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Gâteau au café aux bleuets et aux noisettes

Gâteau au café aux bleuets et aux noisettes


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Remarques

D'autres baies, telles que les framboises, les mûres ou les canneberges, peuvent être utilisées à la place des myrtilles. Si vous utilisez des canneberges, augmentez la quantité de sucre de canne à ¾ tasse.

D'autres noix ou graines, telles que les noix de pécan, les amandes ou les graines de citrouille vertes (pepitas), peuvent remplacer les noisettes.

Pour faire ce gâteau sans produits laitiers, utilisez du babeurre non laitier à la place du babeurre et de l'huile végétale à la place du beurre.

Avec l'aimable autorisation de Livre de recettes sans gluten au quotidien de Bob's Red Mill par Camilla V Saulsbury, 2015 © www.robertrose.ca Réimprimé avec la permission de l'éditeur.

Ingrédients

Pour le remplissage:

  • 2/3 tasses de noisettes grillées hachées
  • ¼ tasse de sucre brun foncé emballé
  • 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue

Pour le gâteau :

  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 1 ½ tasse de farine d'amarante
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¾ tasse de sel de mer fin
  • 2/3 tasses de sucre de canne cristallisé fin
  • 2 gros oeufs
  • ½ tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 tasses d'extrait de vanille sans gluten
  • 1 1/3 tasse de babeurre
  • 1 ½ tasse de bleuets

Portions12

Calories par portion431

Équivalent folate (total)34µg8%

Riboflavine (B2)0.2mg10.7%


Cette recette de gâteau aux myrtilles maison avec une garniture de crumble regorge de saveur et a une texture beurrée et moelleuse! Il est fait avec des ingrédients simples et ne prend que quelques minutes à préparer, mais la meilleure chose est qu'il peut être préparé à l'avance. Idéal pour les matinées chargées ! C'est l'un de ces gâteaux qui ont encore meilleur goût le lendemain.

Ma famille est une grande fan des petits déjeuners sucrés - les gâteaux, les crêpes, les brioches à la cannelle sont tous les préférés de notre maison, mais si je sers quelque chose avec des streusels dessus, ils deviennent encore plus fous. Une garniture de crumble facile est de loin mon truc préféré pour mettre sur un gâteau! Il est si facile à faire et transforme un simple gâteau en quelque chose de spécial.

Ce gâteau au café aux myrtilles fait un excellent petit-déjeuner mais serait également un dessert parfait pour Pâques. C'est toujours un succès quand je le fais et c'est parti en quelques secondes. Vos invités vous supplieront pour la recette !


Gâteau au café sans gluten Happy Dance

Elle manque toujours des choses à cause de ses allergies alimentaires, mais ce délicieux petit gâteau est exempt des huit principaux allergènes alimentaires sans sacrifier le goût ! Je pouvais à peine garder les enfants à l'écart du gâteau au café aux myrtilles assez longtemps pour que je puisse le prendre en photo !

Le mélange à pâtisserie sans gluten 1-to-1 de Red Mill de Bob’s est une bouée de sauvetage. Vous n'avez pas besoin de faire tous ces mélanges étranges de farines sans gluten pour faire une farine tout usage sans gluten. Vous pouvez l'utiliser comme vous le feriez avec de la farine ordinaire, et c'est délicieux !

C'est ce qu'on appelle un gâteau au café, alors assurez-vous de l'associer à l'une de ces délicieuses recettes de latte !

Vous ne pouvez pas avoir de gâteau au café sans CAFÉ ! Découvrez deux de nos recettes de café préférées!

Fournitures pour gâteaux au café sans gluten


Gâteau au café aux bleuets et aux noisettes - Recettes

Ce délicieux gâteau au café et aux noisettes sans gluten est l'accompagnement parfait pour n'importe quel thé de l'après-midi. Essayez notre recette et impressionnez vos invités avec ce délicieux dessert.

