Soupe de boeuf


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Lavez la viande. Couper en petits morceaux et porter à ébullition. Chaque fois que je fais une soupe d'os, après qu'elle ait bouilli pour la première fois, je jette de l'eau et j'en mets une autre. Assurez-vous que l'os est plus petit, de sorte qu'il bout rapidement. Pendant l'ébullition, prélevez la mousse qui se forme.

Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les légumes. Faire bouillir environ 20 minutes, ajouter les tomates en dés ou le jus de tomate. Après 10 minutes. ajouter le bortsch, qui a déjà été bouilli, et les nouilles.

La soupe est prête lorsque la viande est bien cuite.

A la fin ajoutez l'oeuf battu. Battez l'œuf dans un bol et versez-le dans la soupe en remuant pour qu'il ne s'accumule pas au même endroit. Laisser refroidir la soupe puis ajouter le mélèze finement haché.


Mots recherchés "soupe de boeuf"

Les soupes roumaines sont absolument délicieuses, pas étonnant qu'elles soient devenues si populaires. Nous avons pensé que pour ce temps frais, une soupe roumaine est parfaite, saine et qui vous réchauffe instantanément.

La semaine dernière, je vous ai demandé, via TPU.ro, comme ceci : "Si vous aviez un invité de l'étranger, quels plats traditionnels roumains lui proposeriez-vous ?". J'ai pris vos réponses et j'ai découvert des choses très intéressantes.

La pastèque est un fruit peu calorique (environ 30-40kcal pour 100g), qui provient principalement des sucres. En même temps, c'est une excellente source de vitamine C et de vitamine A, elle a une teneur importante


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La pastèque est un fruit peu calorique (environ 30-40kcal pour 100g), qui provient principalement des sucres. En même temps, c'est une excellente source de vitamine C et de vitamine A, elle a une teneur importante


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Les soupes roumaines sont absolument délicieuses, pas étonnant qu'elles soient devenues si populaires. Nous avons pensé que pour ce temps frais, une soupe roumaine est parfaite, saine et qui vous réchauffe instantanément.

La semaine dernière, je vous ai demandé, via TPU.ro, comme ceci : "Si vous aviez un invité de l'étranger, quels plats traditionnels roumains lui proposeriez-vous ?". J'ai pris vos réponses et j'ai découvert des choses très intéressantes.

La pastèque est un fruit peu calorique (environ 30-40kcal pour 100g), qui provient principalement des sucres. En même temps, c'est une excellente source de vitamine C et de vitamine A, elle a une teneur importante


Soupe au bœuf et recette vidéo n° 8211

Soupe de boeuf est une recette très connue et souvent utilisée par tout le monde.
J'ai quand même décidé de le publier, car tous les amis qui l'ont goûté m'ont dit qu'ils n'en avaient jamais mangé. soupe de boeuf bonjour, comme le mien.
Bien que nous utilisions tous la même recette et pas seulement à tesson de vache, il est très important de & # 8222 sentir & # 8221 les aliments que nous cuisinons, de savoir comment et quand les faire mousser, en particulier la soupe de viande (bien que je fasse aussi mousser des soupes de légumes) d'apprécier la quantité d'ingrédients en fonction de la marmite dans laquelle nous faire la soupe, l'assaisonner et la faire bouillir exactement comme il se doit, pour bien apprécier la couleur et ajouter suffisamment de jus de tomate et surtout, beaucoup de légumes.
Enfin, utilisons des ingrédients très frais.
J'ai vu plusieurs fois, même sur des sites internet, que les soupes sont troubles, pleines de suif de la mousse laissée dans la marmite, trop grasses, beaucoup d'huile dégoulinant à la surface, dont je ne goûterais honnêtement pas. (sans bouleverser personne, j'espère ! C'est mon propre avis qui me pousse à avoir, mon foie sensible).
J'ai aussi vu des recettes présentées avec des quantités d'ingrédients, à partir d'eau de départ, pour 3 familles, ou pour une semaine.
J'ai donc décidé de publier la façon dont je me prépare, soupe de boeuf.

