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Flan aux champignons et poulet

Flan aux champignons et poulet



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Si je n'avais pas préparé la Quiche Alsacienne auparavant, je n'aurais pas su enrichir le goût du flan. Je suis parti d'une recette lalena.ro de Flan aux champignons que j'ai modifié. J'ai ajouté que pour le pastrami de poulet Quiche (bacon ou bacon fumé, kaizer, etc.), j'ai complètement remplacé le fromage par du chèvre et comme méthode de préparation, au lieu de placer les légumes non transformés dans le bac sur lequel verser la pâte, Je les ai préparés selon la méthode Quiche pour un goût plus savoureux et je dis que je ne me suis pas trompé. Si vous êtes pressé, vous pouvez les placer crus dans la barquette, mais je ne les ai pas goûtés. Je précise que la pâte est une galette coulée de 2-3 cm pour recouvrir les légumes et c'est une pâte humide (le lendemain elle est consistante, plus ferme), cela n'a rien à voir avec la Quiche. Je ne sais pas si ça plait à tout le monde, je n'ai pas d'objection, l'avantage c'est que ça se fait vite. J'ai pris un risque et je l'ai placé dans le plateau à pizza, il a poussé sur les bords mais n'a pas renversé. C'est bien si vous avez un plateau avec des parois plus hautes, il peut aussi être de forme rectangulaire.

  • 100 gr de pastrami de poulet (mieux fumé) ou bacon fumé, bacon, kaizer, etc.
  • Oignon rouge-1 pc
  • Champignons blancs frais-150 g
  • Fromage de chèvre ou de fromage-100 g
  • Oeufs-4 pcs
  • Lait-500 ml
  • Farine-200 g
  • Sel, 1 cuillère à café de poivre
  • muscade (un conseil) -facultatif

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Flan aux champignons et poulet :

Dans une poêle (sans matière grasse ajoutée) faire revenir le bacon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirez-le des serviettes de cuisine pour égoutter l'excès de graisse.

Faire revenir l'oignon en julienne sans le brûler, couper les champignons en rondelles, râper le fromage.

Former la pâte comme des crêpes : bien battre les œufs et mélanger avec la farine, le sel, le poivre et la muscade (facultatif). Dans cet ordre, j'ai remarqué que je pouvais éviter la formation de grumeaux.

Alternez en cours de route avec du lait froid en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Préparez un moule à tarte avec des parois d'au moins 4 cm de haut ou un plat rectangulaire de 30 cm maximum de côté.

Au fond de la plaque et sur les côtés je mets du papier sulfurisé graissé à l'huile. Les barquettes en silicone ne nécessitent pas un tel traitement.

Pour découper le papier parfaitement rond, procédez comme suit :

découpez un carré du diamètre du cercle (36-38m pour grimper aux murs), pliez en deux et ainsi de suite jusqu'à obtenir un triangle comme sur la photo.

Coupez comme une extrémité large de la taille de la plus petite médiane. Lorsque vous vous dépliez, vous avez un cercle parfait.

Graisser les parois du pot avec de l'huile et placer le papier. J'ai aussi un peu graissé le papier car il colle un peu différemment. Il n'a pas du tout collé au papier.

Préchauffer le four à 200gr.

Mettre l'oignon, puis le fromage, puis la viande dans la poêle et verser la pâte très lentement pour ne pas faire de trou dans les ingrédients.

Cuire au four à 200C pendant 35-40 minutes, laisser s'il n'est pas doré. Il gonfle mais dès que vous le sortez du four, il est laissé, il est normal de se comporter comme ça.

Retirer dans une assiette. Il fait bon et froid, pas seulement chaud.

Qu'il vous soit utile !

Sites de conseils

1

Quantités pour un plateau aux parois hautes et d'un diamètre de 28-30cm


Paniers avec diverses garnitures : champignons, ananas et blanc de poulet !

Le principe de préparation est le même pour les 3 recettes, mais grâce au remplissage polyvalent, vous obtenez à chaque fois un plat avec un nouveau goût.

INGRÉDIENT:

-825 gr de blanc de poulet (2 pièces)

-1/3 cuillère à café de poivre noir.