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 200g de poudre de noisettes
  • 2/3 tasse de farine nature sans gluten
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 2 1/2 cuillères à café de granulés de café instantané
  • 200 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de café
  • 1 tasse de crème épaisse, fouettée
  • 1 1/2 cuillère à soupe de noisettes, hachées, grillées
  • 20 g de chocolat noir sans gluten, râpé

Préchauffer le four à 170°C et graisser et tapisser le fond et les côtés d'un moule à charnière rond de papier sulfurisé.

Battre les œufs et le sucre dans un bol pendant environ 10 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mettre de côté.

Mettez la poudre de noisettes dans un grand bol séparé. Tamiser sur la farine et la levure chimique et fouetter pour bien mélanger. Mettre de côté.

Fouetter le café avec 1/4 tasse d'eau dans une petite cruche jusqu'à dissolution.

Versez l'huile d'olive dans le mélange d'œufs et mélangez avant d'incorporer délicatement le mélange de noisettes. Incorporer le mélange de café jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et verser dans le moule préparé.

Cuire au four pendant 50 minutes et laisser reposer dans le moule sur une grille pendant encore cinq minutes.

Retirer les côtés du moule et laisser refroidir.

Fouetter la liqueur à la crème fouettée. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Garnir le gâteau de crème au café et saupoudrer de noisettes hachées et de chocolat.


Muffins au gâteau au café et aux bleuets

Je suis sûr que je ne suis pas le seul à dire que j'adore un bon muffin aux myrtilles. Il y a juste quelque chose d'irrésistible chez eux ! J'en ai cuisiné plus que ma juste part au fil des ans et je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les peaufiner et de les fabriquer de différentes manières.

Ces muffins au gâteau au café et aux bleuets sont un ajout un peu différent à mon répertoire de muffins aux bleuets. Ils ressemblent vraiment plus à un gâteau au café sous forme de muffin, d'où le nom. Le résultat est une gâterie douce et sucrée qui est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch ou tout simplement une collation !

Les muffins sont généralement préparés en utilisant ce qu'on appelle sans surprise la méthode des muffins. C'est un excellent moyen de mélanger des produits de boulangerie avec beaucoup de liquide et peu de graisse. Ces muffins, cependant, utilisent la méthode de crémage, ce qui signifie que le beurre ramolli et le sucre sont battus ensemble un peu comme faire une pâte à gâteau traditionnelle. Cela donne un muffin semblable à un gâteau avec une mie plus douce et plus délicate.

Comme pour la plupart des gâteaux au café, la pâte est toujours plus épaisse qu'un gâteau ordinaire. Pour cela, je préfère ne pas mélanger les myrtilles à la pâte. Saupoudrer simplement les baies sur la pâte en portions fonctionne bien. Ils coulent un peu pendant la cuisson des muffins, mais vous obtenez une belle répartition de baies dans les muffins. Vous pouvez également utiliser d'autres baies si vous le souhaitez. Si vous utilisez quelque chose de plus gros que des myrtilles, vous voudrez probablement les hacher pour les rendre plus bouchées.

Et, bien sûr, il doit y avoir une garniture de miettes! Ne soyez pas timide en saupoudrant la garniture sur les muffins. Celui-ci est un mélange très simple d'ingrédients de base mais avec une pointe de gingembre pour un peu plus d'intérêt gustatif. J'adore ajouter du gingembre aux desserts aux myrtilles, mais la cannelle est aussi un bon choix si vous préférez.

Je suis vraiment tellement épris de ces muffins au gâteau au café et aux bleuets. J'adore le fait qu'ils soient en partie muffins, en partie gâteau au café. La saveur est agréable et un peu plus sucrée que ce que vous attendez d'un muffin traditionnel.


Chocolat et gâteau. Les deux font partie d'un petit-déjeuner complet - ou du moins complètement décadent.

