Glace à la fraise


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Nous préparons des gobelets en verre/plastique ou des moules à glace.

Nous lavons et nettoyons les fraises. Nous mettons les plus cuites dans le mixeur, en arrêtant quelques unes entières pour les glisser dans la glace. La purée obtenue à partir de fraises, nous l'avons filtrée pour arrêter les graines.

Mettez la crème froide au congélateur pendant 8 à 10 minutes.

On utilise un bol en métal (le mettre au congélateur de préférence quelques minutes avant)

Retirer la crème et la battre dans le bol en métal. Quand il commence à devenir consistant, ajoutez de petites portions de sucre. A la fin, lorsque la chantilly devient mousseuse, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.

Nous mélangeons la moitié de la quantité de crème fouettée avec la purée de fraises.

Dans chaque tasse, placez un biscuit au cacao ou à votre guise, quelques cuillères à soupe de chantilly nature, quelques tranches de fraises, quelques morceaux de biscuits puis terminez par quelques cuillères à soupe de chantilly et mélangez avec des fraises. Garnir de chocolats ou de chocolat fondu et mettre les tasses au congélateur, en les laissant pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles se congèlent bien. Avant de servir, laissez reposer 5 minutes à température ambiante.

Au-delà du mélange des textures, les biscuits ont pour rôle d'absorber l'eau des fruits ou du yaourt (autre option), de contraster et de participer au jeu des couleurs et la glace devient encore plus nourrissante !


3-4 œufs
150 g de crème liquide
400 g de yaourt (de préférence à la grecque)
6 cuillères à soupe de sucre
500g de fraises

Séparez les œufs : battez les blancs d'œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre, ajoutez la chantilly et mélangez.

Ajouter les jaunes, le yaourt et bien mélanger le tout. Mettre en formes et mettre au congélateur.

Lavez les fraises, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, laissez-les quelques minutes jusqu'à ce qu'elles laissent leur jus et mettez-les sur le feu à feu doux. Remuez de temps en temps et laissez jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

! DES ASTUCES: Diverses épices peuvent être ajoutées à la composition : vanille, zeste de citron râpé ou jus de citron. La crème glacée peut également être servie avec des fraises fraîches.


Pas

Glace à la fraise

Nettoyer, laver et mixer les fraises. Chauffer sur le feu, jusqu'à 82 degrés Celsius, en remuant constamment, la crème liquide, le lait, le sucre et le miel. Verser sur la purée de fraises, mixer et refroidir à l'eau froide (mettre la casserole dans l'évier rempli d'eau très froide). Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
Si vous avez de la chance et que vous avez une machine à crème glacée, sortez-la du réfrigérateur et faites tourner. Retirez de la voiture à -4 degrés Celsius. Alors c'est parfait :) Sinon, mettez la composition au congélateur et remuez toutes les 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à durcir.

Glace à la mangue

Achetez directement de la purée de mangue, ou si vous voulez compliquer les choses, prenez des mangues bien cuites. Prenez-en soin, coupez-le et réduisez-le en purée. Ajouter le jus de citron sur la purée.
Comme pour les fraises chauffées au feu, jusqu'à 82 degrés Celsius, en remuant constamment, la crème liquide, le lait, le sucre et le miel. Verser sur la purée de mangue, mixer et refroidir à l'eau froide (mettre la casserole dans l'évier rempli d'eau très froide). Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
Encore une fois, si vous avez de la chance et que vous avez une machine à crème glacée, sortez-la du réfrigérateur et faites tourner. Retirez de la voiture à -4 degrés Celsius. Alors c'est parfait :) Sinon, mettez la composition au congélateur et remuez toutes les 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à durcir.