettre dans la casserole. Couvrir pour garder au chaud.

À la poêle de fond réservé, ajouter le ail haché (si la poêle semble sèche, ajoutez un filet d'huile d'olive). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le Beurre, jus de citron (attention car le liquide peut éclabousser), câpres, et ¼ tasse d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant constamment et en grattant tout fond, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce ait légèrement épaissi. Éteignez le feu. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Au pot de pates préparées, ajouter le légumes grillés, crème fraîhe, et une bruine de huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer pour combiner. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Servir le pâtes finies surmonté du poulet cuit. Garnir le poulet avec le sauce. Garnir avec le persil haché. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Placer une grille au centre du four, puis préchauffer à 450°F. Remplissez une casserole moyenne avec un couvercle d'eau salée et portez à ébullition à feu vif. Lavez et séchez les produits frais. Couper et jeter le bas 1/2 pouce de la brocoli tige couper le brocoli en petits bouquets. Placer le tomates dans un bol arroser de huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Remuer pour enrober. Peler et hacher grossièrement 2 gousses d'ail. Réduire de moitié le citron presser le jus en croix dans un bol en filtrant les graines. Hacher grossièrement le persil feuilles et tiges.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer le fleurons de brocoli sur la feuille. Arroser avec huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour enrober et disposer en une couche uniforme sur un côté de la plaque de cuisson. Rôtir 10 minutes. En laissant le four allumé, retirez du four. Ajoutez soigneusement le tomates assaisonnées de l'autre côté de la plaque de cuisson. Remettre au four. Rôtir de 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement dorées et que le brocoli soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette. Retirer du four.

Pendant la cuisson des légumes, dans un grand bol, mélanger le farine et mélange d'épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Tapotez le poulet sécher avec du papier absorbant assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés. Bien enrober le poulet assaisonné dans le Farine de saison. Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le poulet enrobé (secouer tout excès de revêtement avant d'ajouter). Cuire 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits. En laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle, transférez-les dans une assiette.

Pendant la cuisson du poulet, ajouter le Pâtes à la casserole d'eau bouillante. Cuire, en remuant de temps en temps, de 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éteignez le feu. Bien égoutter et remettre dans la casserole. Couvrir pour garder au chaud.

À la poêle de fond réservé, ajouter le ail haché (si la poêle semble sèche, ajoutez un filet d'huile d'olive). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le Beurre, jus de citron (attention car le liquide peut éclabousser), câpres, et ¼ tasse d'eau Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant constamment et en grattant tout fond, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit légèrement épaissie. Éteignez le feu. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

Au pot de pates préparées, ajouter le légumes grillés, crème fraîhe, et une bruine de huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer pour combiner. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Servir le pâtes finies surmonté du poulet cuit. Garnir le poulet avec le sauce. Garnir avec le persil haché. Prendre plaisir!


  • Publié: 06 avril 2015
  • Par Jason Logsdon
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Durée totale : 2 heures
  • Donne : 7 à 15 portions
  • Cuit : 141°F (60,5°C) pendant 2 à 4 heures

Parce qu'ils utilisent des ingrédients modernistes, ces quantités sont données en poids métrique. Pour plus d'informations sur la façon de mesurer les ingrédients modernistes, consultez cet article.

Pour le poulet sous vide

4-5 poitrines de poulet
5 grammes de romarin
Sel et poivre
Huile de canola
Farine

Pour l'Air Citron-Câpres

300 grammes de jus de citron
40 grammes de câpres
11 grammes de persil
1,8 grammes de lécithine, 0,6%

Pour les câpres croustillantes

30 grammes de câpres
huile de friture

Assembler


    1. Saupoudrer le poulet de sel et 1 1/2 c. poivre. Laisser reposer à température ambiante 1 heure.
    2. Pendant ce temps, préparer un gril à feu moyen et badigeonner la grille d'huile. Trancher finement le demi-citron en rondelles. Faites chauffer le beurre et le miel dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu et mousseux, puis retirez du feu et ajoutez les tranches de citron.
    3. Faire griller le poulet, la peau vers le bas, jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée et se détache de la grille sans se déchirer, environ 6 minutes. Retourner le poulet et badigeonner légèrement de beurre citronné. Couvrir le gril et continuer à faire griller le poulet, en le badigeonnant de beurre au citron toutes les 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 150 °F, 25&821128 minutes.
    4. Juste avant que le poulet soit prêt, coupez le citron restant en quartiers et faites griller, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et ramolli, 6&82118 minutes. Transférer le poulet et les citrons sur une planche à découper, laisser reposer 10 minutes avant de découper le poulet en morceaux.
    5. Pour servir, presser les citrons grillés sur le poulet et saupoudrer de 1/2 c. poivre.

