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Pain d'aubergine au babeurre et au poivron

Pain d'aubergine au babeurre et au poivron


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Je vous invite à un apéritif rapide et savoureux.

  • 1 grosse aubergine
  • ½ poivrons rouges
  • 150g ourda
  • 50g de crème grasse
  • 2 oeufs
  • 100g de pesée
  • 30g de farine
  • 100 ml d'huile
  • Le sel
  • Poivre

Portions : 5

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Aubergine panée avec urda et poivron:

Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches de 6 à 8 mm d'épaisseur, placez-les sur une serviette absorbante, saupoudrez-les de sel et mettez-les de côté.

Urda, mélangez-le avec de la crème sure, du poivre finement haché, du sel et un peu de poivre.

Tranches d'aubergines, essuyez les restes de jus et passez-les un à un dans la farine, l'œuf et la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les aubergines des deux côtés, puis égouttez-les à nouveau dans une passoire.

Après qu'ils aient été frits et égouttés, nous plaçons les panneaux les uns sur les autres, en ayant entre eux la crème urda et le poivre. Sur le dessus, nous mettons une couche de crème et décorons avec des tranches de poivre.

Bon appétit !


Caponata & # 8211 & # 8220Salata & # 8221 Sicilienne aux aubergines

Une salade un peu différente, avec de nombreux légumes cuits et l'aubergine en vedette & #8230 Une délicieuse association de saveurs, de textures et de couleurs. En Sicile, la caponata est un plat traditionnel composé d'aubergines frites et de branches de céleri, assaisonnées de vinaigre de vin et éventuellement de câpres à la sauce aigre-douce. Selon la région, la recette diffère, non seulement des olives, des carottes, des poivrons ou des pommes de terre peuvent être ajoutés, mais aussi des graines de pin et des raisins secs. Dans la région de Palerme, la caponata comprend également le poulpe, tandis que la variante "prétentieuse" comprend le homard, l'espadon, les asperges et les crevettes.

La caponata peut être servie en apéritif ou en garniture de plats de poisson, mais aussi en plat principal.

Ingrédient:
& # 8211 aubergine 2 mcx. grand (800g)
& # 8211 poivrons rouges et verts 3 mcx. (450 grammes)
& # 8211 tomates 3 mcx. mari (630 g)
& # 8211 olives sans pépins et tranchées 100 g
& # 8211 branches de céleri 4-5 tiges (380 g)
& # 8211 ail 3 chiots
& # 8211 vinaigre de vin 2 c.
& # 8211 huile d'olive 150 ml
& # 8211 oignon 3 mcx. (260 grammes)
& # 8211 sel, poivre

Dans une poêle antiadhésive plus grande, chauffer l'huile. Mettez les aubergines coupées en dés et laissez-les frire légèrement. Ajouter les poivrons, les couper en cubes d'aubergine.

Lorsque les aubergines et les poivrons ont un peu ramolli, retirez-les avec un fouet sur une assiette. Dans le reste de l'huile dans la poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail. Ajouter les branches de céleri finement hachées et bien mélanger.

Ajouter les olives tranchées et les tomates tranchées. Bien mélanger, saler et poivrer, ajouter le vinaigre de vin et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter les aubergines et les poivrons, bien mélanger et laisser mijoter, à feu doux et avec le couvercle, encore 10 minutes.


Contrôle d'apéritif aux olives et aux poivrons

Quand on pense au gâteau, on pense automatiquement à la version sucrée, pour le dessert. Mais le gâteau peut aussi être salé et servi en apéritif, & icircntr beaucoup de combinaisons d'ingrédients.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de gâteau d'apéritif aux olives et aux poivrons, que vous pouvez préparer lorsque vous avez des invités, car il a fière allure sur une assiette d'apéritifs. Ou & icircl vous pouvez préparer sans aucune occasion et profiter du froid, comme petit-déjeuner ou collation.

  • 150 g de farine
  • 200g de fromage râpé
  • 5-6 œufs
  • 100g de poivrons
  • 150g d'olive
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Mettez les œufs dans un bol et battez-les au batteur et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Mélanger la farine avec la levure et les incorporer au mélange d'œufs en remuant constamment.

