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Soupe au poulet à la grecque

Soupe au poulet à la grecque


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Lavez et essuyez bien le poulet. De ce poulet, j'ai mis la poitrine, le dos et les ailes. Faire bouillir le poulet dans de l'eau froide et après avoir fait mousser, ajouter les légumes coupés en dés. Ajoutez du sel et du poivre et laissez mijoter pendant près d'une heure, car cela a bouilli lentement dans la marmite / bouilloire en fonte. 20 minutes avant la cuisson de la viande, ajouter le riz. Quand tout est presque cuit, on prépare des œufs et du citron. Pour une quantité de 4 l de soupe nous avons besoin de 4 jaunes et 1-2 citrons.

Séparez soigneusement les jaunes des blancs d'œufs et conservez les jaunes dans un bol. Pressez le citron séparément et filtrez le jus. Mélanger lentement et soigneusement les jaunes seuls, puis ajouter progressivement un filet de jus de citron jusqu'à ce que tout le jus soit incorporé. Je vous suggère de commencer avec un seul citron, pour moi cela s'est avéré suffisant.

Il y a maintenant un moment plus délicat, mais s'il est fait avec soin il ne devrait normalement pas poser de problèmes : l'incorporation de l'œuf dans la soupe au poulet. Retirez la casserole du feu et quand elle a cessé de bouillir, ajoutez une pincée de soupe dans le bol à œufs et mélangez bien. Versez finement la composition diluée dans le pot, en remuant lentement jusqu'à consistance lisse. Nous remettons le pot sur le feu et le laissons jusqu'à ce que nous voyions qu'il donne le premier signe d'ébullition et nous éteignons le feu. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

La soupe au poulet à la grecque est servie chaude avec de l'aneth vert finement haché posée directement dans l'assiette, je sais que vous avez trouvé la soupe avec d'autres légumes verts, mais la recette dit aneth vert et je vous assure que cela lui donne un goût sublime.

Je vous souhaite bon appétit et vous conseille de tester la recette.


Comment préparer une soupe de poulet en grec

J'ai eu un poulet de campagne. Je ne savais pas vraiment à quoi m'attendre, qu'il ait bouilli rapidement ou non, alors je l'ai tranché et bouilli dans le multicuiseur, au programme soupe pour ne pas avoir à m'inquiéter. J'avais encore un souci : à un moment j'ai soulevé le couvercle pour récupérer la mousse qui s'est formée, mais c'est tout.

Une fois la viande bouillie, je l'ai sortie de la soupe. J'ai gardé les cuisses pour un rôti avec des pommes de terre au four (voir la recette ici). J'ai enlevé le reste de la viande des os et enlevé les peaux, je l'ai coupé en cubes et je me suis retrouvé dans la marmite avec les légumes.

A la fin j'ai battu 3 jaunes d'oeufs, avec du jus de citron et de la crème pour la cuisson, j'ai augmenté leur température en ajoutant une pincée de soupe chaude et je les ai versés dans la marmite.

Vous trouverez des vidéos pendant la préparation sur mon compte Instagram. Peut-être qu'ils vous sont utiles. Je laisse ci-dessous les quantités utilisées par moi et les étapes de préparation. J'espère que ma soupe grecque vous plaira


Soupe grecque au poulet - Recettes

Peut-être que le nom correct serait soupe au poulet avec œuf et yaourt (ou crème pour ceux qui le permettent), mais comme vous le savez déjà le nom "à la grec" est très courant (même s'il ne veut pas dire ce que les grecs comprennent à travers une telle soupe). Quoi qu'il en soit, c'est l'un de mes préférés et ceux de mon mari, alors je vais vous dire exactement comment je le prépare.

Phase : Croisière (PL), Consolidation, Stabilisation définitive

-1 blanc de poulet (ou demi-poitrine et haut de cuisse) sans peau

-1 jaune d'oeuf (j'en mets aussi 2)

- 1 yaourt allégé (ou crème pour la famille)

Mettez la viande en dés ou entière (et cassez-la en lanières plus tard) avec les légumes finement hachés à faire bouillir dans 2 litres d'eau. Laissez-les bouillir pendant environ 45-50 minutes (jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les légumes soient tendres).