& # 8211 un bouillon de boeuf avec os
& # 8211 500 g de pulpe de boeuf
& # 8211 2 gros oignons
& # 8211 2 carottes
& # 8211 1 tasse de petits pois surgelés
& # 8211 1 petit céleri
& # 8211 1 poivron
& # 8211 1 courgette
& # 8211 1 grosse pomme de terre (ou deux de la bonne taille)
& # 8211 1 boîte de pulpe rouge (400 g)
& # 8211 2 pinces pointe estragon
& # 8211 2 maillons mélèze frais
& # 8211 sel au goût
& # 8211 3 l apa

Epluchez les légumes, lavez-les bien et hachez-les finement comme pour la soupe, de la taille désirée, selon vos préférences.
J'aime hacher finement l'oignon (après l'avoir gardé dans l'eau froide pendant 5 minutes, pour ne pas pleurer quand je le hache), je hache la carotte, le céleri et le poivron, mais pas extrêmement petit, pour ne pas pour détruire leurs vitamines.Faire bouillir, écraser les pommes de terre et les courgettes en petits cubes de même taille, pour un plus bel aspect.
Personnellement, je ne suis pas d'accord avec le broyage excessif des légumes par les grattoirs, car, même si on les ajoute plus tard dans la soupe, ils bouilliront trop pendant que les tomates sont en train de bouillir et ne conserveront plus leurs propriétés nutritionnelles.
Lavez bien la viande sous un jet d'eau froide et égouttez-la, puis coupez la viande de la poitrine et du bœuf en cubes de la même taille que les pommes de terre et les courgettes.
On met une casserole sur le feu avec les 3 litres d'eau dans laquelle on ajoute une cuillère à café de sel et quand ça commence à bouillir on ajoute les cubes de viande et l'os de la saumure et on les laisse bouillir.
Je ne mets pas la viande dans de l'eau froide, dès le début, car la viande forme plus de mousse que si je l'ajoute dans de l'eau chaude salée, et le sel dans l'eau aidera la viande à laisser le goût spécifique de la soupe.
Personnellement, je ne pense pas que le sel durcisse la viande et la rende plus difficile à bouillir, en prenant soin de toujours prendre de la viande fraîche, rouge, légèrement juteuse et pauvre en fibres, en veillant à ce qu'il ne s'agisse pas d'un vieux bœuf.
En même temps, j'ajoute très peu de sel et les légumes garderont leur couleur si on les ajoute à l'eau salée.
Lorsque la mousse de viande a commencé à se former, avant ébullition, on fait très bien mousser la soupe en prenant soin de prendre la mousse du bord de la marmite car, lorsqu'on ajoute le bortsch, le volume va augmenter et la mousse laissée sur la marmite va rentrez dans la soupe et elle deviendra amère.
Nous continuons à faire mousser jusqu'à ce qu'il commence à bouillir et qu'il n'y ait plus de mousse dans le pot.
Je fais mousser la soupe avec une cuillère en métal, je n'utilise pas le mousseur, qui perd du liquide par les gros trous et la mousse rentre dans la marmite.
Je récupère aussi très bien la mousse la plus blanche à la fin et même après avoir ajouté les légumes.
Je ne retire vraiment pas du feu tant que la soupe n'est pas prête.
Une fois la viande suffisamment cuite, retirez l'os du bouillon de bœuf et ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri à la soupe, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 5 ou 7 minutes.
Au bout de 7 minutes, ajouter les pommes de terre, le poivron, saler au goût et laisser mijoter à couvert pendant encore 5 minutes.
Faites mousser à nouveau, car les pommes de terre sortent de la mousse d'amidon et ajoutez les courgettes et les petits pois.
Laisser bouillir très peu et ajouter le jus de tomate avec la pulpe et laisser bouillir jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.
Ajoutez ensuite l'estragon, qui se marie très bien avec le bœuf, complétant son goût.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile si vous avez choisi une viande sans gras (suif).
Je préfère le bœuf pour cette raison, c'est-à-dire qu'il n'a pas de suif, ce qui oblige à manger soupe très chaud, sinon vous le sentez collant dans votre bouche.
je ne conçois pas soupe de boeuf sans céleri, estragon et mélèze fraîchement haché que nous ajoutons après avoir éteint le feu et le gardons dans l'assiette, frais, au moment de le servir.
Soupe de boeuf il est servi chaud à chaud et on peut ajouter de la crème sure au goût et à côté, des piments forts.
Si vous voulez une soupe aigre, faites très bien bouillir 1 litre de bortsch, récupérez la mousse et ajoutez-la à la soupe chaude, laissez bouillir et avec la soupe pendant quelques minutes pour combiner les goûts.
C'est ma recette pour soupe de boeuf, j'espère que vous le trouverez utile et que vous l'apprécierez.
Vous pouvez regarder la recette vidéo ci-dessous - Soupe de boeuf.