Ajouter une pincée de poivre et d'huile, puis éteindre le batteur. Hacher les poivrons en dés, ainsi que les olives, après avoir retiré les graines. Mettez-les dans la composition préalablement réalisée et incorporez-les à l'aide d'une spatule ou d'une spatule.

Verser la composition dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Mettre au four, dans le four préchauffé, à 170 degrés, pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Servir le gâteau une fois refroidi. Bon appétit!

Il faut le voir aussi.


Pain aux aubergines

Les aubergines panées sont délicieuses et ne peuvent être préparées qu'en 10 minutes.

Eplucher une courge, la râper et presser le sel. Essuyez ensuite avec du papier absorbant.

Battez les œufs comme une omelette. Nous donnons l'aubergine à travers la farine mélangée à de la chapelure, puis nous les donnons à travers l'œuf.

Faire frire dans l'huile chaude et retirer sur du papier absorbant.

Pain aux aubergines sauce à l'ail

Épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches de 6 à 7 mm d'épaisseur. Saupoudrez d'un peu de sel et

Pain d'aubergine au babeurre et au poivron

Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches de 6-8 mm d'épaisseur, placez-les sur une serviette absorbante, poudrez-les


Mousse de pommes de terre aux aubergines, tomates et viande hachée & #8211 recette grecque

Celui-ci purée de pommes de terre aux aubergines, tomates et viande hachée il est particulièrement savoureux et copieux. On en a marre d'une tranche de 10 x 10 cm car elle contient à la fois des légumes et des protéines de viande et de lait (fromage, lait). Il n'y a pas de "recette originale" pour la moussaka grecque car elle est préparée différemment selon les régions.

Chez nous, les musacals sont fabriqués séparément : soit des pommes de terre, soit des aubergines. J'ai appris à le faire de ma mère purée de pomme de terre avec viande hachée et jus de tomate & # 8211 voir la recette ici & # 8211 mais aussi mousse d'aubergine aux poivrons au four & # 8211 voir recette ici.

Et bien, le musacaua grec combine les deux recettes et le résultat est exceptionnel ! Il existe plusieurs recettes de moussaka : grecque, turque, arabe, etc. La recette qui est devenue célèbre est celle de la moussaka grecque avec pommes de terre, aubergines, viande, tomates et sauce blanche et a été publiée pour la première fois par Nikolaos Tselementes dans les années 1920 (dans un livre de cuisine).

La viande traditionnellement utilisée dans la moussaka est le bœuf ou le mouton. J'ai utilisé un bœuf avec un peu de gras (cuisse + poitrine de bœuf) car cela le rend plus tendre et savoureux. Il est toujours préférable de hacher notre viande à la maison car ainsi nous savons exactement ce que nous avons dans notre assiette. De cette viande hachée sera faite une sauce semblable à ragu a la bolognaise (recette ici).

Les légumes typiques sont les oignons, l'ail, les pommes de terre, les aubergines et les tomates (ou le jus de tomate) mais se trouvent souvent dans la moussaka et les poivrons ou le kapia. Les recettes classiques prévoient la friture anticipée de tranches de pommes de terre et d'aubergines, mais il existe également des solutions modernes et plus diététiques pour leur préparation. Nous savons tous que les aubergines absorbent la graisse comme une éponge, nous avons donc décidé de les cuire directement au four. Vous verrez à la fin de la recette une vidéo qui a servi d'inspiration pour cette recette. C'est une démonstration faite par un chef grec (Akis Petretzikis), collaborateur de Jamie Oliver.

Les épices utilisées dans une muscade grecque sont le sel, le poivre, le thym mais aussi la cannelle, le clou de girofle. Les arômes sont orientaux et donnent une saveur particulière au plat. Si vous n'avez pas le courage de les essayer dans cette combinaison, vous pouvez vous limiter à beaucoup de sel et de poivre.

La couche de sauce blanche (Béchamel) est généreuse et très savoureuse. Dans cette sauce, vous pouvez mettre des jaunes d'œufs et du parmesan râpé, devenant un Sauce Mornay (voir recette). Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et, à travers le gratin, former une croûte rougeâtre et appétissante.