Mélanger le jaune avec le yaourt. Retirez la casserole du feu et prélevez un peu de jus de la casserole, et versez-le sur le jaune, de près en fin. Homogénéiser petit à petit puis verser le tout dans la marmite.

Hacher finement les verts. Éteignez le feu dans la soupe, ajoutez l'aneth finement haché, le persil et le mélèze et laissez la casserole avec le couvercle pour que les saveurs se mélangent.

Comme vous pouvez le voir, je ne l'augmente pas du tout parce que c'est comme ça qu'on l'aime. Si vous voulez, vous pouvez mettre du vinaigre pour le rendre plus acide.


Soupe au poulet à la grecque

Chiu, hélas c'est lundi : (une recette de soupe très connue, la soupe au poulet grecque est facile et simple à faire.

  • 1 poulet d'environ 1kg
  • 2 carottes
  • 1 patrouille
  • 1/4 de céleri
  • 2 jaunes
  • 250 ml de crème sure 25% de matière grasse
  • 80g de riz
  • 1 citron
  • légumes verts hachés (aneth, persil)

Bien laver le poulet, le portionner et le faire bouillir dans 4 litres d'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir, faire mousser et laisser bouillir pendant 30 minutes à feu doux couvert d'un couvercle. Ajouter les légumes nettoyés, lavés et coupés en dés. Lorsque la viande est cuite, la sortir, la laisser refroidir un peu, la désosser et ajouter les morceaux à la soupe.
Lavez bien le riz et ajoutez-le à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire bouillir séparément puis l'ajouter. A part, frotter les jaunes avec la crème, ajouter petit à petit le liquide chaud puis verser le tout dans la casserole. Assaisonner avec du sel et de l'aigre-doux avec du jus de citron. Servir avec beaucoup de légumes verts hachés. Et avec des piments forts si vous aimez ça, je suis désolé :).

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Soupe au poulet à la grecque

Soupe au poulet à la grecque est l'une des soupes les plus appréciées de notre pays et bien que j'aie essayé plusieurs options, je n'avais toujours pas trouvé la formule idéale. Jusqu'à ce que mes yeux tombent sur cette recette.

Une recette simple que vous pouvez préparer avec du poulet de campagne ou des cuisses de poulet.

Je ne peux que vous recommander cette soupe, elle est aromatique, délicieuse et appréciée de tous.


Soupe au poulet à la grecque

Chiu, hélas c'est lundi : (une recette de soupe très connue, la soupe au poulet grecque est facile et simple à faire.

  • 1 poulet d'environ 1kg
  • 2 carottes
  • 1 patrouille
  • 1/4 de céleri
  • 2 jaunes
  • 250 ml de crème sure 25% de matière grasse
  • 80g de riz
  • 1 citron
  • légumes verts hachés (aneth, persil)

Bien laver le poulet, le portionner et le faire bouillir dans 4 litres d'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir, faire mousser et laisser bouillir pendant 30 minutes à feu doux couvert d'un couvercle. Ajouter les légumes nettoyés, lavés et coupés en dés. Lorsque la viande est cuite, la sortir, la laisser refroidir un peu, la désosser et ajouter les morceaux à la soupe.
Lavez bien le riz et ajoutez-le à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire bouillir séparément puis l'ajouter. A part, frotter les jaunes avec la crème, ajouter petit à petit le liquide chaud puis verser le tout dans la casserole. Assaisonner avec du sel et de l'aigre-doux avec du jus de citron. Servir avec beaucoup de légumes verts hachés. Et avec des piments forts si vous aimez ça, je suis désolé :).

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Soupe grecque au poulet - Recettes

Peut-être que le nom correct serait soupe au poulet avec œuf et yaourt (ou crème pour ceux qui le permettent), mais comme vous le savez déjà le nom "à la grec" est très courant (même s'il ne veut pas dire ce que les grecs comprennent à travers une telle soupe). Quoi qu'il en soit, c'est l'un de mes préférés et ceux de mon mari, alors je vais vous dire exactement comment je le prépare.