Pour la garniture aux champignons :

-30 gr de champignons de Paris

-20 gr de crème fermentée 15%

Pour la garniture à l'ananas :

-60 g d'ananas en conserve

-20 gr de crème fermentée 15%

Pour la garniture au fromage :

-90 gr de fromage de vache 5%

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Coupez chaque poitrine de poulet dans le sens de la longueur en 3 morceaux relativement égaux.

2. Recouvrez chaque morceau d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique épais et battez-les avec le côté plat du marteau de cuisine pour que la viande ne se brise pas.

3. Saupoudrer les morceaux de viande de sel et de poivre noir des deux côtés. Laissez-les sur la table de la cuisine ou réfrigérez-les quelques minutes.

4. Passez le fromage dans la grande râpe.

5. Coupez les champignons en petits morceaux et l'oignon en quarts de tranche. Mélangez-les avec du fromage, de la crème, du sel et du poivre noir, éventuellement.

6.Placez un morceau de poitrine dans une assiette creuse à bords larges, ajoutez environ 1 cuillère à soupe de garniture aux champignons au milieu, rassemblez les bords en formant un sac et fixez-les avec quelques cure-dents.

7. À partir d'un morceau de papier d'aluminium et à l'aide d'un verre, créez une forme dans laquelle placer le panier. Vous pouvez également utiliser des moules en silicone pour les muffins.

8.Coupez l'ananas en petits morceaux et mélangez-le avec du fromage, de la crème et un peu de sel.

9. Former 2 autres paniers, en suivant les mêmes étapes, et les placer dans des formes de papier d'aluminium.

10.Mélanger le fromage avec l'aneth haché, l'ail passé au pressoir et un peu de sel.

11.Remplissez le coffre de fromage, rassemblez les bords et fixez le panier.

Conseil. Les paniers se rassemblent facilement si la viande est bien battue. Même s'il se casse par endroits, lors de la cuisson, les paniers auront la forme nécessaire.

12.Mettre les paniers au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes. Retirez ensuite les cure-dents et les formes en papier d'aluminium.

Assez de liquide s'accumulera dans les formes pour que les paniers soient juteux et mous. L'arôme est incroyable ! Chaque option de remplissage est savoureuse à sa manière. Essayez-les pour choisir le meilleur. Les paniers peuvent également être remplis de pruneaux, d'œufs aux oignons verts, de cornichons, de noix, etc.


Les champignons sont choisis pour être sains, le bas de la queue est coupé avec de la terre, ils sont très bien lavés, dans plusieurs eaux et ils sont mis dans le bac. Assaisonner, ajouter le beurre, l'huile d'olive et l'ail émincé, bien mélanger le tout et mettre au four. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'eau, les champignons laisseront suffisamment d'eau du sel. Lorsque l'eau est tombée, les champignons sont prêts.

Il peut être saupoudré sur de l'aneth haché, il peut être servi en apéritif, en garniture ou en deuxième plat (avec de la polenta et du mujdei & ndash mmm !).

ASTUCE pour les champignons sur le plateau :

Pour que les champignons restent blancs, après nettoyage et lavage, ils sont conservés dans de l'eau avec du citron ou du vinaigre pendant 10-15 minutes, ce qui arrêtera l'oxydation.

Exactement avec les mêmes ingrédients, ils peuvent être cuits dans une casserole, à feu vif, en remuant pour qu'ils ne collent pas. Ils sortent parfaits, légèrement tout-dents, sucrés-épicés, fous. & # 128578

Il est bon d'avoir toujours un sac de champignons au congélateur (à part les petits pois, le maïs, les haricots verts, etc.). J'achète des champignons frais quand je trouve une bonne offre, je les nettoie bien, je les lave, je les égoutte et je les mets au congélateur entiers ou coupés en quartiers, en tranches et j'écris sur l'étiquette. Comme ça j'ai toujours des champignons dans la maison et je les mets à manger rapidement. Ils sont aussi très bons du commerce, j'ai toujours pris des mélanges de champignons, j'ai peur d'acheter ou de ramasser des champignons de la forêt. & # 128578


Champignons farcis au poulet. Une recette très simple et facile !

Les champignons Champignon farcis au poulet sont beaux et savoureux. Il est facile et rapide à préparer à partir des ingrédients disponibles. Assurez-vous de les préparer!