Vous pouvez aussi faire de la moussaka renversée avec des pommes de terre, de la viande, des champignons et de la sauce tomate (recette ici).


Aubergine - 74 recettes

Recettes de cuisine à l'aubergine plein de finesse ! :) Recettes d'aubergines farcies, grecques, en bocal, panées ou marinées.

L'aubergine est un légume très recherché, aux usages multiples. Plusieurs variétés sont connues. Il faut savoir les choisir au besoin. Pour la préparation de plats d'aubergines (zacusca, nourriture, musaca, farcies) sont recherchées des variétés "Bucarest".Leurs fruits sont pleins et lourds, atteignant jusqu'à 400-500 g.

Pour salades ou conserves la variété "longue" est recherchée. Elle a un fruit cylindrique, allongé, violet, brillant. Les aubergines ont donc un usage multiple et une valeur nutritionnelle élevée et large, contenant : eau 92,7%, protéines 1,10 %, vitamine C, 8,2 mg.

Conseils culinaires :

Les aubergines noircissent après avoir été cuites, car elles sont trop laissées dans la coquille. Le remède : créer une ouverture dans la coque, quand ils sont encore chauds, sans eau, par laquelle vous retirez le noyau avec une cuillère à café. Après avoir haché l'aubergine et n'ayant pas encore ajouté d'huile, ajoutez un jaune d'œuf cru. Ils auront meilleur goût.

Faites cuire les aubergines à feu vif, pas à feu doux, car elles sont amères.

Les aubergines ne sont pas hachées avec un broyeur métallique, mais avec un broyeur en bois, afin d'éviter leur oxydation.


Mots recherchés "aubergine"

Coupez les aubergines en rondelles et faites-les frire, puis coupez les autres légumes en rondelles et ajoutez-les sur les aubergines. Ne pas mélanger.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, les couper légèrement au couteau et assaisonner de sel et de poivre.Enfourner à four chaud, env.

Cuire les aubergines et les égoutter puis les hacher jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée. Mettre la moitié de l'huile dans une casserole puis ajouter

Hacher l'oignon, la carotte et le poivron puis les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la viande hachée avec un peu d'eau, quand la viande a durci l'ajouter

Les aubergines sont lavées et épluchées, puis coupées en cubes, saupoudrées de sel et égouttées dans une passoire.

Après avoir coupé les tranches et les pommes de terre et les aubergines, faites-les revenir une à une dans de l'huile de palme chaude. Retirer sur du papier absorbant

Cuire les aubergines sur une plaque chauffante en les retournant de tous les côtés pour une cuisson uniforme. Retirer du feu, laisser refroidir

Hacher l'aubergine, ajouter un peu de sel, mélanger progressivement avec l'huile et enfin avec le jus de citron au goût. Faire bouillir les oeufs pour sortir


Cuisses de poulet au four avec tomates cerises et poivrons

Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette, à part les ingrédients, est une casserole spacieuse avec une poignée résistante à la chaleur. Si nous y réfléchissons, vous pouvez également utiliser un plat allant au four. Quoi que vous choisissiez, après avoir placé les cuisses de poulet une à une, recouvrez-les de légumes, assaisonnez-les bien et enfin versez la soupe au poulet par-dessus. Et puis au four et le tour est joué !


alt = "Rulouri_cu_branza_telemea_ardei_gras_si_spanac" /> Rouleaux au fromage telemea, poivrons et épinards à partir de : crème sure, fromage telemea, crêpes, poivrons, feuilles d'épinards. Ingrédients : 150 ml de crème sure 200 g de Telemea râpé 8 crêpes toutes préparées 2 poivrons rouges pousses d'épinards frais Préparation : Laver les épinards. Faire bouillir une minute dans de l'eau bouillante et… /> Soupe de poisson aux champignons de : poisson, eau, pommes de terre, fenouil, ail, oignon, laurier, huile de tournesol, carotte, céleri, persil racine, sel, poivre, persil, betteraves, Raifort. Ingrédients : un kilo sur deux litres d'eau 450 g de pommes de terre un fenouil ail 150 g de champignons un oignon un laurier 75 ml d'huile…