Chili avec de la viande

Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Puis faire mijoter dans l'huile, dans le wok, et après qu'elle ait ramolli, ajouter la viande hachée et les poivrons (kapia et piquants) nettoyés et finement émincés. Laisser frire, env. 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter ensuite les haricots égouttés, les tomates finement hachées, assaisonner avec du sel, du curry et du cumin, et ajouter un peu d'eau pour couvrir tous les ingrédients, en laissant bouillir pendant env. 20 minutes, à moitié couvert, à feu moyen.

Servir chaud avec du pain mexicain ou des bâtonnets.


1 Připravte si zeleninu. Nakrájejte cibuli na kostičky zhruba o půlcentimetrové hraně. U cibule to půjde nejlíp, když ji přepůlíte od kořínků směrem ke stonku, oloupete a směrem od stonku krájíte na tenké plátky. Nedokrajujte je až do konce - u kořínku de měla držet pohromadě. Poté ji otočte a pokrájejte na kostičky. Paprika rozpulte, zbavte jádřince, opláchněte a nasekejte přibližně na centimetrové kostky. Nakonec oloupejte a nakrájejte česnek.

2 Pusťte se do vaření. Postavte pánev na střední plamen. Nalijte do ní olej a nechte ho minutku nebo dvě rozpálit (na elektrickém sporáku to trvá o trochu déle). Do rozžhaveného oleje vhoďte cibuli a za pravidelného míchání ji asi pět minut smažte. Měla par změknout a zesklovatět. Pak přisypte česnek, kostičky papriky, piment, sladkou papriku a kmín. Za stálého míchání smažte ještě pět minut, dokud se všechny vůně pěkně nepromísí.

3 Teď osmahněte maso. Trochu ztlumte plamen, přidejte do pánve mleté ​​​​maso a vařečkou se ho snažte rozdělit na co nejmenší kousky. Počítejte s tím, e olej s cibulí a kořením bude trochu prskat. Asi pět minut rychle míchejte tak, aby se maso rozdělilo do hrudek a bylo stejnoměrně opečené. Udržujte střední plamen - maso par mělo mais dokřupava usmažené, nikoli dušené. Pokud byste ho ale smažili příliš zprudka, hrozí, e česnek zhořkne a přichytí se ke koření.

4 Na adě je omáčka. Vývar přilijte do pánve. Totéž proveďte s konzervovanými rajčaty. Potom přisypte majoránku, cukr, sůl a pepř. Na závěr přidejte rajčatový protlak a všechno ještě jednou důkladně promíchejte.

5 Poduste maso s omáčkou. Přiveďte směs k varu, zamíchejte a přiklopte pokličkou. Co nejvíc stáhněte plamen a nechte všechno dvacet minut probublávat. Občas zamíchejte a zkontrolujte, jestli se omáčka nepřichytává nebo zda se příliš neodpařila. Pokud ano, přidejte dvě lžíce vody a podívejte se, jestli jste opravdu ztlumili plamen na minimum. Saupoudrer de chili con carne by mělo mais husté a šťavnaté.

Mexické fazole s mletým masem

CE TYPE
Čokoláda - to je váš překvapivý trumf! Jakákoli tmavá čokoláda (mléčná i hořká) totiž chili con carne rázem promění ve skutečnou specialitu. Stačí, když místo lžíce cukru přidáte do hrnce zároveň s fazolemi jeden nebo dva čtverečky. Ale pozor, nepřežeňte to - přece nechcete, aby typické masité jídlo získalo čokoládovou příchuť!


  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 2 petits piments rouges, hachés finement
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de Sel
  • 2 livres de boeuf haché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin, moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 livre de tomates en dés en conserve
  • ½ cuillère à café de poivre

Si vous aimez votre chili Keto, vous pouvez le rendre plus chaud avec vos ingrédients chauds préférés, alors n'hésitez pas à expérimenter. Alternativement, si vous aimez votre piment plus doux, vous laissez le piment tous ensemble si vous le souhaitez.


  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 2 petits piments rouges, hachés finement
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de Sel
  • 2 livres de boeuf haché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin, moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 livre de tomates en dés en conserve
  • ½ cuillère à café de poivre

Si vous aimez votre chili Keto, vous pouvez le rendre plus chaud avec vos ingrédients chauds préférés, alors n'hésitez pas à expérimenter. Alternativement, si vous aimez votre chili plus doux, vous laissez le chili tout ensemble si vous le souhaitez.


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Comment le faire

Commencez par faire cuire les oignons et l'ail avec un peu d'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré - en brisant les grumeaux avec une cuillère en bois. Versez ensuite le vin rouge et laissez mijoter quelques minutes.

Ensuite, ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et un peu de miel.

Ensuite, hachez deux poivrons rouges et ajoutez-les également.

Ajoutez quatre boîtes de tomates hachées de bonne qualité et remuez.

Viennent ensuite les épices. Nous avons du paprika fumé, du cumin, de la coriandre moulue, du piment en poudre (plus ou moins selon la chaleur que vous l'aimez), du gingembre moulu, du sel et du poivre et un mélange d'herbes. Chris ajoute également un piment rouge fraîchement haché à ce stade.

Ajoutez ensuite la purée de tomates (pâte), le ketchup et la pâte de chipotle.

Portez à ébullition, remuez, puis baissez le feu et couvrez légèrement avec un couvercle. Laisser mijoter environ une heure en remuant toutes les 10 à 15 minutes.

Au bout d'une heure, ajoutez des haricots mélangés et des haricots rouges en conserve, remuez et laissez cuire encore 20 minutes, à découvert (c'est également le bon moment pour mettre votre riz à cuire).

Juste avant de servir, ajoutez une grosse poignée de coriandre fraîche hachée (coriandre).