Phase : Croisière (PL), Consolidation, Stabilisation définitive

-1 blanc de poulet (ou demi-poitrine et haut de cuisse) sans peau

-1 jaune d'oeuf (j'en mets aussi 2)

- 1 yaourt allégé (ou crème pour la famille)

Mettez la viande en dés ou entière (et cassez-la en lanières plus tard) avec les légumes finement hachés à faire bouillir dans 2 litres d'eau. Laissez-les bouillir pendant environ 45-50 minutes (jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les légumes soient tendres).

Mélanger le jaune avec le yaourt. Retirez la casserole du feu et prélevez un peu de jus de la casserole, et versez-le sur le jaune, de près en fin. Homogénéiser petit à petit puis verser le tout dans la marmite.

Hacher finement les verts. Éteignez le feu dans la soupe, ajoutez l'aneth finement haché, le persil et le mélèze et laissez la casserole avec le couvercle pour que les saveurs se mélangent.

Comme vous pouvez le voir, je ne l'augmente pas du tout parce que c'est comme ça qu'on l'aime. Si vous voulez, vous pouvez mettre du vinaigre pour le rendre plus acide.


Soupe grecque au poulet, recette à la grecque

L'une des plus populaires et adorées des Romains est la soupe au poulet à la grecque !

Normalement c'est fait à partir de poulet entier, mais pour simplifier les choses, mais en même temps pour garder le goût, quand j'ai envie de cette soupe je la fais à partir de cuisses ou de côtelettes de poulet entières, car c'est beaucoup plus confortable pour moi.

Pourquoi des bourgeons et pas de la poitrine ?! Parce que les cuisses ont peu de graisse, de cartilage, et après ébullition, nous obtenons la soupe qui a le goût de la soupe.

Dans les quelques étapes suivantes, vous découvrirez une recette authentique et très savoureuse de soupe de poulet aigre grecque au citron.

Les ingrédients sont accessibles à tous, il suffit de respecter le process technologique et je vous assure un goût parfait !

Ingrédients de la soupe grecque au poulet, recette à la grecque :

  • 750 g de poitrines de poulet
  • 200g de carottes
  • 100 g de panais
  • 100 g de céleri
  • 100g de poivrons
  • 1 oignon moyen
  • 30 ml d'huile de tournesol
  • Un citron
  • 50 g de riz
  • 1 bouquet d'aneth
  • 300 g de crème grasse avec un minimum de 32% de matière grasse
  • 150 g de yaourt grec à 10 % de matière grasse
  • 3 jaunes
  • Sel et poivre au goût

Recette de soupe au poulet à la grecque, recette à la grecque :

Mettez les poitrines de poulet à ébullition dans de l'eau salée et faites-les cuire pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.

Epluchez les légumes et coupez-les en cubes, hachez finement l'oignon.

Mettez-les à durcir dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen. Ensuite, nous le mettons de côté.

Nous ajoutons la soupe dans laquelle les tasses ont été bouillies, nous devrions avoir au moins 2 litres, mais si nous n'en avons pas assez, nous pouvons la remplir d'eau.

Mélanger la crème avec le yaourt et les jaunes d'œufs et bien mélanger. Mettons-le de côté.

Quand ça commence à bouillir, ajouter le riz,

et après 10 minutes ajouter le jus de citron, goûter avec du sel et du poivre.

Le riz doit être plus qu'à moitié cuit, c'est à ce moment-là que nous nous occuperons du liezon. Retirer de la marmite encore bouillante de la soupe et y verser le mélange de crème, pour l'amener le plus possible à la température de la marmite.

Versez la liqueur dans la casserole, éteignez le feu et remuez encore 3-4 minutes et ajoutez l'aneth.


Soupe grecque au poulet - Recettes

Peut-être que le nom correct serait soupe au poulet avec œuf et yaourt (ou crème pour ceux qui le permettent), mais comme vous le savez déjà le nom "à la grec" est très courant (même s'il ne veut pas dire ce que les grecs comprennent à travers une telle soupe). Quoi qu'il en soit, c'est l'un de mes préférés et ceux de mon mari, alors je vais vous dire exactement comment je le prépare.

