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Haricots jaunes aux champignons des bois

Haricots jaunes aux champignons des bois



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J'ai rapidement inventé cette combinaison de légumes, cette semaine étant dans un programme alimentaire plus hypocalorique, je m'assois et je me demande souvent si vous pouvez faire quelque chose de très savoureux et peu calorique ? La réponse n'est pas toujours oui mais cette fois j'ai réussi à trouver un compromis.
Il m'est venu à l'esprit que je mangerais quelque chose de très parfumé et puis j'ai immédiatement pensé aux champignons forestiers parfumés, quelque chose sans beaucoup de calories des haricots (24 kcal pour 100 grammes ceux que j'avais).

  • Pour 2 portions il vous faut :
  • 400 grammes de cosses de haricots jaunes (96 kcal),
  • 200 grammes de champignons forestiers (62 kcal) (mélange de champignons, champignons, ghebe et jaunes congelés que j'ai eu vous pouvez faire n'importe quelle combinaison que vous voulez),
  • un demi poivron rouge (50kcal),
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive (83 kcal),
  • sel,
  • poivre,
  • persil râpé

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Haricots jaunes aux champignons des bois :

Préparation : Dans une poêle type wok, le mettre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive (je n'y renonce pas car il contient les oligo-éléments et les graisses nécessaires).Je mets les haricots jaunes avec un peu de sel et de poivre et j'ajoute les champignons forestiers.

Ajouter une tasse d'eau et laisser bouillir pendant 10 minutes avec le couvercle bien fermé. Après 10 minutes, j'ai ajouté le plus gros poivron coupé en carré.

Laissez le poivre pénétrer encore 4-5 minutes et laissez couler l'eau, ajoutez plus de sel à la fin si nécessaire, j'ai ajouté un autre fil de gingembre. Les champignons lui donnent un goût particulier et laissent une sorte de sauce. Il s'est avéré excellent, suffisant pour 2 portions et au total n'a pas collecté plus de 291 kcal pour la totalité du montant. Au moment de servir, j'ai saupoudré d'un peu de persil frais sur le dessus.


Petits pois mijotés à l'ail

Petits pois mijotés à l'ail c'est l'un de mes aliments préférés, mais mon garçon l'aime aussi. Quand j'étais enfant, j'allais avec ma grand-mère au jardin pour cueillir des cosses (pasteurs dans le dialecte de la région), et je prenais 2-3 carottes et quelques têtes d'ail du sol.

Je suis revenu dans la vallée, à la cuisine d'été, avec les poissons (tabliers) pleins de légumes frais et tendres.

J'oubliais toujours de te dire, quand j'allais au jardin, je prenais une poignée de gros sel du sel (une boîte en bois, avec un couvercle, accrochée au mur, toujours pleine de gros sel).

Nous avons récolté des concombres, des prunes aigres, des tomates non mûres, des tomates, et nous les avons mangées comme ça, non lavées, juste essuyées avec le pilon et trempées dans du sel.

Dieu, quel goût merveilleux ils avaient ! Goût de soleil, de fraîcheur et d'enfance.

Nous aimons beaucoup les haricots et je les prépare dans des dizaines de recettes, mais je les conserve aussi pour l'hiver.

Je vous recommande de voir les recettes, vous trouverez des recettes incroyablement savoureuses, simples, bon marché et rapides.

Mettez les haricots, les pommes de terre, les carottes tranchées, l'huile et un peu d'eau dans une poêle ou une poêle. Saupoudrer de sel, mettre le couvercle et laisser sur feu vif.

Après notre nourriture gousses de haricots mijotées à l'ail, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux.

C'est le grand secret de ce plat : il est cuit à feu doux, étouffé dans de petites quantités d'eau et d'huile. De temps en temps, ajoutez une autre tasse d'eau lorsqu'elle diminue (100-150 ml).

Astuce pour les meilleurs haricots farcis à l'ail:

Les gousses larges sont meilleures pour cette nourriture, pas les gousses fidelita, car elles sont plus charnues.

Il y a des femmes au foyer qui font bouillir des haricots dans beaucoup d'eau, mais le résultat est des haricots moelleux, aqueux et sans douceur. Ce n'est pas de la soupe ! & # 128577

Préparés de cette manière, mijotés, les gousses restent tendres, légèrement croquantes et avec une douceur particulière. Mettez le sel dès le début, car de cette façon, il enlèvera l'eau des cosses.

Ma mère avait l'habitude de dire à propos de cette nourriture qu'elle ressemble à des pois faits dans la rosée du matin & # 128578 & lt3

Laissez-le pendant environ 30 minutes puis vérifiez une pomme de terre et une cosse, avec une fourchette : si la fourchette pénètre facilement dans la pomme de terre, notre nourriture est prête.

S'il n'est pas prêt, laissez-le jusqu'à ce qu'il pénètre bien. Le temps total est de 30-40 minutes.

Petits pois mijotés à l'ail

Lorsque les légumes sont bien pénétrés, éteignez le feu. Ajoutez maintenant l'ail écrasé, dans lequel vous ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu (prenez 3 doigts). Remuez doucement la casserole pour que l'ail pénètre partout, puis couvrez avec le couvercle et laissez reposer 15 minutes, puis servez.