-500 g de Champignons

-300-400 g de viande de poulet bouillie

-huile - pour frire et graisser le plateau

-sel, poivre noir moulu - au goût

1. Lavez bien les champignons Champignon et séchez-les rapidement avec du papier absorbant pour qu'ils ne deviennent pas liquides. Retirez ensuite le pied de chaque champignon et, à l'aide d'une cuillère à café, augmentez légèrement le diamètre de l'évidement de son chapeau.

2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une petite quantité d'huile pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne transparent.

3. Hacher finement les cuisses de champignons et les morceaux restants après avoir élargi les évidements de leurs chapeaux. Ajoutez-les dans la poêle et saupoudrez de sel au goût. Faites frire le tout pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons s'évapore.

4. Hachez le poulet bouilli. Ajoutez-le à la poêle. Cuire encore 1 à 2 minutes.

5. Assaisonner la garniture obtenue avec du poivre noir moulu au goût. Retirez-le du feu.

6. Remplissez les chapeaux de champignons avec la composition obtenue et placez-les sur le plateau huilé.

7. Couvrir chaque champignon farci de fromage donné à travers la petite râpe.

8. Cuire les champignons farcis environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C‌.

9. Transférez-les dans une assiette et, si vous le souhaitez, saupoudrez d'aneth haché (ou d'autres légumes verts que vous aimez).


La meilleure salade au poulet et aux champignons - une collation qui restera dans la mémoire de tous les invités !

Les salades sont considérées comme de simples collations que tout le monde peut préparer. Souvent une fois servie, une simple salade est aussitôt oubliée, tout comme son goût.

Nous vous présentons une salade si délicieuse qu'une fois servie elle restera dans la mémoire de tous ceux présents à table. Cette salade peut remplacer complètement un repas, étant bien plus copieuse qu'une simple collation.

Ingrédients

- 100 g de champignons de Paris

- 100 g de fromage à pâte dure râpé

- mayonnaise (ou mayonnaise maison)

Méthode de préparation

1. Faites bouillir la poitrine de poulet. Coupez-le en petits cubes.

2. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajouter l'oignon haché. Laisser refroidir.

3. Faites bouillir les œufs. Râpez-les.

4. Mélanger la moitié du fromage râpé avec la mayonnaise et l'ail écrasé.

5. Hachez finement les noix. Utilisez un robot culinaire.

6. Assembler la salade en alternant les couches : blanc de poulet, œufs, champignons à l'oignon, reste de fromage râpé, noix. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise + du fromage, sauf la dernière.


Boulettes de poulet rapides aux champignons!

Personne ne pourra refuser un tel dîner. Les boulettes ne doivent pas être formées avec les mains, elles sont rapidement mises à la cuillère dans la poêle et vous vous êtes débarrassé du modelage. Simple et incroyablement savoureux!

INGRÉDIENT:

-sel, poivre noir et épices - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Couper le poulet en cubes moyens, ajouter la farine et l'amidon, puis bien mélanger.

2. Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre noir et de l'ail donnés par la presse ou coupés en petits morceaux.

3. Ajoutez les œufs, l'oignon coupé en petits morceaux et les champignons coupés en morceaux légèrement plus gros que l'oignon.

4. Hachez l'aneth, ajoutez-le dans le bol avec les autres ingrédients et mélangez bien le tout.

5. Ajouter la mayonnaise et mélanger à nouveau.

6. Ajoutez 1 cuillère à soupe de la composition dans la poêle avec de l'huile chaude, en formant des boulettes de viande d'une épaisseur d'environ 1 cm.

7. Faites frire les boulettes de viande pendant 2-3 minutes de chaque côté, en les retournant plusieurs fois. Sortez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Servir les boulettes chaudes. Essayez cette merveilleuse idée pour transformer le poulet en boulettes de viande tendres, parfumées et délicieuses !


Pâtes au four au poulet et aux champignons

Une portion de pâtes au poulet et champignons vous garantit un repas rapide et savoureux, que vous pourrez déguster en toute tranquillité en famille ou entre amis. Ils sont faciles à préparer, en peu de temps et ils sont gratinés au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Partager avec des amis:

Ces pâtes au four avec poulet et champignons est un plat rapide, savoureux et épicé qui vous garantit un excellent repas quelle que soit l'heure de la journée.

Pour cuisiner des penne al forno au poulet et aux champignons, vous avez besoin en plus d'une recette régulière de pâtes, mozzarella et parmesan avec laquelle vous gratinerez les pâtes au four. Ainsi, les pâtes auront une croûte de cuivre en surface, légèrement croustillante. Ils cuiront plus et ainsi les ingrédients auront plus de goût et de saveur.