Phase : Croisière (PL), Consolidation, Stabilisation définitive

-1 blanc de poulet (ou demi-poitrine et haut de cuisse) sans peau

-1 jaune d'oeuf (j'en mets aussi 2)

- 1 yaourt allégé (ou crème pour la famille)

Mettre la viande en dés ou entière (et la casser en lanières plus tard) avec les légumes finement hachés à faire bouillir dans 2 litres d'eau. Laissez-les bouillir pendant environ 45-50 minutes (jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les légumes soient tendres).

Mélanger le jaune avec le yaourt. Retirez la casserole du feu et prélevez un peu de jus de la casserole, et versez-le sur le jaune, de près en fin. Homogénéiser petit à petit puis verser le tout dans la marmite.

Hacher finement les verts. Éteignez le feu dans la soupe, ajoutez l'aneth finement haché, le persil et le mélèze et laissez la casserole avec le couvercle pour que les saveurs se mélangent.

Comme vous pouvez le voir, je ne l'augmente pas du tout parce que c'est comme ça qu'on l'aime. Si vous voulez, vous pouvez mettre du vinaigre pour le rendre plus acide.


Soupe grecque au poulet, recette à la grecque

L'une des plus populaires et adorées des Romains est la soupe au poulet à la grecque !

Normalement c'est fait à partir de poulet entier, mais pour simplifier les choses, mais en même temps pour garder le goût, quand j'ai envie de cette soupe je la fais à partir de cuisses ou de côtelettes de poulet entières, car c'est beaucoup plus confortable pour moi.

Pourquoi des bourgeons et pas de la poitrine ?! Parce que les cuisses ont peu de graisse, de cartilage, et après ébullition, nous obtenons la soupe qui a le goût de la soupe.

Dans les quelques étapes suivantes, vous découvrirez une recette authentique et très savoureuse de soupe de poulet aigre-grec au citron.

Les ingrédients sont accessibles à tous, il suffit de respecter le process technologique et je vous assure un goût parfait !

Ingrédients de la soupe grecque au poulet, recette à la grecque :

  • 750 g de poitrines de poulet
  • 200g de carottes
  • 100 g de panais
  • 100 g de céleri
  • 100g de poivrons
  • 1 oignon moyen
  • 30 ml d'huile de tournesol
  • Un citron
  • 50 g de riz
  • 1 bouquet d'aneth
  • 300 g de crème grasse avec un minimum de 32% de matière grasse
  • 150 g de yaourt grec à 10 % de matière grasse
  • 3 jaunes
  • Sel et poivre au goût

Recette de soupe au poulet à la grecque, recette à la grecque :

Mettez les poitrines de poulet à ébullition dans de l'eau salée et faites-les cuire pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.

Epluchez les légumes et coupez-les en cubes, hachez finement l'oignon.

Mettez-les à durcir dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen. Ensuite, nous le mettons de côté.

Nous ajoutons la soupe dans laquelle les tasses ont été bouillies, nous devrions avoir au moins 2 litres, mais si nous n'en avons pas assez, nous pouvons la remplir d'eau.

Mélanger la crème avec le yaourt et les jaunes d'œufs et bien mélanger. Mettons-le de côté.

Quand ça commence à bouillir, ajouter le riz,

et après 10 minutes ajouter le jus de citron, goûter avec du sel et du poivre.

Le riz doit être plus qu'à moitié cuit, c'est à ce moment-là que nous nous occuperons du liezon. Retirer de la marmite encore bouillante de la soupe et y verser le mélange de crème, pour l'amener le plus possible à la température de la marmite.

Versez la liqueur dans la casserole, éteignez le feu et remuez encore 3-4 minutes et ajoutez l'aneth.


Vidéo: Recette de soupe au poulet pimenté (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gall

    Je vous conseille d'essayer de chercher sur google.com

  2. Bearacb

    Que ferions-nous sans votre idée admirable

  3. Tyger

    Je crois que vous faites une erreur. Je peux le prouver.

  4. Galeno

    Il y a quelque chose. Merci pour une explication. Tout ingénieux est simple.

  5. Chayim

    Je serais malade avec ceux qui sont dans le berceau.



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