Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Voir le diaporama de ce que le monde mange pour le déjeuner

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Bánh Mì (Vietnam)

Les banh mjeest basé sur le sandwich baguette au jambon et pâté parisien, qui a été porté dans les rues du Vietnam au début du 20e siècle durant la période coloniale française. L'aliment de base par excellence des marchands ambulants vietnamiens, le bánh mì, est une baguette croustillante à la française farcie de charcuterie maison comme le ventre de porc ou le pâté de foie de porc, la coriandre, le concombre mariné, la carotte et le daikon, les piments chili et la mayonnaise. Les vendeurs ambulants de Hanoï à Ho Chi Minh-Ville vendent les sandwichs omniprésents, qui sont un déjeuner privilégié depuis des décennies.

Fish and Chips (Royaume-Uni)

Tandis que poisson et frites est devenu synonyme du Royaume-Uni, l'origine de ce pilier de plus de 150 ans n'est pas si « britannique ». Les frites, ou frites, sont originaires de France ou de Belgique, et le poisson frit a été introduit en Grande-Bretagne par le Portugal et l'Espagne, selon le BBC. Les Britanniques entreprenants ont décidé de servir de la morue panée ou de l'aiglefin et des frites ensemble au milieu des années 1800. Les fish and chips traditionnels étaient emballés dans du vieux papier journal pour économiser de l'argent, mais de nos jours, du papier résistant à la graisse est placé entre la collation grasse et le journal, ou du papier spécialement conçu avec une impression de faux journal est utilisé. Le fish and chips est un régal si précieux en Grande-Bretagne qu'il était l'un des rares aliments à ne pas avoir été rationné pendant la Seconde Guerre mondiale. Le fish and chips est servi avec du sel et du vinaigre, de la sauce tartare ou du ketchup, et parfois un accompagnement de purée de petits pois.

Shawarma (Turquie)

Un incontournable des vendeurs de rue et des petits commerçants, shawarma est un repas de restauration rapide peu coûteux que l'on trouve dans tout le Moyen-Orient. L'agneau, le poulet ou d'autres viandes sont empilés avec des couches de graisse et placés sur une broche verticale et grillés pendant des heures. Une fois prêts, les vendeurs rasent des tranches de viande tendre sur des pitas et empilent une variété de garnitures comme des concombres, des tomates, des oignons, des navets marinés, du toum, du taboulé, du fattoush, du tahini ou du houmous. Certains vendeurs fourrent également des frites dans le shawarma.

Amok Trei (Cambodge)

Souvent servi comme repas assis dans un restaurant ou à la maison, l'amok trei est un plat de poisson et de riz non épicé ressemblant au curry. Le poisson est d'abord enrobé de lait de coco avec du kroeung, une épice khmère et du gingembre chinois, puis est traditionnellement cuit à la vapeur ou cuit dans des feuilles de bananier. Le poisson crémeux est servi sur du riz blanc, ce qui en fait un aliment réconfortant privilégié.

Ema Datshi (Bhoutan)

L'ema datshi est un ragoût enflammé composé de piments chili verts, rouges ou blancs secs ou frais et de fromage de vache ou de yak qui est servi avec du riz rouge bhoutanais. Cultivé dans l'Himalaya oriental, le riz à grain moyen conserve sa couleur rose rougeâtre du son semi-broyé et a une consistance légèrement collante. Le repas simple, souvent considéré comme le plat national du Bhoutan, est recouvert de fromage gluant et débordant de la chaleur des poivrons.

Cemita (Mexique)

Originaire de Puebla, au Mexique, le cemita est un sandwich empilé avec des couches d'avocat, de viande, de panela (un fromage blanc, lisse et fade), d'oignons marinés et de salsa, le tout pris en sandwich entre un rouleau d'œufs moelleux aux graines de sésame. La viande à l'intérieur des cemitas varie du bœuf milanesa (bœuf pilé, pané et frit) à la peau de porc marinée ou aux carnitas. Les vendeurs de rue, les marchés et les restaurants servent le sandwich populaire.

Bocadillo de Tortilla de Patata (Espagne)

Des cafés et des bars à tapas à travers l'Espagne servent bocadilles, ou des sandwichs servis sur du pain espagnol croustillant et aéré qui ressemble à une baguette française. Il existe de nombreuses variétés de bocadillos, dont le bocadillo de tortilla de patata et le bocadillo de jamón. La tortilla de patata comprend une épaisse omelette aux œufs farcie de pommes de terre frites dans de l'huile d'olive, et le bocadillo de jamón est farci de jambon serrano et de fromage manchego, un fromage à pâte ferme à base de lait de brebis.

Broodje (Pays-Bas)

Broodje sont des sandwichs, qui ont été un pilier du déjeuner aux Pays-Bas. Il y a même un concours annuel pour le Sandwich le plus savoureux de l'année. Dans un pays qui consomme de grandes quantités de pain, des sandwichs dans une multitude de saveurs sont facilement disponibles dans les supermarchés, les fast-foods et les étals de rue. Le broodje kroket est une simple croquette de viande frite prise en sandwich entre deux tranches de pain, tandis que le broodje bal est la version néerlandaise d'un sandwich aux boulettes de viande. Il y a aussi l'uitsmijter, un sandwich ouvert avec du jambon, du fromage et deux œufs au plat, mais des variantes de cette combinaison de viande, de fromage et d'œufs existent et sont souvent servies au déjeuner mais aussi au petit-déjeuner et en soirée. -collation de nuit.