Méthode de préparation

Soupe de boeuf

Mettez la viande à bouillir dans une casserole. Il mousse quand il commence à bouillir. Lorsque la soupe est cuite, elle est

Soupe de boeuf

La viande est lavée et coupée en cubes appropriés qui sont bouillis dans de l'eau froide. Quand il commence à faire


Méthode de préparation

Soupe de boeuf

Mettez la viande à bouillir dans une casserole. Il mousse quand il commence à bouillir. Lorsque la soupe est cuite, elle est

Soupe de boeuf

La viande est lavée et coupée en cubes appropriés qui sont bouillis dans de l'eau froide. Quand il commence à faire


Méthode de préparation

Soupe de boeuf

Mettez la viande à bouillir dans une casserole. Il mousse quand il commence à bouillir. Lorsque la soupe est cuite, elle est

Soupe de boeuf

La viande est lavée et coupée en cubes appropriés qui sont bouillis dans de l'eau froide. Quand il commence à faire


Comment faire la meilleure soupe de boeuf?

Recette vidéo étape par étape soupe de vache

Pour cette soupe, j'ai utilisé du bœuf désossé bien que la meilleure option soit la saumure. Mais vous pouvez utiliser de l'antricot avec os, de l'oie de bœuf avec os, de la cuisse de bœuf ou de la cuisse de veau. Quant aux légumes, il n'y a pas de guide à suivre ici. En plus des oignons, du céleri, des panais et des pommes de terre, vous pouvez utiliser n'importe quel légume que vous aimez.


Méthode de préparation

Soupe de boeuf

Mettez la viande à bouillir dans une casserole. Il mousse quand il commence à bouillir. Lorsque la soupe est cuite, elle est

Soupe de boeuf

La viande est lavée et coupée en cubes appropriés qui sont bouillis dans de l'eau froide. Quand il commence à faire


Soupe de boeuf paysanne & # 8211 Recette classique pas à pas

La première soupe que j'ai appris à faire était cette soupe au bœuf paysanne, que je prépare maintenant et au lit si vous me réveillez de la même manière que je le faisais il y a 25 ans.

Étant en tête des préférences des Roumains, la soupe de bœuf paysanne est, entre autres, une source importante de vitamines et de minéraux, également relativement diététique, au cas où nous ne la servons pas avec une tonne de crème, comme j'aime. ??

Peut-être la soupe la plus consistante en termes de légumes, le bœuf ne fait que compléter et ajouter de la consistance à ce plat en raison du niveau élevé de protéines qu'il contient.

Je ne sais pas exactement comment les autres le font, mais je peux dire de tout mon cœur et sans fausse modestie, que c'est la meilleure recette que je fais depuis plus de 20 ans et que j'ai prise du restaurant où je travaillais à ce moment-là.

La méthode de préparation est simplifiée, de sorte que le temps de préparation est raccourci, mais le goût et la texture sont conservés avec sainteté.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi pour savoir comment vous préparer pour obtenir la plus délicieuse soupe paysanne au bœuf maison.

Pour de nombreuses autres recettes de soupes avec ou sans viande ou à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique soupes et bouillons ou cliquez sur la photo

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Filtrer la soupe de la pulpe de bœuf, ajouter la feuille de laurier, les pommes de terre, le chou et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, pour que les légumes soient cuits mais légèrement croustillants.

Nous brûlons les tomates, les épluchons et les coupons en cubes. Faites-les revenir dans l'huile restante pendant 2-3 minutes,

ajouter 2-3 cuillères à soupe de soupe, cuire encore 3-4 minutes

puis retournez les tomates dans la casserole. Faire bouillir encore 2-3 minutes pour combiner les saveurs.

Coupez le bœuf en cubes et ajoutez-le à la soupe. Nous vérifions le sel et si nécessaire nous en rajoutons. Servir avec du mélèze fraîchement haché. Simple, savoureux et rapide ! Alors je vous souhaite bon travail et bon appétit !


Vidéo: Pepper soupe de viande de bœuf. (Mai 2022).