Servir ensuite avec du riz bouilli. Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir avec de la crème sure, guacamole maison, des chips tortilla (nous adorons les chips de maïs bleu) et une pincée supplémentaire de coriandre fraîche et de piments rouges finement hachés.

Je sais que cela semble être une longue liste d'ingrédients, mais la plupart sont mélangés et vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients dans votre placard.

Bien que nous le servions souvent avec du riz, il est également excellent avec des pâtes, sur des chips tortilla ou des pommes de terre en veste. J'utilise même parfois une portion du congélateur pour faire une lasagne rapide et épicée.


Chili avec de la viande (une sorte de)

Pour 6 portions complètes : 500 grammes de bœuf coupé en morceaux, 100 - 150 g de lardons, 4 boîtes de : pois chiches, petits pois, haricots blancs, haricots rouges. Deux gros oignons, quelques gousses d'ail, quelques carottes, deux branches de céleri, un piment rouge, un kapia ou piment gras. Sel, poivre, huile d'olive, paprika doux, quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, thym vert, feuilles de laurier. Pour servir, avocat, citron et quelques feuilles vertes (laitue, épinards, roquette, ce que vous avez sous la main).

Hacher tous les légumes et égoutter la majeure partie du liquide des boîtes de conserve. Dans une casserole à fond épais, faire revenir le bacon dans l'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore & # 8211 ne doit pas être frit. Retirez-le avec un fouet et ajoutez les morceaux de viande. Faites frire des deux côtés pendant quelques minutes. Retirer la viande, ajouter et faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le paprika doux et la pâte de tomate, cuire quelques minutes, puis ajouter le reste des légumes, le laurier et le thym. Remuer, laisser sur le feu quelques minutes, ajouter les légumes en conserve et la viande. Si vous pensez qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d'eau pour couvrir le contenu. Salez et poivrez, remuez et laissez mijoter environ 90 minutes. De temps en temps, vérifiez et remuez pour que cela ne colle pas. Ajouter un peu plus d'eau si besoin, mais pas trop car il faut obtenir une sauce épaisse. Après une heure de cuisson, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de farine si la sauce vous parait trop fine. Faites également l'assaisonnement final avec du sel, du poivre et du paprika fort si le poivre était trop tendre.

Le vrai temps de cuisson est donné par le bœuf, qui doit être moelleux.

A la fin, vous pouvez ajouter une poignée d'épinards dans la casserole pour avoir un aliment multicolore. Dans l'assiette, ajouter la laitue, les tranches d'avocat et le citron. Vin rouge, obligatoire ! Le cola marche aussi, si vous mangez le midi


  • Faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive.
  • Couper l'oignon et l'ail en dés (j'utilise un presse-ail mais vous pouvez simplement le couper avec un couteau si vous n'en avez pas) et mettre de côté.
  • Émietter le bœuf haché dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
  • Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail dans la poêle et cuire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  • Ajoutez ensuite les tomates en conserve, la pâte de tomates et le bouillon de bœuf et remuez.
  • Enfin, ajoutez la poudre de piment, le sel et le poivre et mélangez.
  • Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure en remuant de temps en temps.
  • Si vous aimez une sauce plus épaisse, continuez la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires sans couvercle.

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1 Chauffer l'huile dans un grand bol et faire revenir l'oignon et la citrouille pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2 Ajouter les graines de soja, le paprika, l'ail et faire revenir quelques minutes. Ajouter le poivre, le bouillon de légumes, les tomates, le vinaigre, le sucre et laisser mijoter 15 minutes.

3 Pendant ce temps, placez le riz dans un bol avec 500 ml d'eau. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il pénètre et absorbe le liquide.

4 Ajouter les haricots à la sauce soja, mélanger et chauffer complètement. Servir avec une garniture de riz.


Comment le faire

Commencez par faire cuire les oignons et l'ail avec un peu d'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré - en brisant les grumeaux avec une cuillère en bois. Versez ensuite le vin rouge et laissez mijoter quelques minutes.

Ensuite, ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et un peu de miel.

Ensuite, hachez deux poivrons rouges et ajoutez-les également.

Ajoutez quatre boîtes de tomates hachées de bonne qualité et remuez.

Viennent ensuite les épices. Nous avons du paprika fumé, du cumin, de la coriandre moulue, du piment en poudre (plus ou moins selon la chaleur que vous l'aimez), du gingembre moulu, du sel et du poivre et un mélange d'herbes. Chris ajoute également un piment rouge fraîchement haché à ce stade.

Ajoutez ensuite la purée de tomates (pâte), le ketchup et la pâte de chipotle.

Portez à ébullition, remuez, puis baissez le feu et couvrez légèrement avec un couvercle. Laisser mijoter environ une heure en remuant toutes les 10 à 15 minutes.

Au bout d'une heure, ajoutez des haricots mélangés et des haricots rouges en conserve, remuez et laissez cuire encore 20 minutes, à découvert (c'est également le bon moment pour mettre votre riz à cuire).

Juste avant de servir, ajoutez une grosse poignée de coriandre fraîche hachée (coriandre).

Servir ensuite avec du riz bouilli. Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir avec de la crème sure, guacamole maison, des chips tortilla (nous adorons les chips de maïs bleu) et une pincée supplémentaire de coriandre fraîche et de piments rouges finement hachés.

Je sais que cela semble être une longue liste d'ingrédients, mais la plupart sont mélangés et vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients dans votre placard.

Bien que nous le servions souvent avec du riz, il est également excellent avec des pâtes, sur des croustilles de tortilla ou des pommes de terre en veste. J'utilise même parfois une portion du congélateur pour faire une lasagne rapide et épicée.


Vidéo: Tehdään itse maissi- ja venhätortilloja. tacoja grillatun lihan ja guacamolen kanssa. (Octobre 2021).