En d'autres termes, le plat final sera beaucoup plus savoureux qu'une portion régulière de pâtes. La poitrine de poulet deviendra tendre et molle, et la sauce tomate sera absorbée beaucoup plus facilement dans les pâtes. De plus, la croûte de mozzarella croustillante sera la vedette de l'assiette, donnant aux pâtes une note et une saveur particulières.

Au total, en 40 minutes environ, vous aurez un repas complet et copieux, sans trop de travail et de temps passé en cuisine. De plus, une portion de penne al forno au poulet et aux champignons peut être le plat parfait pour une soirée en compagnie d'amis ou de parents.


Coeurs de poulet aux oignons et champignons & #8211 un aliment délicieux, fin et parfumé, prêt en seulement 20 minutes !

Nous vous présentons une recette de cœurs de poulet aux oignons et champignons. C'est un plat chaud, parfait pour les novices en arts culinaires. Il est préparé avec une simplicité étonnante, et le résultat est au-delà des attentes. Obtenez un dîner délicieux, fin et parfumé, parfait pour toute la famille.

INGRÉDIENTS

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

-300 g de champignons de Paris

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les cœurs et coupez-les en deux.

2. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle chaude avec de l'huile.

3. Ajouter les cœurs de poulet dans la poêle à oignons. Remuer.

4. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Couper les champignons.

5. Ajouter la carotte et les champignons dans la poêle. Associez les épices au goût. Remuer.

6. Versez la crème et mélangez. Sauté jusqu'à ce que les cœurs soient prêts.

7. Lavez et hachez les verts. Servir les cœurs saupoudrés de verdure hachée.


Velouté de poulet aux champignons

Ingrédient pâte : 10 g de levure fraîche, une demi cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 150 ml de lait, 250 g de farine.

Ingrédients de la soupe : 500 ml de lait, 200 gr de champignons frais, 250 g de blanc de poulet, 2,5 cuillères à soupe de farine, 50 g de beurre, 1 oignon, sel et poivre au goût.

Préparation de la pâte : Mettez la levure, le sel et le sucre dans un bol. Mélanger la composition avec une cuillère. En quelques secondes, on remarquera comment la levure devient liquide. La levure n'aura pas besoin de fermenter. Ajoutez ici le lait à température ambiante. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Nous formons une croûte de pâte molle, que nous laisserons reposer pendant environ 1 heure.

César, la salade la plus connue au monde. Recette

Le jour de son anniversaire, Smiley a emmené sa petite amie dans la "Suisse roumaine"

En 1 heure, nous divisons la croûte en 2 parties. De chaque côté on détache une petite boule de pâte. Nous façonnons les boules qui représenteront nos « assiettes ». Nous aurons 2 assiettes que nous mettrons sur un plateau. Laissez-les lever 30 minutes, puis mettez-les au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Préparation de la soupe à la crème : Nous allons couper les champignons et la poitrine de poulet comme vous le souhaitez. Nous allons couper l'oignon en petits morceaux. Faire revenir les champignons à feu moyen-vif dans une poêle chaude avec de l'huile pendant environ 10 minutes. Oignons et poitrine de poulet, nous allons également les faire durcir séparément. Nous allons donner tous les oignons dorés, 2 cuillères à soupe de poitrine de poulet et 2 cuillères à soupe de champignons durcis à travers un mélangeur.

Nous allons faire fondre le beurre dans un chaudron. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le lait froid. Ici aussi, nous ajoutons la farine. Mélanger la composition tant qu'elle est froide pour éviter au maximum les grumeaux. Lorsque la composition commence à bouillir, ajoutez l'oignon, la poitrine et les champignons passés au mixeur. Ici aussi, nous mettons le reste des champignons et la poitrine de poulet durcie. Ajouter du sel et du poivre au goût. Faire bouillir, le tout 7 & # 8211 10 minutes après quoi on éteint le feu. Si la crème a épaissi, ajoutez un peu plus de lait.

Nous coupons le couvercle du pain, enlevons le noyau et mettons la soupe à la crème dans l'assiette improvisée. Il peut également être servi dans une assiette ordinaire avec de la chapelure.


Vidéo: Poulet au champignon à la créme دجاج بالفطر بالكريمة (Août 2022).