Le poivre fraîchement moulu ajouté à la fin est une astuce simple, mais il donnera une saveur particulière.

Cette nourriture est merveilleuse chaude ou froide, avec de la polenta chaude ou du pain. Nous l'aimons avec de la polenta chaude.

Pensez-vous que je laisse de côté un steak pour cette nourriture?

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'aneth sur le dessus, mais ce n'est pas nécessaire. Cette nourriture est extrêmement parfumée gousses de haricots, aussi simple et bon marché que délicieux.

Cela a-t-il encore du sens de vous dire à quel point mon frère et mes cousins ​​étaient heureux lorsque nous avons mangé cette nourriture ? Grand-mère nous fait toujours l'éloge, elle a dit que cette nourriture est si savoureuse parce qu'elle a été faite par nos petites mains & # 128578

Et elle nous a serrés contre sa poitrine et a embrassé nos mains et nos joues potelées et rouges. Nous avons hâte que notre grand-mère cuisine pour nous

Nous l'aidons à ramasser les légumes et les légumes du jardin, puis à les nettoyer. Mais grand-mère disait à tout le monde que nous cuisinions à manger. Comme j'étais fier ! & # 128512 & lt3

Que Dieu te bénisse, grand-mère, combien de temps tu vivras ! Comme seuls tapis il nous reste & lt3 & lt3

Nous aimons beaucoup les haricots, les pois de toutes sortes, les fèves ou la fidelita et je les cuisine de plusieurs façons. Suite recettes avec haricots haricots & ndash voir ici . Vous trouverez différents aliments, conserves, soupes, salades et hellip

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Lecteurs du blog Pofta Buna ! essayé la recette des gousses d'ail cuites:


Haricots jaunes aux champignons des bois - Recettes

Profitons des cosses de haricots encore fraîches. La recette avec de la mayonnaise est un apéritif inspiré.

De quoi as-tu besoin (Image 1)
& # 8211 Gousses de 500 gr (haricots verts ou jaunes)
& # 8211 2 œufs (2 jaunes pour la mayonnaise : un cru, un bouilli)
& # 8211 huile pour mayonnaise
& # 8211 une cuillerée de moutarde
& # 8211 3-4 gousses d'ail
& # 8211 sare

Plan de travail:
& # 8211 nettoyez, lavez et faites bouillir les gousses pendant 30 minutes. Nous les laissons égoutter. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise (un jaune cru, un bouilli, de la moutarde, de l'huile), écrasez l'ail (image 2). Hachez finement les haricots (image 3). Mélanger la mayonnaise, l'ail et les gousses (photo 4). On peut saupoudrer de persil.
& # 8211 Amusez-vous! (photo 5)
& # 8211 J'ai servi une salade de haricots avec des tranches de pain complet croustillantes.

Temps de préparation: 50 minutes
Prix: 6 lei (peut varier selon l'endroit où vous prenez les ingrédients et l'inflation)


Salade de haricots jaunes au boeuf

Voici une salade de haricots jaunes, épinards et tomates séchées dans laquelle on intègre à merveille bœuf grillé ou bœuf grillé, à côté de quelques moitiés d'oignons rouges. Nous servirons cette heureuse combinaison avec une sauce au yaourt aigre et un peu piquante.


Comment faire la recette des haricots verts avec de la mayonnaise ou du yaourt et de l'ail ?

Comment nettoyer et ébouillanter les cosses de haricots verts ?

Si nous utilisons des cosses de haricots du pot (prêts ébouillantés), nous pouvons sauter cette étape. J'ai aussi des haricots verts trempés dans de l'eau salée (voir recette ici).

J'ai trouvé sur le marché des cosses de haricots très tendres & des haricots de type fidélité # 8211, aussi appelés "français". Je l'ai lavé à l'eau froide et mis dans un bol.

Habituellement, les deux extrémités des gousses se cassent, mais dans ce cas, il suffisait d'enlever de petites portions de la queue. Les "moustaches" ne me dérangent pas car elles sont tendres.

J'ai fait bouillir environ 2 L d'eau avec 3 cuillères à café de sel. Quand ça a commencé à bouillir, j'ai fait bouillir les haricots verts. Il ne doit pas bouillir sans le savoir car il gonfle. Selon le type de dosette, la cuisson peut prendre 5-7 ou 9 minutes. Le mieux est de tester un pod et si c'est fait c'est OK ! Les haricots verts ne doivent pas "grincer" dans les dents ! Il doit être mou mais avoir un peu de résistance quand on le mord.

J'ai préparé un grand bol d'eau très froide + quelques glaçons. J'ai pris les haricots verts bouillis (avec un fouet) directement dans l'eau froide. Ce processus arrête le processus de cuisson, préserve la couleur et la texture des légumes.

Après quelques minutes, j'ai bien égoutté les gousses et les ai laissées dans une passoire pendant environ 10 minutes.

J'ai coupé les cosses de haricots dans les bons morceaux (3-4 cm).

Vous pouvez présenter les haricots et les haricots entiers, recouverts uniquement d'une couche de mayonnaise à l'ail & #8211 voyez ici comment j'ai fait.


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