Kuchen, un gâteau à la levure allemand, agit comme un oreiller doré pour les poires mûres et une garniture à la cannelle, au sucre et aux noisettes.

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Gâteau au café aux noisettes


Je suis toujours à la recherche de nouveaux gâteaux et muffins sans céréales que je peux préparer en grandes quantités, puis manger au petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi tout au long de la semaine.


Je fais ce pain aux bananes régulièrement (et d'ailleurs le nom n'est pas exagéré, c'est vraiment le meilleur pain aux bananes de tous les temps), mais je cherchais quelque chose de nouveau.


Je suis un grand fan d'absolument tout ce qui est aromatisé au café et je pensais qu'un gâteau au café aromatisé au café était exactement ce dont j'avais besoin.


J'aime la façon dont la saveur de la noisette ressort vraiment dans ce gâteau à la fois des noisettes moulues dans la pâte ainsi que des morceaux croustillants sur le dessus. J'ai fait ce gâteau deux fois maintenant, la première fois avec un glaçage aromatisé au café, puis à nouveau avec juste des noisettes grillées saupoudrées sur le dessus avant la cuisson. Personnellement, je préfère la deuxième option car elle n'est pas aussi sucrée mais j'ai inclus des instructions pour les deux dans la recette.

Si vous faites cette recette, faites le moi savoir dans la section commentaire ci-dessous, j'aimerais savoir ce que vous en pensez ou prendre une photo et me taguer (@everylastbite_) sur Instagram, j'adore voir vos photos !


Cake au café, cardamome et noisettes

Assistante de cuisine Georgie "Le gâteau au café est une tradition de longue date dans ma famille, et il y a toujours un gâteau au café à chaque occasion spéciale. Enfant, j'étais évidemment autorisé à boire du vrai café, donc maman utiliserait Camp Chicory & Coffee Essence en pâtisserie à la place."

Une combinaison de saveurs classique de cardamome et de café dans un délicieux gâteau. L'éponge est prise en sandwich avec des couches de glaçage au café et au beurre de noisette, puis arrosé de sirop de café.

beurre non salé, ramolli, plus extra pour graisser

expresso ou café noir fort, refroidi

noisettes grillées hachées

expresso ou café noir fort

expresso ou café noir fort, refroidi

noisettes grillées hachées

  1. Préchauffer le four à 180°C (ventilateur 160°C) repère 4. Graisser légèrement un moule à gâteau rond et profond de 20,5 cm de diamètre et le tapisser de papier sulfurisé. Pour le gâteau, à l'aide d'un pilon et d'un mortier, écrasez les gousses de cardamome pour briser les cosses. Retirez les graines noires et jetez les cosses. Broyer les graines jusqu'à ce qu'elles soient fines.
  2. À l'aide d'un batteur sur pied ou d'un fouet électrique à main, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Incorporer graduellement les œufs (si le mélange a l'air de cailler, ajouter quelques cuillères à soupe de farine). Incorporer l'espresso/café.
  3. Tamisez la farine et ajoutez la cardamome moulue et les noisettes. Incorporer avec une grande cuillère en métal. Grattez dans le moule préparé, nivelez doucement et faites cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
  4. Pendant ce temps, préparez le sirop de café. Chauffer l'espresso/café, le sucre et 50 ml d'eau dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et faire des bulles jusqu'à consistance sirupeuse, environ 5 minutes. Réserver au frais.
  5. Pour le glaçage, battre le beurre à l'aide d'un batteur sur pied ou d'un fouet électrique à main jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Tamisez le sucre glace et fouettez à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ajouter l'espresso/café et mélanger pour combiner.
  6. Couper le gâteau refroidi en deux horizontalement. Utilisez 1/3 du glaçage pour remettre les moitiés en sandwich et placez le gâteau sur un support à gâteau ou une assiette de service. Étaler le reste du glaçage sur le dessus, arroser de sirop de café et parsemer sur les noisettes torréfiées. Servir en tranches.

Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.

Remplacez l'espresso par Camp Chicory & Coffee Essence, si vous préférez. Vous n'aurez besoin que d'1 cuillère à café d'extrait pour chaque 1 cuillère à soupe d'expresso.


Mardi sans gluten : le gâteau au café fourré aux fruits est gagnant

Je suis émerveillé par les produits Bob's Red Mill depuis des années. J'adore la farine d'amande ainsi que leur excellente levure chimique et leur bicarbonate de soude. J'étais donc tout à fait disposé à n'importe quel livre qui utilise ces produits.

Entrez "Bob&rsquos Red Mill Everyday Gluten Cookbook: 281 Delicious Whole-Grain Recipes" de Camilla Saulsbury (Robert Rose, 24,95 $).

Saulsbury a créé des recettes qui mettent en valeur les bienfaits pour la santé d'un régime sans gluten, du petit-déjeuner au dîner. Le livre démontre la polyvalence des grains sans gluten de Bob&rsquos Red Mill&rsquos, de l'amarante au quinoa, en passant par le millet, le teff et plus encore.

Ce que j'aime dans ces recettes, c'est qu'elle n'utilise pas de gommes xanthane ou d'autres charges, elles plaisent donc à tout le monde.

Voici une de ses recettes à essayer.

GÂTEAU CAFÉ AUX BLEUETS NOISETTES

2&frasl3 tasse de noisettes grillées hachées

¼ tasse de cassonade emballée

1½ cuillères à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

2 & frasl3 tasse de sucre de canne cristallisé fin

½ tasses de beurre non salé, fondu

2 cuillères à café d'extrait de vanille sans gluten

Préchauffez le four à 350 degrés.

Vaporiser un moule carré en métal de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif

Pour la garniture, mélanger les noisettes, la cassonade et la cannelle dans un petit bol.

Pour le gâteau, mélanger la farine d'amarante, la fécule de pomme de terre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre, les œufs, le beurre et la vanille jusqu'à homogénéité. Incorporer le babeurre jusqu'à homogénéité.

Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Incorporer délicatement les bleuets.

Étaler la moitié de la pâte uniformément dans le moule préparé et saupoudrer de garniture. Déposez le reste de pâte sur la garniture (il n'est pas nécessaire de recouvrir complètement la garniture).

Cuire au four préchauffé de 28 à 33 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.

Conseils : D'autres baies, comme les framboises, les mûres ou les canneberges, peuvent être utilisées à la place des bleuets. Si vous utilisez des canneberges, augmentez la quantité de sucre de canne à 3/4 tasse. D'autres noix ou graines, telles que les noix de pécan, les amandes ou les graines de citrouille vertes (pepitas), peuvent remplacer les noisettes.

Conseil de conservation : Conservez le gâteau au café refroidi hermétiquement couvert ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.


Voici les chanceux dont les noms ont été tirés au sort lors de notre récent concours Coffee Memes. Chacun de vous recevra l'un de nos tout nouveaux Squatch-o-late chauds au caramel salé. Il y avait beaucoup de mèmes amusants partagés. Merci à tous ceux qui ont joué le jeu. DRUMROLL S'il vous plaît……. Kari Celestine-Burke, Texas Brenda Yost-Goshen, Indiana Kim Oberbroeckling-Dubuque, Iowa Jeff … En savoir plus

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Voir la vidéo: Recette Cake Au Citron Et Bleuets (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Farson

    Vous avez tort. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  2. Kimathi

    Je ne sais pas ça ici et dis que tu peux

  3. Mut

    Le manque total de goût

  4. Zulucage

    Est probablement absent

  5. Jeoffroi

    le message pertinent :), attirant ...

  6. Bajar

    Tout est beurré.

  7. Hamoelet

    Hmm ... rien du tout.

  8. Finnegan

    Harnais des démons



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