Porilainen (Finlande)

L'humble porilainen est une épaisse tranche de saucisse garnie d'oignons doux en dés, de concombre mariné, de ketchup, de moutarde et de mayonnaise, servie sur deux tranches de pain blanc ou un petit pain. Incontournable des fast-foods et des étals de rue, les porilainen portables sont souvent consommés sur le pouce en Finlande.

Boîte à Bento (Japon)

iStockphoto / Thinkstock

Alors que les boîtes à bento sont souvent vues sur les menus des restaurants japonais du monde entier, les boîtes à bento traditionnelles () sont servies dans des boîtes jetables compartimentées ou dans des récipients carrés ou rectangulaires en plastique ou en laque. Certains sont enveloppés dans du tissu, qui sert non seulement de sac mais aussi de napperon. Alors que les restaurants japonais aux États-Unis proposent des déjeuners bento pouvant inclure du riz blanc, de la viande teriyaki et des sushis, ou du tempura, des légumes, un rouleau californien, de la soupe et de la salade servis dans un plateau compartimenté, des boîtes bento traditionnelles servies dans les restaurants et les gares de Le Japon propose des petits déjeuners simples avec du riz blanc, de la viande ou du poisson comme du saumon grillé, et un ou plusieurs légumes marinés.

Les boîtes à bento sont également souvent préparées à la maison, et fabriquer son propre bento est un grand art au Japon. Certaines boîtes à bento ont des compartiments empilables et présentent des personnages de dessins animés comme Hello Kitty. Les boîtes à bento élaborées avec soin, dans lesquelles la nourriture est disposée pour ressembler à des personnages de dessins animés japonais, sont connues sous le nom de kyaraben, et de nombreux parents au Japon passent des heures à créer de l'art comestible pour que leurs enfants ou eux-mêmes en profitent à l'heure du déjeuner.

Tiffin (Inde)

Datant de l'époque du colonialisme britannique, les tiffins sont des déjeuners faits maison placés dans des récipients en aluminium cylindriques empilables fixés avec une poignée. Les Tiffins sont les plus populaires à Mumbai et sont souvent mangés par les travailleurs et les écoliers. La plupart des déjeuners tiffin sont préparés à la maison puis livrés sur les lieux de travail et les écoles par des dabba-wallahs, des messagers qui voyagent en train et à vélo pour livrer les repas. Certaines entreprises de restauration vendent également des déjeuners tiffin préparés commercialement. Chaque tiffin en métal a un ensemble de chiffres et de couleurs peints dessus pour indiquer sa destination. Le système de livraison élaboré est si précis que rarement l'un des centaines de milliers de tiffins qui traversent les rues de Mumbai manque ou arrive en retard.

Les Tiffins contiennent des plats indiens comme les rotis, les chapatis, les dosas et les currys, ainsi que du riz, du dhal et d'autres friandises traditionnelles. Une fois les déjeuners consommés, les tiffins usagés sont récupérés et livrés à domicile.

Baon (Philippines)

Les baons sont des déjeuners faits maison emballés dans des récipients qui ressemblent à des Tupperware et sont traditionnellement consommés par les écoliers des Philippines. Le baon peut contenir une variété de plats chauds traditionnels, comme de l'adobo de porc et du riz bouilli avec des légumes au beurre ou bouillis, du poisson frit, du tapa de bœuf (bœuf séché ou salé), de l'omelette à la viande, de la longganisa séchée (saucisse) accompagnée d'atsara (papaye non mûre marinée) , sauteréed abitsuelas (un type de haricots verts), ou des sandwichs de style occidental comme la salade de thon ou la salade aux œufs.

Dosirak (Corée)

Les Dosirak () sont des paniers-repas servis dans des contenants en plastique ou en bois avec ou sans compartiments. Bien que les dosirak soient généralement faits maison, certains restaurants les servent, attirant les nostalgiques de leur jeunesse. Dosirak contient des plats chauds ou froids comme de la viande, des légumes, du riz et d'autres accompagnements comme le gochujang (un condiment fermenté au chili rouge), des algues séchées et des œufs, qui sont entassés ensemble et parfois secoués avant de manger pour répartir équitablement le contenu.

Bian Dang (Taïwan et Chine)

Lauren Mack

<p>Millions of Chinese eat bian dang (), called he fan ( ) in China, which are based on the Japanese bento box. Served in a small, rectangular cardboard box with an attached fold-over lid and fastened with a rubber band, the inexpensive meals of white rice or noodles, meat (typically pork, chicken, or fish), and one to three stir-fried or steamed vegetables like tofu, cabbage, and bamboo, are eaten by workers, schoolchildren, and travelers on trains and buses.</p>
<p>Some bian dang have four compartments &mdash; one for the rice and meat and three small squares for the vegetables. Bian dang are either pre-packed at restaurants and street stalls and delivered by bicycle or motor scooter to offices and schools, or are self-made at buffets where patrons can fill up the boxes with unlimited meats, vegetables, and side dishes and pay by weight. Often bian dang is served with a complimentary side of clear soup.</p>


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