    Cette recette est présentée dans :


    Préparation

    Étape 1

    Mélanger la farine et le sel dans une assiette à tarte. Tremper le poulet dans la farine assaisonnée, en secouant l'excédent.

    Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, par lots, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 3 minutes de chaque côté, transférer dans une assiette.

    Ajouter le bouillon, le jus de citron et les câpres dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 2 minutes.

    Remettre le poulet dans la poêle et cuire, en le retournant pour l'enrober, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 2 minutes. Transférer le poulet dans le plat. Retirer la poêle du feu : ajouter le beurre et le persil. Verser sur le poulet et servir.


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    Facile à faire et plein de saveur, ce poulet marocain grillé est un plaisir familial.

    Ingrédients

    • 1-1/2 à 1-3/4 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau (ou filets de poulet)
    • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 2 cuillères à café de paprika
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
    • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
    • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
    • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne

    Instructions

    1. Placer les poitrines de poulet entre 2 morceaux de papier ciré ou parchemin et, à l'aide d'un maillet à viande, les aplatir jusqu'à une épaisseur uniforme de ½ pouce. (Sautez cette étape si vous remplacez des filets de poulet.)
    2. Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet dans un petit bol ou une tasse à mesurer. Placer les poitrines de poulet pilées dans un sac à fermeture éclair de 1 gallon. Ajouter la marinade dans le sac, presser l'air et fermer hermétiquement. Masser la marinade dans les poitrines jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Placer le sac dans un bol au réfrigérateur (pour éviter les fuites) et laisser mariner le poulet pendant 5 à 6 heures.
    3. Nettoyez le gril et préchauffez à feu vif. Placer les poitrines de poulet sur le gril, en versant la marinade par-dessus. Griller à couvert 2-3 minutes de chaque côté. Ne pas trop cuire.

    Appairer avec

    Information nutritionnelle

    Alimenté par

    • Par portion (4 portions)
    • Calories : 344
    • Gros: 19g
    • Gras saturé: 3g
    • Les glucides: 3g
    • Sucre: 1g
    • Fibre: 1g
    • Protéine: 40g
    • Sodium: 798 mg
    • Cholestérol: 118 mg

    Ce site Web est écrit et produit à titre informatif seulement. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et les données nutritionnelles sur ce site n'ont pas été évaluées ou approuvées par un nutritionniste ou la Food and Drug Administration. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et ne doivent pas être interprétées comme une garantie. Les données sont calculées via un calculateur nutritionnel en ligne, Edamam.com. Bien que je fasse de mon mieux pour fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne doivent être considérés que comme des estimations. Des facteurs variables tels que les types de produits ou les marques achetées, les fluctuations naturelles des produits frais et la façon dont les ingrédients sont traités modifient les informations nutritionnelles efficaces dans une recette donnée. De plus, différentes calculatrices en ligne fournissent des résultats différents en fonction de leurs propres sources et algorithmes de valeur nutritive. Pour obtenir les informations nutritionnelles les plus précises dans une recette donnée, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients réels utilisés dans votre recette, en utilisant votre calculateur de nutrition préféré.

    Note Adaptable Sans Gluten

    A ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans gluten ou largement disponible en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments si vous suivez un régime sans gluten ou cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu'ils sont sans gluten.


    Voir la vidéo: Coop Kokakool soovitab: Ahjus grillitud seasisefilee (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Renne

    Ouais, fais-toi attraper !

  2. Condon

    Exactement! Je pense que c'est une excellente idée. Je suis d'accord avec toi.

  3. Majind

    Aucun problème!

  4. Zolokree

    Il me semble que c'est la magnifique phrase



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